Sambusa i ugnen hemma

[Deg]

Sambusa i ugnen hemma

Kategori: Bageriprodukter

Kök: Tajik

Ingredienser
Deg
färdig puff eller pseudopuff * (se recept)
Fyllning
Fett kött (helst lamm)	400 g
Rosett	3 st
Salt, svart och röd paprika, kummin, koriander	smak
Vegetabilisk olja (valfritt)	1 msk. l

Tillagningsmetod

• Sambusa liknar mycket samsa, den enda skillnaden är i nationalitet - samsa är beredd i Uzbekistan och sambus - i Tadzjikistan.
• I ugnen är det enklaste sättet att tillverka sambus från färdigt smördeg. Idag bestämde jag mig för att prova receptdegen:
• Universal vassledeg (pseudolager)
• Du måste förbereda degen i förväg. Låt den stå i kylen i 2-3 timmar.
• Jag lagar också köttfyllningen samtidigt som degen. Fyllningen blir mycket mer aromatisk och välsmakande om du låter köttet marinera med lök och kryddor. På samma sätt förbereder jag fyllningen för de stora Pirog med kött och potatis.
• Skär köttet i små kuber. Lök kan skivas tunt i fjärdedelar eller ännu mindre. Krydda med salt, röd och svartpeppar, mald kummin, koriander och smör. Tillsätt vatten för att göra fyllningen saftigare och blanda väl. Täck med plastfolie och lägg i kylen.
• Dela den färdiga degen i två delar, rulla upp korvarna, dela var och en i 6-8 delar.
• Du kan ge degen en bra skiktning genom att först rulla ut en bit deg och rulla den till en rulle, sedan platta den och rulla ut den under fyllningen. Vi formar, klämmer, lägger på ett bakplåt med sömmen nedåt.
• 
• Smörj toppen med ett ägg, strö över sesamfrön eller nigella (nigella). Vi bakar i en förvärmd ugn i 45-50 minuter vid en temperatur på 180 grader. Under bakningsprocessen observerar vi att det inte finns någon överdriven stekning, vanligtvis täcker jag efter 30 minuter arket med pajer med folie och bakar under det tills det är ömt. Efter bakning lämnar jag den under folien i ytterligare 10-15 minuter.
• 

Tid för förberedelser:

Bakning 45-50 min

Matlagningsprogram:

Ugn

Notera

Många tror att riktig sambusa (samsa) bara kommer från tandoor - inte alls, tandoor-metoden är ett av alternativen, kanske den äldsta och bästa! Sambusa bakas också i ugnar / ugnar och till och med stekas i en stor mängd olja, som bakverk, bara i det här fallet är halvmånens storlek ganska liten. Stekt sambus görs också som fyrkantig ravioli, i fyllningen i detta fall oftare pumpa eller gröna. För alla dessa typer av sambus skiljer sig degen förstås också. För tandoor används både jäst och osyrade (inte puff), för ugnen föredras olika typer av puff och för stekning kan degen likna cheburek (i vatten eller mjölk) eller vanlig jäst.
Pannkakornas form kan vara rund, oval, fyrkantig eller triangulär. För att baka kombinationer med olika fyllningar används ofta olika former.

[Lyulyash]

Åh, vilken sambusa-sushka !!! Mmmm!
Och köttet är rätt i saften !!!
Mitt är mycket förtjust i alla slags sådana pajer med köttfärs, men jag kan inte forma dem på ett förnuftigt och vackert sätt, alltid faller mitt kött ut.
Lyulyash, och ungefär hur mycket kött tar du för en paj, om det är i skedar? Är en matsked normal eller mycket?
I allmänhet skönhet-smaskiga!
Jag borde riva en plats från stolen och gå och laga mat, och inte bara sitta och resonera.
Lylyash, tack! Underbar sambushki-sushki!

[Rita]

Rita, tack, och min älskar detta väldigt mycket !! Jag lägger fyllningarna en hel matsked.

[Julia]

Julia, ja, jag åt det bara, men jag tittar på fotot och ... Jag skulle ha bitit två, nej, fem gånger!

[Ilmirchik]

Ilmirchik, tack för att du hälsade på! Det är synd att jag bara kan ge en virtuell behandling!

[Yulyash]

Yulyash, ja, jag stal ett recept för mig själv, jag kommer att göra det och när jag gnagar, kommer jag föreställa mig att jag har behandlat dig själv

[Ilmirushka]

Ilmirushka,

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, väldigt gott ..

[kristina1]

kristina1, Cesarik, tack för att du kom förbi !!

Åh, vilken dum sak! Dina män kommer att behöva baka.

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, du kommer inte att gå vilse med dig! Du kommer inte gå ner i vikt!
Tack för det detaljerade och läckra receptet!

[Irina]

Irina, Rita, flickor, tack för att du kom förbi! Naturligtvis är det nödvändigt att skämma bort männen med utsökt mat, och dig själv också !!

tack för receptet, skriv ner det i planer

[Katyusha]

Katyusha, Jag blir glad om receptet kommer till nytta!