Bovetebröd

[Originalkomposition för 900 gr. limpa:]

Bovetebröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vatten	140 ml
Mjölk	55 ml + 1 msk. l.
Olivolja	0,8 msk. l.
Salt	0,9 tsk
Bovete älskling	0,5 msk. l.
Vetemjöl 1 klass	210 g
Bovetemjöl	60 g
rågmjöl	30 g
Torrjäst	1,1 tsk

Tillagningsmetod

• Lägg ingredienserna i HP-skopan enligt instruktionerna.
• Recept från Anna Kitaevas bok "I and My Bread Maker".
• Pepparkakamannen måste spåras, den blir tät. Författaren rekommenderar att allt vete och bovetemjöl läggs in först och att rågmjöl tillsätts efter behov. Jag hällde allt mjöl i en hink på en gång och tillsatte 1 msk. l. mjölk.

Skålen är designad för

500 g

Tid för förberedelser:

3 timmar och 20 minuter

Matlagningsprogram:

Fullkorn

Notera

Snitt

Bokvete + rågmjöl ger brödet en grå nyans. Men brödet är utsökt. Som bordsbröd, för varje dag - vi gillade det verkligen.

Originalkomposition för 900 gr. limpa:
Vatten - 250 ml
Kefir, vassle eller andra fermenterade mjölkprodukter - 100 ml
Vegetabilisk olja - 1,5 msk. l.
Salt - 1,7 tsk.
Honung (helst senap) - 1 msk. l.
Mjöl i / s eller 1: a klass - 380 gr.
Bovetemjöl - 100 gr.
Rågmjöl - 60 gr.
Torrjäst - 2 tsk.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Bovetebröd (en till) (ang-kay)

Gamla världspajer med bovete, surkål och svamp (Gala)

Gröna boveteköttbullar med linfröägg och kokosmjölksås (Administration)

Ksenia!
Vackert bröd.
Berätta för mig bakad i moulinex?

Ksenia!
Vackert bröd.
Berätta för mig bakad i moulinex?

Tacka!
Nej, den här kopian bakades på Binatone.

Ksyusha, hur smakar det?

Ksyusha, hur smakar det?

Anyut, bröd smakar med ett sådant innehåll av bovetemjöl är inte särskilt specifikt, även om bovete känns så lite, en ledtråd. Läckert bröd. Både min man och dotter gillade mig. Vi åt två gånger och brödet slut

låt oss försöka! åh, och du älskar att ge recept från 0,9 till 0,8 tsk så står jag och mäter upp det ...

låt oss försöka! åh, och du älskar att ge recept från 0,9 till 0,8 tsk, då står jag och mäter upp det ...

Anh, jag vill att du ska skriva en komposition för 900 gram?

tack, kom igen och då bestämmer jag hur jag ska komma ut eller kanske en limpa, men jag älskar små, ät dem och du kan prova den nya !!!

tack, kom igen och då bestämmer jag hur jag ska komma ut eller kanske en limpa, men jag älskar små, äta dem och du kan prova en ny !!!

Anh, tillade hon i anteckningarna. Berätta för mig senare vad som hände

[Ksyushk @ -Plushk @]

Anh, tillade hon i anteckningarna. Berätta för mig senare vad som hände

Ksyushk @ -Plushk @, Hallå! Eller kan jag hoppa över raden, istället för Ani, kommer jag att visa vad som hände enligt originalreceptet från "Notes" i min HP Panasonic SD 255:



Istället för älskling satte jag 2 Konst. l. mörk melass.



Varför konsumerade jag mer melass än receptbelagd honung?
Honung innehåller cirka 99% fasta ämnen och melass - från 68 till 72%.

[AXIOMA]

AXIOMA, God dag! Vilken stilig man har du blivit. Och hur smakar han för dig? Och vilken surmjölk använde du? Korrigerade du inte pepparkakamannen? Du förstår, professionellt intresse

[AXIOMA]

AXIOMA, God dag! Vilken stilig man har du blivit. Och hur smakar han för dig? Och vilken surmjölk använde du? Korrigerade du inte pepparkakamannen? Du förstår, professionellt intresse

Ksyushk @ -Plushk @!
Tacka!
Jag använde vassle i receptet, jag vet inte hur man arbetar med kefir eller yoghurt
Kolobok INTE RÄTT! Enligt min mening är förhållandet mellan vatten och mjöl helt korrekt. Fastän
bovetemjöl är extremt nyckfullt på grund av dess höga fuktabsorption.
Nästa gång lägger jag 10 g mer bovetemjöl och "taket" blir vackrare ...

Ksyusha, jag gjorde det för länge sedan, men det gick inte, jag kommer fortfarande inte att lägga upp bilder. Jag har ett evigt problem med taket - jag kan inte övervinna det



Jag måste prova lite till

Ksyusha, jag gjorde det för länge sedan, men det gick inte, jag kommer fortfarande inte att lägga upp bilder. Jag har ett evigt problem med taket - jag kan inte övervinna det

Anh, ett väldigt ljust tak, va? Så annars ser jag inget som inte lyckas.

anka, några knölar, lätt - okej, men dessa knölar och icke-konvexitet IRRITERAR SÄRSKILT MIG och jag kan inte hitta svar på frågan om hur man gör det vackert på forumet

anka, några knölar, lätt - okej, men dessa knölar och icke-konvexitet IRRITERAR SÄRSKILT MIG och jag kan inte hitta svar på frågan om hur man gör det vackert på forumet

Tja, min identitet är inte perfekt. Bokvete är nyckfull. I min HP gör jag bullen lite spänd, bara lite. Sedan finns det en kupol och jag får se

som om bovete är nyckfull kan jag inte heller ha ett vackert "tak" med det

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @!
Tacka!
Jag använde vassle i receptet, jag vet inte hur man arbetar med kefir eller yoghurt
Kolobok INTE RÄTT! Enligt min mening är detta det absolut korrekta förhållandet mellan vatten och mjöl. Fastän
bovetemjöl är MYCKET nyckfullt på grund av dess höga fuktabsorption.
Nästa gång lägger jag 10 g mer bovetemjöl och "taket" blir vackrare ...

Och vem kan säga? Jag gör det utan bovetemjöl, vete och råg tillsammans, ibland lägger jag till kli - och min skorpa faller hela tiden igenom? Reducerat vattnet redan, det fungerar inte. vad behöver ändras?

Du behöver bara lära dig att göra bröddeg, bibehålla mjöl / vätskebalansen och ta den optimala mängden ingredienser och rätt mäta och väga dem.

Vi går hit för att studera: Brödet fungerade inte igen, jag gjorde allt strängt enligt receptet. Vad kan vara fel? https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[Evgeniya]

Evgeniya, om minskningen av vatten inte hjälper mig personligen (det händer också) lägger jag till mjöl (vanligtvis vete) 1-2 tsk.

bakade en bovete vacker idag ... MMMMMMM .... nya m yum
det visade sig vara jämnt, men bara en sorts inte särskilt stor ... bakad 900 gram ...
tack för receptet

[Svetlana]

Svetlana, tack för att du litar på receptet.
Och ja, bröd är ofta inte särskilt högt. Tydligen är bovetemjöls särdrag följande.

gjorde exakt enligt boken, bara 60 gram rågmjöl och 60 gram vatten ersattes med surdeg. bakade bra, mina släktingar tog bort det och jag stannade inte :)

[kvitten]

kvitten, baka igen, men visa det inte för någon annan.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, Jag är tacksam för brödreceptet. Gruvan uppskattade snabbt limpa på 500 gram och krävde mer. Jag uttrycker det igen, för andra gången idag. Den här gången - med 900 gr. Tack för att du delar med dig!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Hallå. Jag bakade bovetebröd enligt ditt recept (jag gillade det faktum att det var för en 500 gram bar). Naturligtvis visade det sig inte lika vackert som ditt, men vi kommer att sträva efter. Min brödtillverkare från Redmond-1910. Brödets smak är trevlig, jag håller med, det finns en smak av bovete. Här är mina bilder. Bakad i fullkornsläge, vikt 500 gram. Men din tid är 3h 25min, medan min bakar 3h 50min.

[Svetlana]

Svetlana, tack så mycket för din feedback.
Om brödet är efter din smak är det här det viktigaste. Och tiden för olika brödtillverkare på program med samma namn kan vara annorlunda.
När det gäller skönheten: Jag skulle lägga till en droppe vatten, bullen skulle vara mjukare. Försök att följa under knådning. Jag skrev i receptet om korrigering av kolobok. Men i allmänhet, så vitt jag kan se, ett bra poröst bröd.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Xenia, tack, jag borde definitivt ha tillsatt mer vatten.