Creme brulee med bär och våffla

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Frysta jordgubbar, röda vinbär	cirka 300gr.
Fettkräm 33%	370
Cognac (eller kaffelikör)	2-3 st. l.
Äggulor	3 st.
vitt socker	100 g
brunt socker	4 tsk
Bladvåfflor är inte söta	1 ark
Bitter choklad (men inte mer än 70%)	100 g

Tillagningsmetod

Häll bären med cognac eller likör. Värm grädden, men koka inte. Tillsätt trasig choklad i grädden och rör om tills den är upplöst. Lägg bort från värme och låt svalna tills det är varmt. Vispa äggulorna med vitt socker. Kombinera äggulorna och grädden. Blanda. Lägg 2-3 teskedar bär i ett glas krossa sedan våffelarket och smula i stora rutor för bär. Häll grädde på toppen. Som ett resultat kommer våfflorna fortfarande att stiga till glasytan. Lägg glasen i ett vattenbad så att de sänks ner i vatten två eller tre och till och med något högre. Strö en tesked brunt socker ovanpå glaset. Sätt i en varm ugn uppvärmd till 170 grader i 30-40 minuter. Slutligen, sätt på den övre grillen i 3-4 minuter. Om inte, kan du göra det. Du kan dekorera med vad som helst, men jag får inte. Maximala nötter, eftersom alla slår för den bästa krispiga våffelskorpan med grädde och socker. Läcker utsökt.Kyl ner och du kan njuta. Bär sätter lite sötma på den mest känsliga grädden. Och skorpan är cool att knäcka.