Jäststrudel med fläsk och surkål i Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)

[Hälften av testet]

Jäststrudel med fläsk och surkål i Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)

Kategori: Kötträtter

Kök: tysk

Ingredienser
För provet:
Mjöl	300 g
Mjölk	150 ml
Ägg (jag har två vaktlar)	1 ST. små
Raffinerad vegetabilisk olja	1 msk. l.
Torrjäst	1 tsk
Socker	1 tsk
Salt i degen	1/3 tsk
För fläsk med grönsaker:
Fetare fläsk eller nötkött (kyckling)	300-400 g
Lök	1 stor lök
Morot	1 ST. medelstorlek
Potatis för matlagning	5-6 medium
Surkål	1,5 koppar
Kött eller kycklingbuljong	0,5 l
Torr vitlök, salt, malet peppar, lagerblad, kryddpeppar.	smak
Socker	smak

Tillagningsmetod

• - Knåda degen en timme före tillagningen och låt den höjas på en varm plats.
• Förbered resten av maten.
• 
• - Stek det hackade fläsket, lökarna tills de är gyllenbruna och morötter i en bred kastrull (jag lagade mat i Stebe i läget "Stek"). (10 minuter). Tillsätt kryddor, salt och peppar.
• 
• 
• - Tillsätt surkål, blanda och ställ in "Gröt" -läget, tryck 0,7, tid 5 minuter.
• 
• - Medan kålen steker kommer vi att laga strudel.
• Hälften av testet du måste rulla den i ett rektangulärt skikt 0,3 -0,4 cm tjockt. Smörj sedan med mjukt smör (jag har en blandning av smält och vegetabilisk olja), strö över finhackad dill (örter). Rulla tätt och nyp längs kanten.
• Om du lagar mat i en enkel bred kastrull kan du kanske passa hela degrullarna.
• - Smörj rullen utåt med smör, skär i bitar på 1,5-2 cm. Låt stå för korrosion under plastfolien.
• 
• 
• - Skär potatisen i stora kuber, tillsätt salt, häll i en kastrull, häll i köttbuljongen. Buljongen bör praktiskt taget täcka potatisen, men inte överstiga deras nivå.
• 
• - Ta sedan en skål vegetabilisk olja. Varje rulle doppas i olja och "badas" i olja från alla sidor.
• Lägg sedan de beredda strålarna ovanpå i ett enda lager, inte tätt, med tanke på att produkterna från jästdegen under beredningsprocessen ökar i storlek.
• 
• 
• - Vi exponerar programmet "Gröt" i Shteba, tryck - 0,3, tid - 15-20 minuter, beroende på "ekighet"
• potatisar.
• Om du lagar mat i en vanlig kastrull, täck och låt sjuda på lägsta värme tills potatisen är öm (cirka 30 minuter).
• Det här är de frodiga rullarna som visade sig.
• 
• Därefter måste rullarna tas bort från pannan och försiktigt separeras med en kniv om de sitter lite ihop. Lägg på en tallrik, strö över olja för att hålla den torr och täck för att hålla den varm.
• 
• - Blanda resten av innehållet i vår kastrull och servera med rullar. Jag höll några av köttbitarna intakta och delade några av dem med en gaffel i små bitar.
• 
• 
• Den andra halvan av degen visade sig vara en mycket god kaka.
• - Jag blandade dill i degen, bildade en kaka, ströde med olivolja infunderad med örter (jag insisterar själv), ströde med Adyghe-salt, drunknade halvor oliver i degen och tillsatte riven parmesanost och söt torkad paprika på toppen, en blandning av provensalska örter, gav kakan tid att komma upp i en Princess pizzaugn på en non-stick matta och bakad tills den var öm.
• 

Skålen är designad för

4 portioner

Notera

Jag försökte göra skålen mer kost, så jag tog fläskfilén. Det visade sig mycket bra.

Men! För att helt kunna njuta av den tyska smaken, för detta recept, är det bättre att välja kött fetare. Och för att få det helt autentiskt, använd sedan köttfett, eller stek kött plus bacon med lök och morötter.Fett förekommer ofta i tyska recept av detta slag, särskilt när det blandas med kål.

Enligt samma princip kan du laga kyckling i bitar efter att ha stekt den, som fläsk eller nötkött.
Rullar med en dill visar sig vara intetsägande, så du kan lägga till stekt och peppar lök i fyllningen, och stekt svamp med lök är ännu bättre. Om du begränsar dig till dill kan du blanda lite med vitlök och salt.

Jag fick hela 4 portioner. Nästa dag var potatis med kött, fylld med kål, ännu bättre. Tja, detta visade tydligen effekten av vår dagliga kålsoppa!
I en större och bredare kastrull måste du öka mängden mat och försöka passa hela degen i form av rullar.

Rullar kan ätas doppade i en sås gjord av fermenterade mjölkprodukter.

[Nöjd!]

Nöjd! Så läcker det är! Det finns helt enkelt inga ord! Jag gjorde rullar med stekt lök, som du har gjort i ett av alternativen. Men tillfredsställande till skräck. Det läskiga är att du inte kan komma från tallriken! Detta bör endast förberedas efter en hungerstrejk för att belöna dig själv för lång undernäring!
Tack för skönheten!

[Rada-dms]

Rada-dms, ja Ooooooooochen aptitretande strudlar Jag lagar dem, men såååå vackert får jag det aldrig. tack för att du påminde

Tack så mycket för receptet, det är underbart
Är det möjligt att tillsätta vatten i degen istället för mjölk (jag kan inte ha mjölk), eller kommer degen att bli dåligt?

Needlewoman Från enkla produkter ett sådant mästerverk navayala tog jag det till bokmärken

Åh, hur coolt och ovanligt! Bravo, Olka!
Säg mig, tror du att dessa rullar kommer att tillagas i en vanlig kastrull? Finns det tillräckligt med temperatur?
Även om det förmodligen också kommer att hjälpa ånga, eller hur? När allt kommer omkring gör manti med jästdeg också och ingenting, allt fungerar bra!
Kort sagt, jag pratade med mig själv, tänkte på plats vad som hände och lugnade mig!
Tack för uppmärksamheten!

Ett intressant recept Och hur vackert allt serveras. Jag tog den redan till min anteckningsbok.

Åh, hur coolt och ovanligt! Bravo, Olka!
Säg mig, tror du att dessa rullar kommer att kokas i en vanlig kastrull? Finns det tillräckligt med temperatur?
Även om det förmodligen också kommer att hjälpa ånga, eller hur? När allt kommer omkring gör manti med jästdeg också och ingenting, allt fungerar bra!
Kort sagt, jag pratade med mig själv, tänkte på plats vad som hände och lugnade mig!
Tack för uppmärksamheten!

Kortfattat,
Jag gjorde en annons för receptet och förklarade allt för mig själv! Du är smart Lenka! Och tack så mycket för det !!!

Inledningsvis föreslogs alla sådana recept som jag hittade skulle göras i pannan. Bara jag skulle notera att det behövs med en tjock botten eller med en non-stick en, så att allt i pannan stekas och överflödig disk inte blir smutsig.

Jag lade upp det för Shteba, jag ville experimentera, jag har det nyligen, så jag försöker.
Och när det gäller mängden buljong, jag tycker att det borde ökas lite, om locket inte är förseglat, men inte mycket. Och gryta köttet med kål under en längre tid, det kommer att krävas nästan tills det är kokt.
Men vad lär jag dig - du själv med ett test för dig !!!!

Ett intressant recept Och hur vackert allt serveras. Jag tog den redan till min anteckningsbok.

Tacka!!! Jag hoppas att du lagar mat någon gång och ser tillbaka för att berätta hur du gillar denna maträtt?

Leverans är allt! Först kommer vi att fånga våra ögon, sedan studerar vi receptet och först föreställer oss hur det kommer att glädja vänner och nära och kära på vårt bord!

!

Tack så mycket för receptet, det är underbart
Är det möjligt att tillsätta vatten i degen istället för mjölk (jag kan inte ha mjölk), eller kommer degen att bli dåligt?

Berömde !!! Tacka!! Jag försökte väldigt hårt för att göra receptet universellt!

Om du kan använda serumet verkar det som om testet bara kommer att gynna. Om inte, gör det på vatten, för enkla strudlar görs på icke-jästdeg på vatten. Fyllningen för strudel är skarpare, mer intressant att komponera, och allt kommer att bli OK!

[Nöjd!]

Nöjd! Så läcker det är! Det finns helt enkelt inga ord! Jag gjorde rullar med stekt lök, som du har gjort i ett av alternativen. Men tillfredsställande till skräck. Det läskiga är att du inte kan komma från tallriken!
Tack för skönheten!

Jag försökte så gott jag kunde göra det mer kost, men jag kom fram till att en sådan maträtt skulle göras välsmakande, fet för att äta en gång, och det räckte i ett par månader !!!!
Tack, min kära, för att stödja alla våra goda tjejer och mig, inklusive!

HANDLA OM! Hon berömde också sig själv! Detta innebär att ditt stöd också ökar självkänslan !!

Om inte, gör det på vatten, för enkla strudlar görs på icke-jästdeg på vatten. Fyllningen för strudel är skarpare, mer intressant att komponera, och allt kommer att bli OK!

Tack för svaret. Jag gör det på vattnet, även om fyllningen inte är skarpare, men jag kommer att tänka över det mer intressant (åh, mina fantasier har klättrat, jag måste skriva ner den). Sedan ska jag skriva - hur det hände (jag drömmer om att göra det rätt imorgon, jag tål inte det !!!)

du stöder alla våra bra tjejer och mig, inklusive!

Du är underbar, min kära !!

[posetitell]

posetitellså att strudlarna inte torkar, strö omedelbart dem med olja under locket. Jag väntar!

[Kara]

Kara, Ira !!
Tack för att du tog det till bokmärkena, detta recept görs inte så länge jag skrev här. Det viktigaste är att välsmakande kött är tillgängligt!
Och jag har också en bra medhjälpare i matlagning och mat, och hjälper som en person som är direkt intresserad av resultatet!
Och receptet är prefabricerat, från tyskarna och de "ryska" tyskarna! Jag lagade bara med mina små nyanser.

[Rada-dms]

Rada-dms, underbart, mycket konstnärligt (uttalat) formulerat recept
Jag gillar verkligen stuvad surkål, och om jag också lägger till strudel ...

Det är bara dina "nyanser" och gör ett mästerverk från ett enkelt recept !!! Och det är de intresserade

Tja wow rosenträdgård! Olga är ett helt växthus! De ser väldigt frestande ut! Bra gjort! Talang !!!

[tack igen till receptets ägare]

Jag gick upp tidigt på morgonen och tillagade denna underbara maträtt. Mina nyanser - jag kan inte göra så mycket, så jag måste undvika: jag gjorde degen varm i vatten - det blev bra (tack igen till receptets ägare för en ledtråd). Hon tog fläskkött med låg fetthalt (ja, nizzyayaya för mig och zhaaal), slog av bitarna och hade tidigare skurit det på båda sidor. Jag stekte fortfarande köttet (min gastroenterolog borde inte veta, ge mig inte upp, jag tror att om du inte steker det alls kommer det inte att vara så bra) på uppvärmt fläskfett med morötter, rosmarin och timjan (allt är färskt), sedan stuvad med hackad honungstorkad aprikos turkisk, tranbär, en sked socker (jag kan inte ha lök, kål, alla slags heta kryddor också). Och allt annat är enligt receptet. På morgonen ordnade de ett magefest Uh ... Jag önskar alla godbitar för hela dagen.

[Nikka]

Nikka, receptet fick en enorm utveckling tack vare dig! Jag ville också göra detta och jag skulle också lägga till ett sött och surt äpple! Tack för att du delar dina resultat och erfarenheter!
Tja, en balsam för själen som strudlar är baserade på vatten. Detta utvidgar omfattningen av detta recept för nästan alla !!
Här är vi nöjda, vi är så nöjda! Tacka!!!!

och jag skulle också lägga till ett äpple sött och surt!

Tack för den ursprungliga idén. Och om äpplet - ja, det är en idé, nästa. sätt det bara.

Ångad ångad kött tillagad är mega utsökt!

[barska]

barska, Nina! Tacka!!!

Utsökt!!! Väldigt gott!!!!!!!!

[barska]

barska, Jag frågar dig nu i PM, som expert!

Jag älskar strudli !! Olga tack för receptet och tanken på att göra rullar, vanligtvis gjorda med stekt lök, jag kommer definitivt att prova receptet !!! Bilden är bara en dumpning av huvudet :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttttack för att du tittar på mina (tyska) strutsar! Och i allmänhet för alltid positiva och varma recensioner!
Fyllningen måste kryddas med något, kompletteras med greener!

Jag säger inte tack, men tack! : ros: Jag tycker att maträtten förtjänar en plats på vinterfestbordet.
Jag var tvungen att göra några justeringar av receptet. För det första tolererar inte mitt mirakel värmebehandlad surkål. Så hon lämnar huset rakt och äter bara flis på gatan, därför ersatte jag surkålen med färsk. Sjaskigt på rivaren på skördetröskan blev den helt osynlig i slutet av tillagningen, men gav köttet en mycket intressant anteckning. För det andra bestämde jag mig för att inte doppa strudlar i smör - grisen är inte mager ändå, det finns ingen anledning att lägga till kalorier. Degen knådades i en brödmakare och den steg där under locket. Hon slaktade den snabbt, lät den stiga lite under handduken och skickade den till pannan.Jag vågar rapportera att jag aldrig har ätit så läckra "rullar" som dessa ångade strudlar, knådande halva degen. I en bred, tjockväggig non-stick kastrull passar allt perfekt och ångad. Ett minimum av kryddor (jag använde endast lagerblad och ett par allspice-ärtor) avslöjade smaken av kött och en grönsakskudde utan att "täppa till" den.
Tacka!

[IvaNova]

IvaNova, Irisha! Tack för receptet! Och tilläggen är fantastiska! Jag är väldigt, väldigt glad att receptet glädde mig, inte förgäves, så jag försökte! hon har själv glömt något åt ​​dem, och faktiskt, även vissa gäster kan bli förvånade! Jag tänkte inte på detta recept i denna riktning, men förgäves !!! Tack så mycket för din feedback !!!

Jag älskar strudli !! Olga tack för receptet och tanken på att göra rullar, vanligtvis gjorda med stekt lök, jag kommer definitivt att prova receptet !!! Bilden är bara en dumpning av huvudet :-) :-) :-)

Förhoppningsvis lagar vi det tillsammans snart !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Hachu sådan! Koka och mata mig! Läckra saker!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, här klarar du certifieringen, och jag kommer att förbereda den för dig!
Och här är en annan titt, vad tmen har, konstigt nog, men recepten överlappar varandra!


Kinesiska ångade bullar med lök och peppar (Rada-dms)

: girl_romashka: Och det är också väldigt gott i slutet när det är klart att sätta i ugnen i 5 minuter för att bruna och sedan i 2 dagar kryper de inte

[Rada-dms]

Rada-dms,

Tillagd söndag 10 juli 2016 13:24

Jag gjorde det i min kusin, först med en spatel och drog sedan ut den.
Endast ångan i den är inte tillräckligt bra, de flesta hålen finns på locket. Det tog lång tid och tillsatt vatten.

[Lerele]

: girl_romashka: Och det är också väldigt gott i slutet när det är klart att sätta i ugnen i 5 minuter för att bruna och sedan i 2 dagar kryper de inte

Det är en bra idé att bruna den! Och den andra dagen kryper de aldrig ut, kanske för att de ångas på toppen ?! Vi äter dem som bröd, jag skär dem till och med i skivor.

Tillagd onsdag 13 juli 2016 20:51

Lerele, wow, hur läckra de blev! Gjorde du jäst eller på osyrad deg?! Sak!
Något jag inte har gjort på länge! Tja, hur lyckades Kuzka, bättre än i tecknad film, är det värt att göra i det?

[Rada-dms]

Rada-dms, jäst. Men det smakar bättre för mig med klimpar. Dessa är precis som rullarna var, och inte som klimpar.
I min kusin kommer jag inte att göra mer, det finns stora hål i locket, ånga samlas inte, eller snarare är det där, men allt var kokt under lång tid.
Så nästa gång i tecknad film.

[Lerele]

Lerele, Jag gör också dumplings oftare! Och jag älskar detsamma! Tack för matlagningsupplevelsen i Kuzka, jag trodde det. Jag undrar om locket är täckt av folie, kommer det att överhettas?