Gamla världens pajer med bovete, surkål och svamp - ett recept med ett foto på Mcooker: de bästa recepten

Gamla världspajer med bovete, surkål och svamp

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
mjöl	3 st
torrjäst	5 g
kålgurka	250 ml
vegetabilisk olja	3 msk. l
vodka	2 msk. l.
socker	2 tsk
För fyllning
bovete	0,5 msk
lök	1 st
surkål	250 g
torra svampar	30 g
salt, socker	smak
vegetabilisk olja	för stekning

Tillagningsmetod

Blötlägg svampen.
Koka tjock bovetegröt, tillsätt svamp i spannmålen med vatten där de blötläggdes.
Knåda degen med en planetblandare eller brödmaskin tills den sticker av väggarna.
Degen ska vara mjuk, öm men plast.
Låt degen stå i ungefär en timme.
Stek lökarna under tiden.
Tillsätt kål, om det är torrt, tillsätt lite vatten och strö lite socker (om kålen är mycket sur, måste den sköljas först). Simma tills det är mjukt.
Tillsätt bovete med svamp till den färdiga kålen, peppar, salt om det behövs, och gryta allt ihop lite mer.
Dela degen i klumpar som är lika stora som ett litet ägg.
Platta den tunt och sträck den på silikonytan.
Lägg påfyllningen i mitten (ungefär en hög matsked) och fäst ändarna för att göra en paj. Lägg sömmen nedåt och platta den försiktigt.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna (ett halvt centimeter oljelager).
Stek pajerna på båda sidor tills de är ömma, minst 3 minuter på varje sida.
Lägg de färdiga pajerna på en pappershandduk.

Notera

Snubblat över detta recept på webbplatsen för Elena Chekalova 🔗 Jag läste dem och jag ville också göra dem
"Jag ville baka dessa geniala pajer under lång tid. Och allt för att min man så älskar att citera det avsnittet från Gogols" Old World Landowners "där Pulcheria Ivanovna Tovstogubikha tar fram pajer till gästerna och säger att det är just dessa som Afanasy Ivanovich älskar väldigt mycket, med kål och bovetegröt. "Ja," tillade Afanasy Ivanovich, "Jag älskar dem väldigt mycket; de är mjuka och lite sura." .... Jag letade efter ett recept i alla gamla kokböcker, men jag hittade det i det nuvarande Goritsky-klostret, som ligger bredvid Vologda. Jag bakade den. Sedan igen och igen. Vi åt dem, äter dem och kan inte äta. Vad kan du lägga till här? De är utsökta, mjuka och lite sura. "

Prova det kanske så kommer du att tycka om det

Liknande recept

Bovete i en dubbelpanna (brendabaker)

Bovete (marlen)

Bovetegröt med svamp och lök (multikokare Moulinex Minute Cook CE4000) (AZal)

Chuchundrus

här är de mina drömers pajer
Pulcheria Ivanovnas recept Galina, respekt

Administration

Åh, stör dig inte med minnen från mammas pajer i en stekpanna Och igen på natten
Galyavilken prakt

Gala

Natalia, Tanyushatack flickor! Jag är väldigt glad att du uppskattade!

Florichka

Mycket intressanta bakverk med historia. Ja, till och med mager, relevant inför inlägget. Tack, jag ska definitivt försöka.

Albina

Galina, intresserad av receptet med bovete. Jag trodde verkligen att bovete i sig ligger i fyllningen. Men jag visste inte ett sådant fyllningsalternativ - kål, svamp och bovete. Nu vet jag, tack 🔗

Gala

Citat: Florichka

... mager, relevant inför inlägget.

Irina,

Citat: Albina

Jag visste inte ett sådant fyllningsalternativ - kål, svamp och bovete

AlbinaJag gillade också fyllningen.

gala10

Åh, vilken skönhet! Bock, tack! Allt som är genialt är enkelt (ja, eller inte så svårt).

Gala

Jag skulle till och med säga - lätt Bock, tack!

Chuchundrus

hela natten sov inte drömmar överväldigade alla sådana i form av Pulcheria Ivanovna stannade
Men verkligheten visade sig vara annorlunda, det visade sig i bilden av en kock för dessa borgerliga att stanna
Galina, grand merci för entot recept Mycket välsmakande
: hemlighet: nu i bilden av en markägare: girl_in_dreams: du kan lägga dig på fjäderbädden och njuta av en sorglös sömn
åh! Fotorapport om mina ansträngningar bifogas