Sage pasta

Sage pasta

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
Salvia färsk	40 g
Ägg CO	3 st (170 g)
Durum vetemjöl grov (Gryn)	350 g
Olivolja	1 msk. l.
Salt	nypa

Tillagningsmetod

• 	Mal salvia. Jag använde en multi-shredder för KM. 40 g tvättat, torkat gräs når bara maxmarkeringen.
  	Efter ett par minuter visade det sig att jag inte kunde uppnå en enhetlig konsistens, stjälkarna ville inte hugga.

• Sedan hamrade jag in 1 ägg och slog på det i ytterligare en minut - en homogen massa är klar

• 	Jag gjorde satsen i en Marcato Regina-maskin. Vi lägger in alla ingredienser, handtaget är i det snabba läget, vi börjar knåda
  	När ingredienserna börjar blanda och handtaget snurrar med lite ansträngning, flytta det till långsamt läge. Vi fortsätter knådning i ytterligare 5 minuter tills en jämn deg.
  	Du kan behöva lite mer mjöl eller ett par matskedar vatten, spåra och tillsätt efter behov. Degen ska inte hålla fast vid fingrarna. Jag har gjort utan tillsatser.
  	Vi samlar degen i en boll, täck med folie. Eller linda med en handduk och täck med en keps
  	Jag lägger vanligtvis degen i en glasskål med tätt lock. Låt den vila i minst 30 minuter.
  	Rullar ut lätt, klibbar inte, slits inte, ingen värme krävs

• 
• 
• 

Notera

En källa 🔗

Författaren skriver att salvia pasta fungerar bra med ingredienser som pumpa, päron och gorgonzolaost. Recept med dem finns på hennes blogg.

Smaklig måltid!

Åh, så vackert! Jag har länge drömt om att göra pasta med spenat men kunde inte hitta den i butikerna. Jag hittade det, men det är äkta glass. Kan du berätta för mig hur man förbereder den ordentligt för att lägga den i degen? Och för receptet och vackra foton, TACK MYCKET !!!

Vilken ljus, doftande pasta!
Fjärran på bilden som en olivkvist

[Anya]

Anya, mycket trevligt! Berätta för mig, är det här formar för dumplings och dumplings? Jag har aldrig sett sådana

[Natalia.]

Jag har drömt om att göra spenatpasta länge

Natalia., vi har spenatrecept, båda använder frysta
Spenatdej (recept + knådning i en skördetröja + degskiva) video (Doxy)
Grön nudeldej (med spenat) (Zubastik)

Galina, tack

är det formar för dumplings och dumplings? Jag har aldrig sett sådana

Alexandra, Jag tog den här formen för ravioli från vårt joint venture Inköp i en tysk butik (SP, Ukraina)
Jag skrev om henne i ämnet Dumplings och en form för dumplings... Det finns bara recensioner om detta och liknande.

Tack för tipset. Jag kommer definitivt att läsa den. Något på vår webbplats vill inte att spenat ska växa, så vi måste leta efter det i butikerna. Lycka till. Och tack igen för detta estetiska nöje.

[Natalia.]

Natalia.,

[Anya]

Alexandra, jag tog den här ravioli-formen från vårt joint venture. Köp i en tysk butik

Anya, tack, jag tar en titt !!!

[Anya]

Anyavilken saga!

[Anka_DL]

Anka_DL, Anya! Har du kokt dem redan? Jag gjorde rödbetadeg. Men under tillagningen kokades nästan hela färgen. Även om färgen på degen var rikbetor.

Anya, vilken skönhet, vilken färg!

Jag har länge drömt om att göra pasta med spenat men kunde inte hitta den i butikerna. Hittade det, men det är sant glass. Kan du berätta för mig hur man förbereder den ordentligt för att lägga den i degen?

Jag ångade den med kokande vatten en hel del och malde sedan massan med en mixer. På grundval av detta gjorde jag deg. Om din mixer inte slipar massan helt kan du sedan gnugga massan genom en sil och först sedan knåda degen. Min mixer gjorde det en eller två gånger.

[Sveta]

Tjejer, tack för din uppmärksamhet på receptet.

Sveta, Jag kommer inte att visa raviolen längre, men jag kokade nudlarna medvetet nu, färgen lyser lite men förblir fortfarande grön. Det är synd att det redan är mörkt ute och ljuskronan förvrängs lite, men du kan fortfarande se att färgen har bevarats

[Anka_DL]

Anka_DL, Anya! Hur det bevarades! Nudlarna är perfekta! Och jag hade en sådan vacker randig raviolki och efter matlagning - ful i färg. Jag förstår inte vad jag gjorde fel. Jag knådade degen i sockerbetor och tillsatte till och med vinäger.

Författaren på bloggen har "mjöl" i ingredienserna för pastan i vissa recept, medan andra också lägger till semolina. Jag undrar vilken sorts mjöl hon menar, där det bara är "mjöl".
Och finns det något durumvete, men finare än semolina?!
Jag har två typer av italienskt mjöl, en av de mjuka sorterna av vetsmalning 00 (för pasta, pizza och foccacci), den andra av de hårda sorterna av semolina. Jag gjorde 150 gram fint och 50 gram semolina enligt receptet. Det blev utsökt. Jag undrar hur det kommer att vara bara från semolina?!

Och jag kan fortfarande inte få sådana plana rektanglar. Det verkar som att jag viker det så och så, men ändå, antingen lämnar kanten, då når jag inte bredden på rullningen, kanske degen bör tas omedelbart mer.
Och en annan fråga om lagring. Hur länge trots allt?! Och i vilken form?! Torka eller frysa?!

Och en annan fråga om lagring. Hur länge trots allt?! Och i vilken form?! Torka eller frysa?!

Om pastan torkas. Om ravioli - frys.