Äppelfyllning för Chuchelka pajer

[iris. ka]

iris. ka, Irina, spånen visade sig vara kokt och om den steriliserades på kortare tid kanske den inte lagras. Därför är det mer framgångsrikt att skära äpplen i kuber efter smak. Bara på grund av bitarnas storlek kommer det antagligen att koka ner. Jag gör det i en glaspanna och ser hur volymen minskar. Och kanske kommer jag att försöka sätta det i burkar direkt.

[pawllena]

Tja, ungefär 4 rubel visar sig att du kan överleva.

Jag har ett kilowatt på 2,65. Så det visar sig 2 rubel.

Tillagd fredag ​​19 augusti 2016 12:23

pawllena,

Lägg inte i burkar direkt. Volymen minskas kraftigt. En tredjedel av burken kommer definitivt att vara tom.

[pawllena]

Jag har ett kilowatt på 2,65. Så det visar sig 2 rubel.

Tillagd fredag ​​19 augusti 2016 12:23

pawllena,

Lägg inte i burkar direkt. Volymen minskas kraftigt. En tredjedel av burken kommer definitivt att vara tom.

Och vem du än har sådana chokladtariffer, jag har 5,38 med en gasspis och 3,77 med en elektrisk
Om du lägger den direkt i burkarna så kommer 1 - de kokar och fyller hela spisen och 2 - förblir i burken med fikon med smör som Natasha skrev.

[kil]

kil, Irina, tack, jag förstår. Jag kommer inte att experimentera.

Flickor, och jag lägger till stärkelse efter mikra. Jag tar ut en skål, lägger till stärkelse / smak / rom / russin / tranbär. .. rör om och låt stå under locket för att svalna / höjas, och sedan packar jag den kalla i pajer. Ibland finns stärkelse redan i den kylda skatten innan den bakas. Jag har älskare av att prova sådana äpplen innan bakning och stärkelse stör dem))) Och för att rulla i burkar verkar det som om det inte behövs stärkelse alls

[Irina]

Jag har ett kilowatt på 2,65.

Och vem du än har sådana chokladtariffer, jag har 5,38 med en gasspis

Irina, inget behov av att säga! Nu är det klart varför någon torkar allt med lådor

Jag är en by !! Landsbygden är vår preferens.

Jag är en by !! Landsbygden är vår preferens.

Fyllningen är mycket god. Och det viktigaste är snabbt. Jag gjorde en trippel del på en gång, tillagningstiden tredubblades också.

Jag är en by !! Landsbygden är vår preferens.

Och jag är en by ...
(Jag torkar också plommon och äpplen och fyller dem i fyllningen ...)
Förresten, av typen av dessa äpplen förberedde jag 20 burkar plommon ~ min man drar vidare från plommon ... bara ... jävla!)))
Jag vet inte vad vi har före vintern, men han har redan slukat 6 burkar ~ rätt med en sked, tillsammans med yoghurt och en vit bulle, och det är det! Vakt!
Den äter snabbare än jag skördar ...ondskan ond cirkel!

[mamusi]

mamusi, det vill säga du skär plommon i hälften, strö den godtyckligt i en skål med socker och koka den i en mikron. Så?

[mamusi]

mamusi,

Gee-gee. Ett bekant skrik!))

Åh, flickor, ugnen knådar redan degen. Äpplen i vilket läge att laga mat? "Uppvärmning" eller "Snabbkokning"? Någon snälla svara !!! Varsågod!!!



Vilket läge ska du använda i mikrovågsugnen?




Jag bakade pajer. Stekt - stekt. Bakad idag för första gången. Vad kan jag säga ... Mycket välsmakande, förstås. Jag gillade både degen och fyllningen. Mannen åt med mjölk och berömde. Till och med den äldste sonen, den lilla, vässade två pajer på en gång ...
Men jag är mycket besviken över utseendet. Inte! Detta är inte alls ett krav på författaren, utan ett krav på sig själv. Snälla berätta för mig vad är mitt misstag ...



Allt var bra tills degen var i ugnen ... I nästan hälften av pajerna bröt degen och fyllningen föll nästan ut. Dessutom växte pajerna så mycket under bakningen att de höll ihop.När hon försökte separera dem från varandra blev till och med hela pajer förlamade av fyllningen.



Berätta för mig vad är orsaken? Min nivå är faktiskt noll i bakning.



En standard bakplåt, inklusive 15 pajer, lägg 1 msk vardera. l. fyllningar med en bild. Kanske lägga mindre fyllningar? Eller rulla ut degen tjockare? Ärligt talat, jag rullade inte ens ut den, utan förvandlade den till en tårta med fingrarna och lade ut fyllningen ...



Ja och mer ... Om du lägger färre pajer på ett bakplåt, ja, så att de inte hänger ihop, vad ska du göra med resten av degen? Jäser det inte? Sätt det kanske i kylskåpet medan det första partiet lagar mat i ugnen?



Berätta mer hur man kyler sådana pajer ordentligt? Direkt på ett bakplåt eller på ett stativ? Och hur lagrar du det? Tja, så att de inte blir inaktuella? Kan du frysa dem?



Jag skulle vara mycket tacksam om författaren eller bara en erfaren person svarar. Jag vill inte bara ha godsaker utan också skönhet :-))



Ja, och mer ... Jag lagade degen i KhP på programmet "Jästdeg". I det här programmet har jag 30 minuter knådat med en paus och en timmes korrektur (Redmond 1910 ugn). Det är en 10 minuters paus mellan första och andra knådningen. Behöver jag öka paustiden i manuellt läge till 30-40 minuter så att mjölet sväller bra och gluten bildas? Är det viktigt att knåda det? Eller för en pajdeg behöver detta inte göras, som det är fallet med bröd?



Tja, jag lagade äpplen i 4 minuter i mikrovågsugnen i läget "Värm upp". Kanske är det inte heller sant ... Jag ser verkligen fram emot ditt svar. Jag vill upprepa bakningen med beaktande av författarens eller bara erfarna personers rekommendationer.



Ser verkligen fram emot svaret !!! VARSÅGOD!

[Nastasya78]

Nastasya78, Jag vet inte om mikrovågslägen. Jag har bara ett mikrovågsläge och där kan du ställa in effekten från svag till kraftfullast. Du måste laga mat med maximal effekt. Det vill säga högst din ugn. Vänta på Natasha för pajer. Kommer att berätta.
Allt kommer att fungera för dig. Söta pajer är alltid mer problematiska att bilda korrekt så att fyllningen inte läcker ut. Det viktigaste är utsökt.

Lisss, Lyudochka, du har inte varit på forumet på länge. Jag har inte varit på 4 år och nu har jag återvänt. Kanske en dag kommer du också tillbaka! Och när du kommer tillbaka, mitt tack till dig för superfyllningen! Jag har använt den sedan 2013 och idag gjorde jag otroligt läckra pajer med den!

Gjorde denna fyllning upprepade gånger! Gillar verkligen. Tack till författaren till receptet!