Lean White Custard Bread (Brand 3801 Bread Maker)

[Deg]

Lean White Custard Bread (Brand 3801 Bread Maker)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg
Vetemjöl	300 g
Varmvatten	300 ml
Torr snabbverkande jäst	1 tsk
Deg
Kokande vatten	150 ml
Salt	1 tsk
Strösocker	3 msk. l.
Vetemjöl	300 g
Olivolja	1 tsk

Tillagningsmetod

• Vi gör en deg - häll mjöl, jäst, varmt vatten i en hink med en brödmaskin.
• Vi sätter på programmet "Pelmeni".
• Vi lämnar i en hink i minst en timme. Sedan tar vi ut skopan från brödmaskinen, lägger salt, strösocker, fyller det med kokande vatten, ställer in programmet "Pelmeni" igen. Efter 10 minuter, stäng av, lägg 1 tesked vegetabilisk olja, tillsätt kvarvarande mjöl - 300 g och ställ in programmet "franskt bröd", skorpa - mörk.
• Brödet visade sig vara högt, välbrunt, väldigt mjukt.
• 
• I samband med nästa dag
• 
• Jag lånade receptet från mistelten och anpassade det till brödtillverkaren.
• 
  "Choux rullar" (magert) (recept E. Molokhovets, 1901) (Omela)
  
  

[Olga]

Olga, och jäst från kokande vatten fungerar normalt?
Från bilden kan du se att brödet är väldigt långt, det är en stilig man !!!

Normal, mer än normalt. Jag har gjort choux-bakverk under lång tid.

[Olga]

Jag har gjort vaniljsås under lång tid

Och jag har aldrig gjort det ännu, så jag blev förbryllad.
Olga, tack, jag måste baka en av dessa dagar.

Gör det, jag tror att du inte kommer att ångra dig!

det visar sig att du häller kokande vatten över degen? för jäst inte tarm.

Säker? Tarm, också som sehr tarm!

Säker? Tarm, också som sehr tarm!

Logiskt nog dör jäst redan vid en temperatur av 50-55 ° C. Att döma av ditt foto - nej, de dör inte. Ingenting tar dem, dessa termofiler

[Nybörjare]

Nybörjare, respekterad - eller respekterad? Receptet är över hundra år gammalt. Vid tiden för Elena Molokhovets fanns det ingen snabbverkande torrjäst, jag tror det. Det var pressade och självodlade förrätter. All jäst - industriell eller "vild" - termofil, det vill säga kärleksvärme.

[Nybörjare]

Nybörjare, respekterad - eller respekterad? Receptet är över hundra år gammalt. Vid tiden för Elena Molokhovets fanns det ingen snabbverkande torrjäst, jag tror det. Det var pressade och självodlade förrätter. All jäst - industriell eller "vild" - termofil, det vill säga kärleksvärme.

Varför irriterade jag dig (hon, flickan) dig så mycket?
Jag vill bara ta reda på det (så för allmän utveckling).

Termofiler (föredrar höga temperaturer) - mikroorganismer med en maximal tillväxt temperatur vanligtvis över 50 ° C.

Det är inte längre varmt, det är redan varmt.

[MariV]

MariV, tack för receptet!
Tvivlade och bestämde mig för att prova det. Resultatet är underbart! Brödet visade sig vara långt, med en vacker skorpa och känslig smula. Det var sant att jag inte hade tid att ta en bild - husdjuret hade redan lyckats plocka bröd

[torr]

Vid tiden för Elena Molokhovets fanns det ingen snabbverkande torrjäst, jag tror det.

Ol, det har kanske inte funnits snabba, men originalreceptet säger - "torr".

Kanske!

[Avanturin]

Avanturin, till din hälsa! Receptet och tekniken är lätta att komma ihåg.

Det blev mycket välsmakande bröd, även om min LG inte steker bröd på det franska programmet, det finns ingen stekt skorpa, men det bakades bra, jag kom nästan ut ur hinken (av någon anledning är bilden vänd)

[Irina. OCH]

Irina. OCH, Ira, glad att brödet blev! Jag vet inget om skidåkning, men i Brande är skorpfärgen reglerad och receptet innehåller tillräckligt med socker för en stekt skorpa!

Det är det, att jag lägger färgen mörk, men nej, jag stekte den inte (jag har redan en tredje brödtillverkare och jag har något att jämföra med), och jag har haft LG sedan sommaren, jag gillar något, men det fanns också påståenden, jag vill hitta den perfekta brödtillverkaren. Jag var på något sätt rädd för chouxbakverk, och ditt recept verifierades mycket exakt, allt fungerade bra, jag kommer definitivt att baka sådant bröd

Ja, alla brödtillverkare blandar och bakar på olika sätt.

väldigt ledsen, men vad är "stam" -programmet?

[MariV]

Vilket underbart bröd! Eftersom jag saknade ett sådant recept kommer vi att äta Barvikhinsky, baka vaniljsåg, särskilt vaniljsåsbrödet som jag inte bakade.
MariV Olga, tack för receptet

väldigt ledsen, men vad är "stam" -programmet?

Var såg du "stammen"? Poke mig, kanske du inte märkte!

[nakapustina]

nakapustina, Natalia, tack för ditt intresse för receptet!

[nakapustina]

nakapustina, Natalia, tack för ditt intresse för receptet!

naturligtvis talar vi om "dumplings" -läget. Jag har en Rollsen-spis, det finns ett "deg" -läge, kan jag ställa in detta läge i 1 timme?

Dumplings är vanligtvis ett knådningsprogram, 14-15 minuter, beroende på brödtillverkarens modell. En timme blir för mycket. Tvinga avstängningen efter 10-15 minuter.
Kanske i din HP finns det ett program "Nudlar", det här är istället för dumplings.

[MariV]

MariV, Olya, tack för en så detaljerad beskrivning av receptet!
Idag bakar mamma bröd (jag är på jobbet), jag är nästa som bakar ditt bröd

[Vinokurova]

Vinokurova, Alena, och tack för ditt intresse! Allting kommer ordna sig! Kontrolleras upprepade gånger!

[Olga]

Olga, brödet blev utsökt, fluffigt, krispigt skorpa, genombruten smula, sprang nästan av hinken.
Tack igen för receptet!

[nakapustina]

nakapustina, Natalia, till din hälsa!

Underbart bröd. Frågan är förmodligen dum: jag har inte programmet "Pelmeni" och "franskt bröd", jag lägger till programmet "Dough" i sin helhet. Hur lång tid tar programmet "franskt bröd"?

Albina, vilken modell av brödtillverkare har du?

God eftermiddag allihop!

Jag har en märkesbrödtillverkare, den har varit inaktiv i ett år nu ...
Jag bestämde mig för att aktivt använda den. Tiden har dykt upp för hem och familj :-) :-)
Jag läste alla instruktioner på den här webbplatsen.
Jag valde detta recept här.
Och nu förstår jag inte (döm inte strikt, jag har aldrig bakat i xn) :-)
vad "lämnar i en hink i minst en timme" här? ? ? Stäng av hp?! Eller vad?
Förklara snälla. ....

[jannyjane]

jannyjane, ja, så, de knådade degen - i denna brödtillverkare kallas detta knådningsprogram "Nudlar" - det tar 14 minuter; sedan lämnar vi allt innehåll i skopan - om du är rädd kan du dra ut kontakten ur uttaget. Och vidare - i texten.

Åh tack Olga!

Jag ska försöka ...
Jag vill verkligen ha mitt eget bröd - mina vänner har det så gott, det blir så gott.

Evgeniya

[jannyjane]

jannyjane, Evgeniya - om jäst och mjöl är bra - kommer allt att ordna sig!

[Olga]

Albina, vilken modell av brödtillverkare har du?

OlgaJag har en Hitachi. Jag vill prova vaniljsås att baka

[Olya !!!!!!!!!]

Olya !!!!!!!!!, först idag är det vänd dig till ditt soliga bröd ... på kvällen gör jag det ... frågan uppstod - ska vi lägga 750 gram i vikt?. mjöl 600 ... eller har jag fel?

ledsen om det fanns en sådan fråga / svar i kommentarerna ...

[Olyuyuyuyuu .. babyaa!]

Olyuyuyuyuu .. babyaa!, du kommer inte att tro, sho bulo idag!. Ditt fantastiska bröd stötte upp på taket på brödmaskinen ... ja, jag minns inte ens hur jag tog ut skopan från spisen ...
Jag tog ut det som en mormor för en farfar, en farfar för en kålrot ... det är säkert nästa gång jag gör det i lägre takt två gånger ...
katt, och inte detsamma som din soliga .. skorpan är mörk, som jag älskar ... en sådan genombruten smula ...
kort sagt, sade min, det finns inget tak och inget behov ... ge utsökt bröd!.
de har ingenstans att äta ... de började välja smulan med händerna från min skapelse ... och sedan slet de av skorpan, vikade den på mitten och blev galen ... och tutade och slog läpparna .. ... i allmänhet uttryckte de sin glädje och tillfredsställelse på alla tillgängliga sätt ...
Olga, solsken! TACKA

men mitt bröd kom inte ut .. ((kanske var jästen dålig ..

[kavmins]

kavmins, och hur var han?

Jag gjorde en halv portion och den höjde på något sätt inte som en kokt ... men ändå var den till och med så god ... Jag tror att på grund av den mindre volymen stiger den inte och sedan bakas .. men jag lade omedelbart på andra gången för en hel portion ..)) bakad, den här stiliga mannen är nu ute ur hinken .. det kommer att svalna, jag ska se vad som hände inuti ..

på snittet visade det sig med större porer ... och lite fuktigt ... på författarens foto är det torrare och porerna är små .... igen, inte helt rätt .. men det smakar gott

Jag lägger den i full takt, den kröp ut ... men utsökt till den omöjligheten))) Jag kommer att försöka sätta den i full takt ... det kan inte vara det, på grund av en minskning i proportioner, bröd fungerar inte ...
men jag gillar kryddigt bröd ... Jag har letat efter ett sådant recept länge ... det verkade inte som att det var kokt ... när jag tog det ur hinken så verkade det till och med för mig att det levde!

[kavmins]

kavminsHur många jag bakar bröd hemma, aldrig det samma fungerade inte, och hur många angränsande kycklingar och getter åt tacksamt! - sedan mjöl från ett annat företag, sedan jäst, sedan stämningen - det är okej, men brödet är hemlagat!

Alena, jag är glad att du gillade brödreceptet!

[Olga]

Olga, äntligen väntade jag på dig ... hoppas att inget extra hänt ...
här ärligt talat glad. ... för jag letade efter just denna smak
tacka

Lugna dig, i en by med internet är det dåligt, och det är bra!

Ol, jag översvämmade här för att titta på din vaniljsås och fastnade på vaniljsåsens chebureks ... Jag åker dit ska jag fråga

[MariV]

MariVTack så mycket för det här receptet, brödet är väldigt gott ... och det ser verkligen ut som hemlagat, men det är synd att det inte blev helt detsamma som ditt ... Jag kommer fortfarande att våga .. det här är bara det andra brödet i mitt liv ..)))))))))) men jag ville fråga - och bullen bildas inte? enligt dessa proportioner var det tunt för mig, jag lade till mjöl, men jag var rädd för att få det till det normala ... det var klibbigt ...

[kavmins]

kavminsGrattis! När det gäller kolobok - försök att göra åtminstone en glans av en kolobok - detta är en garanti för att brödets tak inte kollapsar under bakning.