Brödtillverkare Moulinex OW 6121

Kära damer, jag ska köpa Moulinex OW 6121, jag skulle vilja höra något om det från ägarna.
Skriv om nackdelarna om möjligt))

Och vad är dessa enda damer? Även om jag inte är förolämpad kan jag berätta mycket om mulorna.

[BREAD Makers MOULINEX OW6121 HEMBRODSBAGUETTE]

Medan någon tänker och drömmer blev jag ägare
BREAD Makers MOULINEX OW6121 HEMBRODSBAGUETTE







Jag valde bland vad som var tillgängligt och mer i form av en rulle - jag gillar det rakt. Och naturligtvis frestades jag med bagetter.

Eftersom jag är nybörjare och min erfarenhet är 24 timmar, behärskar jag recept från boken lite efter lite:

1) "Snabbbröd" (ex. 8; 1 kg; genomsnittlig skorpa)



Jag erkänner: de klippte den medan den fortfarande var varm, utan att ens låta den svalna. Så att säga filmades det första provet.
Smak: Jag skulle minska mängden salt (min man tyckte att saltet var normalt). Brödets struktur är mycket tät.

2) "Vanligt bröd" (Ex. 4; 750 g; genomsnittlig skorpa)



Mina anteckningar: Även om denna limpa hade mindre vikt steg den på samma sätt som kiloet. Klippet visar hur poröst och lätt brödet är.
Min man tyckte inte om den krämiga smaken, så vi kommer att prova andra recept.

3) Nu finns det "Brioche" i HP ...

["Snabbbröd"]

För att inte gå vilse och för jämförelse:

"Snabbbröd"

Vikt - 1 kg.
Tillagningstid - 1 timme 33 minuter.

Sammansättning:
Varmt vatten - 400 ml.
Olivolja - 2 matskedar l.
Salt - 2,5 tsk
Socker - 1,5 msk. l.
Pulvermjölk - 2,5 msk l.
Mjöl / s - 640 gr.
Torr bagerijäst - 4 tsk

Förberedelse:
Bokmärke - vatten, olja, salt, socker, mjölkpulver, mjöl och torrjäst.
Bakningsprogram nr 8.

Mina anteckningar:
Det ursprungliga receptet innehåller "00" mjöl, men jag har inget. Jag kommer att leta efter den till försäljning, annars var den inte i närmaste butiker.
Jäst används omedelbart (torr snabbverkande) "saf-instant".
För dem som behöver baka bröd FAST.

"Enkelt bröd"

Vikt - 750 gr.
Tillagningstid - 2 timmar 53 minuter.

Sammansättning:
Varmt vatten - 250 ml.
Olivolja - 1,5 msk l.
Salt - 1,5 tsk.
Socker - 1,5 msk. l.
Pulvermjölk - 2 msk. l.
Mjöl / s - 450 gr.
Torr bagerijäst - 1 tsk

Förberedelse:
Bokmärke - vatten, olja, salt, socker, mjölkpulver, mjöl och torrjäst.
Bakningsprogram nr 4.

Mina anteckningar:
Brödet har ökat på samma sätt som i föregående recept, även om det är mindre i vikt.
Läcker, lätt, porös.
Receptet hämtas från bruksanvisningen. Jag räknade bara 750 gr för en limpa.
Jäst används omedelbart (torr snabbverkande) "saf-instant".

["Brioche"]

"Brioche"

Vikt - 750 gr.
Tillagningstid - 3 timmar 15 minuter.

Sammansättning:
Mjölk - 60 ml.
Ägg - 3 st.
Tärnad smör - 140 gr.
Salt - 1,5 tsk.
Socker - 50 gr.
Mjöl / s - 430 gr.
Torr bagerijäst - 1 tsk

Förberedelse:
Bokmärke - mjölk, ägg, mjukt smör, salt, socker, mjöl och torrjäst.
Bakningsprogram nr 7.

Mina anteckningar:
Brödet steg mycket högt, mjukt, ömt och luftigt att röra vid.
Av någon anledning var skorpan inte stekt, även om jag lade den på "medium".
En del av smöret ersattes med margarin (inte tillräckligt).
I stället för det angivna mjölet i receptet tog "00" "BC".
Jäst används omedelbart (torr snabbverkande) "saf-instant".
Bröd passar till frukost med smör och sylt istället för att baka.
Mycket bra på rostat bröd, så ta ut brödrostarna!

["Bröd med ost"]

"Bröd med ost"

Vikt - 750 gr.
Tillagningstid - 2 timmar 53 minuter.

Sammansättning:
Vatten - 240 ml.
Ört-smaksatt salt - 1 tsk
Socker - 1 tsk
Mjöl / s - 340 gr.
Torr bagerijäst - 2 tsk
Ost - 115 gr.

Förberedelse:
Bokmärke - vatten, salt, mjöl, torrjäst och socker.
Bakningsprogram nr 4.
Efter det första pipet (cirka 30 minuter), tillsätt osten riven på ett grovt rivjärn.

Mina anteckningar:
Brödet, som du kan se på bilden, ökade inte - det fanns tydligt inte tillräckligt med jäst för ett sådant "tungt" bröd. Så vem kommer att göra detta recept från boken (och där kallas det "Bröd med Emmentalost") - gärna öka mängden jäst.
Tack vare urop visade det sig doftande.
I stället för det angivna mjölet i receptet tog "00" "BC".
Jäst används omedelbart (torr snabbverkande) "saf-instant".
Jag hade inget salt med smak, men jag tillsatte torkad dill i pulverform. (1/3 tsk.)
Jag tog ost så här:

["Vitryska bröd"]

Min dotter hade en temapresentation i klassen i skolan.
Deras klass drog ut Vitryssland och förberedde en hel föreställning: sång och dans.



Men hemma bakade vi "vitryskt bröd" enligt receptet mama3x
Nedan följer receptet och anteckningarna för min brödmaskin:

"Vitryska bröd"

Vikt - 750 gr.
Tillagningstid - 2 timmar 53 minuter.

Sammansättning:
Varmt vatten - 300 ml.
Vinäger 9% - 2 msk l.
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Salt - 1 tsk
Socker - 1 msk. l.
Pulvermjölk - 1,5 msk. l.
Kakao - 1 tsk
Snabbkaffe - 1 tsk
Rågmalt - 1 msk l.
Mjöl / s - 300 gr.
Rågmjöl - 150 gr.
Torr bagerijäst - 2 tsk
Kummin - 1 tsk
Linfrön - 1 tsk

Förberedelse:
Bokmärke - vatten, vinäger, olja, salt, socker, mjölkpulver, kakao, kaffe, malt, både mjöl och jäst.
Bakningsprogram nr 4.
Efter det första pipet (ca 30 minuter), tillsätt lin- och kumminfrön.

Mina anteckningar:
Brödet är utsökt, mjukt och aromatiskt.
Hans tak "knäckte" något.
Jäst används omedelbart (torr snabbverkande) "saf-instant".

["Bagett med litet kli"]

"Bagett med litet kli"

Vikt - 4 st.
Tillagningstid - 2 timmar 02 minuter.

Sammansättning:
Varmt vatten - 175 ml.
Smör - 20 gr.
Salt - 1 tsk
Socker - 1 tsk
Mjöl / s - 250 gr.
Torr bagerijäst - 3/4 tsk
Litet kli - 4 msk. l.

Förberedelse:
Bokmärke - vatten, olja, salt, socker, mjöl och jäst.
Bakningsprogram nr 1. Ställ in "minsta vikt" (det erbjuder två alternativ).
Efter det andra pipet (ca 1 timme), ta bort degen, dela upp i fyra delar och forma bagetterna.
Pensla med vatten eller mjölk, rulla i kli, skär med ett rakblad och lägg i en bagettskål.
Lägg det i brödmaskinen och tryck på startknappen - bakningsprogrammet startar.



Mina anteckningar:
Till att börja med är testets proportioner mycket olyckliga. Från vad som har visat sig kan ingenting formas eller formas - smet. Jag var tvungen att röra in mjölet manuellt.
Bladet klippte inte sådan deg alls - det var för mjukt.
Bagetterna ser väldigt vackra ut. Utmärkt att smaka på. Krispigt, mjukt, normalt salt.
Enligt receptet ersatte jag mjöl "1C" och "00" med mjöl "VS".



Eftersom det resulterande resultatet inte passade mig på grund av smeten bakade jag nästan omedelbart en andra sats med 8 bagetter enligt receptet.

Vikt - 8 st.
Tillagningstid - 2 h. 59 min.

Sammansättning:
Varmt vatten - 315 ml.
Smör - 35 gr.
Salt - 1,5 tsk.
Socker - 1,5 tsk.
Mjöl / s - 270 gr.
Mjöl 1C - 180 gr.
Torr bagerijäst - 1,5 tsk
Litet kli - 8 msk. l.

Förberedelse:
Bokmärke - vatten, olja, salt, socker, mjöl och jäst.
Bakningsprogram nr 1. Ställ in "maximal vikt" (det finns två alternativ).
Efter det andra pipet (ca 1 timme) tar du ut degen, delar den i hälften och lägger en del av degen under skålen så att den inte blir blåsig. Dela upp den andra halvan av degen i fyra delar och forma bagetterna.
Pensla med vatten eller mjölk, rulla i kli, skär med ett rakblad och lägg i en bagettskål.
Lägg det i brödmaskinen och tryck på startknappen - bakningsprogrammet startar.
Efter ljudsignalen (efter cirka en timme), ta ut de färdiga bagetterna (baguetthållaren är mycket het - använd ugnshandskar) och lägg ut de återstående formade bagetterna. Tryck på startknappen igen så startas bakningsprogrammet för sista baguetter.



Mina anteckningar:
När det gäller dessa proportioner av testet är de mer framgångsrika. Även om degen är klibbig räcker det med att damma den med mjöl för gjutning.
Bladet skar inte sådan deg - den var för mjuk.
Bagetterna ser väldigt vackra ut. Utmärkt att smaka på. Krispigt, mjukt, normalt salt.

["Bröd med tomater och basilika"]

"Bröd med tomater och basilika"

Vikt - 750 gr.
Tillagningstid - 2 timmar 53 minuter.

Sammansättning:
Varmt vatten - 225 ml.
Olivolja - 1,5 msk. l.
Salt - 1 tsk
Socker - 1 tsk
Mjöl, premiumkvalitet - 335 gr.
Torr bagerijäst - 2 tsk
Soltorkade tomater - 75 gr.
Torkad basilika - 1/2 tsk

Förberedelse:
Bokmärke - vatten, olja, salt, mjöl, jäst och socker.
Bakningsprogram nr 4.
Efter det första pipet (cirka 30 minuter) tillsätt de hackade soltorkade tomaterna och basilikan.

Mina anteckningar:
Brödet är väldigt mjukt, smakar tomat och otroligt aromatiskt.
Jäst används omedelbart (torr snabbverkande) "saf-instant".
Istället för "00" togs mjöl av "BC".
Enligt min mening visade sig brödet vara fuktigt på grund av den stora mängden smör. T. till.det räcker nog i tomater (till och med dränerar från dem), då anser jag att det är överflödigt att lägga till olivolja.
Det finns inte tillräckligt med salt för min smak.
Brödet steg inte högt, men det föll inte heller - det visade sig exakt så på toppen.

["Rostbröd"]

"Rostbröd"

Vikt - 1 kg.
Tillagningstid - 2 timmar 58 minuter.

Veteeg:
Mjöl 1C - 180 gr.
Vatten - 200 ml.
Socker - 1/2 tsk
Torrjäst - 1/2 tsk.
Sammansättning:
Varmt vatten - 350 ml.
Vetedeg - 100 gr.
Salt - 2 tsk
Socker - 2 msk. l.
Pulvermjölk - 3 msk. l.
Mjöl / s - 650 gr.
Torr bagerijäst - 1,5 tsk

Degberedning:
Blanda mjöl, vatten, jäst och socker. Låt stå varm i 3 timmar.
Brödtillverkning:
Bokmärke - vatten, veteeg 100 gr., Salt, socker, mjölkpulver, mjöl och jäst.
Bakningsprogram nr 4.

Om veteeg:
Det ursprungliga receptet på veteeg säger ingenting - hur man gör det?! Så det här är ett tillskott från mig personligen.
Efter att ha använt en del av degen, lägg resten i kylen under filmen.
Med det tillagade jag samma bröd på två dagar. Degen fungerade bra!
Mina anteckningar:
Jag var tvungen att laga brödet två gånger, av en sådan anledning som - jag hade inte tid att ta en bild - de åt alla det.
När det gäller namnet tror jag att detta bröd inte är lämpligt för rostat bröd.
Mest av allt är det lämpligt för smörgåsar, smörgåsar. Den skärs i tunna skivor, håller formen väl, tål såser länge.
Brödet visade sig vara gott, tätt (men inte detsamma som snabbt bröd), saltet är normalt.
Jäst används omedelbart (torr snabbverkande) "saf-instant".

[lada-matushka]

Hallå. Igår gav min man mig den här assistenten och i dag bakade jag min första rulle i henne. Vi kommer att försöka svalna, men vi torteras för att dra ut det. lada-matushka, hur blev du van vid det? I allmänhet läste jag i recensionerna att många hade ett sådant problem, men fäste inte mycket vikt, jag hade redan en Hitachev, redan 1993, så där måste skopan bara skakas väl och allt flög säkert ut, men här satt axelbladet stadigt tills jag sprang igenom det några gånger.

[Nat_Nik]

Nat_Nik, med din assistent!
Så först blev jag också förbryllad över detta. Och nu, när jag redan har bakat många olika rullar, har jag gjort följande slutsatser för mig själv:

Jag tar alltid ut skopan från brödmaskinen i TVÅ vantar för att inte bränna mig själv. (För att dra ut skopan med en vantgrytlapp något lutad och ... bränd. Ja, obehagligt.)
Sedan vänder jag omedelbart skopan och skakar ut rullen på gallret för att svalna.
Hur snabbt rullarna hoppar ur skopan beror från själva brödet... Om rullens struktur är mjuk och luftig, dyker den lätt ut och "omrörarna" förblir i skopan. Något tätare bröd - "omrörare" dyker upp med en rulle.
Ibland måste du skaka skopan lite.
Men om det inte fungerar, då ... Jag lät brödet svalna direkt i hinken. Och sedan kommer han ut.
Eller... Jag kontrollerar den med en tunn silikonspatel så att brödet lätt ligger bakom väggarna.

Det fanns också ett fall - jag lagade mat enligt receptet "Fibröst" bröd - förbannade allt i världen. Jag trodde att limpan skulle stanna kvar i hinken. Receptet är inte alls lyckat!

["Fiberbröd"]

Jag fortsätter att laga mat enligt receptboken som följer med brödtillverkaren.
Ett mycket olyckligt recept den här gången:



"Fiberbröd"

Vikt - 750 gr.
Tillagningstid - 3 timmar 06 minuter.

Sammansättning:
Varmt vatten - 350 ml.
Solrosolja - 1/2 msk. l.
Salt - 1,5 tsk.
Socker - 1 tsk
Pulvermjölk - 1 msk. l.
Mjöl / s - 320 gr.
Litet kli - 160 gr.
Torr bagerijäst - 2 tsk

Förberedelse:
Bokmärke - vatten, olja, salt, socker, mjölkpulver, mjöl, kli och jäst.
Bakningsprogram nr 6.

Mina anteckningar:
Istället för mjöl tog "00" solen.
Mängden socker saknas också i receptet, så jag lade till en tesked från mig själv.
Jäst används omedelbart (torr snabbverkande) "saf-instant".

Problemet började när jag drog ut hinken och såg i botten ett bröd som nästan inte höjde sig.
Det visade sig vara så svårt att jag hoppade runt och var rädd för att skrapa hinken med detta bröd.
När jag svalnade klippte jag ner det.
Det var bakat, det kunde ses. Men de kunde försvara sig som en tegelsten!
Tillaga aldrig med DETTA recept!

[lada-matushka]

lada-matushka, tack för att du delar, mycket informativ information.

Jag är också ägare till denna brödmaskin.Innan dess var det 6002, men tyvärr bröt det (slutade knåda)

En droppe av mina intryck:

1) skopan från 6002 gick till 6121. och omrörarna också. Passar även i storlek från 6002 bullar.

2) Det första jag gjorde i en ny brödtillverkare försökte baka bagetter, 4 stycken.
Enligt receptet som jag alltid har använt för 6002 (framgångsrikt):
Vatten - 180 ml
Salt - 1 tsk
Socker - 1 tsk
Mjöl / s - 250 g.
Jäst (säkert ögonblick) - 1 tsk
Stänk de formade bagetterna med sesamfrön ovanpå innan de bakas


Precis som du fick en mycket tunn deg (för mig är det väldigt konstigt, för det borde inte bero på brödmaskinens modell, speciellt eftersom jag var så här under den tid då brödmaskinen bara bakade och knådade med händerna , och det var normalt), jag var tvungen att lägga till mjöl senare manuellt. Då trodde jag att jag kanske hade vägt mjölet felaktigt på vågen, något gick vilse, men eftersom jag inte var den enda som gjorde det, snarare något i proportioner ...
Efter att ha blandat mjöl ("med ögat") visade sig bra bagetter, läckra.

3) Bakat "Borodino-bröd" från en blandning av "Pund".
I brödtillverkaren tillåter Borodino-brödprogrammet att du bara väljer vikten 1000 g och blandningen till 750 g. Jag ville ta ut limpa tidigare än väntat, men jag glömde, till slut bakade jag enligt program. Limpen visade sig vara krokig, bullen blandades på en av omrörarna, den andra kröp den något uppifrån, skorpan är tjock, men brödet är utsökt, massan är fantastisk.

4) Att baka "amerikanska klassiska bullar" enligt ett lite anpassat recept från boken för 6002:
Vatten - 150 ml
Mjölk - 50 ml
Ägg - 2st
Smör, smält - 30 g.
Salt - 2 tsk
Socker - 2 msk. l.
Mjöl / s - 450 g.
Jäst (säkert ögonblick) - nästan 3 tsk.

Jag knådade bara som en deg, degen visade sig vara snygg, elastisk, bullarna var väl formade.
Vid 6002 bakades varje sats med bullar i 40 minuter. Jag lade den på 6121 i 30 minuter på programmet "Baking" - jag bakade det, det påverkade inte riktigt smaken, bara lite på skorpan, men det såg stekt ut. Den andra delen bakades i 20 minuter - det räckte, bullarna brunades och bakades. Smaken är densamma som år 6002. (vi bakar dem för att göra hamburgare)

Detta är den typ av operation hittills. I morgon ska jag försöka baka vanligt bröd eller franska.

5) Till 6121 kom en uppsättning former för muffins, fyra stycken åt gången kan göras och recept för söta och salta. Jag har inte provat det än.

[Dougy]

Dougy, till mig på "du".

Noterade "Amerikanska klassiska bullar". Bakade du dem på en bagettmakare eller i en skål?

På egen hand lägger jag till idag ytterligare ett beprövat recept på bagetter från receptboken för HP:



"Baguette med honung och havregryn"

Antal - 8 st.
Tillagningstid - 2 h. 59 min.

Sammansättning:
Varmt vatten - 315 ml.
Salt - 2 tsk
Honung - 55 gr.
Mjöl / s - 380 gr.
Rågmjöl - 70 gr.
Torr bagerijäst - 1,5 tsk
Havregryn - 6 msk. l.

Förberedelse:
Bokmärke - vatten, honung, salt, premiummjöl och rågmjöl och jäst.
Bakningsprogram nr 1.
Efter den andra signalen, ta ut degen, forma baguetterna, smörj med vatten och rulla i flingor.

Mina anteckningar:
Istället för mjöl tog "00" solen.
Jäst används omedelbart (torr snabbverkande) "saf-instant".
Degen är lite klibbig, jag var tvungen att damma den med mjöl väl.
Bagetterna smakar intressant, aptitretande, saltet är normalt.
Trots tillsatsen av honung känns det nästan inte. Så bagetter kan också användas inte för söt paté och patéer.
Ändå rekommenderar jag dig att ställa in färgen på skorpljuset, eftersom det i genomsnitt visar sig vara mörkt. När allt är själva degen mörk.
Det enda plus är att flingorna på bagetten ser bra ut.

["Baguette med spannmål"]

"Baguette med spannmål"

Antal - 8 st.
Tillagningstid - 2 h. 59 min.

Sammansättning:
Varmt vatten - 300 ml.
Salt - 2 tsk
Olivolja - 1 tsk
Socker - 1 tsk
Mjöl / s - 300 gr.
Torr bagerijäst - 1,5 tsk
Havreflingor - 150 gr.

Förberedelse:
Bokmärke - vatten, olja, salt, premiummjöl, socker, jäst och flingor.
Bakningsprogram nr 1.
Efter den andra signalen, ta ut degen, forma bagetterna, smörj med äggula vispad med vatten.

Mina anteckningar:
Istället för mjöl tog "00" solen.
Jäst används omedelbart (torr snabbverkande) "saf-instant".
Receptet kräver en blandning av spannmål - jag hade bara havregryn till hands. Jag använde dem.
Av alla tidigare bagettrecept var detta det mest lydiga.
Efter att jag hade smetat på baguettens ovansida med äggula visade det sig vara en mycket vacker färg.

Bagetterna smakar intressant, men saltet måste reduceras.

["Kugelhopf"]

Jag bestämde mig också för att laga något sött från receptboken.
Valet föll på en tårta med bakpulver.
Vad som hände kan ses nedan:



"Kugelhopf"

Vikt - 750 gr.
Tillagningstid - 3 timmar 15 minuter.

Sammansättning:
Mjölk - 100 ml.
Ägg - 2 st.
Salt - 1 tsk
Smör - 160 gr.
Socker - 70 gr.
Mjöl / s - 390 gr.
Mandel - 40 gr.
Russin - 110 gr.
Bakdeg - 2 tsk.

Förberedelse:
Skölj russin, häll 25 ml. vitt vin, ånga i mikrovågsugnen i 20 sekunder och sortera.
Bokmärke - varm mjölk, ägg, slagen lätt med en gaffel, mjukt smör, salt, socker, mjöl och bakpulver.
Bakningsprogram nr 7.
Efter det första pipet, tillsätt mandlarna och russin.

Mina anteckningar:
Istället för mjöl tog "00" solen.
Mandlarna var i form av mandelflingor.
Kugelhupf var mycket låg. Toppen är inte stekt. Och inuti är det som om det inte är bakat.

Misslyckande igen!
Jag rekommenderar inte matlagning enligt detta recept.

Noterade "amerikanska klassiska bullar." Bakade du dem på en bagettmakare eller i en skål?

I bullar kvar från 6002.
(tillåter dig inte att infoga en länk till bilden på radikalen, i allmänhet, som för bagetter, bara utan en bygel i mitten - platta brickor, om det behövs, tar jag en bild, även om jag redan har alla repade :))

För en form - 2 bullar. (det vill säga i en flik - 4 bullar)
I en baguettehållare skulle de ha visat sig vara långsträckta, med smörgåsar eller korv :)

(tyvärr tog inte bilder)

Jag gjorde vanligt bröd.
Jag hittade inte ett recept på vanligt vanligt bröd i receptboken, jag var tvungen att ta det igen från boken till 6002:

För en limpa 750 gram, bakad - medium skorpa:
Vatten - 315 ml
Salt - 1,5 tsk.
Socker - 0,5 msk. l.
Mjöl (hög kvalitet) - 520 g.
Jäst (säkert ögonblick) - 1 tsk

Pepparkakamannen visade sig vara tät - under knådning slog skopan till och med handtaget på sidorna flera gånger.
Och som ett resultat slog toppen upp. Brödet i sig visade sig, särskilt medan det var färskt - mycket gott
Tja, nu också, ganska ingenting :)

Detta är nu, en dag efter bakning (halva limpa kvar):


Jag gillade skorpan mer än den för 6002, då smulnade den nästan kraftigt, 6121 smuler den mindre och är mjukare.

Nu vill jag försöka göra khachapuri
Jag gör deg nästan enligt Tanyulis recept (som är Adjarian, hänger till vänster) (tillåter mig inte att infoga länken)

Bara istället för 300 ml (matsoni 150 + vatten 150) tog jag ett par matskedar gräddfil och hällde vatten
Innan dess hade jag aldrig bakat khachapuri, inte i ugnen, någonstans

Tjejer, tack för att du delar dina recept så detaljerat.
Den första som bakade "helbröd" - det normala visade sig, nästan som ett vanligt från butiken (han ville inte komma ur hinken från mig), resten flyger faktiskt mer och lättare,
sedan med ost (i receptet är det med Emmentalost), men jag hade smak av bakad mjölk, ja, för bra, det visade sig gott,
Igår bakade jag en brioche, jag gillade den så mycket, jag tror att jag kan göra kanelrullar i ugnen av degen enligt detta recept. Förresten, toppen visade sig vara blek (på en medium skorpa) och en mycket hög limpa, tillverkad på vikt 750 gram, vid 1500 är det förmodligen inte värt att försöka baka.
Nu drog jag ut en mjölk på en medium skorpa, den är bränd från alla sidor, jag måste klippa av den, förutom toppen, toppen är mycket bra stekt bara. Låt oss svalna.
Flickor, men du har inget recept på dumplings att knåda i en brödmakare, det finns ingen bok i boken.

Där i slutet finns ett snabbt degrecept där hemlagade nudlar dras. Detta borde vara det.

Jag gjorde det inte i den här brödmakaren, jag gjorde det 6002 för någon gång sedan (receptet är detsamma där, bara det hette "Pasta Dough"). Degen visade sig vara normal för dumplings (och skära nudlarna, också vanliga), men när jag knådade hoppade skopan kraftigt, degen var väldigt brant, jag var rädd för att blandarnas trådar skulle riva av och stänga tidigare, men det hände då.
Jag har inte provat den här.

[Dougy]

Dougy,
Jag tittade på internet, vilken typ av former jag använde för bullar. I princip kan du också skapa en varmkorvversion.



Khachapuri gjordes bara för hand - "Imeretian". De är fyllda med ost veutri. Degen i sig är på kefir.
OCH "Adjarian" Jag gör khachapuri av smördeg - att laga mycket snabbt till frukost.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
Jag stöder!
Jag har också mycket positiv feedback om Helbröd.
Handla om "Brioche" du läser mina tankar! Också om en rulle på 1,5 kg. trodde att hon skulle springa iväg

Jag har ett beprövat recept på dumplings (jag använder det på manti, khinkali och dumplings), men jag blandar det i QC. Jag har inte provat det i Bread Maker än.
Mjöl - 345 gr.
Ägg - 1 st.
Mjölk - 140 ml.
Salt - 11 gr.
Vegetabilisk olja - 25 ml.
Jag lägger allt i QC, sätter kroken "för testet", ställer in timern på 10 minuter och glömmer det. Degen är perfekt!

Jag noterade "Milk" - jag har inte bakat det ännu.

["Bagetter med oliver och rosmarin"]

Jag skriver detta recept omedelbart ändrat.
I boken ges de fruktansvärt felaktiga proportionerna vatten / mjöl och degen visade sig vara MYCKET tunn.
För att åtgärda detta gjorde jag ändringar - tillsatt mjöl.
Och bagetterna visade sig Grymt smakligt och framgångsrikt!



"Bagetter med oliver och rosmarin"

Antal - 8 st
Tillagningstid - 2 h. 59 min.

Sammansättning:
Vatten - 340 ml.
Solrosolja - 2 msk l.
Salt - 1,5 tsk.
Socker - 1,5 tsk.
Premiummjöl - 490 gr.
Torkad rosmarin, hackad - 1/2 tsk.
Gröna oliver - 115 gr. (1 burk)
Torrjäst - 1,5 tsk

Förberedelse:
Töm vätskan från oliverna och skär i tunna ringar.
Bokmärke - vatten, olja, salt, socker, mjöl och jäst.
Bakningsprogram nr 1.
Efter det första pipet, tillsätt oliver och rosmarin.

Mina anteckningar:
Istället för mjöl tog "00" solen.
Otroligt doftande och läckra bagetter!
Här bröt jag det:



Eftersom receptet var mycket framgångsrikt bestämde jag mig för att upprepa det, även om jag inte hade oliver till hands.
Så det kommer att finnas ett nytt recept direkt:

"Bagetter med rosmarin"

Antal - 8 st
Tillagningstid - 2 h. 59 min.

Sammansättning:
Vatten - 340 ml.
Solrosolja - 2 msk l.
Salt - 1,5 tsk.
Socker - 1,5 tsk.
Mjöl / s - 510 gr.
Torkad rosmarin, hackad - 1/2 tsk.
Torrjäst - 1,5 tsk

Förberedelse:
Bokmärke - vatten, olja, salt, socker, mjöl och jäst.
Bakningsprogram nr 1.
Tillsätt rosmarin efter första pipet.

Mina anteckningar:
Det finns inga oliver här, men mängden mjöl har justerats.
Jag lägger den lättaste skorpan - så gillar jag bagetterna mest!
Jag rekommenderar detta recept!

["Helbröd"]

Jag vet inte varför det kallas "hel". Men receptet är värt att överväga.
En gång bakades ett mycket liknande bröd på Berdsk-bageriet och dess smak är barndomsminnen.
Så utan tvekan kommer det att upprepas i vår familj mer än en gång!



"Helbröd"

Vikt - 750 gr.
Tillagningstid - 2 h. 59 min.

Sammansättning:
Vatten - 370 ml.
Solrosolja - 1/2 msk. l.
Salt - 1,5 tsk.
Socker - 1 msk. l.
Pulvermjölk - 1,5 msk. l.
Mjöl / s - 180 gr.
Mjöl 1C - 340 gr.
Torrjäst - 1 tsk

Förberedelse:
Bokmärke - vatten, olja, salt, socker, mjölkpulver, 1C mjöl, BC mjöl och jäst.
Bakningsprogram nr 6.

Mina anteckningar:
Skorpan var medium.
Den enda avvikelsen från receptet - jag fick slut på smör och jag använde smält och lätt kyld margarin.
Det visade sig vara mycket gott bröd!

[lada-matushka]

lada-matushka, tack för receptet på dumplingsdeg, jag vill verkligen göra. Medan jag fortfarande funderar på vad jag ska göra har jag redan lagt upp så många detaljerade recept här. Duktig flicka! Jag vill också verkligen testa dem.
Dougy, Jag uppmärksammade också receptet på nudlar, men bestämde mig för att det inte var riktigt lämpligt, för det finns 5 ägg, jag tycker att det här är mycket för klimpar, men i allmänhet bör allt prövas.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
Var noga med att berätta om dumplingsdejen visade sig.
Jag planerar att prova det också, men medan jag undersöker brödrecept ...

Jag blev också ägare till denna brödmaskin för ungefär en månad sedan.
Omedelbart gjorde jag ett parti jästdej till pajer, det kom perfekt, inga klagomål.
Sedan bakade hon "Bröd gjort enligt ett gammalt recept", kom ut så här (750 gr)

I allmänhet inte dåligt, men något saknas i det.
Jag ändrade receptet och fick ett så underbart bröd (1 kg)

Brödet är utsökt på andra dagen också. En gång låg han i tre dagar och var fortfarande mjuk och god.
Recept med ändringar.
Deg:
1 msk. l. råg surdeg
50 gr rågmjöl
50 g vatten
På kvällen tar jag ut surdegen från kylskåpet, låt den värmas upp lite, tillsätt mjöl och vatten.Jag lämnar det till morgon vid rumstemperatur.
430 ml. vatten
2 tsk salt-
250 g mjöl av högsta kvalitet Extra
285 g mjöl av högsta kvalitet + 15 g vetekli (jag ber inte, jag säger det så här)
1/2 tsk jäst
all deg
(Jag tar det här mjölet, för jag kan inte hitta första klass)
Jag ordnade det och satte på det femte programmet, skorpans färg är medium.

["Russin rullar"]

Även här verkade namnet för mig roligt. Det står "rullar", och vi formar "bagetter".



"Russin rullar"

Antal - 8 st
Tillagningstid - 2 h. 59 min.
Skorpans färg - ljus

Sammansättning:
Vatten - 300 ml.
Salt - 2 tsk
Socker - 1,5 msk. l.
Mjöl / s - 225 gr.
Rågmjöl - 225 gr.
Torrjäst - 1,5 tsk
Russin - 135 gr.

Förberedelse:
Skölj russin, ånga vid behov, sortera och torka.
Bokmärke - vatten, salt, socker, BC-mjöl och rågmjöl, jäst.
Bakningsprogram nr 1.
Efter det första pipet, tillsätt russin.

Mina anteckningar:
Istället för mjöl tog "00" solen.
Degen på jobbet visade sig vara mycket lydig - det var bara ett nöje att arbeta med den.
Bagetterna visade sig vara mörka på grund av mjölet, även om skorpan var "ljus".
Jag tyckte inte om smaken av bagetterna - de är uppriktigt sagt för salta! Så minska saltet halvt djärvt! Om inte saltet skulle baguetterna vara mycket bra.

[julia007]

julia007,
Med en assistent, du!

Jag har inte riktigt räknat ut det med degar och hällar ännu. Därför följer jag strikt receptet i boken.
Jag provade också detta brödrecept och var mycket nöjd - nedan berättar jag min episka ...

Bagetterna bakades på det enklaste (grundläggande) och på två nivåer samtidigt. Det visade sig bra, bara skorpan är lite torr.


Recept:
170 ml vatten
1 K. l. salt-
280 g vetemjöl Exra
1 K. l. jäst
1 msk. l. olivolja

["Bröd tillverkat enligt ett gammalt recept"]

"Bröd tillverkat enligt ett gammalt recept"

Vikt - 750 gr.
Tillagningstid - 3 timmar 01 minuter.
Skorpans färg - ljus

Deg för 150 gr:
Vatten - 75 ml.
Rågmjöl - 75 gr.
Torrjäst - 3 gr.
Socker - 1 tsk
Sammansättning:
Vatten - 320 ml.
Salt - 1,5 tsk.
Mjöl / s - 190 gr.
Mjöl 1C - 225 gr.
Torrjäst - 1/2 tsk
Deg - 75 gr.

Degberedning:
Kombinera allt och låt stå över natten i kylskåpet under plastfolien.
Förberedelse:
Bokmärke - vatten, deg, salt, 1C mjöl, BC mjöl och jäst.
Bakningsprogram nr 5.

Mina anteckningar:
Det visade sig vara mycket gott bröd! Jag kommer att upprepa det säkert.

[lada-matushka]

lada-matushkaTack! Jag gör surdeg enligt Viki-receptet https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0 Jag är väldigt nöjd med henne!

Jag gillar det när bagetterna är mycket lätta - jag lägger den lättaste skorpan.
Och jag fick en förmåga att smörja dem innan jag bakade - det blir mer intressant och vackert.

[lada-matushka]

lada-matushkaNästa gång gör jag det.

["Rågbröd"]

"Rågbröd"

Vikt - 750 gr.
Tillagningstid - 3 timmar 01 minuter.
Skorpans färg - ljus

Deg:
Hälften av degen från föregående recept.
Sammansättning:
Det är ingen mening att skriva.

Förberedelse:
Bakningsprogram nr 5.

Mina anteckningar:
Vad som hände ser du redan ...

[Surdeg:]

Jag lagade inte råg enligt receptboken utan förberedde "Orlovsky" GOST-1962 enligt ett recept från Internet, en sajt som Sealing wax kallas. Jag var mycket orolig för att det inte skulle fungera eftersom receptet för ugnen och i gram inte är riktigt lämpligt. Till min glädje blev brödet underbart, men jag gjorde en dum sak, nämligen att sätta skorpans mörkaste färg. Nästa gång gör jag det lättare.


Recept:
Surdeg:
60 g råg surdeg 100% fukt
42 gr rågmjöl
126 ml vatten 30 ° C
Detta bröd kräver en flytande surdeg på 60: 130. För att göra detta på morgonen tar vi ut surdeget från kylskåpet, uppdaterar det 1: 1. På kvällen, när surdegen kommer till liv och skum, tar vi 60 gr. startkultur och tillsätt 126 ml vatten och 42 g mjöl. Rör om, täck och låt stå på morgonen vid rumstemperatur.
Deg:
228 g surdeg
78 gr skalat rågmjöl
144 g vatten 35 ° C
Knåda allt ordentligt, täck med folie och låt jäsa i cirka 4 timmar vid rumstemperatur.
Deg:
450 gr deg
315 gr skalat rågmjöl
135 gr fullkornsmjöl eller 2: a klass (jag lägger in / s)
10 g salt
36 gram melass (lägg 2 msk brunt socker)
180 g vatten
Hon hällde vatten i skopan på brödmaskinen, tillsatte salt, socker, hällde mjöl och lade ut degen.
Program 9 "Borodino-bröd".

[julia007]

julia007,
Och bra gjort för att inte ta receptet från receptboken!
Du ser själv vad som hände på det ...

["Lökbröd"]

Smaken när du bakade detta bröd var fantastisk! Men här är resultatet ...



"Lökbröd"

Vikt - 750 gr.
Tillagningstid - 3 timmar 06 minuter.
Skorpa färg - medium

Sammansättning:
Vatten - 250 ml.
Vegetabilisk olja - 20 gr. (detta är 30 ml.)
Socker - 1 msk. l.
Salt - 2 tsk
Mjöl / s - 480 gr.
Mjöl 1C - 225 gr.
Torrjäst - 1 tsk
Stekta lökar - 100 gr.

Förberedelse:
Bokmärke - vatten, olja, salt, socker, mjöl och jäst.
Bakningsprogram nr 6.
Stek en tärnad mediumlök i ett par matskedar vegetabilisk olja.
Efter det första pipet, lägg till de sauterade lökarna i brödmakaren.

Mina anteckningar:
Enligt receptet visade sig en mycket tät degbulle, och när jag lade till de stekta lökarna smurte den ut på skålens sidor och ingenting kom in ...
Så alla lök förblev också brända på utsidan.



Brödet själv smakade bra.
Så jag bestämde mig för att laga det igen, men jag lade till den stekte lök i degen direkt. Det vill säga direkt i vattnet vid läggning.
Doften var väldigt svag, men strukturen och själva brödet imponerade mig inte med någonting. Om inte skorpan har blivit mörkare.

["Flamländsk hallonpaj"]

Jag bestämde mig för att prova sött bröd också:



"Flamländsk hallonpaj"

Vikt - 750 gr.
Tillagningstid - 3 timmar 01 minuter.
Skorpa färg - medium

Sammansättning:
Mjölk - 75 ml.
Ägg - 2 st.
Färska hallon - 40 gr.
Socker - 1,5 msk. l.
Salt - 1 tsk
Mjöl / s - 350 gr.
Torrjäst - 1 tsk
Smör - 50 gr.
Rörsocker - 25 gr.

Förberedelse:
Bokmärke - mjölk, ägg lättvispade med gaffel, hallon, salt, socker, mjöl och jäst.
Bakningsprogram nr 5.
Efter det första pipet, tillsätt mjukat smör och rörsocker till brödtillverkaren.

Mina anteckningar:
Jag måste säga genast att denna "paj" brann ut. Samtidigt jag Tvingad avstängd brödtillverkare 18 minuter före slutet av programmet.
Det var inte många förändringar - istället för hallon lade jag jordgubbssylt.
Smak - nej ...
Det är inte alls svårt att dra slutsatser om detta recept.

["Bröd med gräddfil och merian"]

"Bröd med gräddfil och merian"

Vikt - 750 gr.
Tillagningstid - 3 timmar 01 minuter.
Skorpans färg - ljus

Sammansättning:
Vatten - 210 ml.
Salt - 1,5 tsk.
Mjöl 1C - 95 gr.
Mjöl VS - 325 gr.
Torrjäst - 1 tsk
Torkad merian - 1 msk l.
Gräddfil - 75 gr.

Förberedelse:
Bokmärke - vatten, salt, mjöl av båda typerna och jäst.
Bakningsprogram nr 5.
Efter det första pipet, tillsätt gräddfil och merian till brödmakaren.

Mina anteckningar:
Av ändringarna använde jag 00 - BC istället för mjöl. Och i stället för den angivna gräddfil 42% fett - 15% by (mycket tjock). Och istället för en matsked mejram, fick jag 1/3 tesked. Så jag kände inte merianaromen.
Brödet smakade intressant och mycket trevligt.

["Borodino bröd"]

"Borodino bröd"

Vikt - 1 kg.
Tillagningstid - 2 timmar 11 minuter.
Skorpans färg - ljus

Sammansättning:
Jag kommer inte ens skriva - jag är ledsen för de översatta produkterna

Förberedelse:
Allt enligt receptet.
Bakningsprogram nr 9.

Mina anteckningar:
Brödet bereddes med rågdeg.
Till att börja med knådas inte brödet jämnt.
Och vad som hände kan säkert användas i byggandet som en "tegelsten" ...

["Bröd utan salt"]

"Bröd utan salt"

Vikt - 750 gr.
Tillagningstid - 3 timmar 11 minuter.
Skorpans färg - ljus

Sammansättning:
Vatten - 320 ml.
Vegetabilisk olja - 1/2 msk. l.
Citronsaft - 1,5 tsk
Mjöl VS - 520 gr.
Torrjäst - 1 tsk.
Vita sesamfrön - 75 gr.

Förberedelse:
Bokmärke - vatten, olja, citronsaft, mjöl, jäst och sesamfrön.
Bakningsprogram nr 10.

Mina anteckningar:
Av förändringarna ersattes mjöl 00 som vanligt av BC.
Men jag hade inte tillräckligt med sesamfrön, så jag använde 43 gram. vita sesamfrön och 23 gr. mandelflingor.
Jag fick också slut på torrjäst och ersatte dem med färska (jag löste upp 9 gram i varmt vatten när jag satte mig).
Brödet visade sig vara väldigt långt, luftigt och lätt. Med en delikat nötig arom. Och smaken är generellt neutral. Ändå måste du vänja dig vid bröd "utan salt".

[Program för Moulinex OW 6121 hembrödbagett:]

Program för Moulinex OW 6121 hembrödbagett:
(med mina kommentarer)

Nr 1 - "Baguette"
№2 - "Sweet baguette"
Nr 3 - "Baka en bagett"

Det finns inga recept på program nr 2.Jag försökte hitta skillnader i arbetet med de två första programmen och här är situationen densamma. I allmänhet är det inte klart varför de avskalades, om de är helt identiska när det gäller knådning / provning / bakningstid.
Jag använde inte programmet # 3.
Av de sex recept som ges i boken lagade jag fem. Alla recept var inte särskilt framgångsrika - de var tvungna att göra ändringar.

Nr 4 - "Vitt bröd". Tillåter att baka bröd enligt de flesta recept på vetemjöl.

Av de fem givna recepten för detta program förberedde jag tre. Det mest framgångsrika receptet var "Rostbröd".

Nr 5 - "French roll". Programmet motsvarar receptet på en traditionell vit fransk rulle med en porös struktur.

Det mest intressanta är att det inte finns något recept i boken alls. Men åtta andra varierade ges. Jag lagade fyra av dem och jag tycker att de är mest framgångsrika "Bröd med gräddfil och merian" och "Bröd tillverkat enligt ett gammalt recept".

Nr 6 - "Helmjölsbröd". Programmet är valt för bakning av kli.

Recepten i boken visade sig vara misslyckade, så det här programmet är fortfarande vilande och har inga resultat.

Nr 7 - "Sweet Bread". För söta brödrecept med högt socker- och fettinnehåll. Vikten bör inte överstiga 1 kg.

"Brioche", kokta på detta program visade sig bra. Men receptet på "bakpulver" misslyckades.

Nr 8 - "Fast Bread".

Ett recept ges. Som den första experimentella kan du använda den. Men när du provar andra typer av bröd vill du inte röra den här alls ...

Nr 9 - "Borodino-bröd". Bröd, traditionellt för ryska rätter, baserat på bryggda och syrda ingredienser, rågmjöl och malt.

Det enda receptet på honom visade sig vara dåligt.

Nr 10 - "Bröd utan salt".

Jag vet inte vad som skiljer detta program från andra, men det enda receptet på det visade sig vara mycket framgångsrikt.

Nr 11 - "Bröd Omega 3". Typ av mycket hjälpsam.

Lagade inte mat på det här programmet.

Nr 12 - "Bakning". Program endast för bakning.

Lagade inte mat på det här programmet.

Nr 13 - "Deg". Program endast för att knåda och höja jästdeg.

Använde inte programmet.

Nr 14 - "Cupcake". För söta bakverk med bakpulver.

Använde inte programmet.

Nr 15 - "Jam".

Använde inte programmet.

№16 - "Pastadeg".

Använde inte programmet.

Innan NG gav min man Mula 6121. Hon tillbringade all den här tiden i köket, men tyvärr (bröd enligt ett gammalt recept, rågbröd, rullar med russin) var helt enkelt inte välsmakande (även om allt steg, bakat, men var väldigt tätt , det luktade bröd), kort sagt, för släppet. Det enda som fungerade fantastiskt bra var en kaka med kanderad frukt (på bakpulver). Jag syndar på jäst innan fransmännen säljs och jag har aldrig haft några problem med bakning (i ugnen), men nu måste jag använda Spice. M. b. denna jäst bör inte täckas med torr? kanske de bara inte har tid att arbeta? alla i tvivel.
Igår lade jag surdeg utan jäst (jag läste om den som förbereds i 5 dagar), idag tog jag ut den, snusade den - på något sätt var den inte imponerad, det finns ingen sur lukt, men jag bestämde mig för att fortsätta experimentet åtminstone till imorgon.
Nu tvivlar det på att något klart går fel, men jag förstår inte vad. Säg mig, jag blir väldigt tacksam!

[DenySka]

DenySka,
Jag kan säga säkert här att saken är i jäst.
Jag fick nyligen slut på min och letade efter en ersättare. Jag gick igenom alla jästar, deras sammansättning etc.
Omedelbar nästan inte till salu. (de som måste hällas direkt i mjöl och som inte tidigare har lösts i vatten.)
Strålarna var definitivt INTE direkt.
Som ett resultat hittade jag RANDOMLY mina favorit och beprövade:



Intressant, i METRO är de i den kalla delen, där majonnäs / gräddfil.

När jag letade efter jäst använde jag färska:



När det gäller fastigheter är de något svagare. Men doften och smaken är oklanderlig.
Dessutom gillar min man mer bröd med färsk jäst. Han säger att smaken är mindre "jäst".

Tack för rådet, ja, problemet var jäst. Har redan gjort rågbröd och baguetter. Som de säger, med ett initiativ. Sanningen är att allt bara blir kallt, jag kan inte säga hur det smakade.
Ja, kära experter Muli, berätta inte för mig var du kan hitta information om temperaturen för varje bakningsläge.Och sedan, som en synd under uppgången, släcktes lamporna i mer än en timme (men eftersom lägenheten är varm steg degen bra), och när ljuset gavs var jag tvungen att sätta på bakningsläget, och jag läste någonstans att det fanns någon annan temperatur ...

[DenySka]

DenySka,
Jag har ingen sådan information.
Återigen tittade jag igenom alla papper till HP, men det var bara tiden för korrektur / lyft / t. och temperaturen anges inte någonstans.

Bakla "Bröd enligt ett gammalt recept" visade sig vara bra, eftersom jag gjorde det efter att ha läst dina recensioner, sedan satte jag det på maximalt 1,5 kg, som ett resultat vägde limpa 1398 gram, en stor för alla hinken. Jag kommer fortfarande att ha en sådan spis.
Idag bestämde jag mig för att göra bröd med morötter och pumpa. Lukten var så utsökt, men den kom inte ut som förväntat. Kort sagt, han steg inte alls och bakade inte riktigt, även om jag pressade saften från både morötter och pumpa, men jag lyckades bränna den på "medium skorpan". Den bakades på 14 "paj" -läge, där tiden ges 2 timmar med en "svans" (13 eller 18 minuter), enligt min mening finns det mycket lite tid för degen att höja sig bra, men den höjde sig inte vid Allt. Det smakar gott, så ledsen. Jag tänker, kanske är det möjligt att baka det på ett annat sätt av bröd. Där ges 3 timmar.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
"Gammalt receptbröd" nu testad i olika volymer. Jag kommer att veta!

"Bröd med morötter och pumpa" - här kände jag att detta recept misslyckades! Jag gjorde inte ens det - det är synd att översätta produkter.

[lada-matushka]

lada-matushka, ja, vad kan jag göra för att få degen att höjas, kan jag lägga mer jäst? Där, enligt receptet, går 150 gram vegetabilisk olja, det skulle vara bättre om jag lägger smöret, kort sagt, det tvättas inte av hinkens väggar.