Kyckling Saltison

Kyckling Saltison

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
Kyckling	1 ST.
Agar-agar (gelatin)	3 msk. l. (35 gr.)
lagerblad	2-3 st.
Kryddpeppar	5-6 st.
Vitlök	3-4 kryddnejlika.
Salt	smak.
Favorit kryddor	smak.
Juice väska	1 ST.

Tillagningsmetod

• På vårt forum hittade jag två varianter av saltison. Vid talady i en multikokare -https: //mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=168878.0 och Valentina -https: //mcooker-svm.tomathouse.com/index.phpoption=com_smf&topic=155176.0 med trumpinne och bacon. Jag har en lite annan förberedelse, det är inte alls besvärande, det kan vara användbart för någon.
• Skär kycklingen, ta bort huden. Lägg i en liten kastrull. Salt, tillsätt lavrushka, allspice och agar-agar 3 msk. l. (Jag har det svagt) eller gelatin. Lägg potten med kyckling i en stor kruka
• 
• och stäng locket ordentligt. När den stängdes löst gav den lite juice och fick tillsätta vatten. Koka i ett vattenbad i 2-3 timmar.
• 
• Tillsätt vatten i en stor kastrull vid behov under tillagningen. Rör om kycklingen regelbundet. Min kyckling är 1,5 kg. vikt (utan vingar, de gick till buljongen) kokades på 2, 5 timmar.
• Blöt saftpåsen i en timme för att mjuka upp den. Jag suger inte alltid, bara när jag kommer ihåg det. Hacka vitlök fint eller passera genom vitlökspressen, den som gillar det. Ta bort kycklingen, ta isär den från benen i bitar av önskad storlek, mycket stora kan falla sönder när du skär. Tillsätt vitlök, peppar, dina favoritkryddor och lägg tätt i en påse.
• 
• Sila saften (jag filtrerade inte, jag valde bara benen noggrant) och häll över kycklingen. Min agar-agar var väldigt gelatinös och jag lade kycklingen, blandad med juice. Förra gången lade jag hela kycklingen, värmde upp saften och hällde upp den. Kyl vid rumstemperatur, täck med folie och lägg i kylen i 6-8 timmar, jag lägger den över natten.
• Klipp försiktigt påsen med en sax och en kniv.
• 
• Smaklig måltid!
• 

Tid för förberedelser:

180-200 minuter.

Matlagningsprogram:

Matlagning.

Notera

Innan det gjorde jag saltison med 2 msk. l. agar-agar, den smälte inte på bordet, men den behöll sin form sämre. Vi gillar det bättre när det är svårare. Innan det tillagade jag med en annan agar-agar, köpte på gatan. Green, tog det mycket mindre. Jag kommer inte ihåg hur länge. Och denna agar är väldigt svag, så styr dig av din egen. Jag lagade inte mat med gelatin.
Det är bättre att ta ett paket som är rundare, de är också gjorda i plastflaskor, men jag har inte provat det. Jag lagrar saltison i samma påse och täcker den med folie. Kan förpackas i pergament.
Receptet lånades från Naili från forumet 🔗

Häftigt, Laris! Rakt ferdyperious!
Lyssna, varför kokar det i ett vattenbad? Vad gör den?

Mycket intressant recept, TACK !!! Jag kommer definitivt att använda den. Det visar sig att allt är sååå enkelt

Jag tror att du kan lägga den i en långsam spis för att steka i 2 timmar - det borde vara detsamma. Dessutom avdunstar fukten från multi nästan inte - den blir saftig. Måste försöka. Tack för receptet!

[Larisochka]

Larisochka, bra aptitretare! Och fotot är fantastiskt! Jag skulle säga att det här är en slags korvgelé

[Larisochka]

Larisochka, utmärkt saltison! Jag älskar saker som varken är oljiga eller lite torra! : nyam: Jag kommer definitivt att försöka!

[Lena]

Lyssna, varför kokar det i ett vattenbad? Vad gör den?

Lena, Jag är glad att jag gillade Det brinner inte på ett vattenbad och ger juice under ett tätt lock. På något sätt täckte jag det med ett grunt lock, ångan kom ut och kycklingen ville inte ge juice, jag var tvungen att tillsätta lite vatten, det var fortfarande gott.
Olesya Alexandra Natasha Tack tjejer Detta är riktigt gott, inte dyrt och är inte kedjat i spisen, själva kycklingen är kokt, tillsätt bara lite vatten om den har kokat bort och rör ibland om det.
Ksyusha Jag tycker att tecknade filmer ska visa sig vara inte mindre goda

[Laris,]

Laris, utmärkt satilson visade sig! Mycket aptitretande!
Jag har tittat på ett liknande recept länge - och du, bra gjort, tog det och gjorde det! (Jag märkte för länge sedan att vi stirrar på samma recept ... Eller vi tittar redan i samma riktning.

I receptet på tidningen "Culinary Collection" görs det ännu enklare - det kokas omedelbart i ett vattenbad i en påse under tryck i 1 - 1,5 timmar. Sedan in i kylan. Och påsen (från juice eller mjölk) tvättas helt enkelt.

[Larissa]

Larissa, välsmakande och enkelt Jag tror att du kan göra det i en skinktillverkare. Och sätta samma mängd gelatin som agar? Jag gillar inte smaken av gelatin, därför lägger jag till exempel aldrig det i gelékött. Men kyckling utan gelatin kan antagligen inte limmas ihop.

Hachu !!!!

Hachu !!!!

Kort och tydligt! Och viktigast av allt - YOMKO!

[Elena Tim]

Elena Tim, gyyyy. Beräknade du formulärets volym? Baka, kom med en rapport

Lägga märke till!

[Laris,]

Laris, utmärkt satilson visade sig! Eller så ser vi redan i samma riktning.

Marin, tack Sannerligen, ett sätt jag vill smaka bättre och enklare, och ännu billigare och mer
Du skrev om tidningen och jag kom ihåg det. Så här lagade tjejerna på jobbet åt mig i ett paket. Jag ville fortfarande göra det, men sedan glömde jag på något sätt.
Tata Du kan inte alls styras av min agar, det är lite dumt. Ksyusha lägger 2 tsk i marmeladen, men allt flyter för mig, 8 läggs till I Moskva kan man köpa bra agar, 100 gram vardera. förpackning, vill du prova?
Och gelatin 35 gram enligt receptet.

[Elena Tim]

Elena Tim, gyyyy. Beräknade du formulärets volym? Baka, kom med en rapport

Mos, lin Du är inte där deras former tror du? (efter semestern) Slå bara inte med en toffel, annars vill jag ha den också, och nu tar jag på mig en ny kappa, den gamla är tät
Du kan också pröva på mina formulär , och sedan alla vågar, ja vågarna ...

Åh, Lara! Det är dags att mäta mina former med kubikmeter. Och jag är inte orolig! En päls i storlek 54 passar inte, jag gick och köpte en 56. Vad är problemet! Men en ny sak och en tvätt i tre dagar! Inte zhist, men en solid semester! Det är sant att efter detta kan du inte komma in i det nya, men det här är bagateller. Du kan alltid gå till butiksinnehavaren, Schaub ändrades till den 58: e! Och igen - en fest! Super lätt!

Mash, Len Tror du inte att dina former där?

vi beräknar volymen på bakformen, Vol Lenok antog att jag mätte 960 ml med sprutor, och jag multiplicerade dumt bredden med höjden och djupet

Åh, Lara! Det är dags att mäta mina former med kubikmeter.

ut, du kan inte ens passa in i en ava. Jag behöver köpa en ponch, dras på ett huvud och en smal tjej i flytande kläder

och jag multiplicerade dumt bredden med höjden och djupet

Jag säger, du förvränger! Någon form av matematik i hennes huvud ...

Jag måste köpa en ponch, dragit på mitt huvud och en smal tjej i flytande kläder

Duc, munkar klättrar inte på ditt huvud

[Scops uggla]

Scops uggla,
Lar-photo, som ett konstverk ... men vad tror du att du kan göra i en skinkmakare?

Någon form av matematik i hennes huvud ...

Jag är mamma! Matematik är allt ...

Duc, munkar klättrar inte på ditt huvud

och vad behöver du skidan för? Klipp håret och smörj huvudet med olja

[Scops uggla,]

Scops uggla, Lar, jaga Lenka och jag nafik, då är vi hela ämnet ... ja, det här är

och vad behöver du skidan för? Klipp håret och smörj huvudet med olja

Men ja! Fet och skallig! Tja, äntligen blir jag vacker!
Det är det, jag går, annars är det sant, Lara ger oss sparkar! Förresten, lerade hon om "formen"! Vi är redan - precis där. Vi skulle bara granna!

Men ja! Fet och skallig!

och på ponche indiska, inte kalkon: galen:

Vi skulle ha grannskap ändå!

inte det ordet

[Mash Len]

ut, du kan inte ens passa in i ava

De gjorde narr av det Mash Len Och vad är rätt tillvägagångssätt Min vän svältade, och nu (när det slutade hjälpa) förändras bara saker och hon är glad
Tjej, Jag gjorde det annorlunda i en skinktillverkare.Där klämmer hon tätt, här blir det lite lösare med juice. Men det kommer fortfarande att vara gott.

I teckningen fungerar allt säkert, jag har gjort det många gånger. Du kan experimentera och lägga till svamp eller paprika. Det smakar alltid annorlunda. Och så väldigt super!

[Tjej]

Tjej, Jag gjorde det annorlunda i en skinktillverkare. Där klämmer hon tätt, här blir det lite lösare med juice. Men det kommer fortfarande att vara gott.

Jag tror att jag kommer att skjuta skinkmakaren i en bakpåse, men inte sätta på fjädrarna, så det kommer förmodligen att finnas något liknande ...

[Tjej]

Du kan experimentera och lägga till svamp eller paprika. Det smakar alltid annorlunda. Och så väldigt super!

Det är säkert. Och oliver läggs till för färg, vem älskar vad.
Tjej, och vad, det här är en idé, försök att det ska fungera. Kanske bara inte på sidan, utan vertikalt, så att den ramas av jordens tyngdkraft

[Scops uggla]

Scops uggla
Ja, Lar imorgon ska jag köpa en kyckling - jag ska försöka, jag ska rapportera tillbaka, tack ...

Kock för hälsan, Gal

Så jag vågade ... började med tre lår, kokta på v. Jag demonterade badhuset, hällde in det .. Jag hade inga påsar, så jag lade allt i en brödpanna .. det är värt att svalna ... Jag slickade allt, det är utsökt ..) Jag tror att saltison kommer var också utsökt ... den enda Åh, jag märkte inte omedelbart hålet i locket för ångan, jag var tvungen att plugga upp den, eftersom buljongen inte räckte, jag lade till ett halvt glas kokande vatten ... Jag gjorde det på agar-agar 900 \ ibland är 300 och 600 \ 900 den starkaste. lägg 2 msk. skedar, jag tycker mycket bra. mycket i mitt fall .. men jag använde det \ agar-agar \ för första gången, så det går för träning ..) Jag drömmer om att gå vidare till fågelmjölk .. medan jag tränar på "fågel soltison" .. ha ha ha ..

Så jag höll inte saltisonen i kylen på länge / eller snarare, jag lade den inte alls /, den svalnade och du kan klippa den säkert .. smaken är fantastisk! Ta för dig!

och detta är för atmosfären)


mina resultat:
du kan lägga buljong eller kokande vatten i mina tre lår, två glas lugnt, för medan det svalnar absorberar kycklingen vattnet i sig själv och det finns lite kvar på gelén.
majs och svarta oliver (jag älskar dem) ber om att tillsättas och röd paprika kan tillsättas för ljusstyrka)
om du lägger till mycket förtjockningsmedel (som jag), kan du servera det på bordet svalt kylt) allt är cementerat) det kom inte till kylskåpet ...
och jag tror att du kan använda vilken oväntad ugnsform: silikon eller stål, till exempel, för muffins, det kommer att finnas portionerade saltisonoquecakes på festbordet ... och för rundhet i sl. Jag ska prova en teform en gång ...
Ett stort mänskligt tack till författaren för receptet! Jag älskar enkel beredning av komplexa rätter ..) så att allas ögon i pannan klättrade med orden: "Du gjorde det själv!"

[SnieZhinka]

SnieZhinka Anastasia, vilken underbar saltison jag tycker också om den starkare. Jag fick precis ut en starkare tysk agar-agar, fast 1/2 tsk. per 100 ml. Välj som du vill genom styrkan av stelningen. Med tillägg är det väldigt vackert. Jag är glad att du gillade det. Tack för ett så vackert foto.

[Scops uggla]

Scops ugglaTack för receptet. Jag gjorde det i en tryckkokare, det blev super

[Grigorivna]

Grigorivna Kul att du tyckte om det. Koka för hälsan!

Så jag vågade .............. Jag drömmer om att gå vidare till fågelmjölk .. medan jag tränar på "fågel soltison" .. ha ha ha ..

Så du kan två i ett som de säger!
Mjölka kycklingen (endast levande) först. Och sedan det ... för saltison!

I allmänhet ett överraskande enkelt recept.
Så du kan antagligen både anka och kalkon!
väl, efter behag, i allmänhet

Och jag gjorde någonting som detta förrän ... tillagade bara omedelbart i en påse och med gelatin, för då visste jag inte om någon agar. Jag provade också oliver. och peppar. och majs, men för mig är köttversionen mest av allt, det finns inga ytterligare smaker.

I allmänhet ett överraskande enkelt recept.
Så du kan antagligen både anka och kalkon!
väl, efter behag, i allmänhet

Irin, indisk saltison kommer antagligen också att vara bra
Len, jag gillar också kött mer