Geback nach wochentagen und Weihnachten (smörbakvaror på vardagar och jul)

[Geschnittene Hasen. Harstycken.]

Geback nach wochentagen und Weihnachten (smörbakvaror på vardagar och jul)

Kategori: Kulinariska recept

Kök: tysk

Ingredienser
Geschnittene Hasen. Harstycken.
Vetemjöl	1 kg.
Smör	250 g
Ägg	5 delar.
Gräddfil	200 g
Socker	250gr
-----------------------------------------
Frankische Schneeballen. Frankisk snöboll. (för 9-10 snöar)
Kycklingägg	4 saker.
Ägg	2 st.
Gräddfil	9 msk. l.
Socker	1 msk. l.
Salt	nypa
Vetemjöl	750 .
---------------------------------------------
Krebli oder krepli. Crebli eller förstärkt.
Kärnmjölk eller kefir eller yoghurt	500 ml
Ägg	3 st.
Kräm med något fettinnehåll	150 ml
Vilken stärkelse som helst	1 msk. l.
Torrjäst (eller rå)	1 paket (tesked)
Bakpulver eller läsk	1 st
Salt	nypa
Socker	2 tsk
Vetemjöl	1 kg.
Varmvatten	100 ml
-----------------------------------------------
För dekoration
Florsocker	smak
Mald kanel
Choklad

Tillagningsmetod

• Traditionella tyska bakverk i olja är berikade, snöbollar och hare bitar. De lagar mat på vardagar och vid jul.
• 
• Jag föreslår att du börjar på kvällen med en kaninstycke och låter den stå i kylskåpet över natten och på morgonen eller eftermiddagen, knåda degen på en krebli. Låt den vara i 1-2 timmar. Omedelbart efter krebeldegen, knåda degen i snöbollar, de bakas omedelbart. Således bakar vi snöbollar, sedan kaninbitar, under tiden kom degen för krebel upp - vi bakar dem.
• På bilden till höger fästes degen, längst upp till vänster på snöbollarna, längst ner till vänster på kaninen.
• 
• Geschnittene Hasen. Harstycken.
• Blanda alla ingredienser med kallt smör, skär i bitar. Rör först med en sked, samla sedan degen med händerna och knåda väl, skicka den till kylen i 1 timme eller över natten. Rulla ut degen 5 mm tjock, skär i diamanter, gör ett hål i mitten och trä ena änden genom hålet. Stek i en varm stekpanna tills den är gyllenbrun. Strö över strösocker. Lagras i 2-3 veckor.
• 
• Frankische Schneeballen. Frankisk snöboll.
• En snöboll eller snöbollar är kakor. Det får sitt namn från sin sfäriska form och traditionella florsocker. Snöboll har en diameter på 8-10 centimeter.
• Snöbollar var redan kända för 400 år sedan, och de är fortfarande mycket populära idag. Tidigare bakades de för speciella tillfällen som bröllop, men nu finns dessa runda kakor i de flesta moderna bagerier. Förutom den klassiska miljön med pulveriserat socker finns choklad och nötter täckta med marsipan och figurer från den. För turister är snöbollar en mycket populär souvenir. Snöbollar lagras mycket länge, från 3 till 8 veckor!
• Knåda degen genom att kombinera alla ingredienser. Rulla ut ca 3 mm tjockt och skär i kvadrater på 20 cm. I varje fyrkant skär vi remsor 1-1,5 cm breda och når inte kanten på torget. Vi doppar en träsked i het olja, om oljan bubblar, kan du baka eller kasta en nypa mjöl, det borde också bubbla. Vi håller snön till exempel med en slev och en sikt så att den får en rund form. När degen blir fast kan du ta bort sikten och sleven. Stek till guldbrun. I Tyskland finns det speciella tänger för bakning av snöbollar.
• 
• Krebli oder krepli. Krebli eller förstärkt.
• Utåt liknar crucians "borstved", men de är mjuka, luftiga och ömma. Blanda jäst med socker och späd i 100 ml varmt vatten. Häll kefir i en stor skål och rör om bakpulver. Tillsätt sedan jäst och allt annat utom mjöl, blanda väl. Tillsätt mjöl i små portioner för att knåda en mjuk, klibbig och lätt tunn deg. Det tog mig 100 g mindre mjöl. Lägg degen på en varm plats i 1-2 timmar. Efter knådning rullar du ut ca 1 cm tjock och skär i rektanglar. Vrid kakan genom snittet i mitten en gång. Stek på båda sidor. Strö över strösocker. Ju mjukare degen desto mer fluffig och luftig är "Krebel".Det är bättre att rulla ut degen i delar och baka omedelbart. Uppmärksamhet: dessa saker i en stekpanna är dubbla i storlek, blir fluffiga och luftiga.
• Crebels lagras i flera dagar.
• 

Skålen är designad för

många)

Tid för förberedelser:

-

Matlagningsprogram:

tallrik

Notera

Mycket och gott

🔗 🔗
Är köttbullsmakaren och köttbullsmakaren lämpliga? Vad är diametern d. B. ballonger?

Nej, jag angav rätt storlek, 8-10 cm!

[Snöboll har en diameter på 8-10 centimeter.]

Snöboll har en diameter på 8-10 centimeter.
Uppmärksamhet: dessa saker i en stekpanna är dubbla i storlek, blir fluffiga och luftiga.
8-10 cm i diameter - färdiga, bakade / stekta? Sedan formuläret d. B. 2 gånger mindre, dvs. 4-5 cm.
Förklara snälla.

så det blev starkare i 2p-ökning, du citerar från olika ställen, .............. ja, även om du tog en 4-5cm-form, hur kommer den att öka till 8-10cm? eftersom formen begränsar höjden till 8-10 cm.

[Olga]

Olga, om ditt porslin har en diameter på 8-10 cm kan du använda det. Jag såg den ursprungliga tången (Schneeballeisen) bara 8-9 cm (men jag grävde verkligen inte mycket ...) Det enda är att de har flera hål på vardera halvan, och teffteln, om än stor, men en Hur bra det kommer att ge tillgång till olja men du kan prova.
Här är till exempel den första länken som kommer över. 🔗

rätt, på mitt foto är det samma, alla är desamma) på samma plats kan du inte komprimera det till slutet, därför går storleken 8-10 med en pincettdiameter på 9 cm

[NataliARH]

NataliARH, Jag gav länken helt enkelt för att där med dimensionerna kan du se och navigera. Bara från bilden förstod jag inte riktigt deras storlek

Jag provade en snöboll på en mässa i München, innan det visste jag inte om förekomsten av en sådan efterrätt, vars sorter är många. tog in pulver för att lära känna och förstå smaken. Vi älskar friterade bakverk, men den här gången gjorde det inget intryck: coolt, ovanligt, men jag skulle inte köpa det andra gången: grovt, tätt borstved gjord av osyrad deg, och sedan avslutade de det på långt tillbaka.

[Tatyana]

Tatyana, tack för tipset! 1,5 dagar har gått sedan det bakades, det är inte tätt, det är exakt torrt och friskt, recepten är olika för alla bagerier, det ser verkligen väldigt ovanligt ut, du bryter det i bitar och ja, jag gillar det) mer socker på en sked blir mer bekant)))

När jag stekade snöbollar smög genast tanken att fylla dem med grädde i mitt huvud, lämnade en för detta ändamål, tog bort den lilla högre från de allestädes närvarande händerna, och han fick den fortfarande, snön är som BANG med en tallrik och till studs ... i allmänhet knådde jag mer deg och stekte den igen, vispade bykräm och tillsatte jordgubbspuré tillagad med socker, vaccinerade med jordgubkräm, hällde glasyr över. Det blev väldigt ovanligt och inte längre lika torrt som vanligt borstved, och trots allt är snö bara borstved i en rund form. Jag gjorde det bokstavligen nästa dag efter att receptet utfärdades, men jag visade inte upp den vaccinerade snöboll, eftersom det inte var klart om det fanns sådana i Tyskland. Häromdagen klargjorde jag att det inte verkar hända, så jag lägger till i diskussionen och inte i receptet! I allmänhet löste en sådan idé fortfarande ... att göra degen som "hare bitar" eftersom den är mycket mjukare (än snöbollar-borstved), ta mindre deg till en snöboll så att det blir fler tomrum (eftersom grädden passerade med alla ansträngningar bara 2 cm), ja, du kan prova en annan kräm, göra mer av dem och istället för en tårta för någon form av semester ... 1 snö räcker för 2 personer att äta gott ...