Leverkakor

[Bearbeta:]

Leverkakor

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
mjöl 1s eller 2s	1 kg
pressad jäst	15 g
salt-	15 g
Sahara	35 g
margarin	100 g
ägg	0-75 gr
vatten (jag har ost)	400-750g vatten (30C)

Tillagningsmetod

• Dessa pajer är väldigt mjuka, välsmakande och torkar inte ut snabbt. De har inte tid)))
• För dem som inte har vikter)
• 1 kopp mjöl 160g,
• 1 sek. l. socker 25g,
• 1 st. l. oljor 17g,
• 1 ägg - 43 g ägg utan skal,
• 1 timme l. salt 10 g,
• 1 glas vatten = 250 g.
• Istället för vassle kan du lägga till 1 glas kefir + vatten eller mjölk.
• 
• Bearbeta:
• Vi lägger i en flytande deg (hälften av allt mjöl i receptet och all jäst). Det finns tillräckligt med vätska för att göra en deg som en pannkaka.
• Tillsätt salt, socker, ägg och resten av mjölet i degen, knåda tills det är jämnt, rör sedan till margarin eller smör. Om du knådar med en degblandare är det bättre att tillsätta smör kallt, skära i små bitar och knåda i cirka 10 minuter.
• Knåda mycket väl tills det är jämnt. Låt höja sig maximalt (upp till 3 gånger öka). Vid T 30C.
• När degen har jäst bra delar du i bitar (jag har 60 gram vardera och ännu större). Rulla till bollar. Låt vila i 15-20 minuter.
• Stuff med fyllning (jag har en lever).
• Knyt sömmen väl. Pensla med ett ägg. Låt höja i cirka 15-20 minuter.
• Baka förvärmd till 210 gr. Från ugnen tills du är klar.
• Leverkött
• Produkter:
• Kycklinghjärtor 0,5 kg
• Kycklinglever 0,5 kg
• Kycklingbröst 0,5 kg
• Lök 0,5 kg
• Smör 100 gr.
• Grönsak för att steka lök.
• Koka hjärtan, bröst, lever. Slipa.
• Hacka löken fint och stek i vegetabilisk olja. Tillsätt smör 100 gr.
• Rör i köttet. Salt och peppar. Om malet är torrt, tillsätt buljongen.
• Kan frysas och kylas. Använd efter behov.
• eller
• Leverkött
• Produkter:
• Lätt nötkött - 800g
• Nötkött hjärta - 400g
• Nötköttlever - 300 g
• Glödlampor - 3 stycken
• Vegetabilisk olja
• Smör
• Mjöl - 1 msk. skeden
• Salt
• Peppar
• Förberedelse:
• Köttprodukter tvättas och skärs i bitar. Hjärtat tvättas tills blodproppar tas bort helt.
• Hjärtat och lungorna kokas i saltat vatten tills de är ömma, levern stekas i en blandning av grönsaker och smör.
• Färdiga köttprodukter förs genom en köttkvarn.
• Finhackad lök passeras i en stekpanna i en blandning av grönsaker och smör, fortsätter att bruna, tillsätt mjöl, kött, salt och peppar, tillsätt 1-2 msk. skedar vatten. Stek ytterligare ett par minuter och stäng av.

Skålen är designad för

32 st

Nationella köket

Ryska

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a, såå läckra pajer! Vi har inte provat med lever på länge, vi ska baka.

Tacka! Degen är bra, värt bra om du inte äter den. Du kan använda olika fyllningar.

Ja, degen är frodig, kan du se.

Tack för fyllningsrecepten och särskilt för idén att frysa dem!
Det är inte ett problem att göra degen snabbt, men du blir alltid varm med fyllningarna.