Pogacha

[Pogacha är en typ av lågbröd. Det är mycket populärt på Balkan, både som ett festligt och vardagligt bröd.]

Pogacha

Kategori: Surdegsbröd

Kök: Slovakiska

Ingredienser
surdeg	35 g
eller 2/3 av en förpackning med Saf-moment torrjäst eller någon annan	8 g
varmvatten	200 ml
ägg i deg	1 genomsnitt
salt, socker	1 tsk.
grönsaker lite	5 tsk
premiumvete mjöl	250-300 g (jag använde 260)
fullkornsmjöl	100 g
ost	150 g
zira	att smaka (jag har en nypa)
ägg för smörjning - valfritt	1

Tillagningsmetod

• Pogacha är en typ av lågbröd. Det är mycket populärt på Balkan, både som ett festligt och vardagligt bröd.
• Det finns redan flera recept på pogaca på webbplatsen, jag bestämde mig för att göra en annan av de varianter av slovenska pogaca (olika i utseende och sammansättning).
• 
• Jag gör degen på surdeg (rågvete, som är intresserad av att göra det här: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
• den första satsen är också på rågmjöl, och jag matar den nu färdiga 50/50 råg / vete, ibland premium, ibland fullkorn, beroende på vilken typ av bröd som planeras, så jag matar det).
• Om du bestämmer dig för jäst, titta bara på förpackningen för hur jäst används, vanligtvis tillsätts de bara tillsammans med mjölet.
• Jag tog surdeg ut ur kylskåpet - mättes 35 gram, utspädd 200 ml. varmt vatten och hällde 100 g mjöl / s
• ,
• även om jag senare trodde att hela korn kunde ha varit bättre (: startorganismer som detta mer)
• och vänster för att värma upp batteriet i en timme
• .
• Och sedan lade jag till ett ägg, salt, socker, smör, blandat väl,
• 
• hälls i 100 g fullkornsmjöl
• 
• (Jag gjorde det själv, slipade vetegryn i en kaffekvarn),
• 
• blandas väl igen.
• Jag siktade de återstående 200 g vetemjölet på bordet och knådade degen på det till en konsistens som inte fastnar i mina händer ... Jag hade 40 gram mjöl oanvändt.
• 
• Hon rullade degen i en kaka som var ungefär lika stor som formen (diameter 25 cm),
• 
• och sedan justerade jag till och med den i formen med mina händer och klippte (djupare) kakan i rutor på cirka 3-4 cm
• 
• Och jag skär osten i ännu mindre rutor på 1,5-2 cm. Tjockleken är något mindre än 1 cm. och drunknade dem i degen, pressade direkt!
• 
• Jag lämnade degen att vila i 1 timme.
• 
• Det kunde ha smurts med ett ägg - men jag gillar bara inte degens "glans".
• Och jag glömde också att strö kummin i förväg !!! (GLÖM INTE), men jag strålade fortfarande den färdiga ..
• På något sätt trodde jag aldrig att jag skulle älska henne så mycket, men hon går verkligen bra i detta bröd och med ost!
• Jag bakade i ugnen i 35 minuter vid en temperatur på 220 grader (följ och navigera i din ugn!).
• och detta är vad som kom ut ur ugnen:
• 
• Du kan äta varmt och kallt.
• Men ändå rekommenderas det inte för hälsan att engagera sig i varm bakning.
• Pogachi tarm:
• 

Notera

Sådant bröd är användbart både till frukost och efter en hård dags arbete och fysisk ansträngning. För att mätta kroppen med kolhydrater och proteiner, liksom tack vare kummin, kommer det att öka aptiten och ge kroppen en lätt ton, hjälpa till att normalisera matsmältningen och ta bort toxiner, och fullkornsmjöl hjälper henne med detta tack vare stor mängd kostfiber och fiber. Dessutom fylls den med vitaminerna A, B1, B2, B6, E och magnesium, zink, krom, selen, koppar, etc., vilket ger håret och huden ett hälsosammare och vackrare utseende. Ost ger kroppen kalcium, ger energi och styrka.
I allmänhet kommer detta bröd att glädja dig med sin enkla beredning, doft och mättnad.
Glad och hälsosam mättnad!

Wow, vilken skönhet !!!! Jag stjäl en bit :-) :-) :-) Det ser bara underbart ut !!! Tack för receptet !!!!!

Ett annat bra recept, jag ska försöka snart

[Anya]

Anya, vacker topp! Och många foton! Teknisk anmärkning: det skulle vara tydligare om fotot av steget placerades omedelbart efter själva steget

Teknisk anmärkning: det skulle vara tydligare om fotot av steget placerades omedelbart efter själva steget

Jag kommer att stödja. för just nu slår jag ut med musen och tar upp texten och stirrar på bilden för att fånga de vanliga frågorna jag ser och faqen ska göras

Anya, tack för det intressanta alternativet. Gruva älskar Pogacice enligt Omelkins recept. Jag kommer gärna försöka laga din, särskilt med surdeg. Nu blir jag väldigt förtjust av detta djur.

Mycket trevligt! Jag älskar också den matta toppen

Vilken surdeg använder du?

[Yulia]

Yulia, rågvete, jag gillade det här: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
den första satsen är också på rågmjöl, och jag matar den nu färdiga 50/50 råg / vete, ibland premium, ibland fullkorn, beroende på vilken typ av bröd som planeras, så jag matar det).

[Natalia]

Natalia, Nikka, Irina, Ira, Kocktack
Och på bekostnad av steg-för-steg-foton - Jag hade min egen åsikt i den här frågan ... - Jag korrigerade naturligtvis på din begäran,
receptet sträcks dock ut och du måste bläddra ner för att se nästa steg.
Och så - ett foto i en hög: familj: text också, och allt ligger framför mina ögon (men det är som för mig) ...

Tortillan är klar (dubbel portion på en gång), men jag gjorde det utan ost (jag kan inte få ost nästa halv månad). Jag lade till sesamfrön i degen (den ligger på tomgång, så jag ströde den). Människor, det här är så härligt bröd ... mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm mmm ...... Det är bra att jag gjorde en dubbel portion på en gång (jag åt halva kakan själv). Tillverkad med torrjäst. Tack igen för receptet!

[Nikka]

NikkaJag förstår, nu är du min vanliga besökare!
Jag är glad att min andra limpa redan är efter min smak!