Pizzadeg + sås

[Deg:]

Pizzadeg + sås

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg:
Mjöl	500 g
Salt	1,5 tsk
Vatten	320 ml
Torrjäst	1,5 tsk
Olivolja	3 msk. l.
Sås:
Medium lök	2 st
Vitlök	4 kryddnejlika
Tomatpuré	5 msk. l.
Italienska örter (basilika, salvia, oregano)	2-3 tsk
Salt peppar	smak
Socker	1-2 tsk

Tillagningsmetod

• Deg:
• Lägg alla ingredienser i brödtillverkarens hink. Läget "Jästdeg" - knådning + höjning i 1 timme. Jag rekommenderar starkt att du sätter oljan närmare slutet på satsen (i den sista tredjedelen av cykeln).
• Medan degen kommer upp gör vi det sås:
• Hacka lök och vitlök mycket fint, så fint som möjligt. Stek i vegetabilisk olja (helst olivolja) tills genomskinlighet... Lägg sedan till tomatpastan. Om den är mycket tjock, späd den väl med tomatjuice tills konsistensen inte är för tjock gräddfil. Tillsätt salt och kryddor, koka och låt sjuda på låg värme i 10 minuter. Tillsätt socker och kyla.
• En timme senare tar vi ut degen. Rulla till en boll, dela upp i 3 delar, rulla varje del till en boll.
• Jag varnar er, degen är mjuk, den smutsas lätt under axelbladen och efter provning blir den vanligtvis viktlös. Jag slaktar den på en silikonmatta med oljiga händer.
• Sträck varje boll i en tårta. Jag rullar inte, men jag drar - det är vad de gör i Italien. Mina kakor är mycket tunna, nästan genomskinliga, tjocknar bara mot kanterna.
• Då är allt enkelt: smörj med sås, lägg på fyllningen och ost efter smak. Jag har en inlagd gurka skuren i tunna skivor, salami, mozzarellaost.
• Varje pizza bakas i en förvärmd ugn på en sten (helst) eller ett förvärmt bakplåt i 10 minuter vid 240 grader.

Skålen är designad för

3 pizzor

Tid för förberedelser:

1,5 timme

Notera

Lyrisk avvikelse:
En gång var jag i Italien. Och av en slump kom vi dit i en pizzeria "för våra vänner", inte en turist. En enkel inredning, bord under en oljeduk - du kan se dessa i vår outback. Inga turister, bara lokalbefolkningen.
Där såg jag en riktig pizzaugn och hur den rullas ut och planteras.
Det alternativ som erbjuds dig är så lika som det som vi försökte där.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Pizzadeg napolitansk (neo-neopolitisk pizzadeg) "kall väg" (Anis)

Sommarpizzadeg (natapit)

Pizzadeg (instruktioner för Panasonic-brödtillverkaren) (SerValeri)

[Glasera]

Glasera
Så här ser verklig italiensk pizza ut? Så tunn !!! Skönheten !!! Vilken smart tjej du är!

[Virka]

Virka, beröm inte!
Det ser bara vackert och enkelt ut här. Ett separat ämne är hur jag sträckte kakorna. Min dotter brukade säga: "Mamma, vrid det bara inte! Vrid det inte!" Jag försökte vrida den på näven, som i en film ... Cirkus!

Tacka!

Det här är en riktigt cool pizza! Idag bakade jag på nästan samma deg. Endast mindre flytande. 2 msk. l. olivolja och vatten cirka 270 g. Degen var tuff. Men när det kom upp (ungefär 1, 5 timmar) var det superplastiskt. Jag rullade ut det lite först och lade sedan på nävarna och rullade upp det. Det var läskigt att det skulle gå sönder ... Nej, det sträckte sig ut i ett tunt ... Så du kan försöka vrida det också!

[Mila007]

Mila007, men försök öka oljan till 3-4 matskedar. Det är fantastiskt hur degen förändras. Jag förväntade mig bara inte.

Jag lär mig att vrida ... när ingen ser det.

[Glasera]

Glasera, pizza är riktigt super !!! Och såsen också. För att vara ärlig försökte jag inte ens snurra på nävarna, jag sträckte bara ut den på ett pergamentark med händerna och bakade på den (jag har en sten). Jag gjorde allt enligt receptet, och det här är vad som hände:

[Nataly_rz]

Nataly_rz, tack! Mycket aptitretande!
Och ett mycket vackert foto!

[Glasera]

Glasera, pizza är riktigt super !!! Och såsen också. För att vara ärlig försökte jag inte ens snurra den på nävarna, jag sträckte bara ut den på ett pergamentark med händerna och bakade den på den (jag har en sten).

och vad är en sten ... ??? snälla upplysa

och vad är en sten ... ??? snälla upplysa

Detta är för ugnar .. här på länkarna läs och se:
🔗
🔗
🔗

Tack för receptet. Det blev väldigt gott. Även om jag gjorde min fyllning och min sås. Och degen är mycket välsmakande och barnen gillade det verkligen.

Tack så mycket för receptet! Resultatet är en tunn, plast, mjuk deg! Bakad krispig, men inte övertorkad, luftig. Mina bönder gillade det verkligen!

Det är inte första gången jag gör pizza på denna deg - jag gillade det verkligen! Jag rullar inte ut den, utan sträcker den omedelbart i form, elastisk, skönhet! Jag lärde mig att sträcka den tunn, tunn, som jag ville - fyllningen är maximalt, men det finns nästan ingen deg! Som i filmerna)))