Kveri - Megrelian dumplings

[Olya,]

ostklimpar, det är väldigt gott
Olya, påminner om dina Megreliki dumplings

det gjorde min svärmor, Tatar kokta pajer med keso och lök - brant deg på ägg och vassle, fyllning - hemlagad kokt keso väl vred ut: antingen kastad tillbaka i förväg och stående under lasten, eller vriden ut med händerna - hon tog keso i handflatan och pressade den väl, lök i vinter, grön på sommaren, salt

Jag rullade inte tunt, 10 cm i diameter, klämde det med en tät fläta, det visade sig stora sådana klimpar, kokade det i vassle, det finns mycket med en ko, jag kokar det i vatten, jag don har inte en ko, fem minuter från att flyta upp

de äter varmt och håller i grisen med handen - det är därför de vrider den tätt så att flagellumet visar sig, det svalnar snabbare, biter i ett hörn, häller smält smör eller grädde inuti och

Jag hade ingen aning innan min svärmor att dumplings kanske inte var söta och med lök
men det var inte söt keso och ost också, dumplings som blev älskade

Nu ska jag aldrig göra dumplings med keso. Nyligen lämnar keso mycket att önska, det rinner ut ur kokta klimpar som en vitaktig grumlig vätska. Detta är något med Adyghe-osten! Läckra, inga ord. Degen gjordes av italiensk hårt mjöl med tillsats av vanligt vete. Vi gillade det väldigt mycket!

Idag fick min man en flaska hemlagat georgiskt vin. Och jag mindes omedelbart detta recept. Det var sant att det inte fanns någon Adyghe-ost eller suluguni. Tillverkad med keso, fetaost och örter.
Väldigt gott!!! Tack för receptet !!!

[kola]

kola, Irisha, hur läcker! Bra gjort, jag hittade en väg ut!

Tillagd fredag ​​20 jan 2017 01:34

proshka, så jag kan bara inte hämta keso! Och om en bra kommer över är kvaliteten inkonsekvent! Så Adyghe är en vinn-vinn, det visar sig!
Förresten, istället för keso äter min mamma Adyghe-ost med gräddfil, precis så, hon blandar den med en mixer och äter den!

Tillagd fredag ​​20 jan 2017 01:39

Irsha, Irländska, tack för din berättelse också! Nu ville jag också prova sådana klimpar! Ja, jag är inte särskilt söt med keso heller ... Jag gillar mer körsbär eller med stekt potatis och lök!