Curd scones

[Nyurochka_29]

Nyurochka_29, vilken skönhet!!! Glad att du gillade.

Chuchundrus, Duc, jag är just det här

super lat mänsklighet!

Glad att du gillade.

Mistletochka, och på vilken nivå är sådana cookies bättre?

[Sasha]

SashaAllt beror på ugnen. Jag bakar allt på en genomsnittlig nivå.

Jag lade den också på den mellersta, även om jag inte har en matta, smorde jag bakplåten med olja, men de kunde inte röra sig bort från varandra. Jag lägger ditt bakpulver i en vacker burk, trots allt - lev och lär dig ...

Jag förstod verkligen inte - varför finns det mjöl i det? Och vad - är det bättre än den köpta, eftersom du föredrog det?

Mei har inget köpt bakpulver, annars skulle jag läsa kompositionen för dig. Mjöl behövs för att behålla proportionerna.

Inköpt bakpulver är annorlunda - ibland med mjöl och ibland med stärkelse.
När jag bakade märkte jag inte skillnaden mellan dem.

Och den som är 2007. - han blev till och med smutsig rosa. Han skäms för mig för att jag inte använde den ...

Jag lägger ditt bakpulver i en vacker burk, trots allt - lev och lär dig ...

Vad för bakpulver? Berätta samma sak!

Bakpulver:
Citronsyra (mals till damm) 30 g
Soda 50 g
Vetemjöl 120 g

Blanda och använd enligt anvisningarna i receptet.

Men - vi kommer inte att berätta!

Mistletochka, detta händer sällan - min livspartner, lämnade köket kokett sagt: "Du kan fortfarande baka dessa ..." Jag tittar på bordet - och det finns två saker kvar. Så ännu ett tack till dig från Petersburgjägaren.

[Sasha]

Sasha, uraaaa !!!

från St. Petersburg-jägaren.

Min redan rouZHo städade ... 18 öppning.

Vi går inte till fågeln, vi är så coola. Han tvingades nu ta ett prov i Smolny, tack och lov, han klarade inte provet för chefen för någon form av jakt, han svarade på 34 av 40 frågor, men det var nödvändigt - 35. Det var första gången sådana tentor inleddes (de har uppenbarligen ingenting att göra i denna kommitté).

Och det finns totalt 600 frågor ...

Vi går inte till fågeln,

Åh, ring då!

Tack !!!! Lite gag: mjöl c / spannmål och 2: a klass, och yoghurten är inte tjock (det fanns ingen sur mjölk), och istället för socker, sahzam. Till slut blev det gott !! Vi älskar keso-bakverk, men min man är diabetiker, så jag använder inte mjöl.

[Nina]

Nina, Jag är väldigt glad att du har hittat din version!

[Omela]

Det var läskigt att läsa - jag skulle åka i flera månader, jag köpte keso tre gånger speciellt för det här företaget, men jag blev hedrad först nu. Efter att ha grundligt trängt igenom och förstått essensen (som jag tänker för mig själv) tog jag ändå en chans. Det visade sig vara enklare än en ångad rov. )) Det är sant att Radical inte visar mig en bild, så det finns inget att jämföra processen med, så jag kan inte säga exakt vilken typ av jambs jag fastnade, men det blev väldigt gott, jag kommer säkert att upprepa det.

Keso är ganska fuktig, istället för gräddfil, istället för citronsaft och skal, finns det malda citroner med socker från kylskåpet. Hon introducerade samvetsgrant socker med torrfoder, malde mjöl med läsk, salt, smör och socker.

Hon trampade den sönderrivna mjuka degen med en våt handflata på bakpapper och placerade en tjock rund kartong på storleken av en prinsessa under botten. Jag klippte kakan, men förgäves - för mjuk, allt kollapsade omedelbart igen, och det skulle inte fungera att ta isär alls.

Jag planerade att baka från kyla, men prinsessan var tvungen att ordna pyrolys så att de kryddiga dofterna från föregående maträtt var borta. Därför satte jag det redan varmt, men stängde av, slog på det efter fem minuter, efter att en utsökt doft av den färdiga skålen hade uppstått, stängde av den och lät den stå. Hon klippte färdigt.

Jag förstår inte, du behöver mer mjöl eller mindre läsk? ... Även om det inte finns någon önskan att förbättra smaken - det blev bra, mjukt mjukt.

Omela, tack så bra!

[Lena]

Lena, Jag är glad att allt lyckades till slut och jag gillade det. Förstod bara inte varför det var läskigt ??

Av någon anledning var det ett mycket läskigt recept för mig.
Tja, sååå många ingredienser, finesser av beredning, blandning och allt det ... Det var svårt att bestämma och börja.

Och i slutändan kokade allt ner till två huvudpunkter - smör-socker-mjöl-salt-läsk blandas och gnuggas med händerna i en rymlig skål, keso-gräddfil-äggula-citron-eller_något_ mer_ för inspiration - med en gaffel i en annan skål. Häll sedan vätskan i den torra, blanda med en sked, sedan för hand, sedan på ett pappersark och allt är klart att skjutas in i prinsessan! Dessutom känner mitt hjärta att det inte finns något behov av större noggrannhet - vi kastar vad och hur Gud kommer att lägga på våra själar och det kommer fortfarande att vara gott.

Dessutom känner mitt hjärta att det inte finns något behov av större noggrannhet - vi kastar vad och hur Gud kommer att lägga på våra själar och det kommer fortfarande att vara gott.

det är allt. Absolut inget komplicerat !!

[Omela]

Omela, det visade sig härligt, jag ändrade receptet lite för mig själv (det fanns ingen citron), och de gick upp inte mycket, men jag tror att det hemlagade bakpulvret sviktade (det verkade misstänksamt för mig i burken

Jag tror att bakpulver i hemmet misslyckades

Och sedan finns det syra från keso, du kan inte lägga något bakpulver utan bara blanda en nypa läsk med mjöl.

[Sötnos]

Sötnos, Tanya, jag använde inte heller citron. Huvudsaken. vad vi gillade!

Och sedan finns det syra från keso,

Lena, teoretiskt ja. Men praktiskt taget föredrar jag fortfarande att släcka läsk. I extrema fall kokande vatten. Resultatet är bättre.

Nej, jag tror inte på sådana vidskepelser. Från läsk som reagerade utanför degen är det ingen mening, tyvärr. "Bubblor" erhålls också utanför testet. Där borta reagerade personen ovan bakpulver i förväg i banken, så vad?)

Men jag kommer inte att argumentera, matlagning är den plats där myter är extremt tåliga. Så alla har sina egna, jag har säkert också vanor som är ologiska för utomstående.

Men jag kommer inte att argumentera,

vi argumenterar inte utan delar våra erfarenheter. Jag håller med om att det i de flesta fall finns tillräckligt med läsk, men det har förekommit fall då användningen av läsk i en deg med gräddfil till exempel inte gav en lösningseffekt .. tydligen på grund av den kemiska sammansättningen av gräddfil. Och nu har vi keso, vilket inte exakt är keso.

Och nu har vi keso, vilket inte exakt är keso.

Åh, är du där också?
Häromdagen köpte jag något så vackert, storkornigt. Och det luktade nästan som bränd plast, som ostekakor i en kastrull. Och de spred sig alla och gick till papperskorgen och frös i alla slags haltade och förvrängda ställningar ...
Händerna på den "keso" var som smorda med vax - de tvättades mycket dåligt. Och vad jag märkte mer - när jag knådade sådan, om jag får säga det, keso, ändrar den mycket snabbt sin struktur - just nu fanns det som "korn" och redan plasticine, som om jag gnuggade den genom en fin sikt.

Ja, vi lever i en sådan tid. Även att köpa på samma ställe, som samma tillverkare, är inte immuna mot förfalskningar ... Min kropp reagerar omedelbart med allergier. Förresten, jag ska slänga vassle, jag kokta keso i shtab.)

Förresten, jag ska kasta vassle, laga keso i shtab.

Ksyu, vilken temperatur ställer du in och hur länge?

[Omela]

Omela, och vad blandade du med? jag har inte det
Jag vill göra, allt är hemma.

[Omela]

Ksyu, vilken temperatur ställer du in och hur länge?

Len, jag hittar inte platsen där jag visade bilder på keso. Jag gör det vid uppvärmning i 4 timmar 70C, eftersom det är förpackat. 1 liter kefir + 1 liter mjölk i mjuka påsar. Ibland efter programmets slut låter jag det svalna ett par timmar direkt i skålen. Men det beror naturligtvis på produkterna på olika sätt.Igår, förresten, fungerade inte keso, det vill säga jag kunde inte tömma vassle. var tvungen att baka pannkakor idag.

Omelaoch vad blandade du med? jag har inte det
Jag vill göra, allt är hemma.

Lerele, Knåda med knivar i en skördetröska.

Jag älskar hemlagad keso med hemlagad gräddfil - gudarnas mat!
Men jag gör keso av redan tillagad kefir, så det tar kortare tid och det krullar alltid bra. Jag ställde in samma temperatur och tid - 1 timme.
Och jag visste uppriktigt sagt inte att du bara kan lägga mjölk blandad med kefir i en tecknad film. Du kommer inte att känna igen faq tok efter att ha haft sex med dig.

[kokta]

Men jag gör keso från redan kokta kefir,

Och vad mer är kefir ?? Eller menar du surt?


Keso (tryckkokare Steba DD1 Eco) (Masinen)

Eller menar du surt?

Jag menar att först lagar jag kefir och sedan från Java - keso! Och jag gör, som vissa, inte en chatterbox av mjölk och kefir!

Lin och kefir lämnar du bara opastöriserad mjölk att sura eller jäsa med surdegs?

Marish, jag lägger till kefir eller ostmjölk i mjölken, med en hastighet av 100 ml kefir per liter varm mjölk och låt den stå vid rumstemperatur över natten eller lite längre, tills den jäser ordentligt - jag gillar stora flingor - den curdlar snabbare .

Tack, jag kommer att göra det här

Och jag gör keso hela tiden i Polaris multicooker. Jag häller påsen med kefir i multikokskålen och på "multi-cook" -programmet i 1 timme vid en temperatur på 90 grader och låt den sedan värmas upp i ytterligare 1 timme. Totalt 2 timmar totalt. Jag stänger av den, öppnar locket på multikokaren, låter det svalna lite och lägger det på ostduken. Mycket välsmakande och mjuk ostmassa erhålls och inte alls sur, vilket jag gillar särskilt.
Det här är så, jag delar min erfarenhet, kanske någon kommer till nytta.
Min fråga handlar om testet. Jag fick den lös. Yoghurten var ganska tjock och mistelten hade vassle. Kanske det är därför. Du kanske borde ha hällt mer yoghurt då?
Flickor, vad ska degen vara konsistent?

[Galina]

Galina, degen är lös, men samlas i en klump med händerna. Du kan bokstavligen 1-2 tsk. tillsätt vätska.

i 1 timme vid en temperatur på 90 grader,

Jag lagade en gång på kaminen vid denna temperatur ... kefir + mjölk, i slutändan visade det sig bara vara hårt. Det är nödvändigt att försöka enligt din version. Kefir du häller normalt, inte surt?

Jag häller kefir direkt från påsen, direkt från affären eller från kylskåpet. Ibland händer det att kefir ligger i kylen i flera dagar, det finns inte alltid tid. Men jag lämnar den inte varm utan häller den genast i skålen och sätter på multikokaren.
I receptboken som medföljde min multikokare föreslås det att man lagar keso i läget "mjölkgröt" i 30 minuter. Jag försökte och tyckte inte om det. Kesojen visade sig vara väldigt torr och tuff, som överkokt eller något. Och vid 90 grader blir det väldigt skonsamt, och mycket blir söt.
Jag gillade ostmassan, tack för receptet, jag ska laga lite mer. Men lägg bara till lite mer ostmjölk eller vassle med lite mer.

[Galina]

Galina, tack, jag försöker enligt ditt val. Jag går direkt till kefiren. Tillverkar du i mjuka väskor eller inte i princip?

Det spelar ingen roll. Oftast från mjuk, men det kan finnas en tetrapak och en plastflaska. Men fettinnehållet i kefir påverkar fortfarande kesoens smak och syra. Ju högre fettprocent, desto godare. Vårt mest populära är 3,7-3,8.
Och eftersom det viktigaste i keso är kalcium och kalcium inte kan absorberas utan fett, tar jag kefir fetare.

Jag lägger den på mjuk kefir 3,2%.

Keso fungerade inte. Jag gjorde det på Multipovar 90C i 1 timme. Förkokta, flingor visade sig. det kommer att bli paneer. Och produktionen är bara 100 g.

Ksyusha! Jag glömmer hela tiden att säga tack för receptet!
Fantastiska scones erhålls, särskilt när du använder hemlagad keso och med gott smör. Jag smordade dem naturligtvis med äggula och grädde och ströde dem med socker, mmm skorpa ...Mjuk insida, sockerskorpa på toppen. Men jag har gjort det länge med alla kakor. Jag lade till tangerinskal och nötter, ja, du förstår själv vad som finns till hands, och jag gjorde det bara enligt receptet. Kort sagt, vi måste genast göra en dubbel portion, för vår familj finns det inte tillräckligt för kvällen. Jag rekommenderar starkt receptet! I hög grad!
Har bakat redan fem gånger. Men jag älskar verkligen scones.



Jag tyckte att smaken beror mycket på oljans kvalitet i det här receptet.
Ja, ibland blandar jag fortfarande socker med mjöl, då blir det sprött!

Olya, nej, ja, du har i allmänhet ett samvete ??? Det är omöjligt att titta på !!! Jag vill äta!!!! Jag gör det imorgon!

Jag gör det imorgon!

Du kommer att skratta, men även min man lärde sig att göra dem! A ha! Min midja är nu under konstant tryck!