Armeniskt och hemlagat lavash, armeniskt hemlagat bröd "Matnakash"

just då hälls smöret på ett bakplåt och på den färdiga degen i en bulle och kakan formas

Tanya, det är precis vad jag gör.

Åh, Inna, som du svarade i tid, tack så mycket, annars knådas det bara i HP och mina händer var enkla att lägga till olja i HP. Bakar du med Matnakash-ångan? Jag köpte nyligen en elektrisk ugn med ånga, nu provar jag olika recept, efter min gasugn måste jag anpassa mig till en ny ugn.

Bakar du med Matnakash-ångan?

Nej), innan jag bakar, strö jag generöst matnakash med vatten och baka i topp-botten + konvektionsläge).

Ugnen är också elektrisk.

Och temperaturen borde antagligen inte vara 220, men 200 bör ställas in, en gång med konvektion, eller hur?

Sätt 200

Av sig själv .

Jag bakar allt, med sååå sällsynta undantag, med konvektion, temperaturen är alltid inställd på 20 grader. under den rekommenderade.

Någonstans mötte jag en rekommendation, och tillagningstiden, när man använder konvektion, bör minskas med en fjärdedel av det som anges.

Oftast gör jag det här.

Mycket välsmakande matnakash bakas i Armenien. På armeniska är kompis ett finger, en host-pull. Så det visar sig sträckt med ett finger.



Mycket välsmakande med armenisk ost och färska örter. Det är det, jag ska baka imorgon. Förförd.

Tjejer, berätta vad som kan vara problemet. Under många år bakade hon matnakash enligt receptet som anges i ämnet, tillagade degen i en brödtillverkare, det var alltid ett utmärkt resultat. Nyligen köpte en Kenwood med induktion. För tredje gången försöker jag göra det i det och allt är fel. Det finns ingen vanlig luftighet, smulan är ganska tät, smaken är sur.
Jag knådade i 20 minuter, avstämning vid 28 * 1 timme, knådning, avstämning 30 minuter, på ett bakplåt också 30 minuter. Bakad med och utan ånga.