Zillertal pannkakor

Kategori: Bageriprodukter

Kök: österrikiska

Ingredienser
rågmjöl	150 g
vetemjöl	50 gr.
salt-	nypa
mjölk	100-130 gr
potatisar	250 g
keso	125 g
hackade gröna (dill, gräslök)	2 msk. skedar
ghee för stekning	av nödvändighet

Tillagningsmetod

Jag vet inte varför denna maträtt kallas pannkakor. För oss är det mer som stekta klimpar. Men i den ursprungliga källan kallas de pannkakor, vilket betyder att det kommer att finnas pannkakor.
1. Blanda båda typerna av mjöl, tillsätt salt och rör om i mjölk tills du får en tuff deg. Knåda degen ordentligt. Låt vila i 20 minuter. Dela upp i 20 delar.
2. För fyllningen, koka potatisen, mosa dem utan vätska, låt stå, blanda med keso, örter, salt och peppar efter smak. Om fyllningen är mycket tät kan du tillsätta lite potatis eller varmt vatten. Men här måste du vara försiktig. Överdriv inte det.
3. Knåda varje deg i en tårta, lägg en sked av fyllningen i mitten (var inte girig, den är så generös), gör de vanligaste klimparna.
4. Stek i varm olja tills den är gyllenbrun.
Servera ostmassasås med pannkakor-dumplings. Mal 100 gram keso med salt, peppar, hackade örter, tillsätt 100 gram grädde, blanda. Kan blandas med yoghurt eller kefir, det blir färre kalorier. Men jag är en fet älskare.

Skålen är designad för

20 stycken

Tid för förberedelser:

1 timme

Matlagningsprogram:

tallrik

Notera

Zillertal är en dal i Tyrolen.
Receptet är hämtat från boken: Delicious Potato Dishes. - Kharkov - Belgorod, 2008. - s. 69.
Jag måste säga att det är riktigt gott. Varm - krispig deg och öm fyllning ja med kall öl ........
Degen är naturligtvis lite hård för mig, så knåda kakan så tunn som möjligt.
Nu sitter jag och tänker på hur jag kan motstå ett par pannkakor ... Även när de har svalnat är de väldigt jämna.
Jag tror att de från allt vete mjöl kommer att vara väldigt bra.