Köttpaj med pseudoskiktad vassledeg

[Fyllning]

Köttpaj med pseudoskiktad vassledeg

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Serum (kallt)	250 g
Vegetabilisk olja	30-50 g
Socker	1 / 2-1 tsk
Salt	1/2 tsk
Mjöl / s	400 g
Smör (från frysen)	75-100 g
Soda	1 tsk (inte full)
Fyllning
Fettkött (fläsk, nötkött, lamm)	300-400 g
Rosett	2-3 st
Potatisar	2-3 st
Salt, peppar, kummin, koriander	smak
Vegetabilisk olja (valfritt)	1 msk. skeden
Vatten (vid bakning)	4 msk. skedar

Tillagningsmetod

• Förbered degen enligt receptet Universal vassledeg (pseudolager)... Vi skickar det till kylskåpet i 2-3 timmar eller på natten.
• Det är också bättre att göra köttfyllningen i förväg så att den blir lite marinerad. Skär köttet i små kuber, tillsätt hackad lök, salt, peppar, lite hackad kummin och koriander. Blanda allt, tillsätt en sked vegetabilisk olja. Rör om, täck med folie eller överför till en lufttät behållare och kyl i 2-3 timmar. Skär potatisen i tunna skivor och lägg till köttfyllningen.
• Rulla ut 2/3 av degen till bottenlagret. Rullens tjocklek är cirka 0,5 cm. Fyll påfyllningen och täck med 1/3 av den rullade degen. Kläm kanterna runt omkretsen, tryck försiktigt sömmen mot ytan. Gör ett hål i mitten. Pensla pajens ovansida och sidor med ett ägg.
• 
• Baka i 1 timme - 1 timme 10 minuter vid 180 grader. Häll 4 msk i hålet efter en halvtimme. Jag har varmt vatten. Om kakan redan är brun, täck med folie och baka tills den är öm. Låt den färdiga pajen stå under den täckta folien i cirka 10 minuter så att potatisen ångas bättre.
• 

Skålen är designad för

1 tårta

Tid för förberedelser:

bakning 1 h. 10 min.

Matlagningsprogram:

ugn

Tack, Yulinka, för receptet! : en kyss: Inte ens ett halvt år har gått ... Jag blev hedrad ... Jag har aldrig försökt lägga potatis i fyllningen, men förgäves, speciellt om den inte är för stärkelse ... Ja, och jag gillade degen för sin enkelhet, för brist på vassle lyckades jag med kefir och lade inte till grönsaker olja till fyllningen, köttet var redan ganska fet ... Resten är allt enligt receptet. Det kommer att slå rot med mig, garanterat! Kakan gick med en smäll!

Det är sant att temperaturen ökade med 10 *, men det här är kaminens egenskaper, jag har den stor, fristående och därför finns det fortfarande värmeöverföring.

Vilken snygg !!! Katyusha, jag är väldigt glad att jag gillade pajen och fyllningen var efter min smak! Tack för den underbara fotoreporten och detaljerad feedback!