Polsk soppa urek

Kategori: Första måltid

Kök: putsa

Ingredienser
Kyckling eller grönsaksbuljong	3L
Kefir eller surdeg	1L
Sopas bort 15%	400gr
Rökt korv eller bröst	250gr
Kokt eller vit korv	250gr
Potatisar	3 st
Kokt ägg	2 st
Torkade svampar	3 st
Mejram	2 tsk
Salt, vitlök, peppar, dill, pepparrot	smak

Tillagningsmetod

Jag tittade igenom alla de första kurserna på forumet och blev förvånad över att det polska köket praktiskt taget berövas sin närvaro här! :)
Men förgäves! Det finns många originalrätter som skiljer sig mycket från vår smak och komposition. Många, efter att ha smakat det nationella köket i Polen, upprepar dessa recept hemma.
Så det var med mig. Jag gillade verkligen soppan och ville äta den oftare!
Jag börjar med den kanske mest populära soppan i Polen - ZHUREK.
Jag bokar genast att jag anpassade soppan till vår smak och tillgängligheten av produkter. Det mest intressanta är att smaken visar sig vara nästan densamma, eller kanske ännu bättre !;) Mina förändringar är minimala, och de som vill laga originalreceptet tar de produkter som följer "eller" i listan av ingredienser. Detta blir originalet.
Ofta bereds det (och kallas) - zurek med vit korv och ägg.
Så vi förbereder buljong, det kan vara på kuber, du kan använda naturligt kött.
Häll 1 liter kefir i den kokande buljongen (i Polen tar de en surdeg på rågmjöl) och låt den koka.
Vid den här tiden skär vi korven, helst två typer, i små kuber.
Tillsätt till kokande soppa och koka i 20-25 minuter. Korven ska ge sin smak.
Häll sedan potatisen i kuber och häll i gräddfil.
Du kan tjockna denna soppa lite med mjöl (för en amatör)
Kokar i 10-15 minuter. Först i detta skede saltar vi och peppar efter smak, eftersom korven tidigare kan lägga salt på soppan.
Nu - hackade ägg och fin vitlök + dill + riven pepparrot (i Polen läggs också merian). Du kan lägga till ett ägg, skuren i två delar, redan på plattan.
Stäng av den vid koka och låt den brygga i en halvtimme.
Vissa lägger till lite citronsaft i soppan.
Nu kan du äta!