Plastmarmelad kan göras hemma

Jag tillagade från hallon i förhållandet 1 kg puré till 300 g. socker, kokade blandningen två gånger och torkade i tre dagar, ställde den i 2-3 timmar vid 100 ° C med dörren på glänt, drog ut den och lämnade den på bordet över natten och så vidare tre gånger, tog sedan ur formen och klipp den och skickade den för att torka i ytterligare 2 timmar. Marmeladen visade sig vara fyllig, även om den till en början också var som gelé.

[bukabuza]

bukabuzaElena, tack för hoppet, så i morgon skickar jag tillbaka det till ugnen och höjer temperaturen. Idag torkade jag den i 60 grader

Jag pratar om min episka med marmelad.
Tydligen kokade jag ner det lite, för när jag försökte torka det i ugnen började det flyta och separera saften.
I allmänhet håller den inte sin form.
Jag lade den lite i en skål och började koka den enligt Lyudmilas recept https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4637.0
, men det var inte där. Vinbäret är redan med socker, så det karamelliserades bara, höll fast vid skålen och fick smaken av bränt socker
Jag har ingen aning om vad mer kan göras med min misslyckade marmelad.
Kan jag koka i en kastrull över elden?

[Helena]

Helena, och du försöker koka det i ett saltbad, i början av ämnet finns beskrivningar så att det inte karamelliseras. Du kan också skicka den till torken för att torka.

[bukabuza]

bukabuza, Lena, så DenRassk, till slut kokade jag ner det i eld. Det fungerade inte för honom på badet
Jag går på elden, kanske lagar jag lite mer ... Jag är inte glad att jag alls kom i kontakt med den här vinbäret

Jag smälte förra årets gelé i marmelad, det här är en väldigt lång process, men ingenting bränns eller karamelliseras, annars svetsades allt bara till en i en kastrull.

När jag torkade hallonmarmelad i ugnen först saftade juicen ut, och vid den sista torkningen greps allt bra och klipps enkelt med en kniv, jag publicerade bilden ovan.

Nu i morgon, med förnyad kraft, kommer jag att börja omarbeta

Flickor. Gjorde äpple- och plommonpuré idag. Jag skär det, tillsatte lite vatten, kokade det (i ungefär en timme) och rörde om det hela tiden. Sedan tillsatte hon 4 g agar-agar (inget socker). Jag lade den i form för att frysa. Fryser inte (den har redan legat i 10 timmar). Behöver du torka eller ska marmeladen frysa (den är med agar)? Hur lång tid att torka och vid vilken temperatur? Och nu är det bara potatismos på ett bakplåt.

Och när de kokade ner det, blev det väldigt tjockt, om purékanterna inte konvergerade med en sked i mitten?
i ugnen för att torka marmeladen med dörren på glänt och högst 100C.

[bukabuza]

bukabuza, Elena, för att vara ärlig, tillbringade inte i mitten, inte särskilt tjock, vanlig puré (jag sprängde den), tjockare än jag stänger i burkar. Vad ska jag göra: torka eller koka?
Jag tittade på din adress, vi är grannar. Jag också, nästan från Bronnitsy (13 km från staden. Village Ulyanino). Wow, var hände att träffas!

[guzel]

guzel, ja vi är nästan grannar
Jag skulle fortfarande laga det om jag var du, den borde vara väldigt tjock och ändra färg. Men jag har aldrig lagat mat med agar och jag har en dålig uppfattning om det och hur det ska bete sig, men själva plommonet och äpplet är mycket gelande och om du kokar dem ordentligt fryser de inför våra ögon och det är inte nödvändigt att torka det dessutom.

[bukabuza]

bukabuzaHelen, tack. Så i morgon morgon ska jag göra det (jag ska fortfarande laga mat). Är det bättre på låg värme? Eller låt det koka till fullo? Bara kommer att spotta!

Jag vanya över medium värme med tjock botten, annars tar det för lång tid att laga mat på en liten. om det finns ett icke-förseglat lock, kan elden göras lite starkare.

Ingenting fungerar, han torkar inte. Jag kokade den idag, lade ut den, väntade, kanske skulle den frysa i rummet. Inte.Torka i ugnen vid 80 grader. i 1,2 timmar, sedan i ytterligare 1 timme vid 50 grader. Skorpa, insida och bottenpuré. Jag tog den i remsor med en spatel, lade den i ett annat bakplåt med potatismos upp och ner. Jag torkade igen. Vi får se. Och i allmänhet är jag inte längre glad att jag började den här marmeladen. kanske för att utan socker är det därför en sådan gimp? Men tjejerna gjorde det utan socker, allt fungerade.

[guzel]

guzel, det är svårt för mig att säga om socker, jag lagar all marmelad med socker, det enda jag lurade med melon länge och resten frös på 1-2 dagar.
och med vilket lager du lägger ut potatismos kan det vara för tjockt och det härdar på grund av detta länge.

kanske du kan torka marshmallowen från potatismos, eftersom marmeladen inte vill fungera?

: Vänner: Flickor, jag gick för att smälta vinbärarna, bara mina händer nådde henne. Tja ... lycka till mig eller något

Lena, hur kan du göra om det till marshmallow? Jag kommer att ha det i åtanke för alla fall.

Guzel, som jag förstår dig

Lena för marshmallowpuré kan inte smälta. Fördela den i ett tunt lager, cirka 0,5-0,7 cm, och torka. om det finns en torktumlare är det det mest idealiska alternativet, i tid från 6 timmar. tar, men i ugnen kan du torka marshmallow vid 80 ° C.

Marmeladen är torr i ugnen, redan en halv dag (från klockan 10). Jag vänder på den hela tiden. Upp och ned som en skorpa dök upp, men inuti finns fortfarande potatismos. De ser ut som bitar av torkad gödsel både i färg och utseende - det är äpple (ledsen för jämförelsen). Bitarna är obegripliga, formerna är obegripliga, vidocq är fortfarande densamma. I allmänhet, ATAS FULL! Men jag ville skicka det till mina vänner som en gåva! Skickas kallas. Från plommon lägger jag marshmallowen i torken. Låt oss se vad som händer där. Igår torkade jag den från aprikospuré, den höll fast vid papperet, jag kunde inte riva av den, jag kastade allt med papperet. Så mina experiment med marmelad och marshmallow är ännu inte framgångsrika. Det verkar som om jag är bra på det, men inget händer här.

[guzel]

guzel, om godiset sitter fast på papperet, måste det fuktas något med vatten på baksidan och sedan kan det tas bort väl.
men marmeladen torkar länge. Jag torkar inte mer än 3 timmar åt gången, sedan låter jag det svalna helt, och om jag behöver torka det igen skickar jag det.

Jag tog detta recept som grund och lagade hela marmeladen enligt samma princip. det kommer tätare ut från äpplen, plommon, aprikoser och lite mjukare från hallon, vinbär och meloner.
🔗

Marmeladen måste få svalna helt, då blir den tjockare.

[bukabuza]

bukabuza, tack. Videoklass! Det visar sig att du måste torka i flera dagar, men jag bestämde mig på en gång. Nu förstår jag allt. Låt oss försöka igen. Och vi kommer att äta dessa briketter så här. Kislenko, de tuggar, sanningen är inte densamma, men det spelar ingen roll längre.
Tack igen!

Jag kokade min vinbär och hällde dem på en bricka, på matfilm. Skiktet visade sig vara ungefär en centimeter tjockt. Nu går jag och oroar mig för att det inte kommer att ta bort filmen från mig förrän marmeladen smutsas på den i ett tätt lager.
Jag hade verkligen inga problem, så jag bestämde mig för att göra marmelad

Lena oroa dig inte, marmeladen lämnar filmen bra, jag använder vanligtvis påsar för dessa ändamål och smörjer dem inte med någonting.

[guzel]

guzel, Jag själv, när jag tillagade min första marmelad så mycket med det, jag led så mycket med det, jag hade lust att laga det av körsbär, men nu har jag så mycket av det att jag får nog för hela vintern , Jag hoppas, jag lägger till lite mer från Antonovka och kvitten och jag hoppas att jag blir lugnare ...
Förresten, jag lagade mat från trädgårdspäron, jag känner inte sorten, men de mognar snabbt, jag tyckte inte om någon smak kvar och det fanns kornighet, jag var nog tvungen att bryta igenom med en mixer och använda den som en grund för andra bär, för det fryser nästan framför våra ögon och utan att torka ...

Lena, tack så mycket för videon! Det finns så många äpplen i år, jag kommer definitivt att lägga dem på marmelad

Lena, oroa dig inte, marmeladen lämnar filmen bra

Åh, tack och lov hoppas jag.

Bara jag förstod inte, behöver jag stoppa marmelad i ugnen, eller kommer han, han själv, att förstå vad jag vill ha av honom?

vänta till morgon, låt det svalna ordentligt och ta tag.om det kvarstår ett spår på morgonen med lätt tryck på fingret, ställ det sedan i tre timmar och kyl sedan och se hur det beter sig. min vinbär-hallon, tillagad av förra årets gelé, frös på en dag med en torkning, men jag hade mycket socker där 1: 1.

Flickor, det är jag - den dåliga tjejen kom
Konsten att göra marmelad förblev obesegrad Men som ett resultat fick jag ett ämne som kan säljas på byggmarknaden och går över som flytande (nej, nifiga inte flytande, men till och med ser ut som en trädgårdshöjd) spikar
jag honom kvävd-kvävd torkat, men han hade sina egna planer för sitt framtida liv
Som ett resultat tänker jag verkligen idag, låt mig skära den i bitar (den har blivit hård på toppen), rulla den i pulverstärkelse och låt den torka ytterligare uppdelad. Oavsett hur det är. Detta ämne fastnade vid kniven - tätt, i händerna - du kan inte plocka av det, till bordet - för alltid och vägrade naturligtvis att dela med filmen som var fodrad med bakplåten. Jag kommer att säga mer, när jag försökte försöka limmade jag tänderna och läpparna ordentligt, vilket till och med var lite glad över mitt hem
Nerverna är inte järn, jag skickade dem till papperskorgen, på ett sätt som skadade dem.

Så min upplevelse av att tämja röda vinbär slutade glansfullt.

Än idag smälte hon beslaget i en köttkvarn och vridade bladen för att jäsa te. Trevlig dag dock idag

Tjejer, tack för ämnet. Hurra! Allt fungerade första gången. Jag lagar mat i små portioner - 500 gr. potatismos och ett glas socker. Nu är jag inte längre torr. Jag kokar ner till den punkten att om du delar droppen med en tändsticka, så flyter den inte tillbaka. Det beter sig mycket bra vid bakning.

[Seberia]

Seberia, roade. Hon skrattade hjärtligt. Det är därför jag inte bråkar med marmelad. Jag är rädd att det blir precis som ditt.

[Florichka]

Florichka, Irina, var inte rädd i förväg. Det var mina marmeladhandtag som inte slipades

och min äppelmarmelad gick dåligt ((jag gjorde den av kokta äpplen med tillsats av agar-agar, frös bra men var våt hela tiden, torkade vid rumstemperatur och i kylen (inget frostsystem), men det torkade aldrig , men idag tittar jag på det - det gick svarta prickar med mögel. Det är synd. Efter att ha sett videon på föregående sida bestämde jag mig för att det tog längre tid att koka och torka i ugnen. och frös inte från plommon , även om jag gjorde det enligt receptet. mannen smälte sedan och tillsatte gelatin, tillsatte bara uppenbarligen lite, det är detsamma som sylt. Det är bra att sprida kakor.

[Diril]

Åh, jag glömde att avsluta prenumerationen på ämnet. Äppel-, plommon- och svarta vinbärsmarmelad är utmärkt
Så problemet jag hade var i råvaran - röd vinbär.

Diril, från plommon är inte frusen? Kanske har du inte kokat ner det nog?

Seberia kokade antagligen lite plommon, den var väldigt saftig, även om den minskade med 2 gånger. detta är min första marmelad, jag ska försöka vidare)

[Flickor]

Flickor gjort marmelad av äpplen. Kokt bra. Torkade i 3 dagar i 2 timmar. Den är lätt att skära och smet inte på kniven. Men av någon anledning är det fortfarande vått på toppen. Även i kylskåpet. Så det borde vara eller är detta problemet?

Jag kokade plommon med socker, hällde den i formen. Och nu är allt torrt, torrt. Varje natt gör jag marshmallows i ugnen och lägger framtidens marmelad där också. Men det spändes bara med en skorpa, och det är det ((
Skulle plommonets omogenhet vara orsaken? Det såg ingenting ut, men började smaka på det, uppenbarligen omoget.
Och varför ska jag nu med den här nedomarmeladen?)) Lämna det som sylt?

Men det spändes bara med en skorpa, och det är det ((

God dag! Jag hade samma problem med marmelad av päron och plommon. Jag försökte torka den i 2 dagar, men det fungerade inte, jag slutade göra en marshmallow av den. Här blev hon bra! Sprid den befintliga "nedomarmeladen" på pergament och torkade på bara 4-5 timmar i ugnen. Jag gjorde en initialtjocklek på 1 cm, efter torkning blev den 0,5 cm. Det visade sig vara en elastisk marshmallow av plast, skär den i remsor med sax och sedan i rutor. Naturlig fruktkola kommer ut! Husdjur är glada.Och på grund av varför din och min sylt inte frös, tror jag poängen är bristen på gelande ämne. Eller så måste du koka det mycket länge eller göra det på mitten med ett äpple, så kommer det att ordna sig. Låt oss experimentera!

Jag har redan gjort det av äpplen. Jag kokade dem länge, det visade sig så tjockt sylt. Smurat, torkat 2 gånger i 3 timmar. Det verkar ha blivit svårt. Men för det första är det klibbigt (och för det andra finns det ingen plasticitet. Skiktet började stiga, det går sönder.
I allmänhet fungerade det på något sätt inte med marmelad)
Vi äter det själva. Men jag ville behandla mina vänner.
Och plommon nedomarmalad är värt)), du måste också göra en marshmallow av den.
Tack för tanken!

Här är jag intresserad av marshmallow. Jag lagade en äppelmarshmallow i torken. Och det verkar för mig att detta inte är en marshmallow utan en marmelad. Eller så förstår jag inte något. Förresten, smakade jag Belevskaya marshmallow, de behandlade mig på det. Inte heller imponerad.

Det är förmodligen inte din mat. Jag älskar Belyovskaya, jag vill försöka göra det hemma.
Det som hände i torken var också marshmallow. Det är annorlunda.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20319.0.html#top

Och jag fick bara äpple sylt, tjockt. men han låter sig inte klippas! Kanske för att jag kokade ner det i teckningen? och "kokade det inte?"

Upplagd onsdag 21 sep 2016 11:38

Jag tror att det är brist på gelningsmedel. Eller så måste du koka det mycket länge eller göra det på mitten med ett äpple, så kommer det att ordna sig. Låt oss experimentera!

Jag lade också kakan kvar från destillationen av juice till äpplen, så ren och homogen, men fortfarande sylt.

och "kokade det inte?"

Jag tror att det här är anledningen ...

Jag tror att detta är anledningen

Så du måste återvända hem! Jag har ingen spis i mitt herrgård. Bara en tecknad tryckkokare, bara en tecknad film, AG och en torktumlare.

Jag kokade ner det i MV, med locket på glänt, det spottar)

Och jag har kokat massan för marmelad länge i ett djupt bakplåt, i ugnen !!!

I ugnen är avdunstningsområdet oh-så!

Det viktigaste är att välja rätt temperatur, då tänker massan inte ens att spotta, i min ugn är det 130 gram. (konvektion), den rekommenderade 150 visade sig vara mycket, det spottar, men min ugn och temperaturen är 20 gram. ovanför den givna ger ut ...

[Smula]

Smula, och jag tillagade också och gnuggade mitten. Kombinera med bitar? Jag vill också baka i ugnen och rulla upp den utan socker. Det är sant att jag inte har en djup, jag måste vara i det vanliga.

[Anya]

Kombinera med bitar?

Självklart, Anya !!!

[Elena Bo]

Elena Bo,

Nu lagar jag mat i ett handfat. omedelbart tillsatt vattenmelonsaft, sedan - potatismos från mitten. Jag krossade bitarna med foten. Skeden är varm

Mina damer, någon har en beprövad teknik för att laga marmelad "så bör det göras!" ?
Vänligen dela, annars fungerar det inte "rätt".
Tack på förhand!