Brödtillverkare Moulinex OW 6121

[Natalia]

Nataliakan du använda metallformar för muffins eller helt enkelt fästa degens blommor på ett bakplåt.

[Italienska bröd med chokladbitar]

Italienska bröd med chokladbitar

Behöver:
Varmt vatten - 160 ml.
Socker - 1 msk. l.
Smör - 1 msk. l.
Salt - 1 nypa
Mjöl - 300 gr.
Kakao - 1 msk. l.
Torr snabbverkande jäst (omedelbar) - 2 tsk.
Mörk choklad - 50 gr.

Förberedelse:
1) Bokmärke i brödtillverkaren - vatten, socker, smör, salt, mjöl, kakao och jäst.
2) Sätt på "Dough" -läget - för mig är detta program nummer 15 (Dough - 1:15).
3) Ta bort den beredda degen ur skålen. Rör i chokladen, skär i bitar, forma ett runt bröd och låt prova i 30-40 minuter (hur mycket tålamod räcker det).
4) Baka i ugnen vid 190 grader i 20 minuter.



Anmärkningar:
Recept från boken "Nybakat bröd" av Linda Deser.
Det visar sig att ett delikat, inte alls sött bröd för te. Endast chokladbitar som stöter på ger det.
Men om du lägger chokladbitarna i en skål med alla ingredienser att knåda, då ... Brödmakaren kommer att försöka och brödets färg blir mörk och chokladen "smälter" och lägger bara till chokladsmaken .

God dag!
Och snälla säg mig, kan du inte göra 4 bagetter i den här brödmakaren, utan till exempel 2? Det är bättre att göra färskt än att förvara länge ...

[Vergissmeinnicht]

Vergissmeinnicht, kan!
Men de är väldigt små, där för att äta på en gång ...

[lada-matushka]

lada-matushka,

Tja, här är allt relativt ... någon äter en halv bataljon till middag, men vi har en 750 gram tegelsten för två (mindre i vår spis tillhandahålls inte, även om du kan dra sig tillbaka och göra 500 gram) i en vecka ... till och med om du lägger till din mormor som en ätare - så är det lika mycket ...
Det är därför bagetthållaren lockar - gjort lite och alltid fräsch.

Har någon försökt frysa baguettdegbitar, sedan tina och baka dem?

[Vergissmeinnicht]

Vergissmeinnicht,
Jag försökte inte frysa den - jag vet inte hur degen kommer att bete sig.

[Till alla]

Till alla
Berätta, hur högt är den här brödtillverkaren? Överallt skriver de så mycket. Jag vill bara köpa, men i de flesta fall satsar jag på natten.

[zhuchella]

zhuchellamed vad man kan jämföra? Om med en matberedare, inte högre.
MEN för mig kan du definitivt inte kalla det tyst vid knådning - två knådare + hög effekt av en brödmaskin för att knåda tätt bröd.
Det beror på hur lätt du sover - du kan höra bakom två dörrar, eller så märker du det inte i närheten ...

[lada-matushka]

zhuchella, vad ska man jämföra med? Om med en matberedare, inte högre.

Jag har en Kenwood matberedare - den är ganska hög i högsta hastighet.
lada-matushka,
Kan du lägga upp foton av alla tillbehör som medföljde din brödmakare? Jag vill bara ta brödmakaren ur händerna och behöver veta vad de tidigare ägarna har investerat eller inte.
Har det funnits några problem eller haverier i brödtillverkaren under mer än ett års användning? Och passar recepten från din brödmaskin till exempel OW5xxx-versionen?

Och passar recepten från din brödmaskin till exempel OW5xxx-versionen?

Alla forum är lämpliga

[zhuchella]

zhuchella, Jag har en brödtillverkare sedan november. I fyra månader kan jag säga att det inte fanns några problem eller haverier.
Satsen innehöll en hink med två knådare, en bagetthållare med två skär för dem, en silikonborste, ett blad med ett silikonhandtag, en krok för att dra ut knådarna ur brödet, en måttkopp och en te / matsked. Allt verkar vara ...

måttkopp och tesked / matsked.

Kan jag få ett foto av den här?

Och ytterligare ett förtydligande: passar dina recept från 6121 för den 5: e serien av Mulinex-brödtillverkare?

Tillagd torsdagen den 10 mars 2016 20:07

Och har ingen uppfyllt instruktionerna / recepten för det i elektronisk form?

[zhuchella]

zhuchella,
här är ett foto av ett glas och en sked:



Jag har ingen elektronisk version av receptboken. Och om du hittar det, var noga med - 50% av recepten är "inte live".

Om andra brödrecept från andra brödproducenter - du måste prova.

Tillagd måndag 14 mars 2016 06:34

Jag kunde inte passera ett sådant användbart utilitaristiskt recept!



Vetebröd med ananassirap

Matlagningsprogram - franskt bröd (nr 5)
Tillagningstid - 3.00
Skorpa färg - medium
Brödvikt - 750 gr.

Behöver:
Konserverad ananassirap - 300 ml.
Smör - 40 gr.
Salt - 1 tsk
Mjöl - 500 gr.
Torr snabbverkande jäst (omedelbar) - 2 tsk.

Förberedelse:
1) Bokmärke i en brödtillverkare - sirap, smör, salt, mjöl och jäst.
2) Aktivera läget "franskt bröd" - för mig är detta programnummer 5 (3:00).
3) Ta bort rullen efter tillagningen och kyl den på risten.

Anmärkningar:
Trots att det inte finns något socker i detta recept, visade sig brödet vara rikt, lite sött och absolut rikt.
Ananasaromen känns endast när du bakar.
På sidorna är brödskorpan mycket stekt, det är bättre att lägga det på den "lätta" skorpan när du bakar.
Jag tog receptet här - https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178630.0

Hej alla! Många recept använder mjölkpulver eller mjölkpulver, behöver jag ändra proportionerna på ingredienserna om jag inte använder mjölk?

[Andrei]

Andrei,
det finns vanligtvis 1-2 st. l. mjölk. I det här fallet kommer ersättaren inte att göra vädret.
Och torr mjölk ger mer skorpfärg och en lätt mjölkaktig smak.
Och i de recept där det finns mycket av det krävs omberäkning.

[lada-matushka]

lada-matushka, tack.
Jag planerar också att försöka baka baguetter på helgen, men jag förstår inte hur mycket tid HP ger mellan att knåda degen och lägga degen i en bagettlåda. eller efter att HP har knådat degen, måste du välja ett annat program så att det bakas?

[Andrei]

Andrei,
det tar upp regelbundet och påminner dig om att ta ut degen, forma bagetterna och börja processen vidare.
Enligt min mening väntar den i en timme och stängs sedan av om de inte lyckades göra det.
Om du fortfarande inte har tid (glömt, inte hört), kan du sedan aktivera "Bakningsbagetter" separat.

[lada-matushka]

lada-matushka,
Berätta för mig, är inställningen Fullkornsbröd på din brödtillverkare - kan det vara inställningen Fullkornsbröd på din 5xxx Brödtillverkare?

[lada-matushka]

lada-matushka, tack. Och vad betyder det att starta "processen vidare", trycka på "start / stop" eller välja något program?

[zhuchella]

zhuchella,
logiskt ja))

Andrei,
där är ett sådant system intressant när man bakar bagetter.
Lägg först en hink för att knåda degen, tillsätt maten, välj program nr 1 (bagetter) och deras kvantitet (2 alternativ - minst 4 stycken och högst 8 stycken).
Om du väljer alternativet där det bara finns 4 bagetter, då ...
... visas i cirka 2 timmar. Efter 1 timme piper brödmakaren och kräver att du tar ut degen, formar bagetterna, lägger dem i bagetthållaren, lägger den i brödmaskinen och trycker på knappen "PÅ". Sedan startar bagettbakningsprocessen.
Om du väljer alternativet där det bara finns åtta bagetter, ...
... kommer att visas i cirka 3 timmar. Efter 1 timme piper brödmakaren och kräver att du tar ut degen, formar bagetterna, lägger dem i bagetthållaren, lägger den i brödmaskinen och trycker på knappen "PÅ". Sedan startar bagettbakningsprocessen.
Efter 1 timme kommer bagetterna att vara klara och brödmakaren börjar plocka igen, vilket kräver nästa sats baguetter. Ta ut de färdiga, forma baguetterna från den återstående degen igen, lägg dem i brödmakaren och tryck på "PÅ". Brödmakaren bakar.
ALLT.

[lada-matushka]

lada-matushka, tack så mycket

Tillagd onsdag 16 mars 2016 10:15

Idag köpte jag OKEY-färdiga blandningar "S. Pudov" vete-råg med örter och Borodinsky. Det verkar som om du bara behöver lägga till vatten och jäst i blandningen. Men i instruktionerna för blandningarna hittade jag inte på vilket program jag skulle baka dem.

Hej alla! berätta för mig några beprövade recept på söta bakverk för vår HP. Jag skulle vilja skämma bort barn med söta bakverk.

[Andrei]

Andrei, lagade inte mat från blandningen - jag kommer inte att fråga.
Från godis bör barn gilla "Choux saika mjölk" - här är receptet på sidan sex.

Hittills kommer jag också att märka snabbt. Jag har också en sådan brödtillverkare. Det är bra att det finns ett ämne för det, när jag köpte det fanns det inget ämne ännu.

Jag lagade inte det ur blandningen - jag kommer inte att berätta för dig.

Tja, jag tog en chans i helgen, gjorde Borodinsky från en blandning. Jag gjorde det på det femte programmet, efter 3 timmar var brödet klart, jag kom ihåg smaken av svartbröd i barndomen. Det är synd för nybörjare att bifoga foton.

Från godis bör barn gilla "Choux saika mjölk"

Tack, jag ska prova nästa helg.

[Andre_09]

Andre_09, Jag bakar regelbundet från blandningen "Baka hemma" Borodinsky. Min gillar det. Jag bakar precis enligt receptet, det blir bra. Jag bakade också poods, allt är detsamma, jag gillar det mindre att smaka på.
Jag bakar på det vanliga brödprogrammet, det verkar, 4 (fjärde). Helvetet upprepade gånger passar programmet enligt min mening. Och om möjligt, när jag bakar Borodinsky, surgör jag vattnet efter min smak med citronsyra när jag lägger ner det och lägger en sked honung (om det finns en). Om det inte finns någon honung, lägger jag inte citronsyra . När det gäller min smak om du lägger till syra. då måste du balansera det med sötma (men detta är så gott för mig, inte en regel), men jag vill bara inte lägga extra socker, så lx bara med honung, och jag lägger alltid till en tesked koriander en tesked - igen - jag gillar den så mycket. Allt detta handlar om blandningen Borodinsky "Vi bakar hemma", vi köper helt enkelt inte livsmedel. Det vill säga, jag försökte Pudov med samma manipulationer - fortfarande inte särskilt bra. Hallå. Sedan dess har vi inte tagit det.

Jag bakar regelbundet från blandningen "Vi bakar hemma" Borodinsky

tack, jag ska försöka. Men det verkade för mig att från färdiga blandningar är bröd dyrare än butiksbröd.

Ja, det blir dyrare. Jag har bara inte behärskat den oberoende bakningen av rågbröd (rågvete) än, men vitt bröd är bra.

[lada-matushka]

lada-matushka, gjord enligt ditt recept "brioche", av någon anledning bakades den inte i mitten. nästa gång ska jag försöka lägga till 20 gram mer mjöl.

Hej Lada! Jag läste ditt forum och bakade dina recept i flera dagar, jag köpte samma brödtillverkare. Nu stängde jag av programmet av en slump för 8 bagetter. Kan jag gå tillbaka till den ursprungliga tiden i knådning? klockan var 2:36? Snälla berätta för mig!

Tillagd söndag 27 mars 2016 19:17

Jag bakar Borodino-bröd för andra gången enligt ditt recept - först stiger det kraftigt och sjunker sedan kraftigt. Vad kan vara fel? Det vill säga mitten faller djupt och kanterna förblir höga.

Berätta, bakade någon Darnitsky-bröd på den här brödmakaren?

[zhuchella]

zhuchella, Vad är problemet... https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

[Kestrel]

Kestrel,
Anna, här! Jag köpte också en brödtillverkare, men det finns inget ämne - jag var tvungen att varva ner))

lada-matushka, gjord enligt ditt recept "brioche", av någon anledning bakades den inte i mitten. nästa gång ska jag försöka lägga till 20 gram mer mjöl.

Andre_09,
Andrey, tror du att anledningen är bristen på mjöl? Kanske är det bättre att lägga en mörkare skorpa?
Jag har gjort brioche ... många gånger. Vi har detta mest populära söta bröd.
Jag kan råda dig att vara uppmärksam på nyanserna: mjölken är nästan varm, smöret mjuknar, äggen slås lätt med en gaffel.
Jag bakar på en medium skorpa, men den kommer alltid mycket lätt ut, på en lätt skorpa verkade det som om toppen var nästan bakad, men på en mörk en försökte jag inte.

Lydia Smirnova,
Lida, om du av misstag stänger av den just nu är det bättre att starta hela programmet igen. Den allmänna knådning och provning varar cirka 1 timme, och du har inte ens gått en halvtimme.
Vad är receptet för att baka Borodino? Den på sidan 6? Vid första tecknen ser det ut som om det inte finns tillräckligt med mjöl.

zhuchella,
Darnitsky bakade aldrig. Jag tittade på kompositionen - baka på # 4 eller # 6 (brödet är tyngre).

Tror du att anledningen är bristen på mjöl?

Bulle verkade lite vattnig för mig.

Jag bakar på en medium skorpa

eller kanske är detta problemet, jag bakade på en lätt skorpa.

["Majsbröd"]

Jag har en godbit idag:

Gör American Corn Delights igen! Men det är en skillnad från det tidigare receptet - jag använder jäst här.



"Majsbröd"

Behöver:
Varm mjölk - 120 ml.
Gräddfil - 80 gr.
Salt - 1 tsk
Socker - 1 tsk
Smör, mjukat - 50 gr.
Ägg - 2 st.
Maismjöl - 185 gr.
Mjöl VS - 112 gr.
Snabbverkande jäst - 2 tsk.

Förberedelse:
1) Jag förbereder degen i en brödtillverkare: mjölk, gräddfil, ägg lättvispade med gaffel, smör, socker, salt, sol och majsmjöl, jäst.
Jag utsätter vikten - 750 gr.
Läge - "Deg"
Du kan knåda och prova degen för hand.
2) Jag lade degen i en ugnsform med en matsked (den är flytande) och lade den i ugnen i 20 minuter vid 180 grader.
3) Kyl och servera med bönsoppa.



Anmärkningar:
Bakformen är hämtad från klassikern - föreställ dig vår gjutjärnspanna, bara uppdelad i sektioner.
Eller modernt - samma sak, bara en silikonform och inget handtag.

["Wienbröd"]

"Wienbröd"

Behöver:
Vatten - 230 ml.
Salt - 1 tsk
Socker - 1,5 msk. l.
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Kvassurt - 70 ml.
Rågmjöl - 170 gr.
Mjöl VS - 190 gr.
Snabbverkande jäst - 1 tsk.
Kumminfrön - 1/2 tsk
Solrosfrön - 35 gr.

Förberedelse:
1) Lastning - vatten, socker, salt, olja, wort, BC och rågmjöl, jäst.
Vikt - 750 gr.
Mode - nr 6 "Fullkornsbröd"
Skorpa - ljus
2) Tillsätt kummin och solrosfrön efter signalen.
3) Kyl, skär och servera.

Anmärkningar:
Jag tog som grund här är detta recept med mindre förändringar.
Det blev för rikt för min smak. Den sura jurt är helt klart för mycket.

Kvassurt

och det säljs någonstans eller ska det göras?

Kan köpa.
Säljs i burkar eller förseglade påsar.

[lada-matushka]

lada-matushka, på stormarknader kom aldrig över. eller kan du bara köpa den i webbutiker?

[Andre_09]

Andre_09,
Andrey, de säljer honom överallt.
Jag köpte min på METRO.
Och sedan såg jag i en närliggande butik - den säljs i en glasburk på 0,5 liter. med locket upprullat.

[lada-matushka]

lada-matushka, Lada, i grundreceptet Fermenterad torr rågmalt 2 msk. l. , kvassurt, jag skulle lägga 1 eller 2 matskedar.

["Vaniljsåsbröd med speltmjöl"]

"Vaniljsåsbröd med speltmjöl"

Poolish:
Vetemjöl - 110 gr.
Vatten - 110 gr.
Färsk jäst - 1 gr.
Svetsning:
Speltmjöl - 23 gr.
Mjölk - 113 gr.
Huvudeg:
Poolish
Svetsning
Speltmjöl - 218 gr.
Mjöl VS - 200 gr.
Vatten - 137 gr.
Smör - 33 gr.
Socker - 1 msk. l.
Färsk jäst - 11 gr.
Kvassurt - 11 gr.
Salt - 2/3 msk. l.

Förberedelse:
1) Poolish: Blanda mjöl, vatten och jäst och låt stå i rumstemperatur i 2 timmar. Förvara sedan i kylskåp i 10-12 timmar.
2) Bryggning: Blanda mjölken med mjöl i en skänk och värm på spisen, rör om hela tiden tills den tjocknar. Kyla.
3) Huvudegen: Gör ett bokmärke i brödtillverkaren - lösa upp jästen i varmt vatten, salt, surt vört, socker, smör, "teblad", "polska", båda typer av mjöl.
Ställ in program # 4 (grundbröd)
Vikt - 1 kg.
Skorpan är lätt.

Anmärkningar:
Jag tog som grund här är detta recept med mindre förändringar.
Jag tog inte allt mjöl från spelt - jag var rädd att brödet skulle bli tungt.
Det smakar jättebra!
Brödet steg jämnt.

Andrey, de säljer honom överallt.

tills jag hittade det någonstans, kanske någon känner till en beprövad webbutik där du kan köpa kvassurt.

[Andre_09]

Andre_09, Att välja 🔗 🔗
🔗

[sazalexter]

sazalexter, tack

[Chelsea Bullar]

Chelsea Bullar

För provet:
Varm mjölk - 250 ml.
Ägg - 1 stort
Smör eller margarin - 50 gr.
Mjöl VS - 600 gr.
Socker - 75 gr.
Salt - 1/2 tsk
Snabbverkande snabbjäst - 1 tsk.
För fyllning:
Russin - 100 gr.
Torkade tranbär - 2 msk. l.
Socker - 150 gr.
Kanel - 1 msk. l.
Smör - 4 msk l.
För smörjning:
Ägg - 1 st.
Glasyr:
Citronsaft - 1 msk l.
Vatten - 1 msk. l.
Pulveriserat socker - 3 msk. l. handla om

Förberedelse:
1) Jag lagar degen i en brödmakare: häll varm mjölk, ett ägg skakat med en gaffel i en skål, lägg mjukt smör, socker, salt, siktmjöl och tillsätt jäst. Jag sätter på program nr 15 "Deg". Efter 1,5 timmar tar jag ut den färdiga degen.
2) Förberedelse av fyllningen: Jag tvättar alltid russin, ångar dem i mikrovågsugnen och sorterar ut dem. Och allt för att jag inte gillar russin med pinnar i bakverk))
3) Formningsbullar: Jag rullar ut degen i ett rektangulärt lager, smörjer den med smält smör, strö med kanel, ett lager socker (spar inte det, russin och tranbär.Jag viker längs långsidan, klämmer i kanterna och skär i skivor. Jag lägger dem upp och ner i en bakform (jag tar en avtagbar till kakan). Täck över med en handduk och låt det stå i 30 minuter.
4) Du kan hoppa över den här punkten, men jag älskar VACKRA bullar. Slå därför ägget med 1 msk. l. vatten och smör bullarna ovanpå.
5) Värm ugnen till 180 grader och grädda i 15 minuter på "konvektion".
6) Jag tar ut bullarna, kyler ner dem och täcker dem med glasyr. Jag råder dig att inte hoppa över denna artikel!

Anmärkningar:
Jag gjorde en förenklad version - jag gjorde degen i en brödmaskin och tog den fyllning som vi älskar. Även om originalet använder två typer russin och kanderad skal.
Från degen som jag knådade visade det sig 2 pajer som på bilden.
Lyrisk avvikelse:
Många kulinariska källor tyder på att dessa bullar först dök upp på 1600-talet i Chelsea Bun House i London, och i flera århundraden har dessa bullar varit otroligt populära och mycket älskade i Storbritannien. Inget bageri skäms bort från dessa underbara bakverk som helt enkelt inte kan motstås. Det finns många recept och det finns många meningsskiljaktigheter, vid vilken tidpunkt russin och kanderad zest tillsattes till bullarna.

God dag.
Kära bagare, berätta var du kan se korrespondensen mellan program.
Jag laddade ner boken "Från Borodino-bröd till franskt bröd", och mulen är ow61213. Jag jämför recepten från den nedladdade boken och från min egen receptbok - programmen matchar inte. Eller berätta för mig från vilken spis denna receptbok är - jag ska jämföra den själv.

Hej Lada! Jag läste ditt forum och bakade dina recept i flera dagar, jag köpte samma brödtillverkare. Nu stängde jag av programmet av en slump för 8 bagetter. Kan jag gå tillbaka till den ursprungliga tiden i knådning? klockan var 2:36? Snälla berätta för mig!

Tillagd söndag 27 mars 2016 19:17

Jag bakar Borodino-bröd för andra gången enligt ditt recept - först stiger det kraftigt och sjunker sedan kraftigt. Vad kan vara fel? Det vill säga mitten faller djupt och kanterna förblir höga.

Ja, jag tänkte på det senare, startade programmet igen och bakade separat. Tacka. Och Borodinsky bakade enligt receptet på sidan 4. Du har en normal bulle på bilden, men jag har en misslyckad mitt och inte bakad.

Lada, har du någonsin försökt baka en muffin med russin? Jag älskar det väldigt mycket, jag skulle vilja prova det. Vad tycker du är fel med originalreceptet? vad behöver justeras?

Ägare till en brödmaskin, berätta för mig ... Gnäller det när du knådar? Jag köpte en brödtillverkare och den ylar rakt när jag knådar.

Tog att använda Panasonic 2502 så där kunde du bara höra hur degen slår mot formens väggar.