alternativ för jästfritt bröd

Jag plågas av frågan! berätta för mig, kära forumanvändare, vilken typ av recept som kan användas för matlagning 🔗 sådant bröd? surdeg? i kompositionen (rågmjöl, vetemjöl, salt, malt, melass, socker) inte ett ord om det, även om de vanligtvis skriver om det finns.

Och en annan fråga, är det enligt din åsikt möjligt att göra detta på Kenwood BM250? Old-timers berätta för en nybörjare, tack! och sedan kanske byta till Panasonic SD-253 (det finns ett jästfritt program, men det är inte klart igen, vilken bakteknik utan jäst menas där)?
Jag studerar aktivt forumet och recepten och en beskrivning av ugnarna, men jag har inte hittat svaren än
Jag vill och tänker baka jästfritt ofta; och allt dietkornmjöl; och med russin. för dessa ändamål väljer jag främst en spis.

[Seneca]

Seneca , om kenwood ta en titt på https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...option=com_smf&board=60.0
Där diskuteras alla frågor om dem .... Jag har en Daewoo9154 med programmet Jästfritt bröd, men jag har inte bakat det ännu.
Har ett bra val

För att jästfritt bröd ska vara ätbart måste det fortfarande finnas någon form av bakpulver. Antingen läsk eller surdeg. Annars visar det sig "platsyk". Någon från forumets medlemmar försökte baka enligt Panasonics recept, och det visade sig vara en tråkig tegelsten.

I boken för brödtillverkaren finns det ett recept på jästfritt bröd, bakpulvret anges där!
För ett kilo bröd - 5 tsk.

Skräck, men om du försöker minska det med hälften, kan du få något?

För jästfritt bröd på bakpulver behövs inte en brödtillverkare alls. degen behöver inte knådas. Alla komponenter blandas snabbt och bakas i ugnen.

Här är två av mina kostversioner av jästfria bröd, om du är intresserad, se avsnittet "Alexandra" i "Baker's Blogs"
TYSK RÅSODA-BRÖD

IRSK havregrynsbröd

Alexandra, min ugn är dålig, men jästfritt bröd måste bakas på något sätt. Är dina recept lämpliga för Panasonic HP?

[Tyke]

Tyke ,

Jag menade det för att laga mat jästfri degen behöver inte en brödtillverkare, eftersom alla ingredienser i jästfritt bröd helt enkelt blandas snabbt och bakas omedelbart. Om du knådar kommer brödet inte att vara löst, det blir som en kullersten.
Och du kan baka även i ugnen, åtminstone i vilken brödtillverkare som helst i bakningsläget.

Det finns ingen skillnad i vilken brödmakare du lagar.
Dessutom poppar det i allmänhet alla recept, även jästbröd.

Den enda skillnaden Panasonic har i jämförelse med andra ugnar när man använder brödtillagningsprogram (jag menar, där knådning, täthet och bakning är i ett program, liksom degknådningsläget) - först ligger alla produkter bara i ugnen utan att röra sig. Vid denna tidpunkt är deras temperatur jämn. Och först då börjar genomförandet av programmet.

Denna funktion måste komma ihåg när du använder recept för en annan c / n och det är det.

Tacka. Är jästlösa bättre att knåda för hand?
Och jag har Panasonic bara HP. Jag knådade råg i den i snabbläget och kastar sedan den redan för bakning.
Jag behöver bara beprövade recept på jästfritt bröd till HP, jag vill överraska min vän. Han tror att jästbröd är mycket skadligt. Igår snuggade jag, jag hittade din Temka om hälsosam kost

[Tyke]

Tyke , blir degen med bakpulver eller bakpulver mycket mer fluffig om du inte knådar den utan bara blanda den snabbt med en sked utan att knåda.

Du kan naturligtvis ge 1 minut på valfritt parti, sedan stänga av ugnen och slå på den igen i bakningsläge.
Men jag föredrar att blanda alla torra ingredienser i en skål, tillsätt de våta, rör om snabbt och lägg allt i formen.

Jag måste genast säga att jag gillar bakade godsaker - muffins, jästfritt bröd - från en brödmaskin mindre än från en ugn och från en multikokare.
Men skillnaden är inte kritisk.

PS Om du inte vill smutsa skålen kan du blanda allt i brödmaskinens hink, bara med en plast- eller silikonsked

Han tror att jästbröd är mycket skadligt

I det här fallet kan du börja odla din egen jäst, här är ämnet Jäst och startkulturer hemma https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142375.0
Våga och lycka till