Bovetepannkakor med läsk

natalka

Bovetepannkakor med läsk
Kategori: Bageri
Ingredienser
bovetemjöl 1 msk.
vetemjöl 1 msk.
Mjölk 4 msk.
Ägg 3 st
smör 4 msk. l.
socker 1 msk. l.
soda 0,5 tsk.
citronsyra på knivspetsen
salt att smaka
Tillagningsmetod

Häll allt mjöl i en kastrull, späd det med varm mjölk och tillsätt äggulor, socker, salt och uppvärmt smör, knåda degen. Lös upp läsk i en liten mängd vatten, späd citronsyra i samma mängd vatten. Kombinera bakpulver och syra och blanda omedelbart (medan sodan fräsar) dem med degen. Vispa äggvitorna väl, sätt försiktigt i degen och baka pannkakor utan att röra om.
Allt detta är bokstavligen från en förpackning med bovetemjöl. Vad betyder "inte rör om", det vet jag inte. Du kanske borde ha skrivit "blanda försiktigt"?

Vikasha

Hallå! Jag vill säga att pannkakor med bovete är mycket för alla.
Jag gjorde det en gång och kommer inte göra det längre - jag tyckte inte om det.

natalka

Jag åt som barn. Mamma bakade. Jag gillade verkligen det.

Olga @

Natalka, gjorde du bovetepannkakor enligt detta recept? Om ja, vad är resultatet?

natalka

Jag skrev ovan att jag inte har provat detta recept, men barndomsminnen är mycket positiva.

! R! NA

Läckra pannkakor är gjorda av en blandning av vete och bovetemjöl, beredd enligt följande recept:

Vetemjöl - 400 g,
bovetemjöl - 200 g,
mjölk - 1 l,
ägg - 5 st.,
färsk jäst - 25 g,
strösocker - 2 msk. skedar (ej uppmätta),
vegetabilisk olja - 2-3 msk. skedar (ej uppmätta),
salt - 1 tsk.

Lös upp socker i varm mjölk (0,5 liter), lös jäst och rör om vetemjöl. När degen jäser och stiger, rör om i bovetemjöl och vispade ägg, tillsätt salt. Lägg degen på en varm plats, låt degen höjas en gång till, häll sedan 0,5 liter kokande mjölk i den, rör om kraftigt, så att den brygger jämnt över hela volymen. Lägg samtidigt vegetabilisk olja i degen. Efter 10 minuters exponering anses degen vara färdig för bakning av pannkakor. I konsistens bör det vara som flytande gräddfil och spridas väl över pannan.
Du måste skopa degen inte från botten utan från det översta lagret - där är degen mer porös och pannkakor från den blir också porösa och ömma.
Receptet är hämtat från boken av Galina Poskrebysheva. Pannkakorna är MYCKET välsmakande !!!

Olga @

Citat: natalka

Jag skrev ovan att jag inte har provat detta recept, men barndomsminnen är mycket positiva.

Förlåt.

Citat:! R! NA

Pannkakorna är MYCKET välsmakande !!!

Du har tydligen redan förberett dem, kan du prova ditt recept, vad säger du?

! R! NA

Citat: Olga @

Du har tydligen redan förberett dem, kan du prova ditt recept, vad säger du?

Detta recept har aldrig svikit mig.

zuka

Snälla säg mig, kan du få bovetemjöl genom att mala spannmål i en kaffekvarn?

Tanyusha

det kan du naturligtvis.

kaktus

Citat:! R! NA

Läckra pannkakor är gjorda av en blandning av vete och bovetemjöl, beredd enligt följande recept:

Vetemjöl - 400 g,
bovetemjöl - 200 g,
mjölk - 1 l,
ägg - 5 st.,
färsk jäst - 25 g,
strösocker - 2 msk. skedar (ej uppmätta),
vegetabilisk olja - 2-3 msk. skedar (ej uppmätta),
salt - 1 tsk.

Lös upp socker i varm mjölk (0,5 liter), lös jäst och rör om vetemjöl. När degen jäser och stiger, rör om i bovetemjöl och vispade ägg, tillsätt salt. Lägg degen på en varm plats, låt degen höjas en gång till, häll sedan 0,5 liter kokande mjölk i den, rör om kraftigt, så att den brygger jämnt genom hela volymen. Lägg samtidigt vegetabilisk olja i degen.Efter 10 minuters exponering anses degen vara färdig för bakning av pannkakor. I konsistens bör det vara som flytande gräddfil och spridas väl över pannan.
Du måste skopa degen inte från botten utan från det översta lagret - där är degen mer porös och pannkakor från den blir också porösa och ömma.
Receptet är hämtat från boken av Galina Poskrebysheva. Pannkakorna är MYCKET välsmakande !!!

med doserna, eller något förvirrat? Visade de sig så tjocka? gjorde allt exakt enligt receptet.

Misha

Citat:! R! NA

Läckra pannkakor är gjorda av en blandning av vete och bovetemjöl, beredd enligt följande recept:

Vetemjöl - 400 g,
bovetemjöl - 200 g,
mjölk - 1 l,
ägg - 5 st.,
färsk jäst - 25 g,
strösocker - 2 msk. skedar (ej uppmätta),
vegetabilisk olja - 2-3 msk. skedar (ej uppmätta),
salt - 1 tsk.
Pannkakorna är MYCKET välsmakande !!!

Pannkakor är verkligen mycket välsmakande. Men det verkade för mig att andelen mjöl - vätska är fel. Här är mina surdegspannkakor: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7783.new#new

Luysia

Citat:! R! NA

Läckra pannkakor är gjorda av en blandning av vete och bovetemjöl, beredd enligt följande recept:

Vetemjöl - 400 g,
bovetemjöl - 200 g,
mjölk - 1 l,
ägg - 5 st.,
färsk jäst - 25 g,
strösocker - 2 msk. skedar (ej uppmätta),
vegetabilisk olja - 2-3 msk. skedar (ej uppmätta),
salt - 1 tsk.

Dessa pannkakor visade sig vara läckra, alla perforerade och ömma.
Men jag tog mer mjölk än i receptet, så att degen blev som flytande gräddfil.
Förmodligen beror mängden vätska på bovetemjölets kvalitet.