Bovetepannkakor (glutenfria)

Bovetepannkakor (glutenfria)
Kategori: Bageri
Ingredienser
skum kefir (eller vassle) 250 ml
ägg 2 st
bovetemjöl 2 msk. l. (med en bild)
potatisstärkelse 2 msk. l. (med en bild)
socker (eller fruktos) 1-1,5 msk. l.
salt 0,5 tsk
bakpulver 1 tsk
bakpulver 0,5 tsk.
Tillagningsmetod

Vispa ägg med salt och socker.
Häll i kefir och blanda väl.
Tillsätt mjöl, rör om.
Tillsätt stärkelse, blanda.
Degen är flytande, som flytande gräddfil, för om degen är tjock blir pannkakorna tjocka.
Mängden mjöl och stärkelse bör vara 1: 1 och välj densiteten själv.
Tillsätt bakpulver och bakpulver, slå.
Jag lägger inte till smör i degen. Jag använder en gjutjärnspanna. Smör pannan med olivolja före varje ny pannkaka med en silikonborste.

Och vad är potatisstärkelse för? Vad ger han?

Och vad är potatisstärkelse för? Vad ger han?

Eftersom bovetemjöl är torrt och inte har gluten, behåller stärkelsen fukt i degen, det finns mycket stärkelse i potatis, vilket bibehåller mjukheten och strukturen hos den färdiga produkten.

Eftersom bovetemjöl är torrt och inte har gluten, behåller stärkelsen fukt i degen, det finns mycket stärkelse i potatis, vilket bibehåller mjukheten och strukturen hos den färdiga produkten.

Admin, tack så mycket för ditt svar.
Jag håller helt med dig.
Jag arbetade det här receptet länge. Jag har provat många olika recept och nu har jag hittat det mest optimala förhållandet mellan produkter.
Litet tillskott. Branden bör inte vara låg, pannan ska vara väl uppvärmd. Steketid för varje sida 30-40 sek. Jag kommer att försöka ta ett foto och ordna mer fullständigt, men för närvarande, så här.
Tacka.

Bra komposition, jag vill prova.
Det är synd att det inte finns något foto

Jag vill försöka. Jag har en fråga - behövs bara potatisstärkelse eller kan den ersättas med majsstärkelse?

Snälla säg mig, varför behöver vi bakpulver och läsk?