Sodabröd (vanligt vete) i Panasonic SD-2500 brödtillverkare.

[Panasonic SD 2500/2501]

Sodabröd (vanligt vete) i Panasonic SD-2500 brödtillverkare.

Kategori: Speciellt bröd

Kök: irländska

Ingredienser
Ett glas och skedar - som mäter från en brödmaskin.
Enkelt vetemjöl (inte bageri)	400 g
Soda	1 tsk
Socker	1 tsk
Salt	1/2 tsk
Kefir	270 ml
Mjölk	30 ml

Tillagningsmetod

• Detta recept är hämtat från instruktionerna för brödtillverkaren. Panasonic SD 2500/2501 för Europa. Mina kommentarer är markerade i blått.
• Degen knådas UTANFÖR brödtillverkare - för hand, i vilken skål som helst.
• * Vetemjöl sikt med natron, salt och socker. Blanda väl.
• * Häll kefir + mjölk i en mätkopp och häll i den torra blandningen.
• * Rör om snabbt.
• * Ta bort knådspadern från HP-skopan.
• * Fyll en hink med bakpapper. Jag raderar inte.
• * Med våta händer form (vad du kan)))) en limpa och placera i en hink med HP. Rör upp för hand om det behövs.
• * Välj läge nr 14 "Baking" för Panasonic SD 2500 eller Nr 15 för SD 2501... Ange 50 minuter. Omedelbart ställde jag in 55 minuter.
• * I slutet av bakningen, kontrollera brödet för beredskap med en splint. Ring igen om det behövs läge nr 14 för modell SD 2500 eller Nr 15 för SD 2501 och tillsätt ytterligare 3-5 minuter för bakning.
• * Ta bort det färdiga brödet från hinken och svalna. Jag skakar brödet på fatet med en kraftig rörelse direkt på risten. Vänd och täck med en linneduk och låt svalna helt.

Skålen är designad för

Brödvikt ...

Tid för förberedelser:

1 timme.

Matlagningsprogram:

Brödtillverkare.

Notera

Detta är det enklaste läskbrödet för alla, eftersom det finns en uttalad läsksmak.
Vad är det här? Ett kors mellan muffin och bröd.
Det är med dessa proportioner av salt och socker som något sött erhålls. Vi gillar salt bröd, så jag lägger till 1,5 tsk. salt i detta recept. Om du vill ha något sött, lägg till mer socker!
Läcker med vad som helst. I varianten "att dricka te" sprids det traditionellt med smör och sylt på toppen.
Jag gillar att sprida den med smör, strö salt över och tvätta den med sött te eller kaffe.

Andelarna i receptet för bakning i HP, men naturligtvis kan du baka i ugnen och i långkokaren ... du kan prova

Detta bröd smakar mer som efterrätt. Mer allvarligt kan bakas med fullkornsmjöl

Fullkornssoda bröd (enkelt) i en Panasonic SD-2500 brödtillverkare.

Lycka till med ditt bröd och god aptit!

[Jag häller inte jäst i mjöl utan i uppvärmd kefir]

Detta är det enklaste läskbrödet för alla, eftersom det finns en uttalad läsksmak.

Efter att ha köpt en brödmakare bakar jag det som vanligt. Resultatet är svår halsbränna - en vanlig reaktion på jäst för mig. Därför började de leta efter ett recept utan att använda jäst. Jag försökte den första limpa och förstod först inte, något konstigt. Sedan smakade jag ... Nu Jag häller inte jäst i mjöl utan i uppvärmd kefir och blanda. Direkt över skålen med mjölblandningen, eftersom den kan stiga upp med en lock och hälla ut. Och först blandar jag och formar "vad jag kan". Lukten av läsk som släcks med kefir är nästan osynlig. Ibland lägger jag till lite smör, det ger en trevlig eftersmak. Jag kan äta det här brödet med te. Jag gillar det väldigt mycket med citron- eller apelsinjam. Och utåt är det så roligt - gulaktigt och med taggar, jag slätar det inte medvetet.
Tack för receptet, Natasha!

[SilverLily]

SilverLily, Lilja, Varsågod!

Du vet, irländarna har ett klassiskt tillskott till sådant bröd, nämligen smör och apelsin sylt. I alla anläggningar där detta bröd serveras serveras alltid portionerade smör och sylt
Tack för ditt val att lägga bakpulver!

Baka med nöje och äta till din hälsa !!!

Jag förstod inte ett ögonblick. Varför skriver du om jäst? Det finns bara läsk i receptet ???

[Läsk som släcks med kefir känns inte]

Jag förstod inte ett ögonblick. Varför skriver du om jäst? Det finns bara läsk i receptet ???

Och jag förstod inte ...
Sodabröd, är det jästfritt? Ahhh, Lilya, förmodligen, var bara förseglad, det betydde läsk ... Nedan skriver hon: "Läsk som släcks med kefir känns inte..."

Natasha, jag vill prova det här. En gång bakade jag läskbröd med rågmjöl för ungefär 3 år sedan. Jag tog receptet på Povarenka. Jag knådade med händerna, bakade i ugnen.
Jag försöker fortfarande!

Natasha, en annan fråga: Och om du knådar det rätt i HP? Varför inte?

[Rita]

Rita, Jag har inte försökt att knåda i en brödtillverkare. Jag har nu ett läge "Soda loaf", så där i ugnen knådar så länge som 10 minuter. Prova, du behöver bara hjälpa till med en spatel. Blanda tills det är jämnt, forma lite och baka.

Just nu trampar jag redan, ju mer du säger att det finns en sådan regim ...
Och sedan har jag Darnitsky på malt, svart med russin, men inget lätt bröd, och det är för sent att baka. Och här samtidigt kommer jag att tillfredsställa mitt intresse och bröd är för te.

Py Sy: Tyvärr finns det ingen orange sylt
... bara apelsiner ...

Det här är den typ av bröd jag fick den här gången.



Med smör och apelsinmarmelad - utsökt

[Midja]

Midja, och vad ger tillsatsen av 30 g mjölk? Om utan det? Och vad är vanligt bakmjöl INTE? Hur skiljer den sig från den som säljs på stormarknader? Vetepremie. Vad är temperaturen i ditt bakläge? Eller finns det "Crust Color" -lägen? Kan någon från ägarna till en sådan modell berätta för mig? Hur många gånger stiger degen?

Thalia, vad ger tillsatsen av 30 gram mjölk? Om utan det?

Inte säker, kanske justerar konsistensen. Bara 2 matskedar, inte mycket, men när de skrev det här receptet kommer från instruktionerna för en europeisk spis. De brittiska och irländarna älskar läskbröd. Du kan försöka ersätta med vatten.

Och vad är vanligt bakmjöl INTE? Hur skiljer den sig från den som säljs på stormarknader? Vetepremie.

Detta är ett allmänt mjöl, från vilket dumplings, deg, för nudlar görs hemma ... i sig själv enkelt. Det är mjukare och har mindre gluten än brödmjöl, vilket gör degen smidigare med bakpulver / bakpulver. Medium mjuka färdiga produkter. Detta mjöl säljs överallt.
Det vill säga det är bröd gjord av det enklaste mjölet, inte av högsta kvalitet och inte för högre bakning, som croissanter, franska bakverk etc.

Vad är temperaturen i ditt bakläge? Eller finns det "Crust Color" -lägen?

Medeltemperaturen för bakningsprogrammet är 160-170 *.
Bakning är bara bakning. Tiden ställs in där, så funktionerna "Storlek" och "Skorpfärg" fungerar inte.

Hur många gånger stiger degen?

Lite, en och en halv gång.

[Midja]

Midja, förstod, tack ... 160-170 ° - det här är max i min HP. mörkt skorpeläge, inte en bagare. mjöl - vanligt mjöl erhålls, billigt. Men var som helst de skriver på premiumförpackningen, hur man "gör" den rätta från den? Det vill säga mer smidigt för gas? Lägg till något, hur mycket? Det finns tsz, kli, fiber växer. råg.

Men var som helst de skriver på premiumförpackningen, hur man "gör" den rätta från den?

kan mala 1-2 matskedar mjöl i en kaffekvarn och blanda ärligt. Jag har aldrig ställt en sådan fråga.
Försök baka på toppen. Du kanske gillar det precis så. Tekniken måste iakttas: blanda snabbt den torra blandningen med den flytande blandningen och skicka den för bakning så att degen inte släpas på av gluten, annars höjs den dåligt och brödet blir grovt.

[Midja]

Midja, bakad på luftkonditionering, och enligt den "snabba" tekniken har jag mitt eget livshack)), lägger jag kefir innan jag blandar i ... en frys. Ju lägre temperatur. blandade komponenter (syra / läsk), desto långsammare är reaktionen och jag har en tillsats. tid.

Och här kan det vara ett misstag! Även om vätskan är kall utvecklas gluten fortfarande över tiden. Detta kan ge gummi och grovhet. Det är inte bara läskens kemiska reaktion utan även gluten. Kanske är det därför bröd är gjorda av gummi.
Försök bara laga allt bara för att blanda - överför till en hink - och omedelbart för bakning.
Du kan sätta på HP i förväg (gruvan tar upp temperaturen på 10 minuter) för att sätta den i en förvärmd ugn.

[Midja]

Midja, gjorde det på olika sätt och till och med speciellt. värmd kefir vid 30 ° som för jäst och kylt den - strukturen är densamma. Det är bara att det inte är specifikt, det är som det ska vara. Från kylan stiger den bättre, högre, för att se att gasen inte går till spillo, utan bara när den redan har bildats.
Värm upp i förväg - en tanke !! Jag ska kolla upp det.



Midja, och jag gör allt i xp själv, inga extra skålar, skålar, koppar, skedar ... de måste tvättas senare !!!!!)), nedan är ämnet om isländska "rebigryoza" (eller vad han än heter är korrekt)) - se de sista sidorna och bilderna.

Rättvist. Jag har aldrig ställt en sådan fråga.

Och du kan göra det här Vi lagar själv fullkornsmjöl och mjöl i första och andra klass

[Tatyana]

Tatyana, Tack för länken!

är mjölet för allmänt ändamål mycket närmare? Jag har inte graden av mjöl här.

[Natasha]

Natasha, vi har redan diskuterat denna fråga någonstans. Allmänt mjöl kan också användas vid bakning tillsammans med premiummjöl. Det är bara fint mjöl, fint renat, eller så kan mängden protein vara något högre. Och det är på något sätt synd att rulla kotletter i den

Jag skulle vilja "förvärra" mjölets sammansättning, häll ett par matskedar finmalt kli i det

[Administration]

Administration, men för mängden läsk och oxidationsmedel finns det inga GOST, formler? Till exempel 500 g. mjöl behöver 10 g läsk och hur mycket syra? Och vad beror hennes räkning på?

[Administration]

Administration, men för mängden läsk och oxidationsmedel finns det inga GOST, formler? Till exempel 500 g. mjöl behöver 10 g läsk och hur mycket syra? Och vad beror hennes räkning på?

Först och främst måste du titta på rekommendationerna på förpackningen med bakpulver.

Vi har ett avsnitt INNEHÅLL FÖR INGREDIENSER OCH TILLBEHÖR FÖR BRÖDSEKTION och det finns ett urval av bakpulver Öppnare och degförbättrare titta där

Jag gör också läskbröd, men på yoghurt i en Tefal-brödtillverkare kan jag inte baka perfekt bröd, varken mycket läsk eller båda, jag vet inte hur jag ska vara. Hjälp. Tidigare observerade jag inte sådana problem i en stekpanna. Jag använder inte jäst.