äppelcidervinäger

äppelcidervinäger

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Äpplen
Vatten
Socker
Brödjäst
Bröd

Tillagningsmetod

• Så här: Tvätta äpplen, ta bort de ruttna och maskiga platserna, krossa eller riv sedan på ett stort rivjärn (skal och kärnor används också). Häll den råa vällen med varmt kokt vatten (1: 1, det vill säga per kg vassel - en liter vatten), tillsätt 100 g honung eller socker för varje liter och också (för att påskynda jäsning) 10 g brödjäst och 20 g torrt svartbröd. Förvara kärlet med den resulterande blandningen öppen vid en temperatur av 20-30 grader, den (kärlet) måste emaljeras, förvaras i mörkret, eftersom solljus förhindrar jäsning. Den bör hållas varm i cirka 10 dagar, vällen rörs om med en träsked 2-3 gånger om dagen och pressas sedan i en marmorpåse. Den återstående vätskan filtreras genom myren, vikten bestäms och hälls i ett kärl med bred hals. Tillsätt 50-100 gram honung eller socker för varje liter igen, rör om; fartygen är täckta med sto och hålls varma för att fortsätta jäsningsprocessen. När vätskan har lugnat ner och rensats är yksys redo. Jäsning tar ungefär 40-60 dagar. Vinäger hälls i flaskor, filtreras genom färgen och förvaras på en sval plats.
• Jag har gjort det här i 5-6 år. I år växte en svamp (som en tesvamp) där, jag kastade den i en burk hemlagat vin och jag fick vinäger. Och du kan läsa om fördelarna med äppelcidervinäger i nätet. Malakhov sa en gång i sitt program att på tom mage ett glas varmt kokt vatten + 1 timme. l. älskling + 1 timme. l. vinäger och en person är försedd med en tillräcklig mängd mineraler för dagen, särskilt på vintern som är nödvändig för kroppen.
• Jag lagrar vinäger i en tre liters burk i ett skåp i köket under diskbänken. Det smakar som ett naturligt äpple uscus (bra, kära, som jag inte har sett i vår stad på länge, till och med den tyska "kyurche" är inte densamma som den brukade vara) i den (hemlagad vinäger ) äppelukten finns kvar. Det är inte lika koncentrerat som den billiga vinägerna 9% gjord av vinägeressens. Försök att göra lite.

Notera

Doriana foton

Jag kommer definitivt att göra det! Dessutom har jag också många saker under min handfat - solrosolja, en flaska balsamico ...
Jag experimenterade på något sätt genom att subtrahera ett recept i någon press - jag hällde vinbäret med vanlig vinäger - och antagligen skulle jag ha fått vinbärsvinäger. Oavsett hur det är! Det visade sig vara en vanlig mörkblå matsal - beeee ..
Och kyurhe, när jag använder den, när jag går in i köket tittar de misstänksamt omkring och frågar och smuttar på näsan:
- och vi har inte tappat något här? eller vad stinker det?
I allmänhet har druvan Baltimore slagit rot. Jag ska också prova den här.

Du måste prova det ALLTID !!! Jag har inte använt några andra usus på fem år. Jag har hög syra och starkt sur, och ännu mer naturligt, ättika, jag tål inte, men detta varje morgon i kvarnen med vatten jag använder. En gång kom jag över en gammal bok med recept och där läste jag om fördelarna med äppelcidervinäger, började använda den, sedan lärde jag mig om "äpple cidervinägarnas" naturlighet "och slutade använda den, nu har jag min egen högkvalitativa vinäger varje år, bara det finns några olägenheter ... när han vandrar verkar det som att hembrygga vandrar, men det här lilla besväret betalas av slutproduktens kvalitet ... och jag lägger också till naturlig honung istället för socker. .. i allmänhet en saga (om jag kan säga så om vinäger).

[bbbbekema]

äppelcidervinägerrecept från bbbbekema

Så här: Tvätta äpplen, ta bort de ruttna och maskiga platserna, krossa eller gnugga sedan på ett stort rivjärn (skal och kärnor används också).Häll den råa vällen med varmt kokt vatten (1: 1, det vill säga per kg vass - en liter vatten), tillsätt 100 g honung eller socker för varje liter, samt (för att påskynda jäsning) 10 g bröd jäst och 20 g torrt svartbröd.

är bröd jäst torr? Eller pressad? Vilket äpple är bäst för vinäger?

Pressjäst (om det betyder jäst, som säljs i 1 kg förpackning). Jag provade äpplen av olika sorter (eller snarare, sorten är den allra sista ... i betydelsen av den som är billigare och ännu bättre med maskar, med kött .... (skämt). Jag kommer till marknaden , ta äpplen från min mormor, min moster, men till från byn, och se sedan inlägg nr 1.

Tacka. Jag använde kärnorna och tog ut benen för alla fall. Nästa gång tar jag inte ut det. Igår sa jag det, nu väntar jag ...

Vänta! Det är sant att lukten kommer att stå i köket (eller där du har det) kommer att vara ... som hemmabryggning. Min son frågar alltid vad "luktar" så? Men då !!!!

Om fördelarna med äppelcidervinäger och en mästarklass 🔗

En gång började min vän, som i tio år inte kunde bli gravid i äktenskapet, dricka och ge sin man hemlagad äppelcidervinäger med honung. Efter att ha läst Jarvis bok "Honung och andra naturprodukter". Kanske en tillfällighet, men efter sex månader blev hon gravid. Som ett resultat födde hon den ena efter den andra, två barn ...
Detta är inte bara för att öka fertiliteten - för att stärka kroppen som helhet också.

bbbbekema Och du kan ställa en fråga - ungefär hur mycket från 1 kg. äpplen hälls med 1 liter vatten är produktionen av den färdiga produkten? En liter? ... Eller mindre än en liter eller mer än en liter? Jag kan inte ens föreställa mig.

Jag vet inte ... Ungefär hur mycket vatten och vinäger (filtrering flera gånger tar mycket volym), även om du kan pressa ut det mycket försiktigt, men jag är lat ... och jag är nöjd med en sådan mängd, sådan kvalitet och till ett så löjligt pris ...

Det finns många äpplen i Moskva-regionen i år! Så mitt "brygg" är värt det! Redan tio dagar. Spänt, tillsatt socker. Hittills finns det helt klart en alkoholhaltig jäsning. Vi väntar, sir, när vinägern börjar. Jag lade till surdeg i stället för jäst. Det finns inte så många behållare i lantgården för att göra alla äpplen till ättika, det är synd.

Några äpplen som är lämpliga för vinäger? Jag menar sur eller kan du vara söt?

Det är det ... genast - det stinker av mos ... Vänta !!! Allt kommer att ordna sig!

Zhivchik, jag gjorde både surt och sött, men tillsätt socker till sura lite mer.

Några äpplen som är lämpliga för vinäger? Jag menar sur eller kan du vara söt?

Alla, men från deras (grannens) trädgård, det vill säga utan kemikalier.

Ja, ja ... och med maskar är det ännu bättre ... och jag skojar inte. Om en mask äter ett äpple är det utan kemikalier. Har du sett minst ett importerat maskigt äpple?

Alla, men från deras (grannens) trädgård, det vill säga utan kemikalier.

ok! Min mamma har ett äppelträd som växer, av någon sorts vintersort, sura äpplen .... för att klättra ur mina ögon ... Så jag lägger upp dem.

tillsätt lite mer socker till de sura.

Okej. Och tillsätt socker.

Vi har också många äpplen i år. Skräck vi äter. Baka. Sylt, potatismos, juice ... Jag bestämde mig för att göra vinäger. Så den sjätte dagen fick jag vita maskar. Men jag gjorde det enligt ett annat recept. Kanske är det mittar. Bor de i vårt kök? Ingen kom över?

Jag bestämde mig för att göra vinäger. Så den sjätte dagen fick jag vita maskar. Men jag gjorde det enligt ett annat recept. Kanske är det mittar. Bor de i vårt kök? Ingen kom över?

Stängde du behållaren med gasbind tätt bunden eller med ett elastiskt band eller snöre?

Kanske är det mittar. Bor de i vårt kök?

Tallrikar hjälper från myggor, till exempel från myggor, bara från flugor.

Vi har också många äpplen i år. Skräck vi äter. Baka. Sylt, potatismos, juice ... Jag bestämde mig för att göra vinäger. Så den sjätte dagen fick jag vita maskar. Men jag gjorde det enligt ett annat recept. Kanske är det mittar. Bor de i vårt kök? Ingen kom över?

Oyoyoyo Jag fick också sådana maskar i samma burk.Jag täckte den med gasbind, men jag band inte med ett elastiskt band. Och i en bank lindades dessa jäveler. Jag tog ut vinägerfilmen tillsammans med dem och kastade bort den, och jag tänker nu vad ska jag hälla ut?

Jag stängde det också. Så hur ska det vara?

Jag vet inte hur bbbbekema behövs enligt receptet, men jag skulle definitivt täcka det med gasbind tätt binda det med ett elastiskt band. Och sedan dessa mittar ... det här är de allra första berusarna.

Nu stängde jag och vikte ostduken i fyra. Först nu vet jag inte vad som händer om jag kastar ut ättika-livmodern - kommer en ny att växa? Tills jag kommer dit tittar jag inte.

Flickor !!!! Läs receptet !!! Det står - stäng med gasbind !!!!! Och binda eller sätt på ett elastiskt band ... oroa dig inte krapivka kommer att odla en ny ättika svamp (av någon anledning kallar jag honom en svamp, associering med kombucha). Midges, ja ... men bara för första gången, tills du silar och häller i burkar för ytterligare jäsning, då kan du stänga nylonlocket.

Jag är i andra etappen. Och det fanns klyftor. ... Så de är arroganta, när de filtrerade klättrade de in i det färdiga

Det är nödvändigt att sila och kasta de fräcka mitten ... eller kanske det kommer att finnas maskar (även om jag inte vet ... Jag hade det en gång, men jag vet inte varför de kom igång ...)

Ja, jag har redan odlat en ny svamp och en sådan tjock, som en svamp. Vad sägs om dessa mittar? De smög genom ostduken i fyra lager. Jag förstår att ett plastlock kan stängas redan när du häller färdig vinäger i burkar, men medan det vandrar måste det fortfarande hållas under gasbind? Och ändå undrar jag varför maskarna börjar? Jag hällde druvkakor enligt receptet från konserveringsboken över vinäger, täckte den med tjock gasväv och sådana små maskar började dyka upp där också ...

täckt med tjock gasväv och sådana små maskar började dyka upp där också ...

Har du bundit gasbindan tätt med ett elastiskt band?

Jag trängde också igenom två lager. Jag är fortfarande på toppen med en pappershandduk och allt ligger på ett elastiskt band. Jag ser inte de som har gått igenom än.

Regelbunden resår, men lite tät. En pappershandduk är en bra idé, måste prova det också ...

Och jag täckte den första satsen med ett bandage vikat 4 gånger, täckte det naturligtvis med ett elastiskt band och det fanns verkligen mider i samma burk, när jag en gång tog av gasväven för omrörning och såg hur en mygg kryp genom två lager och bara var halvvägs till vinäger. Och det andra partiet var täckt med gasbind i 8 tillägg och det fanns inga mider.

Flickor !!!! Läs receptet !!! Det står - stäng med gasbind !!!!! Och binda eller sätt på ett elastiskt band ... oroa dig inte krapivka kommer att odla en ny ättika svamp (av någon anledning kallar jag honom en svamp, associering med kombucha). Midges, ja ... men bara för första gången, tills du silar och häller i burkar för ytterligare jäsning, då kan du stänga nylonlocket.

Jag förstår inte riktigt när det redan är möjligt att stänga nylonlocket? Här har jag redan ingen tårta, men den har inte lättats ännu, kan jag redan stänga den med ett lock?

Ja ja ja. redan stänger precis samma sak är det nödvändigt.

det verkar som om jag snart kommer att ha ättika redo, nu är problemet vad man ska göra med ättika svamp? De är så tjocka, vackra .... Och hur får man reda på att vinägerna redan har klarat sig? Jag har det redan i 38 dagar, det vandrar inte längre, men lite oklart.

Flickor, jag har inte varit där på länge. Jag kunde bara komma in (de ville inte känna mig här av någon anledning). Nöjd. att många vinäger har dykt upp !!! Alla mina bästa hälsningar !!!! Så jag säger det ... jag jagar mittar ...
krapivka kommer du att se när den är klar, den blir transparent. och allt slam kommer till botten.

Men om du kastar denna ättika svamp i hemlagat vin, måste du också vänta 40 dagar för att få vinäger, eller snabbare med svampen?

Jag kommer verkligen inte ihåg det, men det verkar som om jag fick ättika på mindre än 40 dagar. Jag försökte det då och då.

bbbbekema Jag har en fråga till dig som en erfaren vinägertillverkare - i en burk finns det inget vitt skumlock ovanpå vinäger, är det normalt eller inte? Lukten verkar vara densamma och färgen, men ... nej.

Förmodligen jäst redan ...Ibland händer det mig, ibland inte ... Smaka på det ... Bara lite, det är ättika ...

bbbbekema försökte och han är på något sätt sur i den burken. Faktum är att jag förberedde vinägerna i två pass, och den här är från den andra satsen och den ska vara klar någonstans vid det nya året baserat på siffrorna 40-60 dagar efter snurrningen. Jag lägger socker överallt, i alla burkar är det sött och surt förutom det här och det kommer att bli mer som äppeljuice i ljusare färg, kokade det verkligen så snabbt med mig? Tvätta något är fel här.

om det är lätt och surt så är det klart !!!

TACK !!! Och smakar den färdiga vinägerna helt söt? Ledsen för de många frågorna.

Självklart inte !!!! I allmänhet är den enklaste ättiken gjord av ättiksyra, utspädd med vatten till önskad konsistens. Och äpple och vin erhålls om proportionerna eller förhållandena inte observeras korrekt under beredningen av vinet och det blir surt. Här kommer vinäger !!!!
Grattis, Gaby, med din första äppelcidervinäger !!!!

Idag tittade jag in i ett badkar (det är inte transparent, keramiskt), som om vinägerna redan är transparenta, försökte jag surt. Men i banken verkar det fortfarande oklart. Jag är bara så ledsen för denna svamp, om jag häller vinäger i flaskor, vad ska jag göra med det?

HAN (svampen) måste sedan "börja" igen ... eller göra det. lägg till lite uscus, sötvatten eller socker i en separat burk och lägg svampen där, han kommer att bo där och glädja sig !!!!

Och hur ofta ska han byta vatten? Varje dag? Som kombucha?

Jag lämnade honom där, när jag kommer ihåg lite söt, jag ska lägga till det, han levde så nästan fram till våren ...

När du tittar på mig i en sked verkar det vara transparent, men om du häller en ogenomskinlig matt i flaskan. Jag bestämde mig för att låta det komma ...

Jag är i chock !!!! Jag flög in från Turkiet idag, min mamma lyckades få maskar dit och spola ner dem på toaletten ... Jag måste börja om igen ...
Och om vinägernas grumlighet kan jag bara säga en sak - då måste du sila den några gånger till, det vill säga inte på en dag, utan på en vecka, sedan en annan ... och tills du uppnår önskad genomskinlighet!

[bbbbekema]

bbbbekema, bli inte upprörd för mycket.
Nu, med förnyad kraft, efter att ha vilat, kommer du att stänga upp vinägerna dubbelt så mycket och dubbelt så lätt.
Som i en tecknad film: "Nu reserverar vi dubbelt så mycket hö för min ko" ...