Paj "Frukt under filten"

Paj "Frukt under filten"

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
Mjöl / s	200 gr.
Socker	60 gr.
Bakpulver	1 tsk
Äggulor	3 st.
Smör	100 g
Gräddfil	2 msk. l.
Vanilj socker	1 tsk
Filt:
Äggvitor	3 st.
Socker	100 g
Stärkelse	1 tsk
Fruktfyllning:
Päron	2-3 st.
Plommon	6-8 st.
brunt socker	2 msk. l.

Tillagningsmetod

• Sikta mjöl med bakpulver, tillsätt socker och vaniljssocker, blanda allt.

• Tillsätt smör, hacka det eller mala det med mjöl tills det smuler sönder.

• Tillsätt äggulor, gräddfil och knåda degen snabbt.

• Lägg degen i en påse och lägg i kylen i 30 minuter.

• Ta formen, min är 23x23 cm, eftersom min silikonform inte är fodrad eller smord med någonting.

• Ta degen ur kylskåpet och fördela den i form, eftersom det är bekvämare för dig, jag fördelar den med mina fingrar från mitten till kanterna på formen. Om degen klibbar fast fingret, smörj dem lätt med vegetabilisk olja. Hacka degen med en gaffel och lägg formen i en ugn som är förvärmd till 180 grader.

• Baka kakan i 20 minuter tills den är brun.

• Förbered frukten medan kakan bakar.

• Jag gillar mycket pålägg, så jag använder min frukt så mycket som möjligt. Om päronen har en hård skal, skalar du den, tar bort fröna från plommon. Skär frukten i små bitar. Om päronet är mycket moget, är det bättre att göra bitarna stora.

• Stänk frukten med socker och blanda väl.

• Börja slå de vita först efter att de har tagit ut kakan ur ugnen så att den svalnar något.

• Vispa äggvitor med socker tills det är tätt skum. Tillsätt stärkelse i proteinerna och blanda försiktigt.

• Börja montera kakan.

• Lägg frukten tillsammans med den resulterande sirapen på kakan i ett jämnt lager.
• Lägg de vispade äggvitorna ovanpå frukten och jämna ut dem.

• Sätt tillbaka pajpannan i ugnen och fortsätt baka vid 180 grader i 30-40 minuter.

• Kakans smak är mycket balanserad och delikat: den nästan icke-söta basen är mättad med saftig fruktfyllning, täckt med ett luftigt skum på toppen, som en filt.

• 

Notera

Vi gillar verkligen det när den vita filten visar sig vara tjock, så jag tar 1-2 eller till och med 3 mer proteiner än receptet kräver. Jag använder vita från frysen, efter att jag tinat upp dem, som ackumuleras när jag bara använder äggulor för att smörja pajerna.
Ibland lägger jag persika till päron och plommon.

Tanyusha! Bra recept: girl_claping: speciellt för hösten när det är mycket frukt! I allmänhet älskar jag verkligen alla bakverk med en sådan "filt"! Tack för det detaljerade receptet ... berätta bara för mig, hur anpassade du proteinerna?

[Olga]

Olga, Jag planerar proteinerna med en silikonspatel

Tanya, oleo-leo-leo-ooo !!!
Det här är allt jag går och bryr mig om.
Jag gillar verkligen dina recept. Sann. Tillgänglig och förståelig, det finns inget knepigt.
Jag vandrar inte bara om recept, jag dokumenterar fortfarande allt.
Tack, Tanya!
Häftigt, naturligtvis, proteinlocket har stigit! Filten är så filt!

[Ritochka]

Det här är allt jag går och bryr mig om.

Ritochka, och du bryr dig inte alls, alltid glad att se dig

[Tanechka]

Tanechka, tack för receptet - det visade sig vara en gudomlig paj (dock tog jag bara äpplen skalade med skivor, eftersom de staplades upp).

[Nikka]

det visade sig vara en gudomlig paj (emellertid tog hon bara äpplen skalade med skivor, eftersom de staplades upp).

Nikka, eftersom du gillade äpplen, kommer du att gilla det ännu mer med plommon och päron, eftersom päronet ger ännu mer saftighet, och plommon ger en lätt surhet, vilket sätter päronens sötma ibland, prova detta
Jag har hört mycket om Chuvash-äpplen, hur bra de är.

Under flera år arbetade hon under ledning av en infödd Chuvash-man, den smartaste personen

[Tatyana]

Ja, Tatyana, Jag kommer att försöka med päron och plommon, för jag gjorde en dubbel portion (2 former) och redan hela formen och en del av den andra - nej))) Äpplen i vårt lanthus är olika, med dem är pajerna super att smaka på . Tack igen.

[Nikka]

Nikka, tack för att du skrev, kanske någon vill laga mat med äpplen precis som du

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, Kakan är intressant!
Bakad med äpplen och plommon. Läckra, ovanliga!
Jag funderar på att ändra fyllningen för pajen.

[Antonina]

Jag funderar på att ändra fyllningen för pajen.

Antonina, varför inte, det viktigaste är att det är saftigt.

Tittade på bilden av pajen och dreglade !!! Väldigt coolt

Tittade på bilden av pajen och dreglade !!! Väldigt coolt

Kristinochka, den är också väldigt god och inte alls svår att förbereda, min kan knäcka denna paj varje dag