Tjeckiska påskbulle (Mazanec)

Tjeckiska påskbulle (Mazanec)

Kategori: Jästbröd

Kök: Tjeckiska

Ingredienser
Vetemjöl	750 f.Kr.
Färsk jäst	40 g
Mjölk	375 ml
Äggulor	2 st.
Strösocker	150 g
Mjukt smör	150 g
Vanilj socker	1 st
Skal från en liten citron
En nypa salt
Nypa markmuskot
Russin förtvättad i rom	3 msk. l.
Mandelblad	3 msk. l.

Tillagningsmetod

• Tillsätt 1 tsk i ett glas varm mjölk. socker, 1 tsk. mjöl, smulad jäst, rör om, täck med folie och lägg på en varm plats. Medan jästen kommer upp, sikta mjölet i en skål, krydda med salt, tillsätt resterande socker, vaniljsocker, citronskal och finriven muskot (eller på annat sätt hackad). Lossa äggulorna i kvarvarande mjölk. Häll matchande jäst i en skål med torra ingredienser, tillsätt mjölk med äggulor och mjukt smör där. Knåda degen tills den slutar hålla fast vid dina händer. Täck skålen med en ren handduk och låt degen ligga på en varm plats för att höjas. Efter ungefär en timme knådar du russin och mandelblad (hackade mandlar) i degen och lämnar några kronblad för dekoration. Vänta tills degen är varm igen. (Du kan laga degen i KhP.) Dela sedan degen i 2-3 delar (jag delade i 4), forma runda bullar från varje, lägg dem på ett bakplåt täckt med bakpapper och låt dem stå i ca 15- 20 minuter. Smörj sedan bullarna med ett ägg (jag smörde med de återstående proteinerna), strö med vänster mandelblad och lägg i en ugn förvärmd till 180 ° C. Efter 5-10 minuter sänker du värmen till 160 ° C och bakar i cirka 45-50 minuter. Vi lyckades fotografera de ynkliga resterna.

Skålen är designad för

Testet var cirka 1600 g.

Tid för förberedelser:

3-3,5 timmar.

Notera

Recept från den tjeckiska webbplatsen "Mammas recept". Idag är det katolsk påsk.

HANDLA OM! Ytterligare ett får! )

[Merri,]

Merri, vilken vacker tjeckisk påskbulle, och lammen är bara en syn för ömma ögon!
Och i våra traditioner fanns det alltid får, duvor, cockerels på påskbordet.


Läcker och vacker.
Tack för ditt recept. Och tjeckerna har får från samma deg?

[Merri,]

Merri, vilken vacker tjeckisk påskbulle, och lammen är bara en syn för ömma ögon!
Och i våra traditioner har det alltid funnits får, duvor, cockerels på påskbordet.

Och tjeckerna har får från samma deg?

Marina, tack för din feedback! Får är ett bibliskt tema, så de finns i symboliken för alla kristna nationer. Och också, olika fåglar, kaniner, allt detta bakas till påsk och glädjer barnen. Jag sprang runt i hela staden på jakt efter en voluminös lammbakningsrätt (som på bilden) , allt är förgäves, ingen av säljarna har hört talas om sådant. Jag bestämde mig för att baka av smördeg, bad min man rita en stencil åt mig, började surfa på internetfoton av alla slags lamm, bland dem fick vi deglamm, följde länkarna och kom med ett recept Tasha 74 och den ursprungliga som hon länkar till. Längs vägen föddes en annan idé, men mer om det senare. De lammen som jag bakade, från smördeg, gillar nästan Tasha 74, bara jag satte socker inte 250 g utan 150 g och reducerade jästen med 3 gånger (jag lade 11 g färsk jäst istället för torr). Degen kom upp så reaktivt, var är hela förpackningen? Våra tjeckar var mycket nöjda med både typ av bakverk och smak. Innan jag lade dem på bordet visade jag maträtten för vår lärare från Tjeckien, frågade om jag skulle skämma tjeckerna, kanske borde inte allt se ut så här.Han gillade allt väldigt mycket och han sa att hans mamma bakade så och skämtade: "Ringde du min mamma?" Jag var nöjd!

[Ilonnochka]

HANDLA OM! Ytterligare ett får! )

Tacka, Ilonnochka!

Vilken skönhet !!!! Och lukten !!!! Som om jag besökte vänner i Tjeckien!
Jag tog det till flikarna ...

[Ilonnochka]

Tacka, Ilonnochka!

Tack, i år kommer vi att ha får- och påskkakor och något annat
Z. Y. och Ilona, ​​med en "n"

Z. Y. och Ilona, ​​med en "n"
[/ Citat]

ok!

Utmärkta rullar visade sig.

Utmärkta rullar visade sig.

Bakad? Har du tagit bilderna? Show!

[Merrichka]

Merrichka, kära, jag bakade den i samband med den lokala påsken, men inte för semestern, för jag kommer att ha påsk vid en annan tidpunkt,
men i syfte att prova degen, vid beröring och smak.
Ökade sockret med 30 gram, för alla fall, min kärlek varmare sötare.
Och jag hade inte russin (men jag gjorde det), så jag blandade bara nötter - mandelblad och lite krossade cashewnötter.
Allt annat enligt med ett recept. Testet visade sig anständigt.
Delat med 2 och floppat på ett bakplåt. Ooooh !! I nästa. en gång ska jag baka en efter en.
Och dela den här mängden mjöl med 3 eller, som du, med 4.
Degen var väldigt bra att röra vid. trevlig: siden, absolut inte klibbig.
15 minuter innan du lagar mat, täck överdelen med folie. Rullarna svällde till storleken på den "femte" exakt
Och fast vid sidorna av ugnen
Jag köpte inget fett i butiken, jag går runt dessa kakor, så jag ville göra det själv,
tänk om du gillar degen och passar till våra påskkakor.
Tack för receptet!





och skiva

[Aprelevna]

Aprelevna, du har underbara rullar! Sådan tjeckisk! I våra kakor är det mer bakning och degen är tunnare, så kakorna är luftigare, även om vissa av dem bakas från vanlig smördeg, så här.

přeju pěkné Velikonoce! Moc dobrý mazanec! Neměla volno na mazanec, tak upekla v pátek beránka.
Omlouvám se za špatnou češtinu.

[Merri]

Merri,
Irin, är smulan våt (tung) erhållen? Jag vill ha påskkaka som min mormors, tyvärr kommer du inte att känna igen receptet

Aprelevna,
Natasha, vackra rullar kom ut

[Antonovka]

Antonovka, Helen, degen här är inte övermättad med bakverk, den är ganska lätt och ganska välsmakande och välsmakande. Men påskkaka, det här är helt annorlunda.

[Merri]

Merri,
Jag förstår)) Vi måste försöka göra det ändå))

[Antonovka]

Tjejer, jag ska berätta att strukturen nästa dag blev magisk !! Silkeslen så.
Att inte gå av, hela tiden ville jag klippa av en annan bit.
Jag ska baka sådana kakor till påsk, bara du behöver ta mer socker,
förmodligen 250 gram, ja, plus russin, kanderade frukter kommer fortfarande att ge sötma. Krossas inte. Skorpan på toppen och botten är underbar. Du kan hoppa över den vita hatten. I allmänhet ganska!

Tillagd måndag 28 mars 2016 09:48

Antonovka, Lin, smulan är inte alls tung, luftig. Jag gillade degen, både i sats och färdig.
Det finns 150 g smör för den deklarerade mängden mjöl. Hon tog ut en oljig bulle, siden, från HP.
Och när det bakades var pappret under också oljigt.
Jag smurade med ett slagen ägg, skorpan på toppen är mycket bra. Bra.
Ja, och också, jag skulle inte lägga till glädje, mina pojkar sa att de inte var så bra. gillade

[Aprelevna]

Aprelevna,
Tack Natasha! Jag kanske gör det i helgen

Det är sant att jag fortfarande måste behärska Irishkin Czech roll. Och mina pennor växer inte därifrån

[Aprelevna]

Aprelevna, tack för tipset! Snart till Prag, vad kan du ta med ryska?

Tack, Irina, bär inte någonting, kom själv, njut av våren !!
PS: vi åker ofta till Ryssland

Tack, Irina, bär inte någonting, kom själv, njut av våren !!

När vi går till dig blir vi varmare!