Bryggt rostat bröd med speltmjöl

[Poolish]

Bryggt rostat bröd med speltmjöl

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Poolish
vetemjöl	110g
vatten	110g
färsk jäst	1 g
Svetsning
speltmjöl	23g
mjölk	113g
Huvudeg
stenig
svetsning
speltmjöl	418g
vatten	137g
Smör	33g
socker	11g
färsk jäst	11g
maltextrakt **	11g
salt-	10 g

Tillagningsmetod

• Poolish
• Blanda alla ingredienser så att de blir jämna och låt stå vid rumstemperatur i 2 timmar. Överför sedan till kylskåpet (vid + 4 ° C) i 10-12 timmar.
• Svetsning
• Blanda mjölk med mjöl i en kastrull och värm långsamt under ständig omrörning.
• 
• Låt svalna.
• Huvudeg
• Kombinera alla ingredienser i matberedarens skål. Blanda inom 2 minuter. Låt vila i 15 minuter.
• Knåda sedan med 1 hastighet i 2 minuter och sedan med en hastighet på 2-4 minuter. Degen, efter knådning, ska se slät och elastisk ut.
• 
• Låt stiga i 45 minuter.
• Lägg sedan degen på bordet, dela upp i 4 delar, stoppa i cylindrar.
• 
• Överför dem sedan till en smord form. Stäng locket och låt det stå i 50-60 minuter.
• Baka i en ugn som är förvärmd till 200 ° C i 45 minuter.
• Ta bort det färdiga brödet från formen och kyla.
• Utsökt!
• 
• 
• 
• 
• 
• En källa:

Skålen är designad för

1st, form 36 * 10 * 10 (bättre om formen är mindre)

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

** Jag lade till vitmalt.

[Natasha,]

Natasha, redan från bilden insåg jag att detta är ditt bröd! Stilig! Tack för nästa recept och för att dela med oss.

[Natus]

Natus, UNDERBAR!
Tänk dig att jag på morgonen på jobbet köpte Garnets-polbyanaya mjöl. Jag sitter och letar efter ett recept med detta mjöl. Och du är precis där.

[Marusenka]

Marusenka , Tack så mycket!

för att dela med oss

Hur kan jag inte dela en så härlig godis? Brödet är så ömt att jag redan känner att jag behöver tänka på nästa bakning

Och du är precis där.

Jag kände att du behövde ett recept! Så jag gjorde mitt bästa.

på väg till jobbet köpte jag Garnets mjöl

Det är bra för dig ... Och nu kan jag inte ens föreställa mig hur jag ska köpa något från oss

[Natali06]

Natali06, Mycket aptitretande bröd! Och vad är stavat mjöl, var får de det!

Oklanderligt som alltid! Klass!

[Marisha, Angela,]

Marisha, Angela, tack flickor!

Och vad är stavat mjöl, var får de det!

Marish, detta är vildvete mjöl. Det kallas också speltmjöl.

Tänk dig att jag på morgonen till jobbet köpte Garnets mjöl

Här Tatuska Jag köpte den på väg till jobbet. Naturligtvis är det svårare att köpa från oss. Endast i webbutiker.

[Natus]

Natus, brödet är utmärkt! Jag hittade äntligen var jag skulle stava! Så ditt recept kommer till nytta!

Dela platsen! Eller är det någonstans i staden?

Tack för receptet!

[Natal]

A ha !!! Nu precis i tid! Jag överklockade på något sätt idag och gjorde ojäst malt av två typer av spannmål: råg och korn. I morgon vågar jag och baka lite bröd. Jag kommer att genomföra ett "experiment" - med vilket malt smakar bättre: råg eller korn.
Natal, Jag skapar redan den andra volymen av dina recept. dyakuyu röd!

[Marishka]

Marishka,Olga från Voronezh, Annushka, flickor, tack för att du stannade vid mitt bröd!

Nu precis i tid!

OCH wvad menade du med det? Att jag alltid var vid fel tidpunkt?

dyakuyu röd!

Kommer du Shiro dyakuvat när du försöker!

Och vad menade du med det? Att jag alltid var vid fel tidpunkt?

Och då! Jag drar bara brödet ur ugnen, och här är du med ett nytt recept. Hur tror du det är? under? Var det förut? Du måste definitivt vänta på att jag ska baka och hoppa ut, yak kosack med vallmofrön! Konkubin!

Natasha, hur bra han är! En liten skorpa och spetsig smula - vad mer kan du drömma om!

Hej Natasha, vad är ditt bröd och din stavning är så vit? Jag har fullkorn och det är mörkt. Det finns mycket kli i det. Tack Natasha för ett riktigt nöje !! Jag älskar att titta på bröd så mycket och naturligtvis baka

Natasha, vilket härligt toastbröd! Du har det så lätt, min stavning ger också en mörkare färg. Jag älskar det när bröd bildas i sådana rullar, det är bekvämt att skära det. Och det är bra att det är vaniljsås, det kommer att lagras längre. Min har redan fastnat, de började äta så lite bröd, men jag vill baka ...

[Manechka, Galyunka,]

Manechka, Galyunka, tack min kära! Och då Annushka vet bara vad som ska skämma mig! Jag är inte skyldig!!!

och din stavning är så vit? Jag har fullkorn och det är mörkt.

GalyunJag blev själv förvånad i "Emmer" samma mjöl, och brödet är helt annorlunda. Den här är så luftig och öm att jag till och med blir förvånad!
Och jag har också fullkorn.

[Vasilisushka]

Min har redan beslagtagits, de började äta så lite bröd, men jag vill baka.

Vasilisushka, som kan förstå dig är jag och älskare som vi. Jag bakar också när den sista biten slutar.

, lagras längre.

Men det här är bara inte!

Men det här är bara inte!

Har du ätit? Jag var tvungen att dölja en bit, kolla ...

Har du ätit? Jag var tvungen att dölja en bit, kolla ...

De åt fel ord! Han var för mild, kanske för att formen är lite större?

De åt fel ord! Han var för mild, kanske för att formen är lite större?

Ganska möjligt...

Natasha, brödet är BRA! Du kan bli galen lika bra. Och alla fyra delarna är till och med så. Gram mjöl är, jag har redan använt det. Och ändå finns det inget speltmjöl. Återigen frågade du mig ett problem. Jag lärde mig redan att baka bagetter och behärskade surdeg. Nu måste jag lära mig igen.

Återigen frågade du mig ett problem.

Nu måste jag lära mig igen.

Detta för att du inte ska slappna av! Och hon utvidgade sina horisonter!
Tack kära för ett så högt betyg! Brödet är väldigt enkelt att laga. Jag tror att det är fullt möjligt att göra sådant bröd med vanligt mjöl.

Natasha, det ser ut som att du måste köpa nya former för bröd och gå till webbutiker för att köpa mjöl med olika tillsatser. så problemet ställs.

[Natus]

Natus, ut Tata, säger att han köper i affären. Jag förstår att du har lite lättare med detta mjöl än med oss. Vilka former vill du köpa utöver?

Natasha, svarar jag med lång försening, förlåt. Jag måste springa till mitt barnbarn, till köket och till min dator. Det finns ingen normal dialog. I princip har jag inga normala former för bakning av bröd. Jag använder Teskomovskaya plastpanna, Ikeevskaya silikonform för bröd. De passar mig inte så mycket. Så du måste titta i webbutiker. Och jag vill också ha bra former för korrektur. Jag har ett litet bröd för högst 300 gram. Detta räcker inte för min familj.

[Natus]

Natus, Jag ville berätta att jag samlade in lite formar för bröd. Men förutom brödrosten använder jag dem inte. Av någon anledning bakar jag eldstäderna mer, och formarna är precis så. Så det är vettigt att tänka exakt vad du vill.

Natasha, jag gillar också härden mer, men för korrektur krävs också formulär. Du kan inte baka rostat bröd utan form.

men för korrektur krävs också formulär. Du kan inte baka rostat bröd utan form. :

För korrektur behöver vi korgar, men nu har vi ingenstans att köpa dem alls
Och för rostat bröd, ja, du behöver ett formulär. I början försökte jag baka en skål utan mögel. Och än jag försökte trycka ner, nej, degen lyfte allt och strävade hela tiden för att komma ur mitt förtryck

Jag hittar bra former - jag skriver, vi tänker på något.

[Natus]

Natus bakat ditt bröd. Sanningen är att jag inte har en sådan form som du. En ugn i rostfritt stål utan lock. Jag lade den med papper, så det finns små veck på sidorna.Resultatet är tilltalande. Taket blåste av lite, även om det stod i mer än en timme.

[Tatuska]

Tatuska, brödet du har visat sig vara bara härligt! Och du kom med en väldigt cool form!

Taket blåste lite

Tja, det undergrävde inte ..: girl_in_dreams: Titta på snittet allt är väldigt smidigt och vackert, men allt skulle rivas. Och säkert skulle det inte finnas någon skönhet.