Fullkornssoda bröd (enkelt) i Panasonic SD-2500 brödtillverkare

[UTANFÖR]

Fullkornssoda bröd (enkelt) i Panasonic SD-2500 brödtillverkare

Kategori: Speciellt bröd

Kök: irländska

Ingredienser
Ett glas och skedar - som mäter från en brödmaskin.
Fullkornsmjöl	400 g
Bakpulver (bakpulver)	4 tsk
Soda	1 tsk
Socker / älskling	1 tsk
Salt	1,5 tsk
Ägg (medium)	2 st
Kefir	320 ml

Tillagningsmetod

• Detta recept är hämtat från instruktionerna för Panasonic SD 2500/2501 brödtillverkare för Europa (avsnitt av recept för England och Irland). Mina kommentarer är markerade i blått och det finns mina tillägg i ingredienserna.
• Degen knådas UTANFÖR brödtillverkare - för hand, i vilken skål som helst.
• * Häll fullkornsmjölet, bakpulvret i en skål och svep allt ihop för att göra en jämn, lätt blandning.
• * Tillsätt sedan socker och salt.
• * Tillsätt ägg och kefir. Rör om snabbt.
• * Ta bort knådspadern från HP-skopan. Du kan smörja nålen med olja och strö med en nypa mjöl, detta förhindrar att degen fastnar när du bakar bröd.
• * Med våta händer bilda en limpa och lägg i en hink och rör vid degens topp med händerna.
• * Välj läge nr 14 "Bakning" för Panasonic SD 2500 eller nr 15 för SD 2501... Ange 50 minuter. Taket på läskbröd undergräver alltid, vi kan säga att detta är en "familj")))
• * Ta bort det färdiga brödet från skopan, täck med en handduk och kyla.
• Detta är smulstrukturen.
• 
• Jag ströde med linfrö bara för skönhet.

Skålen är designad för

Färdigt brödvikt - 800 gr.

Tid för förberedelser:

1 timme

Matlagningsprogram:

Brödtillverkare.

Notera

Andelarna i detta recept för bakning i HP, men naturligtvis kan du baka både i ugnen och i en långsam spis ...

Vinner fullkornsmjöl eller med kli och andra liknande tillsatser som inte siktas genom en sil... jag skopar upp mjölet med en mugg eller kopp och skakar tillbaka det. Så många gånger. Mjölet blir löst och jämnt lätt. Det är lättare att knåda en homogen deg från det sårade mjölet, både för hand och i KhP

Det finns också ett recept på ett så enkelt vetebröd som kan bakas som en efterrätt

Sodabröd (vanligt vete) i Panasonic SD-2500 brödtillverkare.
Lycka till med ditt bröd och god aptit!

[Natalia]

Natalia, Jag ska definitivt prova ditt bröd.
Säg mig, vad bakar du mer? Jag menar bröd. Och inte bröd. Och detta ... lägg till äkta kött och potatis också. Jag väntar!

[Natasha]

Natasha, försök. Jag säger direkt - bröd är inte för alla, för smaken av läsk känns och strukturen är inte lika rik som i det jästbröd vi är vana vid.

Jag gillar det mer från enkelt mjöl

Jag tittade på läskrecepten, men jag hittade inte enkla bröd här på forumet. Jag ställde ut det enklaste och enklaste att baka i HP. För människor som älskar / tvingas äta enkel / jästfri mat är det mycket lämpligt
Jag uttryckte det faktiskt inte så att någon skulle "upprepa-upprepa" direkt, men så att det var för dem som verkligen behöver det
Men om du vill, baka, förstås. Du kan åtminstone försöka veta hur olika läskbröd är.

Jag går direkt nu och upprepar ~ upprepar. Jag ville!



Natasha, bakad enligt 2 recept, det hände precis så. Mjölk och kefir + ägg 320 ml. Eftersom jag också ville ha vete, men jag satte 4 matskedar c / z mjöl där. Och med vätskan ... ja, det var helt enkelt inte tillräckligt med det, jag lade till ett ägg, så jag kom hit med en rapport. Jag lägger upp ett foto där också.
Det var så det blev trasslat ~ Jag gjorde det rätt i HP.





Och nu är han redo.





Sprickorna är mycket hemlagade. Lukten är fantastisk. Kyls ner.

Ja det är bra

Har du kontrollerat beredskapen med en spett?

Tja, vad sägs om?)
Du förolämpar! Den bakades i 55 minuter.

[Rita]

Rita, ville inte på något sätt förolämpa

Så jag gjorde kotletter idag. Jag knådade malet och började redan forma, jag kom ihåg att det borde finnas lök i malet kött, men jag glömde det, ja, hur är det? Jag flyttade tillbaka allt och lade till en båge ...
Och jag vet att det inte bara händer mig

[Midja]

Midja, Natasha, ja det är jag förresten, rysk slang
("Du gör ont, vän!")

Tja, hon tog en bit att visa! Jag gillade smaken väldigt mycket. Jag lägger 2 skedar honung. Jag lägger älskling överallt!

Och ännu viktigare, jag tog inte ut spateln, men det gick bara inte för mig, jag försökte efter knådning och mina fingrar var svaga, ja, jag var tvungen att lämna. Så han är på grund av detta två-puckel !!! Som en babykamel ~ i mitten finns en fossa från skulderbladet.



Men inte kritiskt. Han drog sig lätt ut, skakade ut sig själv, skulderbladet stod kvar på stiftet. Allt ok.
Jag förstår inte varför några av hålen är så stora, precis som i ost!

Vad jag ser annorlunda ut. Det är vad knådning och gjutning betyder.
Men det gör ingen skillnad, inte ens en pannkaka eller en hög - det viktigaste är smak

Rita, hålen ... Kanske är läsk och salt inte jämnt fördelat. Jag siktar flera gånger tillsammans eller visper alla torra ingredienser tillsammans. Jag gillar till och med det och det är lätt för kaminen att knåda allt jämnt

Glad att du gillade smaken.

Och jag vet att det inte bara händer mig

Ja, ja på mig hela tiden

sikt flera gånger tillsammans eller blanda med en visp

Jag också.
Det är därför jag är förvånad ... Jag siktade mjöl och läsk genom en sil två gånger. Jag gör alltid detta för muffins ... Till och med tre gånger vanligtvis, men två gånger igår.

[Midja]

Midja, som författare till två liknande recept, berätta för mig, vad är skillnaden i smak och struktur på bröd med cz och vanligt mjöl? Jag använder psh två gånger. tsz och allt är på något sätt rörigt med det (((, mer vätska behövs för det, jag förstod det omedelbart. Om du inte hade ett bakpulver, hur skulle du beräkna mängden läsk och citronsyra i ditt recept) ? Och vad ger ett ägg, till och med två?

hur skiljer sig bröd med cz och vanligt mjöl i smak och struktur?

Att smaka: enkelt kan användas som en efterrätt, och fullkorn - som ett bord, men - allt detta är bröd.
Efter struktur: lösare med CZ-mjöl.
Ägg ger smak och förstärker strukturen.

Jag ska se om att byta bakpulver nu

[Midja]

Midja, matsal är mer som en tradition. jäst? Det här är vad jag behöver, till och med min fru avvisar mina läsk "revben", söt och gummiaktig säger, vi är vana vid det vanliga. Med ägg kan detsamma vara ett problem, men ägg. pulver kan inte bytas ut?

matsal - det här är mer som en tradition. jäst?

Nej, mer som en muffins. Inte alls gummi, utan ganska fuktigt i jämförelse med jäst, tyngre.

Med ägg kan detsamma vara ett problem, men ägg. pulver kan inte bytas ut?

Varför? Nej eller inte? Går du på diet?

[Midja]

Midja, dyrt. Så tsz mjöl är mer tillgängligt för gas? Och är sådana mjöl att föredra i läsk? Förstod jag rätt? Och det räcker att ersätta en del av / s med c. h. 1/10? Och du får "vanligt inte bageri"

[Enligt formeln för bakpulver: 12 delar mjöl eller stärkelse + 5 delar läsk + 3 delar syra.]

Om du inte hade bakpulver, hur skulle du beräkna mängden läsk och lime i ditt recept?

Enligt formeln för bakpulver: 12 delar mjöl eller stärkelse + 5 delar läsk + 3 delar syra.
4 tsk bakpulver i receptet är (avrundat till 0,5) = 2,5 tsk mjöl + 1 tsk bakpulver + 0,5 tsk syra.

Men jag tror att du kan klara dig utan dessa "danser med tamburiner" och utan att tillsätta syra måste du försöka.

Jag behandlade aldrig äggpulver och var inte ens intresserad, så jag kan inte ge råd här.

[Midja]

Midja, tydligt ... då är 1 tsk bakpulver lika med cirka 1/4 soda och 1/8 syra ... det verkar inte finnas citronsyra, utan alun, alun i allmänhet någon form av ammoniumsalt, fungerar det bättre enligt idén? Och likvärdigheten med citronsyra, äpplen. vinäger till den i bakpulver är inte kritisk?

[Palych]

Palych, Bakpulver (bakpulver) # 11