Torkade nektariner

Torkade nektariner

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
färska nektariner (nettovikt efter bearbetning)	1 kg.
vitt socker	400 gram

Tillagningsmetod

• elektrisk torktumlare Ezidri Snackmaker FD500,
• Högt läge (högt) 60 ° C.
• Tvätta, skala, skär nektariner på mitten. Hacka varje hälft av huden på flera ställen.
• 
• Jag använder just en sådan kam (den skulle användas för skivning av lök), kammens tänder är skarpa och bra, de stickar snabbt frukten. Det räcker att göra 3-4 prickar med en kam på vardera halvan av päronet
• 
• Lägg nektarinerna i en kastrull, strö över socker och låt extrahera juice i cirka 30-36 timmar. Du kommer att få mycket juice.
• Överför nektarinerna till en sikt, låt saften rinna från frukten.
• 
• Lägg en kastrull med nektarinjuice på elden, koka, koka i några minuter, sänk värmen till ett minimum, bara för att hålla sirapen varm vid en temperatur av 90 * C.
• Doppa försiktigt nektarinerna i den varma sirapen, doppa dem i sirapen med en sked och dopp dem regelbundet i sirapen och häll den heta sirapen över frukten så att nektarinerna blötläggs i den heta sirapen och blir genomskinliga. Det tar inte lång tid, det tar cirka 10 minuter. Jag kontrollerar beredskapen hos nektarinerna så här: Jag lägger nektarinen på en sked, pressar kanterna med fingrarna till mitten, om nektarinen krymper, ger efter för kompression, är det dags att ta ut det. Nektarinen ska vara både mjuk och fuktig inuti.
• 
• Lägg de färdiga nektarinerna på en sikt så att sirapen rinner ut och inte mycket nektariner har svalnat
• 
• 
• Jag överför de kylda nektarinerna till torkfacket
• 
• 
• Jag torkade. Jag slår på högt läge (högt) 60 ° С
• Torktiden beror på olika nektariner, deras densitet och storlek. Mina nektariner torkade tillräckligt länge, tog stora frukter. Totalt tog det cirka 13-15 timmar med en paus för kylning. Kylning av frukt mellan torkningarna ger en bra effekt, nektariner svalnar, absorberar socker och då är det bättre att torka ett tag.
• Jag ger färdiga nektariner tid att svalna helt, ta dem inte omedelbart ur torken.
• Och här är resultatet!
• 
• 
• 

Notera

Tja, mycket TASTY !!!

Så här kan du laga persikor och päron.

Koka med nöje och god aptit!

Liknande recept

Persikakaka (nar-din)

Jelly "Sunny persika" (Manna)

Mynta och persikakaka (Kinglet)

Admin! Kan du använda en airfryer för torkning? Den lägsta temperaturen där är 65 grader. Eller en signifikant skillnad i själva processen kommer att visa sig. Kanske en dum fråga. bara aldrig använt en torktumlare. : ros: Och receptet är jättebra!

Jag kan inte säga något om lufttorkaren, jag har inte försökt torka den i den
Tja, svampar torkas i den ...

Måste prova ...
Här är torkningsprincipen, ta bort vätskan från frukten, och det finns ventilation, åtkomst till luft, som drivs från botten upp och går ut - men hur detta kommer att fungera i lufttork, vet jag inte

Du kan försöka göra en liten del. Jag har torkat gröna i en lufttork i många år. Vid låg temperatur och med något öppet lock sätter jag in spetten. Torkar bra. Jag gör det här just nu. Med tiden. förmodligen . tar längre tid att torka frukt. än i en elektrisk torktumlare. Jag tar en chans snart!

Framgång
Det blir intressant att känna till din erfarenhet och åsikt

I lufttorkaren, bara i en kolv längst ner, torkade jag äpplen med ringar, rivna morötter, äggplantor med ringar, peppar med ringar. Och nektariner kan läggas på trådstället, blåsprincipen är densamma som i den elektriska torken. Jag har båda, torra och i lufttorkaren och i den elektriska torken. Det visar sig snabbare i grillen, kanske för att temperaturen är högre än i min torktumlare.

Perfekt! Låt oss veta, låt oss tänka på det! TACKA

[Administration]

Administration, snälla berätta för mig - strö frukten med socker och låt stå i 36 timmar var? - vid rumstemperatur eller i kylen?

Adminpliz berätta om det finns ett recept på torkad aubergine !!! som sedan kan användas i koreanska sallader ...
kanske skrev hon på fel ställe, Sori

Jag gjorde nektariner och persikor ... persikor kan inte särskiljas av smak från aprikoser, bara större ... nektariner visade sig med en bra surhet ... till och med något som påminner om katrinplommon ...
I allmänhet är allt bra för fermenterade mjölkprodukter ... Jag stängde en burk gelé sylt från juice ... som ett tillägg till keso, en underbar kombination !!
Admin, tack så mycket ... de ryckiga recepten är så nöjda, hundra procent !!!

[katyusha]

katyusha, Jag är inte administratör, men jag bodde också i Uzbekistan, där torkar koreaner helt enkelt äggplantor genom att stränga dem på en tråd (efter att ha skurit dem i skivor), ja, som svampar torkas

[katyusha]

katyusha, Jag är inte administratör, men jag bodde också i Uzbekistan, där torkar koreaner helt enkelt äggplantor genom att stränga dem på en tråd (efter att ha skurit dem i skivor), ja, som svampar torkas

och häll dem sedan med varm sås eller låt den bara brygga?! Jag försökte torka den i ugnen och så vidare i solen, men inte i kuber (kanske finns det en hemlighet)?
men i min sallad blev de aldrig så läckra ...
tack för svaret ... aubergine är havet och året runt ... men ibland vill du ha något speciellt

[Katyusha]

Katyusha, Jag gjorde faktiskt inte koreanska sallader själv, men jag såg ofta hur de var beredda. Om mitt minne tjänar mig, skär de dem på längden i flera skivor, torkar dem och fyller dem sedan med vatten på vintern (men jag vet inte vilken, kall eller varm), och sedan finns det olika sallader, oftast med vinäger och peppar. Katyusha, om jag verkligen behöver det, kan jag ringa min moster (hon har en koreansk vän) och ta reda på allt. Tack för "tack

Flickor, jag torkar inte aubergine och vissnar inte - det här är inte för alla. Torkat. Jag var inte imponerad, smaklös, varken fisk eller kött. För mig är det bättre att steka färska äggplantor snabbt och lägga dem i soppan - det finns ett recept på min auberginesoppa på forumet - det visar sig vara mycket gott.

När min mamma försökte göra kaviar av torkade grönsaker, gick vi inte

Admin, hur lagrar du torkad frukt?

Admin, hur lagrar du torkad frukt?

Men jag lagrar dem inte på något sätt, de ligger inte hos mig länge.

Förfarandet är långt, besvärligt, jag lagar inte mycket. Och sedan är sådana torkade frukter fortfarande fuktiga inuti, så jag gömmer resterna i frysen till bättre tider, som en överraskning

[Tanyusha]

Jag gömmer resten i frysen till bättre tider

Tanyusha, Har du fortfarande rester? Jag avundar dig bara ... på ett vänligt sätt, vänligen så ...

Nektarinerna i ditt foto är helt enkelt orealistiskt aptitretande, till och med svåra för dig själv fantisera föreställ dig hur läckra de borde vara ...

Igen bli sjuk av torken Jag vill ha en torktumlare ...

[Inna]

Inna, TACK !!!

Ja, vem håller dig? Torktumlare, det är jättebra! Köp och ångra inte, och du kommer att vara lycklig i frysen i form av nektariner, om du alls har dem

[Tanyusha]

: swoon: Det här är sho ... det är som ... rättvist ... Jag glömde att det finns en torktumlare på listan över önskelistan! Aaaaa, jag ska läsa priserna och spara pengar - annars tittade jag på Romas skönhet

Tanyusha, har du fortfarande rester? Jag avundar dig bara ... på ett vänligt sätt, vänligen så ...

Nektarinerna i ditt foto är helt enkelt orealistiskt aptitretande, till och med svåra för dig själv fantisera föreställ dig hur läckra de borde vara ...

Igen bli sjuk av torken Jag vill ha en torktumlare ...

SYSTER! Jag hittade dig!

Admin, enligt dina recept sålde mina torkade frukter orealistiskt snabbt i år ... barnen tog bara ut och tuggade ur påsen .. och min vän åt, skrek, åt dem bara halvtorkade (bokstavligen en dag under solen. .. lätt torkad sirap) till henne så gillade allt ...
och jag förvarade den också i kylen, bara i den nedre fruktlådan .. allt är bra! men bara upp till NG
så Romochka än en gång tack för Temko och låt fler få veta om sådan lycka !!

[Katya]

Katya, TACK till dig och din familj och vänner!

Och jag varnade för att torkade frukter inte kommer att hålla länge, det är fortfarande länge de stannade hos dig, ända fram till nyåret

Vi lagar mer mat i år, bara ännu mer

Admin så jag lagar lite mat ... Jag köper några plommon från 40 kg ... persikor och nektariner räknas inte där bara en låda - det var en och en halv ...
något sådant

Admin så jag lagar lite mat ... Jag köper några plommon från 40 kg ... persikor och nektariner räknas inte där bara en låda - det var en och en halv ...
något sådant

Jag är chockad över den här storleken! Lycklig familj och du, de äter så goda godisar

[Administration]

God natt tjejer!
Jag kom för råd och hjälp ...
Gjorde nektariner (och andra ryckiga frukter enligt Admins recept - tack så mycket för de goda godisarna !!!). Jag lägger allt i lådor och i kylskåp så att det kan lagras mer pålitligt och längre. I dag ville jag rapportera nya färdiga nektariner till en ofullständig låda av föregående sats och förstod ingenting ... De blev magko-våta chtoli ... som i en sirap ... nyligen släppt, även om jag torkade till ett nästan torrt tillstånd när de böjs, elastiska, men det fanns praktiskt taget ingen juice-sirap, ingen klibbighet (speciellt "övertorkad" så att den var pålitlig).
Jag kollade resten: jordgubbar och körsbär förändrades nästan inte, körsbär med nötter blev också lite mer klibbiga, päronet, som nektariner, blev mjukare och som i sirap, även om det var nästan helt torrt ...
Administration, snälla berätta för mig vad jag ska göra? Jag lägger dagens sats nektariner i en låda och lämnar den i skafferi, torkade den ännu längre, redan en vit sockerblom började dyka upp på huden ... Läckra att skämma Det finns fortfarande planer på plommon ... Jag är vid viss förvirring ...

Natasha, jag torkar inte den i sådana satser, så jag kan inte säga någonting. Till våra priser är det mycket dyrt och frukten är inte av rätt kvalitet för torkning.
Färdiga snabbt packade i sig själva för förvaring, riktigt goda, inga ord!

Jag lagrar till och med köpta torkade frukter, torkade aprikoser, katrinplommon, fikon i frysen. Jag köper cirka 1 kg. men bara i kylskåpet blir frukter av god torkning mögliga, dåligt lagrade

En annan variant av förstörelse: frukten är inte tillräckligt mognad i sockersirap, det fanns ingen fullständig ersättning av vatten / juice mot sockersirap, och därför kunde den råa saften stanna kvar i frukten, och den kan förstöra, det är fortfarande vatten.
Varför enligt teknik rekommenderas att socker bearbetas två gånger. Jag skrev om detta i detalj i ämnet Torkade körsbär - titta igen.

Tatyana, tack för att du svarade!
Jag gjorde allt strikt enligt recepten, eftersom jag inte gillar gag i början av resan, nästa gång kan du redan lägga till något, ändra, och inte i början, och om det skrivs andra gången för att laga nytt sirap från vatten och socker, jag lagade socker sparar jag, jag tål hålltiden, i allmänhet försöker jag observera allt (förutom graden av torkning torkar jag mer än nödvändigt).
Alla mina varor försämrades inte (ännu ...), men det verkade vara fuktigt i kylan, eller ersättningen av rå juice med sirap hände inte, men trots allt hålls päron och nektariner kokade i bara 10 minuter (Jag fortsatte att kontrollera mjukheten lite längre eftersom hon tog väldigt hårda)?
Tanya, vad tycker du, ska du skicka den till frysen i denna form eller till och med torka ut den (och sedan frysa den)?

[Tanyusha]

Jag lagrar till och med köpta torkade frukter, torkade aprikoser, katrinplommon, fikon i frysen. Jag köper cirka 1 kg. men bara i kylskåpet blir frukter av god torkning mögliga, dåligt lagrade

Tanyusha, Jag ber om ursäkt vilt i förväg att det inte är riktigt ämnet, men jag frågar fortfarande, kan jag?

Och varför blir mina köpta torkade frukter aldrig dåliga? Jag har aldrig ens tänkt mig att lägga dem för förvaring, inte bara i frysen utan även i kylskåpet ... Jag lagrar dem uteslutande vid rumstemperatur ... Eller bara de som har bearbetats till det yttersta försämras inte ? Jag köper oftast torkad frukt (ja, med mycket få undantag) på marknaden, jag tittar inte ens i riktning mot "lackerad" ...

[Inna]

Inna, det händer på olika sätt ... vad du stöter på när de ligger bra och sedan plötsligt täcks de av mögel.
Jag köper på en marknad i Moskva ... men alla har uppenbarligen en leverantör!

Den här gången tog jag med eleganta fikon och aprikoser, men lade dem i frysen, jag kände mig ledsen att förlora. Jag väljer också utan glans, matt och väljer de som enligt min mening är bra och värda i alla avseenden, och till priset (dyrt!)
Och eftersom jag köper allt per kilo vill jag spara

Tyatya, torka frukten lite längre, kanske de var undertorkade, fukten förblev, men nu är de fuktiga. Och se sedan vad som händer med dem och bestäm sedan var du ska lagra dem

[Inna]

mina köpta torkade frukter blir aldrig dåliga
Förvara endast vid rumstemperatur

Inna så jag lagrar alltid torkad frukt vid rumstemperatur, bara för mat lägger jag sortimentet i kylen (det smakar bättre för mig). Jag tar det som ser ut som det, bara jag tvättar det bra (smutsen tvättas också av och det glansfett som de bearbetas där) och torkar det i flera dagar på brickor i rummet, sedan i påsar och på begäran. ..

Tanya tack, jag kommer att experimentera (ja, åtminstone upptäckte jag det nu, annars kunde jag ha identifierat det i ett annat kylskåp och inte gissa, jag planerar inte att ge ut det inom en snar framtid)
Tjejer, tack så mycket för rådet! Jag kommer definitivt att berätta om resultaten!

Tanyusha! Snälla dela en hemlighet - hur man bäst drar benen ur persikor, från nektariner ... Något jag kan göra med kött
Och jag fyllde till och med dem med frön .. Torkade dem, läckra, men med frön ... Förmodligen inte lämpliga för förvaring