Vete-bovetebröd med kli och askorbinsyra

Vete-bovetebröd med kli och askorbinsyra

Kategori: Speciellt bröd

Ingredienser
vetemjöl av högsta kvalitet	350 g
bovetemjöl	70 g
fullkornsmjöl	40 g
vetekli	30 g (2,5 msk)
vatten	200 ml
mjölk	130 ml
spridning (margarin)	30 g (2,5 msk)
gräddfil 15% fett	1 msk. l.
socker	1 msk. l.
salt-	1,2 tsk
torrjäst	1,2 tsk
askorbinsyra (pulver)	på knivspetsen

Tillagningsmetod

• Jag siktar allt mjöl och kli i en skål, samlar alla flytande ingredienser i en kopp, tillsätt salt och socker där, rör om, se till att temperaturen inte är lägre än rumstemperatur, men inte heller högre än 32 grader.
• Jag maler spridningen med mjöl, lägger allt i en brödmakare (jag försökte också mjöl i vatten och tvärtom, jag märkte inte skillnaden om du följer bullen), jag häller jästen i ett speciellt fack.
• Jag väljer huvudprogrammet (nr 1 för mig) - medium limpa (750 g), mörk skorpa.
• I det skede av huvudknådningen justerar jag bullen; med det senaste köpet av mjöl måste jag nästan alltid tillsätta 1 matsked vatten.
• Brödet är klart på 4 timmar!
• 

Notera

Det visade sig vara otroligt mjukt (jag tror att gräddfil har en sådan effekt, jag hade faktiskt matrester, jag lade till den för experimentet), lång, frodig (med askorbinsyra, brödet är alltid märkbart högre) och väldigt gott! Hjälp dig själv till din hälsa!

Mitt första bröd att dela!
För mindre än tre månader sedan uppstod ett Panasonic 2512-bageri i vårt hus, sedan dess har inte en enda limpa köpt i butikerna, men 8 olika mjölvarianter har dykt upp i skåpet. Och efter tre månaders experiment har jag något att dela med den respekterade gemenskapen!

[Uitny]

Uitny, Natalia, bra resultat, tack för att du delade!