Persikadruvchutney

[grillad Adyghe-ost]

Persikadruvchutney

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Mogna stora persikor	4 saker.
Seedless svarta russin druvor	500 gram
Lök (schalottenlök)	1 ST. små
Färsk ingefära	2 tsk fint riven
Vit eller rosa vinäger	150 ml
vitt socker	250 gram
Citronskal	½ st.
Stjärnanis (stjärnanis)	2 tänder
Kanel	1 rör
Vegetabilisk olja, olivolja	1-2 tsk för att sautera lök

Tillagningsmetod

• TRÄNING
• 
• Skär lök eller schalottenlök i mycket små kuber. Jag använder en sådan gaffel för detta, det är väldigt bekvämt att hålla lök och skära i bitar
• 
• Riv ingefära på ett medium rivjärn, mät 2 tsk.
• Skär russin på mitten.
• Skär persikorna i små bitar.
• FÖRBEREDELSE
• Värm den vegetabiliska oljan i en kastrull tills den är varm, lägg finhackad lök, sautera tills den flytande, vita mjölk-lökjuicen har tagits bort.
• Kombinera lök med persikor, druvor, vinäger, rör om och låt den koka.
• Tillsätt socker, citronskal, stjärnanis kryddnejlika, kanelstång, rör om och koka på svag värme tills vätskan avdunstar och få konsistensen av sylt-sylt. Först blir massan en smutsig lila färg, men gradvis blir den till druvfärgad sylt, i små bitar.
• Ordna de färdiga chutneyerna i små burkar (ta bort kanelstången), varma, stäng locken och lägg dem svalna tills de svalnar helt. Chutneys håller sig bra på en hylla i din garderob.
• 
• 
• Jag serverade dessa chutneys med grillad Adyghe-ost
• 

Notera

Chutney tillhör en serie "små njutningar av smak" tillsatser som perfekt kompletterar och ibland korrigerar smaken på en maträtt.
Försök lägga chutney till grillad ost, eller bara en bit ost skuren ur en bit och känn skillnaden i smak!
Eller ta dig ett mellanmål: chutney på en skiva rostat bröd, en bit bröd - en explosion av smak!
Koka med nöje och god aptit!

[Tanyush!]

Det här är utsökt !!! En sådan ovanlig kombination ... Det är intressant att prova Tanyush!
Och mina har redan slutat äta mina ämnen och jag rullade upp mina stora lager!

Tack så mycket för receptet. Jag kommer att skapa.
Och hur många burkar erhålls från en portion? Som på bilden av den 4 maj?

[Flickor]

Flickor, TACK !!!

Marina, så jag gör också väldigt få ämnen, de äter också dåligt och lite. Uppdelat i någon het, någon söt, någon salt, någon inte tillåten, och så vidare, så jag gör små ämnen "som kan göra vad som helst."
Och chutney är en sådan sak att du inte kan laga mat i ton, och de går främst som ett litet välsmakande tillsats någonstans, och utan vilken det är "tråkigt" och intetsägande, till exempel samma ost.

Natasha, på bilden finns det små burkar med senaps spec. Jag samlar sådana burkar för chutneys Det är sant att det finns chutneys som jag lagar lite mer, jag lägger dem i majonnäsburkar. Det är redan smaken och kvantiteten som avgör vilka chutneys som passar bättre med vad och i vilken mängd, så behållaren väljs
Ja, Natasha, på bilden finns hela delen i dessa burkar. De kokar ner som sylt

Och ytterligare en nyans: chutneys kommer att stå lite och bli ännu godare! Det är som en marmelad gjord av saltade citroner, den kan stå i flera år, smaken blir inte sämre

Nooooo tjejer, nu är jag uttråkad utan chutney eller salsa på bordet

Admin, jag gör en persikadruvchutney. Berätta för mig att du inte behöver salt alls?
Och även när man ska lägga ner ingefära. Jag lägger det tillsammans med socker och skal. Nu tror jag, det borde kanske ha stekt med lök?

Admin, jag gör en persikadruvchutney.Berätta för mig att du inte behöver salt alls?
Och även när man ska lägga ner ingefära. Jag lägger det tillsammans med socker och skal. Nu tror jag, det borde kanske ha stekt med lök?

Torka först löken kort innan du förångar vätskan. Sedan lägger vi till alla andra ingredienser, jag beskrev ordningen i receptet, det har inte förändrats
Salt kan tillsättas för smak, bara en droppe, och om du vill göra det efter smak.
Varm chutney smakar annorlunda än kall chutney, och när den har stått och infunderat kommer smaken fortfarande att förändras, som för mig så till det bättre.

Koka - det borde fungera, det är inte svårt

Jag lagade det.
Jag lagade mat i 90 minuter. Jag tog ett prov - mmmmm .... super, tillsatte inte salt. Läcker chutney. Tack för receptet.
Från en del visade sig 500 ml chutney (2 burkar om 250 g.)

[Natasha]

Natasha, till din hälsa! Det kommer att stå, det kommer att tjockna mer och det kommer att bli ännu godare

Nu bakar vi osten i en stekpanna, annars kan pannkakorna stekas och ... lite chutney efter smak