Sodabröd "Glömd glädje"

Sodabröd "Glömd glädje"

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Mjöl	3 glas
Kefir	2 msk.
Salt	nypa
Socker	2 msk. l.
Soda	1 tsk
bakpulver	1 tsk
kottar	3 msk. l.
Vallmo	2 msk. l.
Sesam	2 msk. l.

Tillagningsmetod

• Blanda mjöl, läsk, bakpulver, salt, socker, nötter, sesam och vallmofrön i en skål. Blanda väl. Häll sedan allt med kefir och blanda mycket snabbt. !!! STÖR INTE LÅNG !!! Eftersom läsk och bakpulver mycket snabbt kommer i kontakt med kefir och lösningen av degen börjar (vilket ger brödet porositet). Och om vi rör om länge kommer brödet att bli väldigt tätt (men ändå gott) Så vi blandade snabbt och lade det i en smord form (i mitt fall en tårta). Små spår kan göras ovanpå med en tandpetare så att det senare blir bekvämt att skära bröd. Vi bakar vid 180 grader i ungefär en timme (du kan kontrollera om du är redo med en tandpetare) Det visar sig vara mycket gott nyambröd och viktigast av allt "snabbt".
• 

Notera

Jag klippte den medan den fortfarande var varm så att strukturen inte är så tydlig

Liknande recept

Irsk havrebröd - dietversion (Alexandra)

Sodabröd med havregryn i en Panasonic-multikokare (Virka)

Irländsk-inspirerad citron sodabröd (Pulisyan)

Lola vilken deg ska man få och inget smör ska tillsättas?

Jag undrar om du kan laga detta bröd på Keks-programmet? Det vill säga och knåda i x / n och baka på samma ställe?

[tanya1962]

tanya1962,
Smula,
poängen är att läskbröd (eller snabbbröd) är en helt annan typ av bröd.
Till skillnad från jäst eller surdeg bör läsk blandas så lite som möjligt. Men låt oss börja i ordning.

Några regler för framgångsrik matlagning läskbröd:

- torra ingredienser (mjöl, socker, salt, läsk, ...) blandas separat och flytande (kefir, ägg, ...) separat. (Vi gör detta så att läsk och kefir inte reagerar i förväg)
- eftersom brödet innehåller kefir och läsk (detta är ett utmärkt bakpulver för degen, men tyvärr, med en mycket snabbt blekande effekt) För att inte förlora lösningseffekten så länge som möjligt måste du blanda de flytande komponenterna med de torra tillräckligt snabbt och omedelbart före bakning. Viktigt i detta bröd knåda inte, som i jäst, nämligen att blanda komponenterna i snabb takt och på kort tid.
Jag skulle inte lita på att en brödtillverkare skulle göra en sats läskbröd. Brödet blir väldigt tätt. (Även om ... vem gillar vad)
- blandas snabbt och omedelbart i en form och i ugnen eller till en brödtillverkare i "bakning" -läget
- det är bättre att inte tillsätta olja i degen. Det kan läggas på färdigt varmbakat bröd (det rekommenderas att göra detta när brödet fortfarande är i formen) På så sätt kommer smöret att tränga in i brödets insida snabbare

Lycka till!

Och om i stället för bakpulver, lägg ytterligare 1 tsk. soda? Eller behöver du verkligen ett pulver? Jag gillar inte riktigt extra kemi, och bakpulver är samma läsk? Eller inte? Vem skulle föreslå?

Du kan fritt ersätta varandra i samma proportioner. Jag älskar bakpulver mer, för det har ingen specifik sodalukt.

Igår bakade jag detta bröd, smaken är inte vanlig, jag gillade det. Lola tack för receptet.

Det här är mitt läskbröd.

Jag bakade just detta bröd, jag blev mutad av att det var väldigt snabbt. Jag bakade i en långsam spis, gjorde halva portioner, bestämde mig för att bara försöka baka bröd i MV.brödet har stigit, bakat, men färgen är densamma som Darnitsky, även om det bakades av vanligt vetemjöl och på bilden har alla lätt bröd inuti, men det ser ut som rågmjöl. Det svalnar fortfarande, och jag började plötsligt tvivla - kanske hände någon form av reaktion, att brödet mörknade, även om det som kunde vara så speciellt där: mjöl, socker, salt, läsk, kefir. Kan du äta det?

Melanyushka, vilken typ av nötter lade du i brödet?

Jag tillsatte kumminfrön i degen. I morse provade jag lite bröd - väldigt gott. Det kom ut svampigt, luftigt, om du klämmer på det med fingrarna - det räcker omedelbart upp - jag gillade allt väldigt mycket. Smaken är ovanlig, jag kommer att försöka lägga lite mindre bakpulver, det verkade för mig lite för mycket eller i det här fallet kommer det inte att stiga så bra? Detta är i allmänhet mitt första bröd (förutom pajer, kex etc.), jag förväntade mig inte ens att något kunde fås utan ägg och smör, men ett underbart bröd kom ut, osötat, det vanligaste för smörgåsar och alla rätter. Nu ska jag baka bröd åt mig själv i en tecknad film, tills jag köpte en brödmakare (jag väljer vilken jag behöver), och på vägen behöver jag havrebröd med jäst och surdeg.

Jag bakade detta bröd! Väldigt gott! Ser ut som en salt cupcake! Det är sant att jag gjorde 50/50 fullkorns- och premiummjöl + det fanns ingen kefir och jag späddade 3 matskedar naturlig yoghurt med vassle. Bakas i en brödmaskin i 1 timme och 10 minuter.

Av någon anledning lyckades jag inte med brödtillverkaren, även om jag gjorde allt enligt receptet (från boken för brödmaskinen ...

Av någon anledning lyckades jag inte med brödtillverkaren, även om jag gjorde allt enligt receptet (från boken för brödmaskinen ...

Och du försöker baka som författaren till receptet rekommenderar

[LubovLA]

Av någon anledning lyckades jag inte med brödtillverkaren, även om jag gjorde allt enligt receptet (från boken för brödmaskinen ...

LubovLA
Vad är receptet i din bok? Berätta mer detaljerat om vilket program du bakade?
Jag bakar läskbröd på programmet "Kaka" (kort / kort blandning + bakning) (får inte förväxlas med "Jästkaka" , Detta är helt annorlunda). Skryt inte, men alla läskbröd blev jättebra !!!

Jag bakade på "Fast" -programmet, lade mjölk, ett ägg, smör, salt, socker, mjöl, bakpulver och läsk (i den här sekvensen), men det visade sig att det fanns en obakad massa inuti, den steg inte upp ...

Så gott !!! Och snabbt! och inte för mycket kalorier! för 100 g färdig produkt B 7,63; F 7,61; U 40,31; kcal 248,35 !!! måste snarast göras) tack vare författaren

[LubovLA]

LubovLA
Vad är receptet i din bok? Berätta mer detaljerat om vilket program du bakade?
Jag bakar läskbröd på programmet "Kaka" (kort / kort blandning + bakning) (får inte förväxlas med "Jästkaka" , Detta är helt annorlunda). Skryt inte, men alla läskbröd blev jättebra !!!

Jag bakade på programmet Fast Bread.

Så vad ska degens konsistens vara? Jag blandade det lite i hk, det var klibbigt och lade det på bakning (timme 10 minuter) i en rund hink. Efter examen jabbade hon med en spett. Det var rå. Lade till ytterligare 10 minuter. Förberedd, men taket slits.

Och i gram, mätte någon dessa glasögon? Finns det verkligen inga ägg? För författaren, i förtydliganden om vätskor, skriver om dem. Brödet svalnar fortfarande, imorgon ska jag försöka

Så vad ska degens konsistens vara? Jag blandade det lite i hk, det var klibbigt och lade det på bakning (timme 10 minuter) i en rund hink. Efter examen jabbade hon med en spett. Det var rå. Lade till ytterligare 10 minuter. Förberedd, men taket slits.

Och i gram, mätte någon dessa glasögon? Finns det verkligen inga ägg? För författaren, i förtydliganden om vätskor, skriver om dem. Brödet svalnar fortfarande, imorgon ska jag försöka

hur är det? hände?

Brödet är ovanligt. Mycket välsmakande nära skorpan, men mild i mitten. Och mycket av det för en familj på två. Jag tycker att den ska bakas med en bagett. Då kommer det att baka bra och det kommer att bli mycket skorpor.

Jag tycker att den ska bakas med en bagett. Då kommer det att baka bra och det kommer att bli mycket skorpor.

Tada redan bullar !!! Tama med skorpor vidsträckt !!!

kanske ta hälften av ingredienserna? då kommer allt att bakas och det kommer att finnas tillräckligt med skorpor och brödet är alltid färskt, det kommer inte att ha tid att bli gammalt

Jag knådde hälften av portionen, det fanns ingen lämplig form, lade den i en bulle, spridd ut i en krokig limpa. Jag väntar)))

Läckert bröd. Tacka.

fungerade inte (((det allergiska barnet tog bort vallmofrön, pinjenötter och sesamfrön och istället för 2 msk socker, en, tillsatt kefir sist, steg lite men bakade inte vid basen. sedan bakade jag den två gånger vid t 140 i 10 minuter. degens konsistens visade sig vara flytande, jag tillsatte mjöl under knådningsprocessen