Salta bakverk påsk - Casatiello Napoletano

Salta bakverk påsk - Casatiello Napoletano

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Mjöl	1 kg
Jäst	2 kuber
Fläskfett	100 g
Salt	Liten
Svartpeppar	många
Varmvatten
Fyllning:
Hård ost (får eller 200 g får och 200 g ko, typ Gran Padano, Emmental)	400 g
Salami	400 g
Salt och peppar
Råa ägg	5 delar.

Tillagningsmetod

• 
  
  
  
  Häll mjöl i en hög, lägg mjukt fett, salt, peppar i mitten och häll i jästen utspädd med vatten. Genom att tillsätta varmt vatten bildar vi en mjuk deg så att den inte fastnar i våra händer, sedan knådar den i 10 minuter och slår på bordet.
• Lägg degen i en skål, täck och placera den på en varm plats i minst 2 timmar. Degen ska dubbla i storlek.
• Skär ost och salami i kuber, lite mindre än en centimeter.
• Vi tar ut degen, riv av en bit på en näve och lägger den åt sidan. Sprid resterande deg med händerna så att ett 1 cm tjockt lager erhålls.
• Lägg ost och salami ovanpå degen
• och rulla den så tätt som möjligt. Vi stänger rullen i en bagel och lägger den åt sidan igen för att närma sig: på en varm plats, täckt med en handduk.
• Efter 2 timmar (åtminstone), när degen har kommit väl, lägg 5 råa ägg ovanpå bageln. Vi gör 10 remsor från den återstående degen och fäster dem, kors, ägg.
• För dem som inte vill riskera det kan du stoppa bageln i en muffinspanna.
• Vi lägger Casazello i en ugn som redan har förvärmts till 160 grader, efter 10 minuter höjer vi temperaturen till 170 och bakar i ytterligare 50 minuter.
• Serveras av Casaziello warm. Ägg kan tas bort, skalas och läggas tillbaka och sedan skärs med dem. När de kokas på detta sätt har äggen en helt annan, speciell smak.
• Alternativt kan rullen inte stängas i en bagel utan skäras i napolitanska bullar
• Men då inga ägg på toppen.

Notera

Jag skulle vilja dela receptet från Napolean Casazello. Neapel är en speciell stad och napolitansk mat är känd i Italien. Napolitaner älskar att äta god mat. Och som helgdagar, särskilt familjemedlemmar (jul, påsk), där 30 nära släktingar samlas, firas med speciella rätter. Casaziello tillhör dem som bakas, precis som duvan, till påsk.

Jag är rädd att låta tråkigt, men jag berättar vad det här bakverket betyder. För de som inte är intresserade, hoppa över det här stycket. Själva namnet kommer från \ "caso \", vilket betyder \ "ost \" på den napolitanska dialekten. Eftersom en stor mängd ost ligger inne, var det först bara pecorino, ett fårs hårdost. Och av en anledning. Lammet tillskrivs en viktig roll i uppståndelsen i många religioner. återfödelse och upplösning. Hedningar offrade lamm för att hedra \ "vårens uppståndelse \", efter \ "döda vintern \". Judarna offrade ett lamm vid påsk som en symbol för sin integritet. Guds lamm renar världen från synder och bönder. I öst är påsklammet en symbol för uppståndelse. Det är därför fårost är ett måste i napolitanska Casazello, inte bara för historiens skull och liknelser, utan också för en speciell smak.
Den andra viktiga komponenten är grovar. Bönderna offrade i antiken en gris, en symbol för fertilitet och rikedom. Grevarna som förblev efter bränningen ansågs vara en välsignelse av Gud, bönderna bar dem hem.
Grisen anses vara en symbol för okunnighet och omättlighet, men i antiken var detta djur en symbol för återfödelse.
Ägget är en symbol för det första fröet från vilket världen är född. Bönderna jämförde Kristi uppståndelse från sin stengrav med födelsen av en kyckling från ett ägg, där skapelsen, som var förutbestämd från början, var gömd under skalet.
Kristus har uppstått vid påsken, för detta ägg bland kristna folk är ett obligatoriskt påskattribut: bakat, målat, choklad.
Casaziellos form är en bagel, vilket inte bara är det. Den är gjord i form av Jesu törnekrona, så att troende som äter semesterkakan kommer ihåg.
Det här är berättelserna jag hörde från min svärmor under påskförberedelserna.

Men det är ett bra recept, ingen noterade det förgäves. Och på isen är bakverk underbart! Tack till författaren! Jag kan inte gå in och se när sista besöket hos HP var, och jag kan inte skicka tack ...