Bovetebröd "Fluffy" (brödtillverkare)

Jag var tvungen att tillsätta en hel del vatten - 5-6 skedar, jag ville inte röra på något sätt och jag formade taket innan jag bakade med fuktiga händer. Ingen panifarin.
Det visade sig vara tungt (efter vikt) och gott.
Tacka!

Ja, han tog för mycket vatten
Minst 350 ml för 400 g vete + 100 g bovete, jag hade vanligtvis nog + ett par msk till. l. vegetabilisk olja, jag har hällt den på ögat under lång tid.
Jag är glad att det blev utsökt, vilket är det viktigaste.

Fråga!!!!
Och utan panifarin blir det fluffigt och luftigt!?

Tja, naturligtvis inte så fluffigt och luftigt som vete, men inte heller tråkigt.
Detta är min andra bovete, den första bakade "vete-bovete på kefir" på pr-me med pre. uppvärmning. Efter att ha läst recensioner om ett stort antal misslyckanden, av rädsla, bröt hon alla regler som var möjliga, men han kom bra ut, det finns ingen panifarin i hans recept.
Och enligt detta recept visade smulan sig vara torr och fint porös. Mer luftig än den första.

Fråga!!!!
Och utan panifarin blir det fluffigt och luftigt!?

Det verkar för mig att om du minskar bovetemjölet lite - till 70 g istället för 100, blir det ganska luftigt och fluffigt.
Och om du fortfarande gör det på ett svamp sätt -t. Det vill säga, knåda hälften av vetemjölet + 70 gram bovete, jäst och vatten och låt det växa över natten och lägg till allt annat på morgonen, det ska visa sig vara elastiskt och mycket gott, som allt degbröd.

Det verkar för mig att om du minskar bovetemjölet lite - till 70 g istället för 100, blir det ganska luftigt och fluffigt.
Och om du fortfarande gör det på ett svamp sätt -t. Det vill säga, knåda hälften av vetemjölet + 70 gram bovete, jäst och vatten och låt det växa över natten och lägg till allt annat på morgonen, det ska visa sig vara elastiskt och väldigt gott, som allt degbröd.

Tack för svaret!
Jag läste igen allt och gick för att uttrycka det.

Som alltid väntar vi på rapporten om resultaten

Jag rapporterar! Make lagade mat - jag var observatör.
Jäst 1,75.
Allt annat är receptbelagt utan panifarin.
Det färdiga brödet gnuggades med smör på alla sidor.
GOTT!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ingen styrka.

Valnötter är till nytta. Personligt krossad
Höjden är 3,4 skopor. Färgen är som rosa
På kvällen fanns det ingen styrka att ta bilder, men idag finns det i allmänhet ingenting, nästan åt.
Nästa gång kommer jag definitivt att fånga den och visa den.
Vi kommer definitivt att upprepa.

Jag läste det och ville prova det, eftersom det enda köpta brödet är bovete, lokala bakverk från Narodny-stormarknaden. Så det här är vad du behöver. : girl_claping: Det enda är att jag inte hittar hur mycket 100 g bovetemjöl som blir i en kopp. Kan någon snälla berätta för mig?

Jag läste det och ville prova det, för det enda köpta brödet är bovete, lokala bakverk från Narodny stormarknad. Så det här är vad du behöver. : girl_claping: Det enda är att jag inte kan hitta hur mycket 100 g bovetemjöl som blir i en kopp. Kan någon snälla berätta för mig?

Det beror på hur du ramar mjöl
Jag skulle rekommendera dig att ta 4 delar vetemjöl och 1 del bovete, ditt standardrecept och i det, dela upp mjölvolymen i 5 delar och ersätta 1 del med bovete. Det är sant att du måste dansa över kaminen och tillsätta vätska. Eller klättra på forumet - här någonstans fanns det ämnen med omberäkningar av olika mjöl.

[Cindy]

Cindy

I en mätkopp för 240 ml -175 g bovetemjöl, i en matsked 12 gram

Elena4ka, Freesia, tack så mycket.
Det är fantastiskt att det finns ett så bra forum och det är fantastiskt att ni alla delar din kunskap generöst.
När det gäller stampning läste jag här i något ämne att det är nödvändigt att knacka på det siktade mjölet på sidorna av glaset och så mäta det. Sedan jag började använda det slutade jag hälla mjöl i bunken. Allt började passa perfekt.
Tror du att bovetemjöl också bör siktas?

[Cindy]

Cindy

Jag siktar alltid mjöl

Freesia, tack. Jag brukar också göra det. Men med bovete hade affärer aldrig hänt tidigare. Jag kommer att försöka, jag kommer definitivt att prenumerera.

[Cindy]

Cindy

Jag siktar alltid mjöl

Jag med!
Jag lyckades till och med sikta den färdiga blandningen
Och brödet är riktigt gott och "fluffigt!"
Tillverkad med valnötter

... Och brödet är riktigt gott och "fluffigt!"
Tillverkad med valnötter.

Idag bestämde jag mig för att återgå till det aktuella ämnet - bovete är nu på allas läppar. UNDERSKOTT!



Valnötter krossade i en mixer - fick nästan mjöl

ACHIOMA! Som alltid på toppen! : bravo: Dina mästerverk inspirerar bara till nya "bedrifter". Särskilt tack för idén att hugga nötter i en mixer! Jag har redan provat det, på kvällen kommer jag att kolla på egen hand om de inte kommer att vara upprörda över nötter i bröd (mina män gillar inte nötter). Och min man tog nyligen med boveteflingor, jag malde dem till mjöl i en kaffekvarn (nu finns det problem inte bara med bovete utan också med mjöl!) Från det och baka det nu. Har stigit bra och lukten i huset är utsökt.

Jag ändrade receptet något: Jag tog bort citronsaften och tillsatte malt och extra-R, 0,5 tsk vardera. Flingorna var 4 spannmål. Efter 10 minuters knådning tillsatte jag 100 gram mogen deg (istället för panifarin). Resten av ingredienserna är exakt enligt receptet. Det visade sig vara svart bröd: mycket gott och vackert. Och verkligen väldigt fluffigt. Tack för receptet.

Tror du att bovetemjöl också bör siktas?

Naturligtvis någon.

Betydelsen med siktning är inte bara i separationen av något sopor och fastnat ihop mjölklumpar, siktning lossar mjölet, mättar det med syre. Siktat mjöl stiger bättre.

Bagaren i vår familj är man! Idag hade han bråttom att komma till jobbet. Jag laddade allt i brödtillverkaren, installerade programmet och sprang till jobbet ...
När brödet var klart tog jag ut det från HP. Mannen själv har inte sett honom ännu, vi försöker bara på kvällen. Jag har inte ens klippt av det än - det är varmt!
Här är det, vår bovete:

De gjorde allt enligt receptet och ersatte endast vatten med kärnmjölk. Och utan panifarin har vi inte det ...
Höjd 9,5 cm, vikt 895 g. Men det kommer att svalna, fukten försvinner och det känns bättre, tror jag.
Detta är vår första bovete i HP. Innan dess bakade de alltid i ugnen. Bokvete har alltid varit en av de mest älskade. Låt oss nu försöka från HP, jämför.
Tack till författaren för det lyxiga receptet!

Jag rapporterar: min luktade fortfarande nötter, till och med hackad. Barnen vägrade helt och hållet att äta, de sa att de översatte så gott bröd till nötter. Mannen smorde generöst biten med jordgubbssylt (nu är det ett stort problem med sweet-Post, och han är en fruktansvärd söt tand!), Han sa att han skulle gå med syltet, men bad att inte lägga nötterna längre. Tog den andra halvan till jobbet, han kom inte till middag. Mina anställda slet bara en bit bröd! De säger att de inte ens misstänkte att sådan läckerhet kan komma ur bovetemjöl!
Och jag gillade brödet med tillsats av nötter. Men tyvärr kommer jag inte att baka för mig själv separat. Vi måste glädja familjen.

och jag glömde att salta igår Saltad senare, blandat lite. Degen stod precis så och lade bakverk ... Och så hände det - på vissa ställen saltades det på toppen ...

Rädisa i

[tanchik]

ACHIOMA! Som alltid på toppen! : bravo: Dina mästerverk inspirerar bara till nya "bedrifter". Särskilt tack för idén att hugga nötter i en mixer! ...
... Har stigit bra och lukten i huset är utsökt.

tanchik, tack så mycket för de vänliga orden

Jag rapporterar: mina nötter luktade fortfarande, till och med krossade. Barnen vägrade helt och hållet att äta ...
... Och jag gillade brödet med tillsats av nötter. Men tyvärr kommer jag inte att baka för mig själv separat. Vi måste glädja familjen.

Förlåt.
Familjen är helig!

första gången jag bakade detta bröd för en månad sedan, blev det väldigt underbart. Och idag bakade jag det, tog fullkorn istället för vitt mjöl och gjorde det på deg, men det steg fortfarande dåligt, även om det var gott ... Varför ??? Mitt fullkorn (Altai Health) har alltid uppfört sig nästan som vitt. Kanske fanns det för mycket vatten? .. Med tanke på att mjölet inte är vitt, hällde jag 30 ml mer vatten. Pepparkakamannen var klibbig, men enligt receptet borde det vara tätt ... Fortfarande försök, eller är det inte värt att prova med fullkorn?

God dag! För första gången föll bovetemjöl i mina händer, bakat enligt receptet från första inlägget, utan panifrin och nötter. Brödet steg fantastiskt, och sedan tog det och föll, så mycket att det i stället för ett tak var en grop. Jag har moulinex2000, bakad i huvudläget, vikt-1 kg. Jag märkte att när jag siktar mjölet (jag brukar inte göra det här) faller brödet av. Är det möjligt? Ja, eller kanske borde du ha ställt in vikten på 750 och inte 1 kg.? Alla begagnade produkter är väl beprövade, förutom bovetemjöl. Berätta för mig, för smaken på brödet är jättebra, men ögat behaga inte ... Tack på förhand.

Jag kanske saknade något någonstans Berätta för mig, i Panas 255 vilket läge och storlek ska jag ställa in? Häll nötter tillsammans med alla ingredienser eller i en dispenser? Och är det möjligt att sätta upp en kväll för natten eller är det bättre att göra det direkt? Tacka!

Hon väntade inte på ett svar, satte på det för natten, somnade på en gång, med nötter, för en fördröjning, storlek XL. Ooooooooooo läckra! Jag behöver lite mer saltström för min smak. Tack så mycket!!!!

[Elena4ka!]

Elena4ka! Tack så mycket för receptet. Brödet är helt enkelt underbart: långt, mjukt, fluffigt och doftande. Jag kommer definitivt att baka lite mer

Jag köpte nyligen en Ariete 0131 brödtillverkare och tack vare ditt forum har jag inte köpt bröd på 1,5 månader. Tack till alla medlemmar i forumet för de underbara recepten. Till och med min kräsna man gillade fluffigt bröd av bovete. TACKA!!!


Bakad utan nötter enligt receptet på det första inlägget.
I allmänhet har jag ännu inte haft misslyckat bröd, det vill säga det stiger alltid, ibland kollapsade taket lite (för råg, och bara lite, det påverkade inte smaken alls, det här brödet förblev inte på en vecka , efter uppvärmning i mikrovågsugn - som nybakat) Jag tror att mycket beror på jäst, jag köpte Voronezh av misstag, efter att ha köpt en brödmaskin den allra första kvällen bakade jag italienskt bröd med origano enligt Admins recept, det visade sig bara super för mig, gick upp till själva locket. Nästa dag gick jag och köpte mycket av denna jäst, jag bakade inte den med andra.
Tack till Admin för länken för att infoga bilder

[Lidi]

Lidi, det är trevligt att höra att du är bra på bröd

Nu lär vi oss hur vi sätter in vårt foto i ett inlägg. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Tack för receptet! Brödet är mycket bra! Jag bakade enligt huvudreceptet från första inlägget, bara utan panifarin (jag känner inte ens sådana ord), med krossade nötter. Hela klassen!

Idag köpte jag en Scarlett x / ugn och bakade bröd enligt detta recept med små skillnader. I Minsk säljer vi mjöl "Vete-bovete", vete - 70%, bovete - 30%, och jag lade inte till nötter, men jag ströde sesamfrön på toppen. Bakad i "Basic" -läget. Brödet visade sig vara bra, "taket" föll inte, skorpan är krispig, allt är super.

[Sergeevna]

Sergeevna, med en början!

Jag läste om den täta bullen för sent. Jag borde ha tillsatt lite vatten. Jag tittar på brödet - det är redan den tredje höjningen, men det stiger inte på något sätt.
Det bästa hände inte :-( Det fanns inte tillräckligt med vatten. Skorpan var knäckt. Jag misstänker att smulan "helt klart inte fluffig" kommer att bli

[Elenochka]

Elenochka Tack så mycket för receptet! När det bakas är doften hisnande. Jag gjorde allt enligt ett recept på 400 g vetemjöl, etc. ... Jag spårade bullen noga, jag var tvungen att tillsätta tre gånger 10 ml vatten varje gång, annars var bullen väldigt cool.
Detta var en sådan bulle var efter den andra knådningen innan bakning.



Så här blev brödet, fortfarande mycket varmt, men när jag tog ut det kändes det som att det var luftigt. Jag bakade den för första gången och jag tycker att den lyckades.Mannen går och häller sig som en katt.



Tack igen.

Jag gjorde en reservation, en sådan bulle var inte före bakning, utan före huvuduppgången. det är sent och tankarna flyter.

Brödet visade sig - bara ett mirakel och verkligen - fluffigt. Av oerfarenhet, när jag drog ut den från hinken, trodde jag att den var tom under skorpan.
Pepparkakamannen var verkligen väldigt tät, den föll isär i bitar, jag tillsatte 60 ml vatten och sedan var pepparkakamannen ojämn med spår från axelbladet. Men brödet visade sig vara underbart.
Och någon försökte sätta på en timer - det visar sig? Annars, under knådningsprocessen, tog jag bort mjöl från väggarna med en spatel, såg koloboken, kanske skulle jag ha knådat mig själv? Dessutom vet jag nu mängden vätska för mitt mjöl.

Tack för receptet, men i stället för bovetemjöl hällde han småbarn "Bovete med äpple" gröt då barnet vägrar att äta det. Trevligt bröd !!! Hur sätter man in ett foto ???

[Hur man sätter in ett foto i ditt meddelande]

Hur man sätter in ett foto i ditt meddelande

Ett år har gått sedan mitt första bovetebröd bakades.
Sedan tog jag bara de första stegen i bakning och min limpa var långt ifrån perfekt, men detta recept var stadigt förankrat i vår familj. Brödet visar sig alltid vara luftigt och gott. Jag gör bovetemjöl av tråden eller kärnorna själv, ja, jag byter ut honungen med socker, resten är allt enligt receptet.
Jag tar hand om bullen och använder också en spatel för rågdeg.
Återigen tackar jag författaren för ett framgångsrikt recept.

🔗

[Elena4ka]

Och tack så mycket från mig, Elena4ka, per recept. Jag bakade det flera gånger, jag gick iväg på jobbet med en smäll, alla grep receptet, de bakade också det och alla gillar det verkligen.
Jag bakar med mindre förändringar:
1) Nötter slipas (skopans sida är belagd eftersom även krossade nötter repar den, trots att tillverkaren placerar beläggningen som superstark - jag har en Panasonic 2501)
2) Jag tillsatte 20 ml vatten - totalt 370 ml, eller snarare 370 g, eftersom jag väger allt och till och med vatten, och som redan skrivits någonstans på forumet har jag också 370 ml vatten som inte är lika med 370 g . Nästa gång ska jag prova utan nötter, men i valnötsolja (jag köpte det äntligen), häll sedan 360 gr vatten.
3) socker hälls 1 msk. l., men jag känner fortfarande sötma, då försöker jag ta bort den helt, men tvärtom tillsatte jag salt till 1,5 tsk.
4) ökade mängden jäst något till 1,4 tsk.
5) Jag lägger inte panifarin
Brödet visar sig vara ojämförligt !!! Tja, mycket välsmakande!

[dorinna]

dorinna, ditt recept skiljer sig från författarens, det här är ett annat bröd! Låt oss lägga upp det på forumet enligt alla regler för dina räkning och enligt ditt recept, och DINA BRÖD börjar räkna i din profil!

Jag är inte säker på om detta är nödvändigt, eftersom receptet är detsamma och Elena4kas upphovsrätt. Och mina förändringar är inte grundläggande - lite där, lite här, jag läste bara allt som står på forumet om detta bröd och försökte alternativen. Det blir lättare för användaren (ur min synvinkel) att förstå vilken typ av bröd det handlar om, och var och i vilken utsträckning i receptet du kan gå fram och tillbaka.

Jag är inte säker på om detta är nödvändigt, eftersom receptet är detsamma och Elena4kas upphovsrätt. Och mina förändringar är inte grundläggande - lite där, lite här, jag läste bara allt som står på forumet om detta bröd och försökte alternativen. Det blir lättare för användaren (ur min synvinkel) att förstå vilken typ av bröd det handlar om, och var och i vilken utsträckning i receptet du kan gå fram och tillbaka.

Vi läser förklaringarna här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0
Du har redan ditt eget recept eftersom du har flyttat från receptet från receptförfattaren och det är tillrådligt att placera det separat och därigenom ge en ny tolkning av receptet, vilket återspeglar dina avvikelser och visar vad som kommer att bli av det .

Och vad som är mycket viktigt - du öppnar ett konto för dina personliga brödrecept (andra rätter), och de återspeglas i din profil

Jag bakade ditt bröd idag. Jag åt verkligen inte något bättre. Läckert bara fantastiskt bröd. Moulinex brödtillverkare - 3 dagar

God kväll! Jag vill säga ett stort tack till författaren till ett sådant underbart recept!
Detta är det första brödet i den nya HP Moulinex, innan det fanns Panas, nu behärskar jag)
Jag gjorde det utan panifarin, resten var enligt receptet. Luftig, utsökt och familjen uppskattade det!

Kära bagare, berätta för mig hur man bakar bovetebröd utan vetemjöl? Min dotter får inte gluten och laktos, hon var utmattad att hämta produkter åt henne (och hon ber om bröd, men hon kan inte.

Och jag har en liknande fråga, hur man bakar sådant bröd, men utan bovetemjöl, kan du ersätta det med något annat? Mitt barn tolererar inte bovete (

Och jag har en liknande fråga, hur man bakar sådant bröd, men utan bovetemjöl, kan du ersätta det med något annat? Mitt barn tolererar inte bovete (

Här på forumet 1 000 000 recept för alla smaker. Gå till önskad sektion och välj. Och i detta recept, häll i vetemjöl i stället för bovetemjöl, uteslut panifarin, resten är enligt receptet och du får underbart bröd.

[Elena4ka,]

Elena4ka, tack för brödet!

FANTASTISK TASTY, DOKTIG, PERFEKT !!!! Jag kommer definitivt fortfarande att baka sådant bröd, godkände familjen. Jag bakade tre gånger i rad): fullständig glädje, och nu har jag lagt en annan limpa på beställning till en vän

Jag gjorde allt enligt receptet, jag lade inte till panifarin, för att jag inte hade det. Jag slipade nötterna mycket fint, du kan inte se dem, men du kan känna dem.
Här är en sådan bröd för mig.

[min plats är här]

Bakad till nyårsbordet - FULL FRAMT !!
Hittills har jag ALDRIG fått så fantastiskt bröd.
Jag måste säga att jag redan har haft en brödtillverkare för fjärde året, vilket bröd jag inte har provat (jag gillar olika korn), men andra gången (!?!) Jag öppnade din webbplats, insåg jag min plats är här)))