Lean Lemon Gluten Free Cookies

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
raffinerad kokosnötolja	55 g
honung	105 g
citronskal	1 msk. l.
citronsmak	smak
mandelmjöl	135 g
kokosmjöl	30 g
soda	1/2 tsk
salt-	pommes frites.

Tillagningsmetod

Lägg honung och smör i en skål. Smälta.
Tillsätt citronskal och smak.
Blanda mandel- och kokosmjöl med bakpulver och salt.
Häll mjölblandningen i oljeblandningen och rör om. Massan blir tunn för ytterligare åtgärder. Kyl i 30-40 minuter.
Ta ut degen och dela upp i 24 bitar (ca 13-14 gram vardera). Rulla en boll ur var och en och lägg på ett bakplåt på avstånd från varandra. Täck bakplåten med bakpapper eller en matta.
Lägg bakplåten i en förvärmd ugn till 175 grader och baka i 10 minuter.
Ta bort bakplåten från ugnen. Låt kakorna svalna helt och ta bort dem först.
Matlagning är inte svårt. Fasta är utsökt. Det viktigaste är att göra det med kärlek och inte äta varandra!

Skålen är designad för

24 st.

Notera

Jag hittade receptet i en utländsk blogg.
Jag använde mandelmjöl som gjordes med skalet. Jag malde kokosflingorna i en kaffekvarn för att göra mjöl.
Aromatiska, tuffa, mjuka kex. Inte krispig. Ljuv. Väldigt gott. Jag rekomenderar!