Kunglig soppa

Kunglig soppa

Kategori: Första måltid

Kök: Ryska

Ingredienser
Nötkött	0,5 kg
Malet köttbullar (nötkött / fläsk-60/40)	0,5 kg
Köttfärs för klimpar (nötkött / fläsk-60/40)	0,3 kg
Potatisar	5 stora knölar
Morot	1 ST. (stor)
Lök	1 ST. (stor)
Dillgrönsaker	smak
Salt peppar	smak

Tillagningsmetod

• Låt oss förbereda nötköttsbuljongen.
• Fyll nötköttsbrystet med kallt vatten (jag tog 4 liter), koka, minska sedan värmen, ta bort det resulterande skummet med en spårsked. Lägg till huvudet på skalade lökar. Vi tar köttet till beredskap. Sedan tar vi ut det och låter det svalna något. Vi tar också ut fören - vi behöver den inte längre).
• Vi gör mini-klimpar.
• Jag gjorde degen för dumplings i en brödtillverkare. Köttfärs - nötkött / fläsk-60/40, salt, peppar efter smak och lök passerade genom en köttkvarn.
• Rulla ut degen tunt och förbered saftarna för dumplings. Vi borde få dem lite mer än en genomsnittlig hasselnöt:
• 
• Det var bekvämt för mig att skära ut det på en rullad deg med en metallkork från vodka)). Det visade sig vara den perfekta storleken. Jag grep köttet för klimpen med en olivgaffel. Annars är det svårt att ta mängden köttfärs som kan passa i en sådan minijuicer.
• Jag gör dumplings i förväg och fryser dem sedan. Och sedan är tiden tillbringad på matlagning av soppan dag X mycket mindre.
• 
• Matlagning köttbullar.
• Köttfärs - nötkött / fläsk-60/40, salt, peppar efter smak och lök passerade genom en köttkvarn. Rulla köttbullarna på storleken av mini-dumplings. Vi sätter dem på tavlan och väntar i vingarna.
• Vi fortsätter att laga soppan.
• Skär morötterna i små kuber och stek i vegetabilisk olja.
• Skär potatisen och den kylda bröstet i kuber som är lika stora som köttbullarna och mini-dumplings.
• Vi skickar potatisen och bröstet till den saltade buljongen, tillsätt några köttbullar efter några minuter, lägg potatisen till beredskap, tillsätt svartpeppar från kvarnen och finhackad dill. Koka upp och ta bort från värmen.
• Det finns två nyanser i att lägga dumplings till soppan:
• 1. Om du lagar soppan på en gång - lägg till dumplings ett par minuter före tillagningens slut (de kokas inte mer än 2 minuter);
• 2. Om du lagar soppan i ett par dagar (som jag), kokas dumplingsna separat, du värmer upp soppan och lägger sedan till färdiga dumplings till den.
• Soppan är klar, jag vill också lägga till färsk dill direkt på tallriken.
• 
• Smaklig måltid!

Notera

Som barn älskade jag verkligen att hjälpa min mamma i köket. Och hemlagade klimpar var förmodligen min favoriträtt. Självklart kom de snett från barnpennorna och kanske inte var så nära, men hur stolt jag var över att jag HJÄLPAR och min mamma berömmer mig)). Vi gjorde dumplings på en gång, som kallas "i reserv", mycket, och alltid med en överraskning. En dumpling var väldigt pepprig, vem fick det, gjorde en önskan (min bror och jag trodde att det definitivt skulle gå i uppfyllelse).
Nu har jag bott separat från mina föräldrar länge, men hittills har jag aldrig förberett dumplings i butik), det finns inget smakligare för vår familj än hemlagade dumplings gjorda med kärlek.
Och när jag gjorde mini-dumplings för tsarens soppa för första gången föll min man i en bedövning, tog sedan en dumpling och sprang för att visa den för sin vän, som var vår gäst. Som ett resultat flyttade de två till köket, stötte hakorna med handflatorna och såg))).
-Varför då? Varför är de så små?
-Soppa kommer att vara
-Så sticka stort, bara snabbare!
- Det är omöjligt, smaken blir fel)
Och när de smakade tsarens soppa sa min man: soppan är utsökt, men de kallade den för tsarens, förmodligen för att den var smärtsamt förvirrande
Kanske förvirrande, men om du gillar att skulptera klimpar, för jag gillar att skulptera dem - resultatet är värt det, och vilken glädje barnen är från denna soppa

Min son behöver laga det här. Bara en semester. Tack för det intressanta receptet!

[lilja]

lilja, hälsa, jag tror att din son kommer att vara nöjd (vilken man gillar inte dumplings?!, och sedan finns det kött och köttbullar - för alla smaker)

[Ovelini]

OveliniLisa! Du är smart ...
Dumplings "Hasselnöt" är något ...
Bokmärk ditt recept ... du måste anpassa dig till ett så noggrant arbete!

[Helena]

Helena, tack))) hasselnötklimpar - ett fantastiskt namn

[Lisa]

Lisa, receptet är väldigt intressant! tacka

[Tina]

Tina, tack, jag hoppas att din familj kommer att gilla den här soppan

[Ovelini]

Ovelini, Lisa, ett intressant recept. Små klimpar, så roliga.
Bra gjort Lisa,! Jag vet inte om jag vågar hålla fast sådana smulor!
Jag gillade receptet, det var original. Kan överraska gäster och mata!

[Antonina]

Antonina, tack) Ja, att göra sådana dumplings är mycket bra. en meditativ lektion, men stämningen och en bra film är perfekt gjuten

Som barn älskade jag verkligen att hjälpa min mamma i köket. Och hemlagade klimpar var förmodligen min favoriträtt. Självklart kom de snett från barnpennorna och kanske inte var så nära, men hur stolt jag var över att jag HJÄLPAR och min mamma berömmer mig))

Det är direkt uppenbart att du är en lycklig dotter!
En sådan rörande historia!

Tack för det underbara receptet! Även beskrivningen är utsökt!

Och det är inte alls förvirrat och inte särskilt mödosamt, om du klibbar barnklimparna i förväg och omedelbart mer, låt dem tyst ligga i frysen och vänta i vingarna.

Är det okej om jag byter ut fläsk och nötkött med fjäderfäkött? Jag äter inte fläsk och nötkött, jag gillar verkligen kalkon.

[Lisa]

Lisa, sååå läcker soppa! En gång i tiden åt jag kött och älskade helt enkelt soppa med klimpar, inte bara buljong utan soppa.

[Helena]

Helena, tack för de vänliga orden
Naturligtvis kommer det att vara gott med kalkon, det viktigaste är en rik buljong, ja, en kombination av olika köttstrukturer, det vill säga så att det finns bitar av kalkon och köttbullar och klimpar från vilket kött du gillar

[Tatyana]

Tatyana, tack) Och om du inte äter kött nu, så kan du unna dig din älskade med grönsaksoppa med grönsakskott - ett magert alternativ äger också rum och du kommer att få ett nytt recept för oss

[smaken förblev]

metallkork från vodka

Lizaa ... hon kunde inte ens föreställa sig den här storleken. Det här är vad du behöver syntålamodet för sådana små att hålla sig snyggt.

invecklad

Liz, kan jag förenkla lite == om kungen vill soppa, och drottningen har ingen tid == - så att smaken förblev och lite mindre hårt arbetande att hålla sig litet lata dumplings snabbare blir buljongen också transparent.

lata dumplings - vi rullar degremsor med godtycklig längd och bredd, rektanglar, smetar dem med köttfärs, rullar upp dem, klämmer den fria kanten till fatet för Liza-soppa kan du rulla ut ett tunt lager och skära i remsor, annars rullar de små också länge

om du vill - ta bort

[Lisa]

Lisa, tack för receptet, tog det till dina bokmärken!
Jag har sådan nostalgi, jag är också en nordlänning och jag minns ständigt när föräldrar och vänner samlades i köket och gjorde hundratals dumplings, med skämt och skämt och alltid med en överraskning, farbröderna följde detta med en rimlig mängd vodka och vi, barnen, såg fram emot de första delarna med hopp om att du skulle få en överraskning. Vi växte upp för länge sedan och lämnade norr i alla riktningar, men tills nu, när min familj och jag kommer för att besöka min syster, gör vi klimpar med hela familjen för uppriktiga samtal, ja, och alltid med vodka!

[Irina]

Irina, nej, nej, ta inte bort ditt tillägg, Pts. användbart, för inte alla har tid med små dumplings och, till och med, önskan att tinka))), men här är en så bra väg ut, tack

Och jag älskar att skulptera), jag sätter mig en intressant film och gör både manty och dumplings på en gång, jag klarar för kvällen - men plötsligt, om jag inte vill laga mat, eller kanske det inte finns någon tid, kom jag , lägg den för att laga mat eller kastade den i en dubbelpanna och var redo att äta middag

[Irina]

Irina, Irina, jag gör det mycket, de säger väldigt välsmakande, men oftare bakar jag i krukor, det blir en tjockare soppa.
Lisa, Jag kommer nog att försöka med fisk, jag ville det förresten

[melanya]

melanya
IrinaJa, dumplingsförening förenar alla vid hembordet. Och samtal och skratt, och processen accelererar)))) ... Du sticker stora bakplåtar, och sedan lägger du ut dem i kylan och klimparna griper omedelbart. Du tar dem in från kylan och de luktar så fräscha, mmm ...

[hårt arbetande]

på ett annat forum i dumplings-ämnet, blandade farbror sig också in mellan mostrarna och skriver - henne, jag vill hårt arbetande dumplings

[Tatyana]

Tatyana, åh, hur intressant fisksoppa med fiskklimpar - Tsarens öra

[Irina]

Irina, ja, hårt arbetande är alltid kärare för en mans hjärta, men trots allt har sådana uttryckliga dumplings också en plats att vara, kall dem bara inte dumplings, utan köttrullar, till exempel, då spricker de bakom öronen, de kommer ät dem och kommer inte att blinka ett öga. med dumplings och med köttrullar - här visas någon form av orientalisk smak)

Tatarna kallar sådana små män för brudgummans dumplings. För ett bröllop serveras brudgummen soppa med sådana klimpar. Något som ryssarna har pannkakor på sin andra bröllopsdag

[Ludmila]

Ludmila, ja, Lyudmila, jag såg en gång ett program där bruden skulpterade dem, åh, det här är naturligtvis väldigt bra. du måste ha mycket tålamod, de tror också att ju mindre klimpar, desto bättre är värdinnan, och hon måste hålla dem mer. Deras dumplings kommer att vara mindre än mina, och deras händer är mycket skickliga

[Lisa]

Lisa, en soppa med en sådan bagatell ser spektakulär ut och väcker intresse och aptit
Och respekt för dig för ditt hårda arbete och tålamod! Du skulpterar dem mer än en gång för ett bröllop!

Mycket trevligt! Och hur läcker! Och vilka skedar! Liza, säg mig, förutom fisk och kött, vad kan du lägga in för en chink?

Så ska det göras? Hur mycket krångel med sådana små! Duktig flicka!

[Rarerka]

Rarerka, tack

[Larissa]

Larissa, så alla grönsaker, finhackad, du kan strö dem, du kan göra klimpar med skaldjur, med samma bläckfisk, räkor, havsvariationer, det finns bara en inriktning mot smakpreferenser. Vi är bara läskiga köttätare))) Tack för din uppmärksamhet på receptet

[Angela]

Angela, tack)))) medan jag lade ut receptet åt min man och en vän manti och han berättade för honom om denna soppa, och en vän föreslog: "Tja, eftersom det finns soppa med mini-klimpar, så kan du göra Gigantellosoppa med en stor dumpling. " Dessa män förstår ingenting Detta är processen !!! Du skulpterar och får glädje av att det först verkar som att arbetet verkar oändligt och raderna i bakplåten verkar inte läggas till, minuter, minuter, minuter och du ser redan hälften av bakplåten, ytterligare en minut - och här är en hel, och den är så bra i hjärtat))) Familjen kommer att matas med något intressant och gott hemma, med en själ

[Ovelini]

Ovelini, Lisa, skulptera hasselnötklimpar är ...
Och receptet är intressant, men jag kommer antagligen inte att gå vidare till en sådan heroisk handling, även om mina pojkar kommer att sälja sitt hemland för dumplings ..

[Ksyusha]

Ksyusha, tack))), ja, kanske på något sätt kommer stjärnorna att konvergera positivt och du kommer att överraska dina pojkar

Tja, ja, hoppet dör sist ...
Till mig på dig, ok ...

[Ksyusha]

Ksyusha, gick med på. Men om det plötsligt inte finns tid för miniscules, kan du bungla dem med soppa i full storlek, bara allt annat är lika stort - köttbullar, kött och större potatis, smaken är densamma i slutändan, bara taktil känslorna kommer att vara lite annorlunda, ja, inte omedelbart i en sked, men .... du kan ta en större sked

Lisa är ett mycket bra och leidsyq recept. Tack för det nöje du har med att läsa. Jag ska försöka reproducera receptet. Jag är säker på att barnen kommer att vara nöjda med både matlagning och konsumtion.

[Irina]

Irina, tack, jag blir glad om du och din familj gillar det)

Du är en kulinarisk Lefty! Miniatyrklimpar är unika!

[Helena]

Helena, åh, nej, jag är bara tålmodig))) och jag älskar att överraska min man ... Tack

Jag gillade verkligen soppan, som en kunglig)!

[Hoppas,]

Hoppas,, tack och du har redan förberett det, mycket bra. intressant?

LIZA, NU ÄR I BUTIKERNA, men innan det fanns så små dumplings gjorde jag det)) men jag gillade receptet, jag vill också prova den här, eftersom smaken borde vara exakt den kungliga)

[Hoppas,]

Hoppas,, ja, soppan är väldigt bra. utsökt, speciellt om du köper en köttbulle, en bit kött och en dumpling i en sked på en gång - det visar sig väldigt intressant - skillnaden i konsistens och smak, mmm ... du måste spola malet igen och. ..

[Ovelini]

Ovelini, paté av nattergalstungor och soppa med sådana köttbullkakor och livet kommer aldrig att bli detsamma

[Hoppas]

Hoppas, tack, och jag skulle smaka en sådan utsökt pate med nöje, men hur kan jag föreställa mig hur många nattergaler som behövs för honom)))

Lisa, tack för idén att göra små dumplings! En sådan underbar liten sak svävade i soppan! Det fanns inget lock till vodka, jag anpassade istället ett 25 ml vodkaglas, så storleken är större än din. Nu kan jag föreställa mig vilken typ av smycken du har gjort!

[Larissa]

Larissavilken charm jag är väldigt glad att du gillade det Tack för fotot