Brödtillverkare Moulinex OW 6121

[Till alla]

Till alla
Berätta receptet för sött bröd / påskkaka för denna brödmaskin (Pasca på näsan)?

[zhuchella]

zhuchella, Att välja https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0

Hallå.
Blev ägare till denna underbara brödtillverkare.
Även om jag inte gillar det svårt att hitta brödet, slitsarna runt visningsfönstret, är brödet framför allt beröm.
Hon gjorde lökbröd, snabbt bröd, bröd med vitlök och oliver. Allt blev mycket gott och utmärkt.
Har någon provat att baka eller knåda deg i en påskbrödtillverkare? Jag har alltid gjort det för hand, och nu finns det en sådan assistent. Måste försöka. Jag vill ha ett beprövat recept. Tack på förhand)

Lada, vart har du gått? Vi saknar dina recept!

[Ninelli]

Ninelli, I år knådade jag degen till kakor i en brödtillverkare, det visade sig bara underbart. Här är bara ett "men", efter knådning för korrektur, bör degen överföras till en behållare eller knådas i små portioner och får stå i en hink.

[lada-matushka]

lada-matushka, God dag. Blev ägare till denna brödmaskin. Jag provade ditt recept på vanligt bröd (program 4, 750 gr., Medium skorpa). Och eftersom jag alltid följer instruktionerna öppnade jag praktiskt taget inte Bread Maker. Sammantaget verkade degen på knådningssteget sval för mig, men eftersom jag lade allt upp till ett gram (milliliter) enligt receptet fäste jag ingen vikt vid det. Som ett resultat vägde brödet 658 gram, kraftigt stekt och mycket skevt, uppenbarligen att skopan är mycket stor för detta bröd och det steg, eftersom det bara var på hälften av skopan.

Är det så som det borde vara eller har jag fel någonstans?

När jag konverterade till 750 gram av det ursprungliga receptet fick jag förhållandet mellan huvudingredienserna vatten - 300 ml. och mjöl -525 gr.

Kan någon berätta om problemet. ljudsignalen på brödmakaren har försvunnit, jag har använt den i mer än tre månader.

Idag bakade jag bröd med frön för 1000 gr från en receptbok. Jag gillade brödet väldigt mycket, jag har ätit nästan allt, jag bakar en andra limpa. Där tillsätts lin, solros och vallmofrön. I hög grad!

[lada-matushka]

HJÄLP.
Nyligen har något inte stigit bröd. Receptet för vanligt bröd tog från lada-matushka (program 4, 750 gr., medium skorpa). Så länge det fanns Ryazanzernoproduct-mjöl (röd förpackning med vita ärtor) verkade det fungera. Nu kan jag inte hitta sådant mjöl. Jag började prova mjöl från Stavropol och ingenting händer. Degen stiger inte och det är det. Ändrade redan mängden mjöl och ändrade också mängden vatten. Ändå är resultatet detsamma. Brödet visar sig vara inte högt och någon form av knäckt och i området för knivarna till och med några inte bakade. Hjälp mig att räkna ut vad jag gör fel?
P.S.
Jag förstår inte hur man sätter in ett foto här.

Vi har utmärkt lokalt mjöl. Försök byta jäst. Jag använder bara levande.

Vi har underbart lokalt mjöl

i betydelsen Krasnodar? snälla säg mig namnet? Jag bytte inte jäst från den första inköpsdagen, jag använde alltid saf-momentet.

Jag tar "Tikhoretskaya" i magneten. och Petrovsky fält. Jästen kan redan vara gammal. Jag köper live från skötarna på marknaden. Det fanns aldrig en punktering.

Jag köper live från skötarna på marknaden

hur och hur mycket att lägga till dem i översättning per 1 tsk.

Omvandling av torrjäst till våt, pressad (och vice versa)

[Safir]

Safir, tack

Har någon använt program nr 3? Vilken tid ska man ställa in för att baka 4 bagetter från den färdiga degen?

Har någon använt program nr 3? Vilken tid ska man ställa in för att baka 4 bagetter från den färdiga degen?

23 minuter

Tillagd måndag 17 oktober 2016 19:21

Idag åkte jag till SC med en hink. Det läcker lite och rost kommer ut i degen. Spisen är under garanti. Dokumenten har tagits fram, vänta nu 3-4 veckor när skopan anländer. I Volgograd är den officiella SC en så det fanns inget särskilt val.

[För nybörjare: Borodino-bröd i Moulinex OW612132]

Jag tycker att det är fel att skilja recept från specifika modeller av brödtillverkare och dumpa dem i en stor hög. En person som först köpte ett bageri av en viss modell letar efter recept för sin modell, men snubblar på opersonliga recept och får som ett resultat en "tegelsten" och en massa besvikelse.

Tillagd söndag 19 feb 2017 12:12

För nybörjare: Borodino-bröd i Moulinex OW612132

Introduktion: Det viktigaste är att förstå själv att det är omöjligt att göra riktigt "Borodinskijbröd" i en brödmaskin. Det vi gör i bageriet motsvarar inte receptet för att göra Borodino-bröd och liknar därför det när det gäller utseende, konsistens, smak och lukt.
Dessutom har varje modell av brödtillverkare, som inkluderar programmet "Borodinsky Bread", helt olika parametrar för detta program. Det är därför ett recept som är perfekt för en modell ger en ”tegelsten” till en annan.
Receptet tryckt i boken för Moulinex Bread Maker OW612132:
1. Producerar en oätlig tegelsten som ett resultat
2. enligt förhållandet mellan råg och vetemjöl (1: 4) är det inte rågbröd.
Dessutom, när du bakar vetebröd i brödmakaren slänger du helt enkelt in ingredienserna, startar önskat program och voila! Vetebröd är klart! Med rågbröd fungerar det inte, här måste du ta del av själva tillagningsprocessen. Receptet på rågbröd, där du lägger allt du behöver i brödmakaren, stänger locket, sätter på programmet och tar ut utsökt bröd när det är slut, finns inte i naturen.
Så från ord till gärningar ... steg för steg från början till slut.

Steg 1 - vi förbereder de nödvändiga ingredienserna. Inte svårt…

Ingredienser:
4 msk. l. fermenterad rågröd malt
470 g rågmjöl
80 gr. Vetemjöl
2 msk. l. bovete älskling
2 msk. l. äppelcidervinäger
1,5 tsk torrjäst
2 tsk salt-
1 msk. l. Sahara
2 tsk malad koriander
2 msk. l. vegetabilisk olja
310 ml. vatten

Brygg malt 180 ml. kokande vatten, rör om tills en jämn massa utan klumpar. Låt svalna.
Lös upp honung i 130 ml. kvarvarande varmt vatten.
Blanda råg och vetemjöl och jäst.
Lägg i en skål med en brödmaskin: vatten med honung, teblad, koriander, salt, socker, vinäger, vegetabilisk olja, en blandning av mjöl med jäst (sikt i en skål).

Steg 2 - degberedning och bakning av deg. Detta är ett mycket viktigt steg. Det är omöjligt att ange den exakta mängden vatten - det beror väldigt mycket på mjölets kvalitet. Degen ska inte vara brant, men den ska inte rinna heller. Samtidigt blir degen elastisk.

Välj program nr 9 "Borodinskijbröd", vikt och skorpa - som standard.
När brödmakaren har bytt från intermittent till kontinuerlig knådning, öppna locket, hjälp knåda med en silikonspatel och tillsätt degen till önskad konsistens, tillsätt vatten.
Efter att knådningen är klar, fördela degen jämnt över skålen (jag tar ut axelbladen, men det här är gustatoriskt), rikta in och jämna ut toppen med en våt rulle eller våt hand. Du kan smörja toppen med honung upplöst i vatten, strö med korianderfrön etc.
Stäng locket på brödmakaren och öppna det inte förrän i slutet av programmet!
Obs: skorpan kan spricka under bakningsprocessen, det här är inte skrämmande, men det är just det som är speciellt med programmet för denna speciella modell - otillräcklig korrekturtid. Enligt tankarna skulle det vara nödvändigt att programmera 1,5 timmar.

Steg 3 - utvinning och stående. Detta är också ett viktigt steg. Brödets insida blir väldigt fuktig efter bakning. Det är nödvändigt att ta bort överflödig fukt från den. Detta görs i två steg: först får brödet stå under en handduk och de yttre skikten av brödet torkar ut, sedan läggs brödet i en påse, där fuktinnehållet i de inre och yttre skikten planas ut. Som ett resultat blir smulan inte våt och skorpan blir inte torr.

Efter avslutad program, ta bort skålen från brödtillverkaren, låt den svalna något, använd vilken tunn spatel som helst för att få en non-stick beläggning att passera längs väggarna och separera brödet från skålen. Vrid båda knådaxlarna med 1 varv om du tog ut knivarna.
Skaka ut limpa.
Lägg limpa på trådstället, täck med en handduk och låt stå i 8 timmar.
Lägg sedan i en påse.
Om fyra timmar vad som behövs.

Tillagd söndag 19 februari 2017 12:30

För nybörjare: Vetebröd i Moulinex OW612132

Det här är vad jag gör hela tiden ... Enkelt, bra resultat, riktigt länge ...

Ingredienser (i ordningen efter bokmärket):

290 g vatten;
2 msk. l. mjölkpulver;
2 msk. l. Sahara;
1,5 tsk salt;
2 msk. l. vegetabilisk olja;
455 gr. mjöl;
2 tsk torrjäst.

Program nr 7 "Sött bröd", 1 kg, medium skorpa. I slutet av program nr 7 slår jag på program nr 3 i 5 minuter.

Tja, här blev jag ägare till Mulinex-brödmaskinen)))) Åh, det fanns en hel saga med ett val och ett köp, det varade i en vecka. Nu står min skönhet, behagar. Jag har redan försökt baka 2 bröd: från en färdig blandning och vitt, men enligt receptet från Moulinex ow6002, eftersom jag inte ens hittade mjölkpulver utan Metro. På min egen risk och risk bestämde jag mig och fattade rätt beslut)
Jag vill lägga upp ett foto, men jag förstår inte hur detta kan göras från telefonen, berätta, snälla!

Tillagd torsdag 02 mars 2017 19:51

Kamrater-bagare, en ytterligare fråga till föregående inlägg: när jag bakade vitt bröd enligt ett recept från 6002 var skillnaden i volymen vatten (istället för 325 ml 350 ml vatten) och mjölk (istället för 2,5 msk. av torrt 125 ml vanligt). Och samtidigt visade näsborren, som jag gillar. Vad ersätter du mjölkpulver med och i vad. proportioner?

[Tajga]

Tajga, bara minska mängden vatten med så mycket som du lägger till mjölk.

Yuri, tack!
Jag berättar om min lilla erfarenhet:
1. Denna spis tycks passa recept från mula 6002 (föräldrar har det i 10 år, receptboken är för tjock)
2. Den första som bakade bröd från den färdiga blandningen, det visade sig bra, bara en fest för ögonen! ))) hur jag räknar ut hur jag sätter in ett foto, jag lägger upp det
3. Nästan varje dag bakar jag vitt bröd, det första blev bra, nästa gjorde jag av annat mjöl och i praktiken var jag övertygad om hur viktig dess kvalitet är! Dixie mjölbrödet var underbart, poröst och tätt. Och på mjöl bakades inte Ryazanochka från Metro 3 gånger, toppen föll av, mitten var våt och klibbig (gjorde försök att öka mängden mjöl, ställde in programmet till 1,5 kg, minskade mängden vatten)
4. Idag bakade jag en vaniljsås i mjölk. Jag åt en tredjedel på natten och letade, jag lät inte ens svalna))))))
5. Helbröd jag visade inte vara mycket framgångsrik, tyckte inte om det. Som om det är för vått inuti och tungt, om än mycket poröst

Allt med tidigare helgdagar. Är det möjligt att laga jästfritt bröd i vår brödtillverkare?

[Andre_09]

Andre_09, Cupcake är tillåtet, matzo är inte tillåtet, allt annat innehåller Saccharomyces-jäst, de diskuterade det hundra gånger

Bröd utan salt "
Vikt - 750 gr.
Tillagningstid - 3 timmar 11 minuter.
Skorpans färg - ljus
Sammansättning:
Vatten - 320 ml.
Vegetabilisk olja - 1/2 msk. l.
Citronsaft - 1,5 tsk
Mjöl VS - 520 gr.
Torrjäst - 1 tsk.

Hej, hur kollapsade inte brödkupolen när du bakade utan salt, berätta för mig?