Traditionell kalvköttleverpaté

Traditionell kalvköttleverpaté

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
kalvlever	1 kg
rökt bröst	700 g
morot	700 g
rosett	500 g
Smör	100 + 200 gr
basilika, dragon, salt, peppar	smak

Tillagningsmetod

• Vi förbereder denna paté för semestern: till jul och påsk (eller när själen frågar). Jag sökte i forumet, men jag hittade inte en liknande. Så jag är glad att dela.
• Hacka bröstet fint och smälta i en kastrull med en tjock botten eller en gryta (jag gör den i en uzbekisk gryta för pilaf). När fettet smälter lägger jag till grovhackade morötter och lök där, salt, peppar, tillsätt kryddor (jag använder provensalska örter).
• Låt sjuda i 10 minuter och tillsätt grovhackad lever, låt sjuda tills den är öm.
• Mal allt på en mixer eller matberedare (jag gillar att kornen känns, men det här är en fråga om smak). Överför tillbaka till en kastrull, tillsätt en bit smör (hundra gram) och koka upp.
• Ordna i formar, kyla och lägg i kylen.
• Om du behöver lagra länge (och det finns mycket pate) måste du smälta 200 gram smör (ungefär), tillsätt samma örter som tillsattes pateen och häll den kylda paten så att smör "tätar" det tätt. Och lägg sedan i kylen. Allt
• Smaklig måltid!

Skålen är designad för

många

Tid för förberedelser:

ungefär en timme

Matlagningsprogram:

tallrik

Nationella köket

ukrainska

Hur jag älskar pate: girl_love: Jag letar efter ett recept på pate, som görs i ugnen. Jag undrar om ditt recept kan vikas på ett bakplåt och stuvas i ugnen och sedan passeras genom en köttkvarn? Jag gillade verkligen receptet i sig, tack

Du kan, när det är klart och redan i ett patéläge, lägga till ett ägg eller två i det, blanda väl, vika i en form och baka. Detta görs ofta här, mycket gott. Jag älskar bara skål mer)

hemlagad, utsökt

Bra recept, ren klassiker! Tack så mycket, idag ska jag laga det, bara kalvköttlever är köpt.

Smaklig måltid!