Bröd med bovete på konserverade tomater

Bröd med bovete på konserverade tomater

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Mjöl	400 g
Bovete gryn någon	100 g
Konserverade tomater, hackade med en mixer	350-380 ml
Honung / socker	1,5 msk. l
Ister	45 g
Jäst	1,5 tsk
Salt om tomaterna inte är tillräckligt salta	smak

Tillagningsmetod

• Jag tog bort skinnet från tomaterna och hackade dem med en mixer direkt med frön och marinaden, bara de stora pepparkornen och andra tillsatser togs bort.
• Jag tvättade grynarna, hällde dem med en uppvärmd tomat och lämnade dem i skopan till morgonen, men skopan var tätt åtdragen med polyeten för att minimera avdunstningen. Sedan tillsatte jag honung, mjöl och jäst efter den första satsen. Jag tillsatte inte salt, eftersom det verkade tillräckligt med tomat. Pepparkakaman kontrollerad, i processen att knåda tillsattes 2 msk. l tomater.
• Bröd med en uttalad bovetessmak. Jag antar att det också är användbart.
• 

Det är till och med konstigt att det inte finns några recensioner för detta fantastiska recept.
För mig blev han en upptäckt och en uppenbarelse.
Helvete mer än en gång.
Jag försökte "göra roligt" med receptet - jag bytte tomater mot sur mjölk, avkok och pickles. Bröd visar sig alltid (jag gillade surmjölk minst av allt, men också ätbart). Det mest framgångsrika alternativet är dock det som föreslås av författaren. Om tomaterna är köttiga kan du späda dem något med ett avkok potatis eller pumpa (25-30 procent, inte mer). Jag fyller vanligtvis gryn med kalla tomater och lämnar dem i upp till 36 timmar (om det står länge och det är varmt hemma lägger jag dem i kylskåpet). Jag bytte ut honungen med socker (med honung, jag är fortfarande stressad), jag lade den i 0,5 matsked. Ibland ersätter jag ister med vegetabilisk olja eller ghee-olja.
Ja, pepparkakamannen måste kontrolleras, men brödet är värt det. Jag lägger vanligtvis inte allt mjöl, lämnar 2-3 höga matskedar siktade och tillsätt vid behov vid knådning.
Brödet är perforerat, lätt. När du bakar finns det en otänkbart god doft. Jag gillade hela detta bovetebröd mer än bovetebröd.
Tack så mycket för receptet!

Tack för detaljerad "forskning"! Du har gjort ett mycket vackert bröd. Och du och jag förstår att det på hela bovete, och till och med inte kokt, är mycket hälsosammare och smakligare. Baka för hälsan för dig och dina nära och kära.

[IvaNova]

intressant recept. tyvärr finns det inga tomater, åt.
om jäst ersätts med surdeg, kommer det att höja degen
IvaNova, Irina, ATP för en detaljerad beskrivning av experimenten

Bokmärk! Det finns ett par burkar ädla tomater kvar! Du kan agera!