Svenska chips med frön

[Manechka]

Manechka, tack för det läckra crunchreceptet!

[Inna]

Inna, bra, bra gjort! Inte "andan av äventyrism har försvunnit i dig"!
Jag har drömt om dessa chips länge, men jag kan fortfarande inte ... kanske nu går jag vidare!

Fred vare med er bagare!
Vi är i våffeljärnet \ för tunt \ så vi gör det

[Anatoly]

Anatoly, förrullar den? eller en degkula på våffeljärn och pressa?

Fred vare med er bagare!

Jag rullar ut den, skär den i segment \ väl, så att den inte går utöver gränserna \ raka 3 minuter och du är klar
När jag ska smaka öl med min vän, sätter jag på ämnen \ lite mer salt \ och lägger dem regelbundet i våffeljärnet - vi sitter och knakar

-sittkris

Häftigt!
Det är som en Euro-raclette. Vi sitter, pratar och lagar precis där.
Jag kommer definitivt att försöka enligt din metod.

Fred vare med er bagare!
Det är faktiskt bekvämt - de är fortfarande varma och det är så coolt att doppa dem i såsen - som tartar
Jag kommer inte ihåg vilket ämne jag publicerade bilder på, ja, inte riktigt detta recept, men något liknande

Gnaga på höjd, det är vad du behöver! De biter av mycket lätt och smuler i munnen som ett kakabak !!! Tja, härlig, vilken produkt det blev!

Inna, tack för experimentet och den känslomässiga rapporten!

[Innochka]

Jag berättar om att gnaga lite senare ...

Åh redan denna Krosh, har lagt till ett meddelande! Och jag väntar fortfarande på intryck, men de är inte och är inte))
Innochka, tack, jag kommer också att baka utan salt och olja

Och jag tillagade dessa crunches igår. Överexponerad, men i ugnen. Jag gillar lite mindre stekta frön. Men ändå utsökt. Olja droppade lite, men du kan klara dig utan det. Fröna själva är oljiga.

[Veta]

Veta, tack för att du sticker din näsa i chipsen!

det är möjligt utan det. Fröna själva är oljiga

Det var av den anledningen som jag inte ville lägga till olja ...

Fred vare med er bagare!
Jag droppar samma droppe olja - sonen till alla från jobbet har tränat så jag experimenterar och lägger till sojasås, plommonsås, päronsås, till och med fisk
Jag gillade oljorna med sesam, druva och pistasch

Och mer om fröna, jag slog mig ner för att ta skalade i de fem, de finns i sådana koppar, det finns i olika rån och bara, så de får rabatt nästan en vecka senare och kostar 15-20 rubel per kopp

Först och främst tack till Mana, liksom till alla som tog upp ämnet

Jag var hedrad att göra det och ångrade det inte. Vänja dig vid slutet av bakningen lite, men jag var redan nöjd med resultatet. Degen visade sig vara lite flytande, jag tillsatte lite mjöl och kli. Strö den med en blandning av kli och rågmjöl när du rullar.

Jag gjorde det med pumpafrön, de är stora, så jag lyckades inte skära degen vackert. Nästa gång (och det är inte långt borta!) Kommer jag att göra det med solrosfrön.
Tack för att du tar upp ämnet och Manechka!

Jag kommer att lägga mindre frön nästa gång, annars visade det sig vara någon sorts kaloribom!

Kalorier i dessa chips verkligen, mamma oroa dig inte ...

Jag räknade i kalorisatorn med ingredienserna som jag bakade med (allt är strikt enligt receptet, - / minus oljan), och det visade sig något i området 450 kcal / 100 g. chips ...

120 gram frön per 110 gram mjöl är för mycket, du kan säkert halvera det

Om du delar upp fröna och ersätter dem med mjöl reduceras kaloriinnehållet till cirka 390 kcal / 100 g. ...

Fortfarande hälften mindre och priset skulle inte vara för dessa chips !!!

Försök att baka något ur vattnet ...

Värdshus, oroa dig inte! Tabellens kaloriinnehåll erhållet genom förbränning och biotillgänglighet är två stora skillnader.Jag misstänker att sesam- och linfrön praktiskt taget inte smälts i denna form! Det är trevligt att knäcka dem, men de fungerar snarare som kostfibrer - de sväller, tar något längs vägen och lämnar kroppen.
Oavsett vad som kom på tänderna och knäcktes, kommer det till viss del att bli assimilerat, naturligtvis.

[Lenochka]

Värdshus, oroa dig inte!

Lenochka, Jag har faktiskt inget att sörja över, jag är bara en artist och andra äter ...

Och att sörja över varje extra kalori handlar definitivt inte om dem.

Tabellkalorier från förbränning och biotillgänglighet är två stora skillnader

Det är så jag gillar det mer !!!

Lenochka, tack så mycket, nu är jag mycket lugnare för mina ätare !!!

[Kroshik,]

Hur mycket skrivs här!
Kroshik, Innus, här kan du väcka alla. Eftersom du säger att chips är ganska gnagbara även utan olja, från och med nu ska jag också baka på det sättet. Tack för att du försökte dela resultatet.

Eftersom du säger

Jag ger en tand!

Och jag blev road över att det var Kroshik, som inte kunde ses bakom moppstaven, som tog hand om kaloriinnehållet!

Och jag blev road över att det var Kroshik, som inte kunde ses bakom moppstaven, som tog hand om kaloriinnehållet!

Så hon, kanske inte om sig själv, men tar hand om andra)))

Åh vad en sak! Var noga med att baka, bokmärke)

Så hon, kanske inte om sig själv, men tar hand om andra)))

Bull's eye !!!

Så det är, jag bryr mig om mina tre feta män ...

Coola saker!
Polenta, sesamfrön, kummin, solrosfrön och linfrön. Oljorna tillsatte hälften av receptet, torkade i drygt en timme. Jag ska försöka med olika mjöl.

[Helena]

Helena, vackra crunches!

[Manechka]

Manechka, flickor, men tänk om degen inte kokas men vatten tillsätts vid rumstemperatur?

Vad ger degbryggningen i detta recept?

Intressant ...

Värdshus, ja, vad ger, vad ger - samma som överallt.
Jag låtsas inte vara ett uttömmande svar, för inte en teknolog, men kort sagt, utan biokemiska detaljer ger bryggning:
1. förmågan att få en mer plastdeg med mindre vatten (på grund av gelatineringen av stärkelse och den samtidiga sockringen (om det har tid att hända här) och temperatureffekter på proteinstrukturen), för majsmjöl med teknologisk t. sp. det är viktigt, som jag förstår det;
2. Neutraliserar majssmak.
I princip fungerar olja också på degens plasticitet, men du har redan eliminerat den. Allt som återstår är att brygga.
Jag hoppas att om jag misstänker mig någonstans, kommer de att korrigera mig.
Om du försöker utan att brygga, var noga med att berätta för mig! Plötsligt, i vår galna värld, beter sig majsmjöl redan annorlunda?!

[Lenochka]

Lenochka, åh, hur intressant!

Tack för vetenskapen, min kära !!!

Om du försöker utan att brygga, var noga med att berätta för mig!

För all del !!!

Först efter ditt svar vill jag inte riktigt experimentera ...

Du kan ta en chans med vete
Jag gick för att se vid vilken tidpunkt saltet tillsattes, och jag förstod varför du glömde det! Hon anges inte bara i tillagningsprocessen.
Så, om (plötsligt) nästa gång du bestämmer dig för att tillsätta salt, lägg till det i vattnet - gör salt te... De skriver att det är saltbryggning som maximerar degens fysiska egenskaper.
Jag glömde att skriva att vaniljsåsbrunt lättare, vilket är bra - det finns inget socker i receptet alls och att det blir gammalt långsammare!

[Innus,]

Intressant

Innus, anne experimentet! om du gör det utan att göra mjöl, berätta om dina intryck senare.

Helena, tack för att du svarade. Jag skulle inte ha kunnat göra det så omfattande och rimligt.

[Manechka,]

Och jag tillagade den här smaskiga.
🔗

Gjord med ett recept, med majsmjöl. Bara jag hade inte linfrön, så jag ersatte dem med mer frön och sesamfrön (vit + svart).Det tog mycket mer mjöl än i receptet. Jag vet inte varför, men med den mängd som anges i receptet fick jag en mycket tunn deg, så jag tillsatte mjöl tills degen var mjuk.
Bakad i 1 timme blev det mycket välsmakande, krispiga chips! Mannen är mycket glad! Jag också. Efter en kvällspromenad dricker vi vanligtvis te med mynta på natten, men igår kunde vi inte motstå, åt två crunches vardera ...
Manechka, Tack så mycket för ett så härligt recept! Definitivt kommer jag att baka dem, jag kommer att experimentera med olika mjöl och med olika fyllmedel (frön, frön, etc.)

Flickor, har du nämnt några fler chips här, har vi deras recept? Under fasta och inte bara är sådan mat bara en bomb! Och välsmakande och hälsosamt !!!

[Natusichka]

Natusichka, men det visade sig inte särskilt solid? krispigt ömt?

[Mirabel]

och det visade sig inte särskilt solid? krispigt ömt?

Mirabel, VikaKrispigt, men det tar lite ansträngning att tugga. De går bra.

[Natusichka]

Natusichka, coola chips! Så hozza dra av ett par och knäcka. Det är konstigt att mycket mer smärta spenderades.

lite ansträngning att tugga

köpte igår chips, helt delikat i strukturen, smuler när man biter av och smälter i munnen, men det var ett strö på toppen. Så jag vill få ett liknande resultat, kanske lägga till bakpulver
Men jag ska försöka originalreceptet först.

[Vikusya]

bakpulver eller något att lägga till

Vikusya, de smälter / smuler utan bakpulver i munnen !!!

Försök !!!

smälta i munnen

A ha! säkert!

[Innuska,]

Innuska, de smälter inte i min mun, de måste tuggas väl. Kanske ett sådant mjöl?
Vika, Jag hade också en önskan att lägga till bakpulver ...
Min man och jag tänkte, vi tänkte hur de smakar för oss ... Popcorn! ett hundra %!
Omöjligt att lossna, två stycken kvar.

[Natusichka]

Natusichkakanske blev du hårdare för att du var tvungen att lägga till mjöl.
För att vara ärlig kommer jag inte ihåg vilka chips som var i konsistens, hur täta. Det måste upprepas.