Bakad mjölk i en multikokare

Tanya, jag gjorde det inte, men kvinnan som jag hjälpte till att köpa tecknad film.
Jag frågar henne hur mycket mjölk hon hällde.
Jag tänkte inte ens på det ...
Men jag läste någonstans här att släckningen av 181-modellen är skarpare än den för 18, så jag antog att det här är hela poängen.
Men många tack för tankens riktning!

🔗

Jag tillagade detta i en långsam spis.
Jag kokade 2 liter på programmet "Boiling Yogurt" (20 ... 30 minuter). bytte till "manuellt" läge och valde t = 95 grader. Tillagningstid 5 timmar. En uttalad smak och färg på bakad mjölk som ett resultat! Inte en droppe fastnat i botten av skålen. Det finns bara en "nackdel" - vi drack för två i ett sammanträde, nästan i en sval.

[Kvickhet]

Kvickhet, och vilken tecknad film?

Varumärke 502, jag glömde siffrorna. Skrivande
i bussen

Yoghurt är bra med speciella ferment, till exempel TA 45 (termofil arombildning, Streptococcus Thermophilus), gräddfil, ostmassa med fermentering av MA 1002 (mesofil arombildande, innehåller bakterier Lactobacillus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis. Det finns startkulturer i cheesemakeributiker online. com, friskare. ru eller ostmakare. su Jag har inte köpt på apotek länge och använder inte gräddfil, även om gräddfil i butiken också produceras med samma eller liknande surdeg. Det är bara det att när vi gör det med surdeg får vi en ren kultur, vi kan säga moderns surdeg, men om vi gör det i butiken så är gräddfil och kefir redan på något sätt utsäde med andra onödiga bakterier från luft runt oss etc.

Hallå! Jag är intresserad av ditt sätt att yoghurtjäsa. Jag använde många saker, nu avslutar jag ukrainska Vivos och letar efter en ersättare. Det har blivit mycket dyrt ... Tyvärr. Och mer kommer att levereras.
Jag tittade på den surdeg du talar om - TA45.
Kan du berätta lite mer om denna surdeg. Webbplatserna indikerar naturligtvis hur man gör det, men volymerna ... Jag gör vanligtvis maximalt 2 liter mjölk. Och sedan minst 8 ...

1/8 tsk för 8-15 liter mjölk
1/4 tsk för 16-30 l mjölk

Jäser du stora volymer samtidigt? Eller dela på något sätt surdegen i ännu mindre delar?

Titta på skummet, om något, sänk det.

Och vad betyder det - "Om det", och hur sänker man skummet?