Homentash med vallmofyllning

Homentash med vallmofyllning

Kategori: Bageriprodukter

Kök: Judisk

Ingredienser
för provet:
Smör	250 g
florsocker	100 g
ägg	1 ST.
äggula	1 ST.
apelsinskal	1,5 msk. l.
salt och bakpulver	1/4 tsk.
gräddfil	1 msk. l.
mjöl, premium	470 g
För fyllning:
vallmo	1 och 1/2 msk.
Smör	55 g
mjölk	250 ml
socker (efter smak)	1 / 2-3 / 4 kopp
honung	1/4 kopp
ägg	2 st.

Tillagningsmetod

• Lite historia: för en lång tid sedan planerade en viss rådgivare till den persiska kungen vid namn Aman att förstöra judarna som inte respekterade honom. Den senare lämnade, som vanligt, inte utan den Allsmäktiges deltagande, skurken "med öron", vilket enligt vår förståelse betyder "med en näsa." I allmänhet fick Haman öronen från en död åsna och vi - läckra triangulära kakor, som bakas av den judiska högtiden Purim till minne av dessa härliga händelser).
• Jag älskar att prova traditionella bakverk från andra länder, och äntligen är det tur till dessa underbara aromatiska kakor. Jag spionerade receptet från en vän 🔗, på samma plats såg jag olika frestande fyllningar - jag valde det älskade vallmofrön. Jag rekommenderar alla att försöka baka sådana kakor - bakningsprocessen är fascinerande, sonen var glad att ansluta, skulpterade tillsammans).
• Mala vallmo i en kaffekvarn.
• Smält smör i en kastrull på medium värme. Tillsätt mjölk, socker och honung och rör om tills socker och honung har lösts upp. Koka upp.
• Separera 1 kopp smör och mjölkblandning och häll i det vispade ägget, rör om hela tiden. Häll blandningen i en kastrull och koka i 3-5 minuter tills den är tjock. Tillsätt malet vallmofrön, blanda väl och håll eld i ytterligare en minut.
• Kyla. Kan kylas i 3-5 dagar.
• Vispa smör med socker tills det är luftigt. Fortsätt att slå, tillsätt lite vispa ägg (detta är nödvändigt för att smöret inte ska krulla). Lägg sedan till apelsinskal.
• Blanda mjölet med salt och bakpulver och sikta det i en äggoljeblandning, tillsätt gräddfil. Knä snabbt mördegsdeget. Om degen är för lös och inte samlas i en klump, tillsätt lite vatten.
• Vik in degen i plastfolie och kyl i minst 1 timme.
• Förvärm ugnen till 180 grader efter angiven tid.
• Rulla ut degen till ett lager på 5 mm tjockt. Klipp ut cirklarna med en rund skåra (diam. 8 cm), lägg 1 tsk på mitten. fyllningar och koppla ihop kanterna och bilda en triangel med en öppen mitt.
• Baka i en förvärmd ugn i 20-25 minuter.
• Kyl på ett trådställ.
• Jag bakade hälften av receptnormen - det visade sig 22 saker.

Skålen är designad för

44-46 stycken

Tid för förberedelser:

2 timmar

Matlagningsprogram:

spis, ugn

Notera

Hon tog ett facetterat glas.

Fyllningsalternativ - dadlar + citron, tjock plommonstopp + nötter.

Jag gjorde fyllningen och degen på kvällen och på morgonen gjorde jag kakor.

Sanya, nationella bakverk är alltid väldigt intressanta ... Jag hörde talas om sådana kakor, men jag såg dem för första gången, tack
Vallmofrön är bra, men du måste prova andra fyllningar.

Sanya, jag är också intresserad av att prova det nationella köket. Tack för receptet. Och på kvällen är det verkligen bekvämare

[barbariscka]

barbariscka, Vasilisa - andra fyllningar finns i planerna, medan jag kämpar med vallmoförsörjning, så det finns fortfarande mycket vallmo bakverk i planerna

Scops uggla, Larissa, jag hoppas att du också kommer att baka sådana kakor, men jag har planer på en annan judisk kaka - Regulah, enligt beskrivningen borde den vara mycket god

Mycket vacker, Sashul! Igår beundrade jag fortfarande!
Jag är likgiltig med vallmofrön, men jag ska definitivt försöka med lite annan fyllning! Tack för receptet!
Dina foton är som alltid oöverträffade!

[Lena]

Lena, tack för att du uppskattar! prova denna pechenko med plommonstopp och nötter - jag är säker på att det är vad du behöver, jag har precis ett sådant fyllningsalternativ nästa i raden

I! Jag älskar plommon! San, och syltet ska vara tjockt eller så kommer det inte att springa bort tunnare?

[Helena]

Helena, mycket tjockt, det rekommenderas till och med att lägga till brödsmulor (söta) krutonger eller kaksmulor i det så att det inte springer iväg och brinner tillsammans med kakorna

Aha, jag ska göra en anteckning! Jag lägger några kakor där!

[Sanechka A.]

Sanechka A., tack för det intressanta receptet. Inte förvirrad och mycket bekväm. Kan du fråga, vad är degen efter bakning, mjuk eller smulig?

[herr]

herr Tatyana, omedelbart efter bakning - hårt smuligt och sedan mjukt mjukt, för att smaka inte som en vanlig mörbröd utan som mjölkkakor

och sedan mjuk-mjuk, för att smaka inte som ett vanligt mördegsbröd, utan som mjölkkex

Det respekteras! : ja: Exakt min! Tack igen, jag tog det!

[Tatyana]

Tatyana, Jag hoppas verkligen att receptet kommer till nytta och gillar kakorna

[Sanechka A.]

Sanechka A., åh, vilket läckert recept. Vi måste laga dessa kakor tillsammans med barnbarnet. Han älskar vallmo.