Vaniljsås med kumminfrön

[Borodinskijbröd]

Vaniljsås med kumminfrön

Kategori: Jästbröd

Kök: Ryska

Ingredienser
Fermenterad malt	4 msk. l.
Kokande vatten	100 ml
Vatten	50 ml
Jäst	2 tsk
Vatten	250 ml.
rågmjöl	300 f.Kr.
Salt	2 tsk
Vetemjöl	270 f.Kr.
Honung	2 msk. l.
Vegetabilisk olja	2 msk. l.
Kummin	2 tsk

Tillagningsmetod

• Borodinskijbröd (recept på HP Scarlet Indogo IS-525)
• 1. Tillsätt 4 matskedar fermenterad malt till 100 ml kokande vatten.
• 2. När det har svalnat (20-30 minuter) tillsätt 50 ml vatten.
• Laddar i denna ordning:
• 1. Jäst 2 tsk.
• 2. Vatten 250 ml.
• 3. RZ-mjöl 300 gr.
• 4. Salt 2 tsk
• 5. Psh-mjöl 270 gr.
• 6. Honung 2 msk.
• 7. Vegetabilisk olja 2 msk.
• 8. Bryggd malt.
• 9. Spisskumdispenser 1 tsk.
• Vi slår på det 13: e programmet (Deg), väntar på slutet, strö 1 tsk på toppen. kumminfrön, (korrektur i ytterligare 20-30 minuter) och slå sedan på "Endast bakverk" ställ in timern på 1 timme och 30 minuter.

Skålen är designad för

750 gr.

Tid för förberedelser:

4 timmar

Matlagningsprogram:

en kombination av två program eller programmerbar HP

Notera

s. 1. Jäst 2 tsk. (prova 3 tsk kanske det blir mer magnifikt).
s. 4. Salt 2 tsk (prova 2,5 tsk)
s. 6. Honung 2 msk. (du kan ersätta med melass, men tog inte upp mängden eller 2 matskedar socker - inte heller.)
Allt inom parentes gjorde jag inte. men jag tror att jag borde försöka. Och brödet borde vara lite luftigare.

Jag älskar rågbröd med kumminfrön, så jag skulle baka det med glädje. Men bara om fermenterad malt kan ersättas med kvasskoncentrat. För det finns ingen malt. Burk? När allt kommer omkring påverkar det bara smaken och inte "lift"? ..

Tack !!!! Enkelt och tydligt!

Burk? När allt kommer omkring påverkar det bara smaken och inte "lyften"?

Du har rätt. malt är färg och smak, och lyft är socker och jäst.
Det finns mindre malt i kvasskoncentrat, men det finns där.
Vad hindrar dig från att leka med mängden ingrediens?

Vid vilken temperatur är korrekturen och vid vilka bakverk?

[Sam_24]

Med den som brödmakaren

HP Scarlet Indogo IS-525

kommer att installera sig själv, ja, Sam_24?

Vid vilken temperatur är korrekturen och vid vilka bakverk?

Här är svaret

Med den som brödmakaren

Allt är korrekt.

Avregistrera vem som upprepade och vem som fick fotot.

Jag bakar detta bröd hela tiden, eftersom min man bara äter råg. Läcker, alltid bakad. Jag sätter degen i läget "Jästdeg", låt den stå i ytterligare en halvtimme och baka i 1,5 timmar. Allt är som i receptet. Det finns inga foton ännu, för det finns alltid problem med batterierna för kameran nere. Förresten, jag beställde malt från onlinebutiken 🔗

Jag är ny på det här. HP från det okända företaget LEBEN dök upp för 4 dagar sedan. Jag tog ingredienserna till brödet strikt enligt receptet, men ändrade ordningen på bokmärket lite - instruktionerna för min HP säger att först är allt flytande, sedan löst. Knåda i "Dough" -läget, väntade i 30 minuter och bakade i bakningsläge i 1,5 timmar. Brödet bakades, det blev väldigt gott, även om toppen föll lite. Jag kommer definitivt att göra det igen, prova det i läget "Enkelt bröd" och avsluta prenumerationen. Jag ska försöka med ett foto.

Det här är första gången jag vill baka rågbröd i h. s. Panasonic SD 255, men den har inte ett rågbrödregime. Hjälp!

Det här är första gången jag vill baka rågbröd i h. s. Panasonic SD 255, men den har inte ett rågbrödregime. Hjälp!

Se avsnittet Panasonic https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=370.0

Idag bakade jag bröd enligt ditt recept, bara jag bytte ut jästen med vanlig jäst. Brödtillverkare LG HB-202CE /

Tack för receptet, jag har använt det länge och kom in för att tacka)
Det bästa receptet är inte nödvändigt, vi är nöjda med den här))
Läcker och lätt att förbereda!

vi har inte normer för rågmjöl i St Petersburg (((

Mycket bra finskt rågmjöl i prisma.

Jag har inte träffat en sådan bokmärkesmetod än. Först vätska, sedan mjöl, sedan igen den flytande komponenten (bryggd malt) vad är fångsten / tricket? )