Bröllopshjärta (Cuzzupe Crotonesi)

Bröllopshjärta (Cuzzupe Crotonesi)

Kategori: Festligt kök

Kök: italienska

Ingredienser
Vetemjöl	1200 gr.
Socker	375 gr.
Ägg	7 st. + 7 st.
Smält griskött	150 gr.
Bakpulver	3 st.
Citronskal	med 2 st.
Sockertoppning	smak.
Glasyr
Äggvita	1 ST.
Socker	125 gr.
Citron juice	1 msk. l.

Tillagningsmetod

• I Italien är det vanligt att baka ett hjärta med sju ägg som en present till ett bröllop. Receptförfattaren bakade samma hjärta för sin väns bröllop.
• Surrece - Påskbakade varor, bakade i form av korgar, hjärtan, flätor, duvor, bagels och vackert inredda. Jag tog 1/3 av normen och från detta belopp fick jag två hjärtan, stora som små. Jag tog äggen från kategori 3 till 42-44 gr.
• Vispa ägg, tillsätt gradvis socker. I en annan skål blandade jag mjöl, bakpulver, ister, citronskal.
• 
• Tillsatt till de vispna äggen och blandas väl.
• 
• Delade upp degen i 3 delar.
• 
• Från 2/3 bakade hon ett stort hjärta för ett bröllop och från 1/3 ett litet.
• För att förbereda ett bröllopshjärta lade jag en liten bit på korsen och rullade en korv från den återstående degen, delade den i fyra delar och rullade den i buntar. Jag sammanflätade dem i två, satte in ägg mellan dem, 3 stycken i vardera och lämnade spetsarna.
• Formad i form av ett hjärta som klämmer i ändarna nedanifrån. Jag delade upp den från toppen och lade 7 ägg.
• 
• Fogarna fuktades med vatten. I allmänhet, när degen torkar, fuktar jag fingrarna lite. Från den återstående biten rullade hon ut en tunn flagellum, delade upp den i 14 delar och fixerade den tvärs på äggen.
• 
• Allt. Det stora hjärtat är klart. Nu skulpterar vi små.
• Återstående deg delades i 3 delar - stora, medelstora och små. Jag gjorde två remsor av de stora och medelstora och flätade ihop dem.
• 
• Ansluten i form av två hjärtan - det ena i det andra. Hon rullade en liten bit (mycket liten) deg i en lång remsa och kopplade två hjärtan till den.
• 
• 
• Bakad till öm: ett stort hjärta i 40 minuter, ett litet hjärta i 20 - 25 minuter vid 180 ° C.
• 
• För glasyren, slå 1 äggvita med 125 gr. strösocker och 1 msk. l. citron juice.
• När de svalnade, smorda med glasyr
• 
• och omedelbart dekorerad, eftersom glasyren snabbt hårdnar. Efter det lade jag hjärtan i ugnen i 3-4 minuter för att torka ut snabbare.
• 

Skålen är designad för

2 stycken.

Tid för förberedelser:

2 timmar

Matlagningsprogram:

Ugn.

Notera

Recept från webbplatsen - 🔗
När du förbereder ett litet hjärta måste du korrekt beräkna mängden deg för insidan och utsidan, så att det blir ett större avstånd mellan dem, eftersom degen kommer att växa. Det finns väldigt lite deg för strängen.
Smaklig måltid!

Det visade sig vara en mycket vacker dekoration för firandet.
Vad händer med de vävda sju äggen efter fyrtio minuters bakning? Förmodligen, när de använder "bröllopshjärta" tas de ut och äts inte?

[Larissa]

Larissa, en mycket vacker italiensk sed! Bakverk är imponerande, tack för receptet!
Sådan skönhet är synd ... Kanske borde de, enligt sed, hållas som en minnessak?

Det visade sig vara en mycket vacker dekoration för firandet.
Vad händer med de vävda sju äggen efter fyrtio minuters bakning? Förmodligen, när de använder "bröllopshjärta" tas de ut och äts inte?

Tacka. Det är trevligt att du gillade det. Vi åt allt. Äggen är utsökta, spricker inte, alla hela. Jag lägger in de kokta på råd från min mormor Nonna Pina. Hon rekommenderar att baka rå i en vedeldad ugn. Jag vet inte vad de kommer att bakas i, troligen mycket välsmakande.

Kanske borde de, enligt sed, hållas som en minnessak?

Jag sökte på hela Internet, träffade på ett annat ställe ett omnämnande av denna sed, traditionell i Kalabrien. De skriver inte om det i detalj. Det finns väldigt lite information. Nonna Pina nämner också ett hjärta med 9 ägg.Det bakas som en "bekräftelse på samtycke", som jag förstår det, före bröllopet. I vilket fall som helst översatte det stora och mäktiga Google detta sätt. Förmodligen för ett engagemang

Det är fantastiskt när gamla seder bevaras! Högtidlig matchmaking och ett så färgstarkt svar, inte mindre trevligt att få!

Och vi har också intressanta seder, till exempel när de rullar ut värdelösa friare med vattenmeloner.

Och vi har också intressanta seder, till exempel när de rullar ut värdelösa friare med vattenmeloner.

Ja, jag vet en. Endast enligt min mening är detta en ukrainsk sed? Det verkar som om han redan har glömts bort ... (Det är bara att de inte gifter sig mycket mycket nu - fler och fler civila äktenskap tyvärr).

[Scops uggla]

Ja, jag vet en. Endast enligt min mening är detta en ukrainsk sed? Det verkar som att han redan har glömts bort ...

En gammal ukrainsk sed: om bruden beundras, men hon inte vill gifta sig med den här brudgummen, presenterar hon honom en skräp (pumpa). Det var en stor skam för brudgummen!

Och ditt hjärta, Scops uggla , Jag gillade det verkligen, vackert!

[Marin]

Marin, naturligtvis ukrainska. Jag menade bara det tidigare Sovjetunionens territorium.
Sveta, tack Jag tyckte synd om friarna, de avvisade