Sallad med kammusslor och mozzarellaost

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
Kammusslor	400-500 g
Mozzarellaost	10 bollar
Rödlök	1 ST. små
Röda körsbärstomater	6-8 st.
Blanda sallad	2 handfullar
Persilja	1-2 msk. l.
Marinad för kammusslor:
Vitvinäger (kan ersättas med citronsaft)	2 msk. l.
Vegetabilisk olja	2-3 st. l.
Ingefära riven	1 tsk
Vitlök	1 kryddnejlika
Salt	smak
Tankning:
Vegetabilisk olja, salt	smak

Tillagningsmetod

Tina kammusslor vid rumstemperatur.
Värm oljan i en wok, stek krossad vitlök och kasta den sedan.
Lägg kammusslorna i pannan, tillsätt ingefära, vinäger, salt och stek kammusslorna i 5 minuter, ta inte längre tid, de blir fasta. Rör om hela tiden och häll över den resulterande såsen. Ta bort från värme och svala kammusslor, häll sås med jämna mellanrum så att de blir saftiga.
Skär löken tunt i ringar, ättika i ättika, tillsätt en nypa salt. Mosa med fingrarna och låt stå i 20 minuter.
Kombinera kammusslor, mozzarella, salladsblandning, inlagd lök, halverade tomater, persilja i en salladsskål, tillsätt salt efter smak och krydda med lite vegetabilisk olja.