Kveri - Megrelian dumplings

Kveri - Megrelian dumplings

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: georgiska

Ingredienser
Mjöl	2 msk. och hur mycket tar det sedan
Varmvatten	1 msk.
Ägg	1 ST.
Vinäger 9%	1 msk. l
Salt	0,5 - 0,7 tsk
Socker	1 tsk
Ungost (Adyghe och Suluguni)	600 g
Smör	50 g

Tillagningsmetod

• Kveri - Megrelian dumplings med ungost, vanligtvis med suluguni. Men suluguni som säljs i vår butik ligger väldigt långt från den ursprungliga hemlagade osten, så jag gör kveri med lätt saltad Adyghe-ost eller hälften med butiksköpt suluguni. Kveri skiljer sig också åt i storlek - de är något större än traditionella klimpar.
• Om du har turen att köpa bra suluguni på marknaden, se till att de inte är särskilt salta. I detta fall kan den blötläggas något i kallt vatten.
• Dumplings med rent Adyghe-ost är inte mindre välsmakande, och jag gör dem ofta av den vanliga formen med en pigtail och av normal normal storlek.
• Om du provar klimpar med Adyghe-ost är jag säker på att du kommer att göra dem, som vi, mycket oftare än med keso.
• - Gör fyllningen. Vi tar Adyghe-ost och suluguni (1: 1), torka med en gaffel i en skål, tillsätt en bit smör, blanda väl.
• - Vi gör degen enligt ditt favoritrecept, helst med ett ägg. Jag valde detta recept, vi gillade degen! https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=82718.0
• - Vi mäter ut bitar av en valnöt (15 - 17 g), rullar ut en cirkel, lägger, utan att spara, fyllningen, fäster kanterna och gör en kammussla med tre fingrar. Lägg den på en mjölad yta. Låt torget ligga ner ett tag.
• - Koka kveri i en bred kastrull i saltat vatten och doppa den i kokande vatten efter att ha täckt den i två till tre minuter på låg värme.
• - Servera kveri med gräddfil, yoghurt eller smör.
• Det är så gott .....!
• 
• 

Skålen är designad för

28 stycken

Notera

Försök att göra dumplings bara med Adyghe lätt saltad ost, som en av mina vänner sa - det är bara obscent utsökt!
Tack till vår vän Mikhail K., som på en gång introducerade mig till riktigt georgiskt och mingreliskt kök, dricksvanor och underbara människor!
P.S. Under förberedelsen av tabletten för fotografering satt en fluga på klimpen och en tillfällig katt kom med fyra kattungar som hon tog till oss för kvällsmat efter sitt första singelbesök igår! Jag tycker att det här är ett bra tecken!

[Rada-dms]

Rada-dms, mmmmm, hur läcker!

Dumplings är utsökta, plattan är vacker.

[Babushka]

Babushka, + Gala +, de är verkligen väldigt, mycket välsmakande! Och en tallrik från sushi-uppsättningen Tack flickor för att du stannade vid en så sen timme! Och på något sätt räckte det inte på något sätt - klimparna åt, och det finns ingen att prata med, alla sover. Och jag vill ha georgisk polyfoni!

Vilken vacker Kveriki, Radochka! Farmor tillagade också dumplings med salt ost, så de smakar bättre för mig än med söta. Tack för skönheten, imorgon gör jag en god godbit, men med hemlagad färsk saltost. ayda-rara-rara-rampa, tam-darara-dararampa, hey-ya, hey-ya ..

[lu_estrada]

lu_estrada, till sist ! Det finns åtminstone någon att sjunga med, men då sitter jag, jag sitter och den upproriska tanken: "Och kan jag fortfarande laga mat?"
Jag skulle till och med säga att det finns en tararampa!

ahaa, sjöng och dansade!

[lu_estrada]

lu_estrada, åh, lev! det skulle upphävas! Kanske när det blir sant!

boom nadissa, Radochka!

Utsökt! Jag älskar dumplings med keso och mjukost. Tack för att du påminner mig - jag tar det som ett bokmärke!

Rada-dms, hur läcker !!!!! Jag tar bort det i ett bokmärke och kommer definitivt att försöka ordna denna läckra måltid i helgen !!!!!

[Administration]

Administration, Tanya, försök att göra lite bara med Adyghe-ost och smör, denna komposition är självförsörjande. Jag lade på något sätt grönsaker till Adyghe-osten, och det är inte det - jag avbröt den krämiga smaken! Men när jag är med fetaost och keso lägger jag ibland gröna :)

medan jag sov, här var sådan skönhet tillagad! min mamma och hennes man har ännu inte flyttat bort från kotletter och borsch med vinbärsjuice, sådana klimpar blir ett kontrollskott. Olga tack så mycket för dina recept, för första gången hörde jag beröm från min mamma

[Matilda_81]

Matilda_81, vad är beröm för receptet?!

För borsch och kakleta. Ostmassa i borsjtj, mycket uppfriskande, getmjölksmassa tillsattes i kakorna, familjen åt vad som spricker bakom öronen!

[Matilda_81]

Matilda_81, så varför är du tyst - det, rätt bvlzam på själen! Och de var inte för lata att laga mat !!! : girl_love: Tack !!! Åtminstone lite stämningen har stigit !!!

Vilka dumplings
Vi har inte suluguni, ... Adyghe-ost också ... det finns en liknande manuri som heter ... något att göra av den ... och lägg till mozzarella.
Ryska damer som bor här säger att det på något sätt liknar lite suluguni ..

[Mirabel]

Mirabel, naturligtvis, men fyllningen bör inte vara för salt och flytande, och tillsätt lite olja, då kan du äta utan olja! Men vi äter med smör ändå!

Och förresten, deras storlek är bra för dem!

[Rada-dms]

Rada-dms, Men är mozzarella salt? Jag förstår att fyllningen ska vara lite salt. var inte i Georgia en gång och åt något sådant. Men jag glömde den här läckerheten.
Tack för att du påminde!

[Mirabel]

Mirabel, nej, jag skrev om det faktum att om du använder en annan ost, som jag inte vet!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ja, som Manuri inte är särskilt salt. Bör fyllningen likna khachapuri?

[Mirabel]

Mirabel, ja, inte flytande och lätt salt. Eller i allmänhet med normal salthalt :) Jag gjorde just dessa med Adyghe i hälften från pseudosuluguni från Umalat-företaget, det visade sig nästan inte salt, jag gillade det.

[Rada-dms]

Rada-dms, Allt är klart, tack! Jag planerar att göra det häromdagen med potatis och jag kommer att göra dessa för ett test.

här är min Mingrelian


gjord med Adyghe-ost. min man gillade det, och ungen sa, de är salta), de är vana vid söt ostmassa)

Vilken fisk finns i havet! Tja, havet är salt! Så allt om havets ämne lyckades!
Egentligen är Adyghe-osten helt intetsägande! Kanske var smöret salt?

din kan vara osyrad, men jag prövade osten själv, så det är något mellan keso och ost. i allmänhet brist på ost)) och salt

[Natkamor]

Natkamorkanske ossetiska?

kanske) Jag bad honom inte om nationalitet))

kanske) Jag bad honom inte om nationalitet))

Tack för klimparna. Både degen och fyllningen är utsökta.

Tack för klimparna. Tillverkad med Adyghe-ost. Väldigt gott!

[DOBA]

DOBA, Jag är väldigt glad att jag gillade receptet, jag fortsätter att göra dem ofta, bara en go-to - en livräddare när det inte finns tid att göra en komplex fyllning Tro det eller inte, men jag har redan ny fyllning redo! Nu ska jag göra degen och gå?, En ny sats! Det är sant att det också kommer att finnas kött.
Tack så mycket för att du skrev in ämnet för resultatet !!!

Tack för det intressanta receptet, se till att du bokmärker, vi har inte Adyghe-ost, men vi kommer att försöka ersätta det med något, ett plustecken för idén och ett läckert recept !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, och vad kan ersättas?

Tja, till exempel ost :-) :-) :-) kan lätt saltas, vi har så bra i Moldavien i bulk :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, något saltat kommer att göra, eller kanske det finns något som suluguni, men tillsätt lite olja i fyllningen !! Eh, Moldavien !!! Jag älskar mycket moldaviskt kök!

[Rada-dms]

Rada-dms., snäll själ, matade alla! Tack för receptet! Sååå jag vill laga dina klimpar (och alltid med den degen)! Ser fram emot helgen!

Tack, Radochka suluguni visar sig vara med oss ​​:-) :-) speciellt sett :-) :-) :-) Jag kommer definitivt att prova det strikt enligt receptet

[Rada-dms]

Rada-dms, tack för det smaskiga!
Från resten av degen erhölls 20 bitar queri.
Det finns en bit suluguni i fyllningen, resten av kärlen + lite smör. Jag tillverkade matsoni speciellt för dem.
Det här är min blandning av kök. Men vskuuusnooo

[OlgaGera]

OlgaGera, tack för att du rapporterar resultatet! ! Av någon anledning gör jag dem på dacha, på sommaren! Och sedan efter din rapport ville jag! Bara med den goda suluguni har vi nu problem, förra gången jag köpte en riktig i "DITT HUS" Och vad tar du?

Bra. Det är bättre att köpa riktig suluguni på marknaderna - allt som säljs på marknaderna ljög inte: ja: Min svärfar är georgisk och vet mycket om deras mat. Vi köper suluguni på marknaden i Kupchino. saltlösning cirklar. De gör det någonstans i Leningradregionen. Priset är inte billigt. Åh, jag såg inte att du är i Moskva

[Rada-dms]

Rada-dms, köpt i en gårdsbutik. Lätt saltad. Jag ville steka men ändrade mig.
För två år sedan köpte jag den på Doromilovsky-marknaden. Det var alltid ett bra val och jag hade min egen dam. Hon tog alltid suluguni och rökte.
Eh .... och nu, ja, problemet
När jag gjorde fyllningen var jag tvungen att skydda den och köra bort dem som ville äta den så här utan kläder.

Min man var den första Mingrelianen, i sitt hemland kallas denna maträtt kvari (kwamkvari), den är inte gjord i form av dumplings, men de runda rullarna rullar som på pajer, kläm i mitten, vänd och platta till en platt runda (superskriven). Och det finns ett behov av att äta med kryddig adjika - det finns en kontrast till nästan färsk, inte salt kvari och peppar. Och i avsaknad av hemlagad ost gör jag av "ryska" eller "Poshekhonsky". Den ungefärliga andelen är 1 kg dumplings: 1 kg ost.

Och du måste äta med kryddig adjika

Kanske.
Men jag äter med sur yoghurt, jag kan också strö socker på torget, jag gillar det. Och jag äter inte kryddig mat.
Mannen äter bara med smör eller smör + adjika
Sonen gillar dem yoghurt med krossad vitlök och salt.
Kanske är det redan en fråga om smak. Barnbarnet summerade - kokt khachapuri. Brygg mer

Åh, vilket fantastiskt recept !!!! Tacka.

[OlgaGera]

Bra. Det är bättre att köpa riktig suluguni på marknaderna - allt som säljs på marknaderna ljög inte: ja: Min svärfar är georgisk och vet mycket om deras mat. Vi köper suluguni på marknaden i Kupchino. saltlösning cirklar. De gör det någonstans i Leningradregionen. Priset är inte billigt. Åh, jag såg inte att du är i Moskva

Jag håller med detta hundra procent! Jag har precis hittat en punkt på marknaden där det bara finns den perfekta suluguni för dessa klimpar!

Tillagd tisdag 17 jan 2017 19:48

Min man var den första Mingrelianen, i sitt hemland kallas denna maträtt kvari (kwamkvari), den är inte gjord i form av dumplings, men de runda rullarna rullar som på pajer, kläm i mitten, vänd och platta till en platt runda (superskriven). Och det finns ett behov av att äta med kryddig adjika - det finns en kontrast till nästan färsk, inte salt kvari och peppar. Och i avsaknad av hemlagad ost gör jag av "ryska" eller "Poshekhonsky". Den ungefärliga andelen är 1 kg dumplings: 1 kg ost.

Nika, tack för den nya informationen! Och sedan kokas dessa kakor, ångas eller som vanligt i vatten? Låt oss försöka äta i adjika, medan vi är på ryska med metankof och smör! Jag måste upprepa det, jag har inte gjort det på länge!

Tillagd tisdag 17 jan 2017 19:50

OlgaGera, Lel, jag ber om ursäkt för att jag inte reagerat i tid ...: vänner: Jag gick bara av misstag, det finns så många incitament att laga mat igen, och nu finns det en lämplig ost!

Tillagd tisdag 17 jan 2017 19:52

Åh, vilket fantastiskt recept !!!! Tacka.

Irisha! Gör det för ett test, vi stannar aldrig vid en flik, vi måste genast laga den andra satsen!

Och hur har jag inte sett ett sådant recept förut!
Jag gör det imorgon!

[ir]

ir, Irländska, prova! Smaken är mycket beroende av ostens kvalitet!

[Rada-dms]

Rada-dms, Jag läste - och jag ler. Smärtsamt bekant från barndomsfotografering. Mer exakt, naturligtvis, inte ditt foto, utan ostmassa dumplings, med salt keso, serveras med smör och gräddfil... Så här lagade min mormor mat. Jag vet inte var hon fick DENNA matlagningsmetod - hon är född och uppvuxen i staden Gorky, gifte sig, men hon reste mycket med sin man runt om i landet - min farfar var chef för en byggnadsorganisation och. Och jag förstod inte så länge hur du kan äta dumplings med sött keso. Min mormor har varit borta länge, men hon gav mig MYCKET när det gäller förståelse, attityd till livet (i min familj, tyvärr, allt var inte rosigt alls).Hon älskade att laga mat mycket och med stor kärlek och själ, älskade att behandla alla väldigt mycket, hon lagade utmärkt, jag tror det var därifrån som jag älskar allt detta, till köket som något varmt, uppriktigt, hemtrevligt. Jag hade det inte hemma.
Tack så mycket för temat och fotot, inspirerat.