Plastmarmelad kan göras hemma

[Melon marmelad]

Plastmarmelad kan göras hemma

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Melon	1 kg
Socker	1 kg

Tillagningsmetod

• Melon marmelad
• Skär melonen som är skalad från huden och fröna i små bitar och koka i en liten mängd vatten med låg koka tills den är mjuk, lägg sedan i ett durkslag eller en sil och gnugga för att göra en puré. Tillsätt socker i kvarvarande melonbuljong och fortsätt koka, ta bort skummet. Lägg melonpuré i den beredda sirapen och koka under omrörning tills den är helt tjock.
• Skär marmeladen i bitar efter kylning.
• Du kan sprida ut det i ett tunt lager på ett lakan, låt det torka, skära, strö över pulveriserat socker.
• Viburnum och äppelmarmelad
• Ingredienser:
• - 1 kg puré
• - 1 kg strösocker
• - viburnum
• - äpplen.
• Förberedelse
• Sortera viburnum, skölj, lägg i en kastrull, ånga med locket stängt i ugnen, gnugga genom en sikt, tillsätt mashed bakade söta och sura äpplen och koka potatismos till tjock.
• Häll sedan ett tunt lager i en skål och torka i ugnen vid en temperatur av 55-60 ° C.
• Skär den färdiga marmeladen i bitar.
• Körsbärsmarmelad
• Ingredienser:
• - 2,5 kg körsbär
• - 1 kg strösocker.
• Förberedelse
• Ta bort groparna från körsbäret ovanför bassängen där marmeladen kokas. Koka körsbäret på hög värme utan vatten och utan socker tills det blir tjockare. I slutet av tillagningen, tillsätt socker till den tjocka massan och koka tills det tjocknar ännu mer, häll sedan ett tunt lager i en skål och torka i en lite uppvärmd ugn.
• Skär den färdiga marmeladen i bitar.
• 🔗
• Äppelmarmelad
• 1 kg äpplen, 200 g strösocker.
• Tvätta äpplen, skala och kärna med frön, hacka fint, blanda med socker och lägg i ett tjockt lager på ett bakplåt, tillsätt inte vatten. Lägg ett bakplåt i en förvärmd ugn, koka blandningen och koka, rör om ibland så att massan inte brinner. För samma ändamål sänks temperaturen i ugnen efter kokning av massan. Koka tills massan blir elastisk och inte fastnar i skeden. Det tar vanligtvis 20 minuter. Sedan måste den kokta massan läggas i ett jämnt lager på folien och torkas vid rumstemperatur. På en sval och torr plats kan sådan marmelad lagras i flera år.
• Tranbärsmarmelad
• För 1 kg marmelad 850 g tranbärspuré, 550 g socker.
• Doppa tranbären i kokande vatten i 3-4 minuter, mala dem sedan med en trästöt och gnugga genom en sil. Överför den resulterande puréen till en kokskål, värm upp, tillsätt socker och koka tills den är öm och väga regelbundet en skål med marmelad (marmeladen är färdig när massan är lika med dubbelt så mycket sockermassa som tillsätts den).
• Japansk kvittenmarmelad
• 1 kg kvitten, 500 g socker, 2 glas vatten.
• Skär de tvättade frukterna i skivor, lägg i en kastrull, tillsätt vatten. Värm under lock över låg värme tills det är helt mjukt. Medan det är varmt - gnugga genom en sil. Tillsätt socker till den resulterande purén och koka tills den är öm på svag värme under omrörning. Lägg den heta massan på ett bakplåt pulveriserat med en blandning av stärkelse och strösocker eller klädda med bakpapper. Jämna massan ordentligt med ett tjocklek på 1,5-2 cm. När marmeladen har svalnat och täckt med en skorpa, skär den i lockiga bitar och låt dem torka.
• Rönn-äppelmarmelad
• 500 g bergaska, 500 g äpplen (Antonovs), 800 g socker, 1,5 koppar äppeljuice.
• Sänk de frysta, sorterade och tvättade rönnbären i 2-3 minuter i en saltlösning (20-30 g salt per 1 liter vatten) så att de släpper ut bitterhet. Skölj sedan i kallt rinnande vatten. Skala Antonovka och skär i bitar.Häll rönn och äpplen med äppeljuice och koka på låg värme tills de är mjuka. Gnugga massan genom en fin sikt. Tillsätt socker (tre fjärdedelar av en kopp till en kopp massa) och fortsätt att laga på låg värme. Tillsätt resterande socker innan tillagningen är klar. Häll varm marmelad i formar klädda med pergamentpapper, torka, skär i lockiga bitar och strö över pulveriserat socker. Förvara i slutna lådor på en sval plats.
• Blåbärsmarmelad
• 1 kg blåbär, 600 g socker.
• Värm bären över låg värme under lock tills de är täckta med juice och gnid sedan genom en sil. Blanda potatismos med socker och koka tills massan börjar släpa efter botten och väggarna. Lägg sedan massan i ett bakplåt kantat med pergament, platta och torka i en lite uppvärmd ugn. Strö över florsocker och skär i lockiga bitar. Förvara i en väl tillsluten behållare på en sval och torr plats.
• Dogwood marmelad
• 1 kg kornved, 600 g honung, 500 ml vatten, en nypa kanel.
• Tvätta mogna och övermogna kornvedfrukter, sortera ut, ta bort frön och överför dem till en kokskål. Tillsätt vatten och koka. Gnid sedan massan genom en sil. Lös upp honung i den resulterande purén och koka tills den är öm. En nypa kanel kan tillsättas för att förbättra smaken. Lägg den färdiga marmeladen i lådor på smurt pergamentpapper, eller på en emaljskål som blötläggs i kallt vatten, lufttorka och skär i lockiga bitar. Förvara i glas eller lådor.

Notera

Fruktgelé, kokt med sockerfrukt och bärpuré, i vilken en gelande bas i form av äppeljuice, krusbärpuré etc. tillsätts. Fruktgelé skiljer sig från gelé i en tätare gelningskonsistens. Marmeladen skärs med en kniv, syltet har en smetkonsistens.
Frukter och bär med låg syrahalt och dåligt gel är inte lämpliga för att göra marmelad: hallon, jordgubbar, päron, körsbär. Välgelande frukter och bär (Antonovka äpplen, plommon, krusbär) tillsätts till potatismos som erhålls från dem - med en hastighet av 200 g per 1 kg potatismos. Du kan också lägga till 1,5 koppar äppelpektinjuice. Den är gjord av äppelavfall och klämmer. De placeras i en kastrull eller bassäng, hälls med vatten (1 glas vatten per 1 kg råvaror) och kokas i 40 minuter. Från den resulterande massan pressas juice ut genom en sällsynt vävnad, som kallas pektin.
Det är bättre att laga marmelad i ett vattenbad enligt följande: häll vatten med tillsats av salt i en stor kastrull (för 2 liter vatten - 1 glas salt). Ett stöd placeras på botten av pannan, på vilken en mindre kastrull med potatismos är förberedd för matlagning placeras. Med denna matlagningsmetod brinner marmeladen inte.
När du lagar marmelad från frukt och bär med låg syra och låg syrahalt (hallon, päron, körsbär), tillsätts väl gelande frukter och bär (Antonovka äpplen, plommon, krusbär) till purén i en mängd av 200 g per 1 kg av puré.
Marmelad kokas vanligtvis inte mer än 1 timme tills en droppe av den kokta massan (provet) sprids på en kall tallrik. Den kylda marmeladen placeras i kartonger fodrade med pergament.
Du kan göra skivad marmelad. För att göra detta hälls den kokta marmeladmassan i brickor med ett lager på 2-3 cm och lämnas för kylning och gelning. Sedan skärs skiktet i bitar, strös med granulat och torkas vid låg temperatur i ugnen.
🔗

Recept från forumanvändare på webbplatsen 🔗

Länkens foton

Så sent som igår gjorde jag en fikon av färska jordgubbar, i själva verket samma plastmarmelad, bara skuren i små portioner. Såå läcker sak !!!

[Elena Bo]

Elena Bo,

Som en idé (jag använder inte socker själv): körsbär visar sig ha höga gelningsegenskaper.

För min diet gör jag ständigt färsk fruktpuré utan socker med en mixer (jag lägger till den med mager keso). Jag tar till jobbet. Jag står upp tidigt - jag lagar den ofta kvällen innan och lägger den i en burk i kylen.

Nyligen gjorde jag mosade stora stora köttiga körsbär.
På jobbet öppnade jag en burk - och det fanns riktigt tjock gelé! Det föll inte ens ur burken ...

[Vinbärsmarmelad]

Vinbärsmarmelad

1 kg vinbär
400 gr socker
muskot

Skalad av kvistar, tvättade noggrant vinbärbär, ånga i en liten mängd vatten i en stängd kastrull tills den mjuknade och gnugga genom en sil. Tillsätt socker till den resulterande massan, rör om och koka tills det är tjockt. Lägg sedan massan i ett bakplåt kantat med pergament, platta och torka i en lite uppvärmd ugn. Strö över florsocker och skär i lockiga bitar.

Hittade detta recept i boken Home Canning.

Igår blev jag förvirrad med marmelad (jag tog med en korg svarta vinbär från dachaen). Resultatet glädde mig, mycket välsmakande, ömt, naturligt. Ingen "gummilikhet" som en köpt marmelad. Jag frös i köket på bordet under natten, jag torkade det inte - jag ville inte sätta på ugnen och det var så varmt.
Generellt, låt mig skryta!
Hon skär skiktet i diamanter, strö det med socker:

Och närbild:

[Grön krusbärsmarmelad]

Det finns många vinbär !!!!! Berätta hur mycket jag ska torka i ugnen? annars har jag en elektrisk, jag vill inte slösa energi

Grön krusbärsmarmelad

För 1 kg krusbär - 550 g socker. Denna marmelad av ädel smaragdfärg ser bra ut på dessertbordet. Att laga det är inte svårare än vanlig marmelad.

Ta ett hårt, omoget krusbär, lägg det i en kastrull och tillsätt några matskedar vatten, täck pannan med lock och lägg den på låg värme. Bären bör hållas på elden tills de är helt kokta. Mala bärmassan noggrant genom en sil.

Sätt potatismos på elden igen och koka till halva originalvolymen. Tillsätt sedan socker i portioner och koka under svag värme tills det är ömt. Beredskap bestäms av vikter. Massan av den resulterande produkten bör vara 1 kg. Den resulterande produkten hälls i lergods eller emaljrätter fuktade med vatten. När marmeladen hårdnar måste du skära den i kuber och strö över strösocker. Förvara jujube på en torr och sval plats.

Och om du försöker använda vad som finns kvar i juicepressen efter att du har gjort juice som råvara för marmelad? Då måste du koka mindre. Finns det tillräckligt med gelningsmedel? Ingen försökte det?

[Aprikosmarmelad]

Berätta hur mycket jag ska torka i ugnen?

Jag vet inte, jag torkade den inte, jag åt den på det sättet, den förvarades i kylskåpet. Förmodligen, när du torkar, måste du regelbundet titta på resultatet. Om du försöker, skriv om resultatet.

Aprikosmarmelad

1 kg aprikoser
600 gr socker
200 ml vatten

Ta aprikoser av samma mognad, skölj och ta bort groparna. Koka de beredda frukterna i vatten tills de är mjuka och gnugga genom en sil. Tillsätt sedan socker och vatten till den resulterande purén. Koka den resulterande blandningen under omrörning ibland tills massan blir tjockare och börjar ligga bakom botten på pannan. Tillagningen kan sedan avslutas.
Ta förberedda formar och fukta dem med vatten. Lägg den heta massan i formar och sval vid rumstemperatur.

Flickor, och jag gjorde plommonmarmelad igår. Mycket, mycket välsmakande! Jag rekommenderar till alla! Ja, och det finns inte så mycket besvär, såvida du inte naturligtvis återvinner en skopa plommon åt gången. Här är mitt recept:
Ånga plommon under locket på låg värme tills de är mjuka. Gnugga genom en sil. Väg den resulterande purén. För 1 kg. plommonpuré-500 gr. strösocker. Koka tills det är tjockt (högst 1 timme). Häll den färdiga marmeladen i en form och låt den härda. Vi får en funky skiktad marmelad. Därefter agerar vi enligt situationen, eller så lämnar vi skiktet i sin ursprungliga form, bara lindar det i pergamentpapper och lägger det för förvaring i en lämplig låda, eller skär marmeladen i godtyckliga figurer (rektanglar, diamanter, runda bitar, etc.). Jag stänker aldrig socker på marmelad, som för mig, så godisarna i det ligger ovanför taket, så jag flyttar bara lager marmelad med pergamentpapper och lägger dem i en lämplig låda. Förvara i rumstemperatur. Allt.
Z. Y.Och idag tillagade jag sylt sylt utan socker alls. Både fördelar och besparingar. Men allvarligt, det är ju själva i pajerna ... Sur ... Den lagras underbart (jag har lagat mat i flera år). Efter kylning kan du klippa den med en kniv.

Krosh Och att göra marmelad av taggar på samma sätt som från enkla plommon?

[Rezlina]

Rezlina, ja, allt är detsamma, bara från turen. Och hur läcker det är!

Krosh, jag förstår inte vad jag ska väga? Törnen släppte ut så mycket juice på en gång under ångning. Jag gnuggade det - det visade sig juice, men inte potatismos ... Och vad gnuggade inte för att kasta bort? Gnuggar du genom en fin sikt? Jag ber om ursäkt för att jag översvämmade dig med frågor

[Rezlina]

Rezlina, väga vad som hände efter att ha gnuggat, saft betyder juice. Och saften är jämn med massa? Det är bara att om den resulterande purén (i ditt fall saften) är vattnig kan det ta lite mer tid för tillagning, så att överflödig vätska har tid att avdunsta. Min sikt är väldigt fin och svarttornpuréen var inte heller potatismos ... men samtidigt var det inte juice ... Något däremellan. Men jag kastar inte resterna av gnuggar, utan kokar det, stänger det i en burk och använder det för att göra pajer. Det är sant att det finns en liten varning, dessa mycket rester ska inte vara för torra.

Krosh, tack! Gick för att avsluta det Om du lägger det hela på att släcka i teckningen, kommer det att fungera?
Hur förstår man att överflödig vätska redan har avdunstat?
Och stäng bara resterna i en burk utan socker? varför koka (bara undrar jag) koka lite och ta av det?

[Rezlina]

Rezlina, Jag säger inte om multi, jag har inte det ännu, jag jagar bara efter det. Jag kokar resterna utan socker, för i min familj älskar de sura fyllningar i pajer väldigt mycket, men jag kokar det så att du kan hålla det längre, om du planerar att använda resterna de närmaste dagarna kan du bara lägga det i kylskåpet ... Jag kokar dem och kokar dem på låg värme i cirka 5 minuter (för större tillförlitlighet). Het, jag lägger dem i burkar och rullar dem under ett tennlock. Förra året stod plommonresterna från beredningen av potatismos till våren (utan socker). Och socker är naturligtvis inte förbjudet, det måste tillsättas baserat på dina egna smakpreferenser. Om du har några frågor hjälper jag gärna till.

[Smula]

Åh, Smulavilken härlig marmelad!
Wow, men jag torterades för att fästa plommon på sylt, kompott och pajer - det var så mycket av det! Och jag kom inte ihåg marmelad!

Rezlina, det är bättre att inte göra sylt i en multikokare - bara med locket stängt försvinner vätskan nästan inte. Och när det är öppet är det ingen mening - snabbare på spisen. Dessutom måste potatismos för marmelad kokas ganska länge (ungefär en timme, om inte en stor del), och i en tecknad film är den här gången X4!

Åh, flickor, tydligen kokade min marmelad inte ... den stod i en dag - konsistensen av gräddfil. Vad ska man göra? Koka eller kasta fortfarande?

Koka eller kasta fortfarande?

In, vanor Och bara äta det som sylt? Tja, eller tillsätt socker och koka det, kanske var det för saftigt?

du kan lägga till pektin, agar-agar. quittin, gelatin eller vad som helst som ett förtjockningsmedel

[Rezlina]

Rezlina, Jag skulle fortfarande laga mat och på hög värme. Jag hade också ett fodral, den orange marmeladen kom ut lite tunn, så jag lade till ett ljus och rörde det hela tiden, kokade det så att inte bara skeden var i den, men jag ville inte sticka in en kniv i den.

In, vanor Och bara äta det som sylt? Tja, eller tillsätt socker och koka det, kanske var det för saftigt?

Tja ... här gillar ingen det här, men min dotter älskar marmelad

Alexandra, det finns bara gelatin.
Crumble, boom det igen

Rezlina,

Du är i Moskva, du kan hitta zhelfix och quittin i vilken butik som helst.
Gelatin går bara om du gör gelé och äter direkt

Alexandra, tack! Jag trodde att kanske gelatin är detsamma
Kan ett litet barn ha gulsot och kvittin?

Rezlina,

Quittin
Sammansättning:
Pektin E440, laktos, surhetsregulator: citronsyra E330
JELFIX 2: 1
Sammansättning:
florsocker, pektin, citronsyra (surhetsregulator), konserveringsmedel: sorbinsyra
vid första anblicken är det okej - men det är upp till dig

Alexandra, tack så mycket!
Jag torterade helt min "okända vad" från taggen
Jag lagade också mat, ställde den svalna, frös till konsistensen av en kola och det är det! Det vill säga, vi pratar inte om någon marmelad, den tvättas knappt av skeden.
Trots att jag tillagade det tills det började sträcka sig. Jag lade den i kylskåpet idag.
Vad är fel?

Kan du göra marmelad av jordgubbar? annars äter inte barnet jordgubbar utan marmeladeras med nöje. berätta receptet, snälla.

[peva]

peva
Är du intresserad av jordgubbskiktad marmelad? Ärligt talat, jag har inte provat jordgubbsplast ... Jag råder dig att uppmärksamma dig STRAWBERRY MARMALADE ON AGARJag tror att det här är vad du behöver! Tillverkad med jordgubbsmassa, ditt barn kommer att älska det!

i vår lilla stad har jag inte ens hört talas om AGAR. Jag kommer att titta på stormarknaden, men knappast där. kan på något sätt ersätta ...

[peva]

peva
Om du inte hittar agar, försök att göra marmelad med gelatin,HÄR vår forummedlem beskriver sin erfarenhet av att göra en sådan marmelad. Jag rekommenderar att du läser mer om andelen gelatin för marmelad HÄR...

[Flickor]

Flickor, tack !!! Jag fryser hälften av frysen av frukt och bär. Jag lagar mat: kakor, gelé, gelé, etc., men marmelad ... Jag tänkte inte på det. Mina barn är älskare, och jag köpte alla slags ... Tack igen !!! Hela kvällen snurrade gamarna. Redan frusen, ljus, mättad, imorgon blir det intryck !!! Jag trodde inte ens att jag kunde göra det här

[Flickor]

Flickor, och lagar någon marmelad i en långsam spis eller allt på gammaldags sätt i burkar?

Helen, jag lagade mat i en långsam spis, många gånger ...

Jag gillar det !!!

Hurra. Så jag vill inte stå över bassängen. tacka

Kära fruktgeléälskare och fruktgelétillverkare!
Jag ber om råd.
I år började jag göra marmelad för första gången. Jag har många äppelträd i min trädgård, så Gud själv beordrade ...
Första gången jag tillagade det i en gryta, blev det väldigt gott, det frös i ett lager, jag klippte det och jag har allt så vått. Jag vänder på honom ett par gånger om dagen, men han tänker inte ens på att bli av med fukten. Har stått i 3 dagar redan. Jag försökte torka den i 50 grader i ugnen, men allt flöt.
Andra gången tillagade jag marmelad i mikrovågsugnen. Det är förresten väldigt bekvämt - det brinner inte eller spottar. Den är också väldigt frusen, välsmakande, håller perfekt sin form men vill inte torka på något sätt. Den här har torkat i två dagar.
Så hur länge måste det torka för att lagras?
Tack till alla som svarade.

Lyudmila, jag ser att ingen svarade dig. Och hur slutade det, tiden har gått - våt marmelad eller torkat ut? Och då skulle jag också trakassera äpplen för marmelad, jag arbetar med en teori ...

[Äpplen]

Helena! Jag blev faktiskt ensam med min marmelad. Jag avslutade ändå de första delarna av den på verandan under ett tak av ett nät (från flugor). Så jag har det i tre veckor. Det visade sig otroligt gott, men en sådan historia med torkning glädde mig inte - du kan inte bryta ner mycket marmelad för att torka.
Jag började experimentera. Nu tar allt om allt ungefär 12 timmar (från att plocka äpplen till att lägga marmeladen för förvaring). Och sedan är mitt deltagande ungefär en timme, och resten görs för mig av mikrovågsugnen och ugnen.
Jag delar med dig, Elena, min erfarenhet, kanske någon annan är intresserad.
Så,
1. Äpplen bättre att ta hård och omogen - de har mycket pektin och de kokar snabbare. De första satserna marmelad gjorde jag av vit fyllning - en sommarsort, så den var tvungen att koka mycket länge. och, som jag förstår nu, kokade jag inte tillräckligt, så marmeladen har torkat länge.
2. För kokande puré använder jag bara mikrovågsugn... Detta frigör mig från att stå vid kaminen för att ständigt röra puréen från att brinna. Mikrovågsugnen stannar av sig själv när du behöver blanda purén (efter 6-10 minuter). Jag tar en djup och bred skål, lämplig för mikrovågsugnar.
3. Jag gnuggar ingenting genom en sil och piskar inte purén med en mixer.Innan jag skickar de skivade äpplen till mikrovågsugnen, skalar jag dem från skal- och frökamrarna, och mikrovågsugnen binder äpplen till en homogen massa i sig.
4. Jag kokar potatismos i 30 - 40 minuter med full effekt utan socker (regelbundet ta ut och rör om). Sedan stänger jag av mikrovågsströmmen med hälften och kokar potatismos till den punkt där den så att säga börjar täcka med en skorpa. Sedan tillsätter jag socker efter smak, blandar väl (det är redan ganska svårt att röra om, eftersom purén har blivit väldigt tjock och inte vill komma ut ur skeden). Jag rullar också purén ett par gånger i 6 - 8 minuter i mikrovågsugnen och lägger den varm i silikonformar (du kan bara lägga den i ett lager på en vanlig plastpåse).
5. När marmeladen har svalnat skär jag den i bitar, lägger dem på en silikonmatta och skickar dem till ugnen med dörren på glänt vid en temperatur på 75 gr. i timmar 3. Jag vänder på det ett par gånger under den här tiden. Återigen kan du lägga marmeladen på en vanlig plastpåse som läggs på ett bakplåt. Jag kollade att den tål en temperatur på 100 gram och torkade vid 75 gram.
6. Jag kyler marmeladen och rullar den först i socker och lägger den i engångsbehållare för förvaring. Socker flyter inte. I de första omgångarna flödade min marmelad på grund av att det är omöjligt att hålla den i ugnen med socker. Du behöver bara torka marmeladen utan socker.
Rent generellt, Viktig: koka hårdare, torka i ugnen och rulla först i socker (om du vill - han ser så snyggare ut).
Mycket har skrivits, men det är väldigt enkelt att göra, som om det är förresten. Det mesta av min tid går till att skala och skära äpplen. men eftersom en enda portion äpplen bara är 1 kg (skalad och hackad) är den inte så lång. Och resten - kokande potatismos och torkmarmelad - tas över av mikrovågsugnen och ugnen med en timer. när jag ser att jag har slutat, kommer jag närma mig, störa eller vända.
Så allt visade sig vara väldigt enkelt.

Lyudmila, tack så mycket! Mycket detaljerad och förståelig teknik. Jag brukade också föra äppelmos efter en juicepress till en mikrovågsugn, och nu, med tillkomsten av en multikokare i huset, bytte jag till den.

Elena, det finns ingenting! Jag är glad om du kommer att anta något från min erfarenhet.
Lycka till med din marmelad!

Hej alla!
Igår gjorde jag marmelad av butiksköpta äpplen (ja, i vårt land är de alltid köpta, sa Moldovan).
Det visade sig 800 g skalade och finhackade äpplen + 350 g. socker och ett vattenbad (1,5 liter vatten + ca 2/3 kopp salt) kokt i 3,5 timmar ... Jag ville inte frysa
Han spottade på allt - lade det på elden och kokade det 20 minuter innan önskat tillstånd ... hällde det i en förberedd bakpappersform och sömn .. kom på morgonen, och han var så hård.
Totalt erhölls 612 gram marmelad från 1150 gram råvaror ... den kokades ner två gånger ...
🔗

Det visade sig 800 g skalade och finhackade äpplen + 350 g. socker och ett vattenbad (1,5 liter vatten + ca 2/3 kopp salt)

Berätta för mig, vilken roll spelar salt i ett vattenbad?

Genom att tillsätta salt ökar vi lösningens densitet och dess kokpunkt.
Och det visar sig att marmeladen tillagas vid en temperatur på mer än 100 grader ... i teorin borde den avdunsta snabbare ... men min kastrull är liten och det kan ta så lång tid för detta. I ugnen vid 120 grader på en bred kastrull med höga sidor bör den snabbt avdunsta.
Även om det efter 3,5 timmar redan har minskat i volym med hälften, och efter 20 minuters avdunstning i brand någon annanstans med hälften ... totalt återstod cirka 1/4 av den ursprungliga volymen.
Det visar sig att på elden på en och en halv timme var det möjligt att avdunsta allt ... men då skulle det vara en och en halv timme stående och kontinuerlig omrörning ... du kan avdunsta

[DenRassk]

DenRassk,
Jag förstod allt, tack för förtydligandet ...

Jag vill göra olika marmelad, men jag har aldrig stött på det tidigare och flera frågor uppstod omedelbart.
Hur mycket av denna marmelad kan lagras och var?
Har någon gjort körsbär? Håller formen bra?
Kan du använda omogen melon eller inte? annars har jag fortfarande en hel låda kvar, och jag vet inte ens vad jag ska göra med den, jag har gjort syltet, torkat den kanderade frukten, men det är inte över.

[Helena]

Helena, Kom hit https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44602.0 Körsbär kan göras. Det kommer att hålla perfekt på agar. Men jag är inte säker på lagring. Fortfarande en naturlig produkt

Överallt står det att hållbarheten är 3 månader.

Flickorna tillagade hallon- och körsbärsmarmelad häromdagen, det visade sig vara mycket gott men inte tillräckligt. Jag hade inte tid att ta en bild av körsbäret, jag åt det på ett ögonblick, men jag lyckades ta ett par hallonbitar.

[Elena Bo]

Elena Bo, kan du berätta för mig, om du gör marmelad av körsbärsplommon, i vilken proportion ska du ta socker?

Så jag hittade ett recept på körsbärsplommon 🔗
Förhållandet är 1: 1.

Tacka! Jag ska försöka: rose:

Flickor, idag tillagade jag rödvinbärsmarmelad: 1: 0,5 (vinbär: socker). Jag kokade i 45 minuter, torkade i ugnen i 3 timmar. Som ett resultat fick jag något geléliknande och tjocknade uppifrån, men om du rör vid formen svänger den i vågor
Finsmakarexperter säger till mig, finns det en chans att marmeladen tjocknar innan den skärs eller smälts med tillsats av agar-agar?
På bilden böjde jag medvetet formens kant så att det kunde ses att den i princip grep. Bara inte tillräckligt:
((